Mrazené marhule

Marhuľa je slnečné letné ovocie s množstvom vitamínov. Úrodu môžete uložiť na zimu sušením alebo zaseknutím. V tejto podobe však ovocie pôjde iba na kompótovanie alebo pečenie. Okrem toho počas spracovania ovocie čiastočne stráca svoje prospešné vlastnosti. Na zachovanie pôvodnej chuti a všetkých vitamínov v maximálnej miere pomáha zmrazenie marhúľ v mrazničke.

Do marhule zmraziť

Každá hosteska nazhromaždila veľa receptov na zber marhúľ na zimu a všetky sa týkajú spracovania. To je prirodzené. Predtým sa chladničky pre domácnosť vyrábali s malými mrazničkami, do ktorých sa prakticky nezmestili. O zamrznutí ovocia sa nepremýšľalo. Džem bol vyrobený z marhúľ, pokrytý plátkami, varený sirupom, drvené zemiakové kaše. Tepelné ošetrenie úplne ničí vitamíny, ale stráca sa prirodzená chuť čerstvého ovocia.

S príchodom domácich mraziacich boxov sa medzi domácimi ženami stalo populárne mrazenie ovocia. Tento spôsob zimného zberu začal vytesňovať tradičnú ochranu. Mrazené ovocie si úplne zachováva svoje prospešné vlastnosti, chuť. Nie všetky druhy ovocia však môžu byť zmrazené. Pokiaľ ide o marhule, tu sú nejaké nuansy.

Ovocie môžete zmraziť. Je dôležité iba dodržiavať technologické postupy. Ženy v domácnosti si niekedy sťažujú, že mrazené marhule, keď sa uchovávajú v chladničke, začínajú stmavnúť. Je to kvôli fermentácii. Tmavé mäso stráca atraktívny jedlý vzhľad, chutnosť a tiež vitamín C. Po rozmrazení ovocie stráca svoj tvar, mäso sa zmení na vyčerpávajúce. Dôvodom je pomalé mrazenie..

Užitočné vlastnosti mrazených marhúľ

Ak chce hosteska robiť iba zimnú úrodu, je možné tradične konzervovať marhule podľa vášho obľúbeného receptu. Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti ovocia, je možné zachovať živiny v plnom rozsahu iba zmrazením.

Lekári tradičnej medicíny používajú čerstvé marhuľové ovocie na prevenciu nedostatku vitamínov, liečbu anémie a kardiovaskulárneho systému. Ovocie je užitočné pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, pretože 100 g vlákniny obsahuje iba 45 kcal. Nízkokalorické, antioxidačné a vitamínové komplexy urýchľujú spaľovanie tukov. Marhuľa je tiež známa ako vynikajúci spôsob odstránenia cholesterolu. Užitočné ovocie pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacim systémom. Čerstvé ovocie v množstve 100 g sa denne užíva namiesto preháňadla.

Zmrazovanie vám umožní uchovávať čerstvé ovocie až do nasledujúcej sezóny. Osoba, ktorá trpí jedným z ochorení, má možnosť používať marhule na liečebné účely po celý rok.

Podstata najjednoduchších mrazivých marhúľ

Ak chcete zistiť, či je možné marhule zmraziť v domácej chladničke, musíte si preštudovať jej technické vlastnosti. Mraznička by mala mať teplotu najmenej –18 ° C. Za týchto podmienok sa ovocie môže skladovať 1 rok.

Podstata samotného zmrazenia spočíva v nasledujúcich činnostiach;

• Plody sa zbierajú zo stromu, aby nedošlo k rozdrveniu mäsa. Dobre umyté, vyhladené v jednej vrstve do sucha.
• marhule nakrájame na plátky tak, že po rozmrazení na maximálny udržiavací tvar. Môžete však drviť mäso na kocky, slamky. Forma závisí od preferencií hostesky.
• Pripravené ovocie sa umiestni do jednej vrstvy na podnose a naloží sa do mrazničky.
• Keď sú plátky „sklenené“, sú zložené do plastových vreciek, pevne zviazané a uskladnené.

Každý zmrazený paket je podpísaný. Zvyčajne nastavte dátum na navigáciu v úložných obdobiach..

Výber ovocia pre zmrazenie a vlastnosti procesu

Aby práca nebola zbytočná, na získanie kvalitného produktu sa používajú iba zrelé marhule. Zrelé ovocie obsahuje veľa vitamínov, ale nemalo by byť zrelé. Marhuľa jasne oranžovej farby s mierne elastickou dužinou a dobre oddelenou kosťou sa považuje za najlepšiu.

Plody zo zeme sa nemôžu zbierať. Bude na nich veľa priehlbín. Marhuľová kôra by mala byť čistá bez chrasty, červených bodiek a mechanického poškodenia..

