Ako sa volá sušená broskyňa

Sušené broskyne sú bežné odrody sušeného ovocia, ktoré sú mimoriadne prospešné pre ľudské telo. Názov produktu sa prideľuje na základe toho, či sa kameň ponechá v procese sušenia. Odroda bez semien sa nazýva broskyne sušené marhule. Sheptala - názov sušenej broskyne sušenej kameňom.

Broskyne sa dajú sušiť

Použitím tepelnej expozície sa môže výrazne predĺžiť trvanlivosť akéhokoľvek ovocia. Broskyne nie sú výnimkou. Počas procesu sušenia mierne menia svoju chuť, ale nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Sheptalu je ľahké nájsť v obchode so sušeným ovocím. Môžete to však variť aj doma.

Pri výbere ovocia by sa mal riadiť podľa jeho vzhľadu. Jasná farba označuje použitie chemikálií vo výrobe. Najužitočnejšie ovocie má vzhľad, ktorý nie je úplne atraktívny. Na pokožke by nemali byť žiadne deformácie ani tmavé škvrny.

Výhody a poškodenia sušených broskýň

Hlavnou výhodou broskýň sušených broskýň je možnosť ich použitia v zime. Správne sušenie zaručuje zachovanie prospešných zložiek ovocia. Broskyňa je po vysušení bohatým zdrojom antioxidantov, vitamínov a minerálov. Medzi priaznivé vlastnosti sušeného broskyňového ovocia patria:

• posilnenie zubov a kostí doplnením dodávky vápnika, železa, fosforu a fluóru;
• stimulácia mozgu;
• zrýchlený metabolizmus v dôsledku obsahu vitamínu B;
• čistenie tela od toxických látok;
• prevencia aterosklerózy znížením zlého cholesterolu;
• zlepšenie vizuálnej funkcie;
• relaxačný účinok na črevá;
• posilnenie imunity;
• zníženie zrážanlivosti krvi;
• prevencia zmien v pokožke súvisiacich s vekom;
• zlepšenie kardiovaskulárneho systému.

Pri miernej spotrebe ovocie bráni procesu kvasenia v tráviacom systéme. Preto sa odporúča ich sušenie a vstup do stravy v prípade zápchy. Produkt je vynikajúcou alternatívou k liekom s preháňajúcim účinkom. Kozmetičky odporúčajú jesť sušené broskyne ženám starším ako 40 rokov. Sušené ovocie má omladzujúci účinok, ktorý zabraňuje starnutiu pleti.

Vďaka obsahu draslíka v seari eliminuje príznaky kardiovaskulárnych porúch. Používa sa ako súčasť diétnej terapie na chudokrvnosť železa, arytmie a kŕčové žily. Po prenose vírusových a infekčných chorôb produkt pomáha posilniť imunitný systém a obnoviť silu..

Ovocie je prospešné pre deti a študentov, pretože stimuluje funkciu mozgu. Nasýtenie tela užitočnými látkami, sušené ovocie pomáha odolávať psychickému a fyzickému stresu. V prípade otravy vysušené broskyne odstránia z tela toxické látky..

Sušené broskyne poskytnú svoje výhody, iba ak sa budú používať správne. Vďaka tráveniu môže táto situácia zhoršiť ovocie. V prípade alergickej reakcie vyvoláva kožné vyrážky a svrbenie. Pacienti s cukrovkou by si mali byť vedomí, že v dôsledku sušenia broskýň sa zvyšuje percento cukru. Neodporúča sa používať počas exacerbácie chorôb gastrointestinálneho traktu.

Kalorická sušená broskyňa

Sušené broskyne môžu používať osoby, ktoré sledujú hmotnosť. 100 g produktu obsahuje 254 kcal. Nutričná hodnota:

• uhľohydráty - 57,7 g;
• proteíny - 3 g;
• tuky - 0,4 g.