O vlastnostiach mraziacich marhúľ už bolo zmienených. Ovocie je možné po rozmrazení stmavnúť a šíriť sa spolu s mečom. Šokové zmrazenie pomáha predchádzať týmto problémom. Postup je založený na ostrom ponorení pripravenej hmoty pri najnižšej možnej teplote. Vo výrobe sa to robí pri –50 ° C. Moderné domáce mrazničky dávajú maximálne -24 ° C. To tiež postačuje na vysoko kvalitné zachovanie plodín počas 1-2 sezón.

Ovocie nie je iba mrazené plátkami alebo kockami. Surové zemiakové kaše sa z nich vyrábajú s cukrom alebo bez cukru. Existujú dokonca nové recepty na varenie sirupu.

Balenia na skladovanie potravín sú plastové sáčky, plastové misky na potraviny. Odporúča sa usporiadať do objemov, ktoré sú potrebné na jedno použitie. Rozmrazený produkt sa do mrazničky neposiela.

Na marhuľové pyré používajte porciované poháre. Ihneď po naplnení sa nádoba vloží do mrazničky. Počas skladovania sa šálky so zemiakovou kašou zatvoria viečkami alebo sa pritiahnu plastové vrecká.

Recepty zmrazenia marhúľ

Na zmrazenie marhúľ na zimu sa bežne používajú štyri spoločné recepty..

Zemiaková kaša

Prísady na výrobu zemiakovej kaše:

• zrelé ovocie - 3 kg;
• cukor závisí od chuti a sladkosti plodu - zvyčajne od 1 do 2 kg;
• kyselina citrónová - 6 g.

Cukor nie je konzervačný prostriedok. Jeho množstvo iba mení chuť, ale neovplyvňuje bezpečnosť produktu. Proces výroby zemiakovej kaše pozostáva z týchto krokov:

• Plody sa dobre umyjú čistou vodou, rozdelia sa na polovice a semená sa odstránia. Poškodená buničina a pokožka sú rezané nožom.
• Na brúsenie si vyberajú domáce spotrebiče dostupné doma: kuchynský robot, mixér, elektrický mlynček na mäso. V poslednej verzii sa zemiaková kaša dá získať zo zŕn buničiny.
• Výsledná suspenzia sa ochutí cukrom, pridá sa kyselina citrónová. Puree sa nechá stáť asi 20 minút, aby sa rozpustil cukor.
• Hotová zmes sa zapáli, privedie do varu a varí sa päť minút. Je dôležité často marhuľové pyré miešať, inak bude horieť.

Po ochladení je hotový výrobok balený do pohárov alebo iných nádob a vložený do mrazničky.

Hosteska môže obrátiť svoju fantáziu a naliať zemiakovú kašu na krásne plesne. Získate sladkosti so vzorom ľadu alebo iba kocky.

Celé zmrazenie

Koncept úplného zmrazenia sa vzťahuje na akúkoľvek formu ovocia bez kameňa. V zime je možné marhule pripraviť na výrobu kompotov, jesť čerstvé, zdobiť koláče. Ženy v domácnosti sa niekedy pokúsia zmraziť celé ovocie spolu so semenom. Nič z toho nie je nebezpečné, jednoducho z toho nemá úžitok. Kosť sa bude aj tak musieť vyhodiť. Ak dôjde k narušeniu technológie mrazenia, nezachová sa tým integrita plodu.

Proces začína zberom zrelého tvrdého ovocia. Marhule sa dobre umyjú, sušia sa na tkanine, narezajú sa na polovicu a kameň sa odstráni. Polovičky sú rozmiestnené v jednej vrstve na tácke. Môžete postrekovať roztokom citrónovej šťavy vodou. Podnos sa vloží do mrazničky a zapne sa pri najnižšej možnej teplote. Po zmrazení sa plátky balia do nádob a odosielajú sa na dlhodobé skladovanie.

V sirupe

Pani prišli s novým a nezvyčajným receptom na zmrazenie rezov v sirupe. V budúcnosti sa hotový výrobok zvyčajne používa na plnenie koláčov. Sirup sa prirodzene získava z cukru a ovocnej šťavy. Plátky sa nevaria.

Varenie sa tradične začína umývaním ovocia, sušením na tkanine, odstraňovaním semien. Pripravené polovice sú rozložené vo vrstvách v panvici, mierne posypané cukrom, ponechané, kým sa neobjaví sirup. Hotová hmota sa umiestni do misiek a pošle sa na zmrazenie.

Strúhané zemiakové kaše s cukrom

Receptúra ​​pripomína šťouchané zemiaky iba bez tepelného spracovania. Táto metóda umožňuje maximalizovať všetky užitočné látky. Pripravené ovocie sa rozdelí na plátky, odstráni sa kameň. Rozomelte dužinu na zemiakovú kaší, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. citrónová šťava. Cukor sa pridáva podľa chuti. Hotová hmota sa balí do pohárov a odosiela sa do zmrazeného stavu.

Video hovorí o mrazivých marhúľ:

záver

Marhule s plátkami alebo zemiakovou kašou je možné zmraziť spolu s inými plodmi a ovocím. Všetko záleží na osobných preferenciách. Je lepšie rozmraziť v chladničke pri teplote + 2 ° C. Pomalý proces udržiava klin v tvare.