Ako sušiť broskyne

Na sušenie broskýň doma nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti. Stačí vykonať postupnosť krokov. Najprv si musíte vybrať najkvalitnejšie ovocie na sušenie. Vyzreté a rozdrvené broskyne sa nesmú sušiť. Po dôkladnom vyšetrení nedostatkov sa umyjú a nakrájajú na polovicu, zbavia sa kosti.

Broskyne sa sušia v sušiarni alebo v špeciálnej elektrickej sušičke. Ako substrát je žiaduce použiť preglejkové listy. Broskyňa sušená na slnku sa považuje za zdravšiu a chutnejšiu. Ak ju chcete pripraviť, musíte si na slnku pripraviť plátok s nakrájaným ovocím. Pripravenosť produktu bude znamenať pripravenosť. Ak už nie je mokrý, vloží sa do hlbokej nádoby.

Ako sušiť: s kosťami alebo bez kostí

Sušenie broskýň doma je omnoho jednoduchšie. Čas prípravy plodov je v tomto prípade výrazne skrátený. Skúsení ženy v domácnosti však radšej výrobok sušia bez kameňov. Vytiahnutie zo sušeného ovocia je oveľa ťažšie. Tiež sa predpokladá, že sušené broskyne s jamami majú krátku skladovateľnosť. Ovocie je potrebné rozdrviť na malé kúsky. V takom prípade zaberajú menej úložného priestoru a dlhšie si zachovajú užitočné vlastnosti. Spolu s kosťou môžete odstrániť kožu z ovocia. Na tieto účely sa obarí horúcou vodou a potom sa umiestni do chladu. Kôra sa ľahko odstráni.

Ako sušiť broskyne v elektrickej sušičke

Sušenie broskýň v elektrickej sušičke sa považuje za najjednoduchšie a najpohodlnejšie. Väčšina úsilia sa týka prípravy ovocia. Po umytí a rozomletí sa položia na sušičkový podnos. Prvé 2 hodiny sa sušenie uskutočňuje pri teplote 70 ° C. Potom sa teplota zníži na 50 ° C a suší sa až do úplného uvarenia..

Koľko suší broskyne v elektrickej sušičke

Trvanie prípravy závisí od počiatočnej šťavnatosti ovocia. Celkovo trvá sušenie broskýň v elektrickej sušičke 10 až 12 hodín. Keď sú pripravené, plody zmäknú a pružia.

Ako sušiť broskyne na slnku

Sušenie broskýň pod slnkom je najdostupnejšie. Procedúra sa vykonáva v horúcom dni. Predpripravte veľkú paletu, ktorá je pokrytá gázou. Rezané kusy sú položené na palete tak, aby sa nedotýkali. Sklo je umiestnené na vrchu. Toto urýchli proces sušenia zvýšením náchylnosti na slnečné svetlo. Sklo navyše chráni rezané ovocie pred vtákmi a hmyzom. Ovocie sušte na slnku najmenej 3-4 dni. Je vhodné pravidelne obracať kusy z jednej strany na druhú.

Ako sušiť broskyne v rúre

Recept na sušené broskyne v peci je vysoký. Sušenie sa uskutočňuje v niekoľkých stupňoch:

1. Broskyne sa umyjú a nakrájajú na malé podlhovasté kúsky, ktoré sa predtým zbavili kameňa.
2. Plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom, na ktorý sú potom rozložené drvené kúsky..
3. Na ovocie nalejte trochu medu.
4. Pri teplote 50 ° C musí byť ovocie sušené v sušiarni 3 hodiny.
5. Po extrahovaní ovocia z rúry urobte prestávku 6 hodín. Potom sa proces sušenia opakuje..

Čo im môžete variť suché broskyne

Na varenie sa často používajú sušené broskyne. Tráviaci systém ich dobre vstrebáva a trvalo odstraňuje potrebu sladkostí. Boli široko používané pri varení kvôli ich aróme a príjemnej chuti. Compote, dezerty, pečivo a mäsové pokrmy sa pripravujú zo sušeného ovocia. Napriek vysokému obsahu kalórií a výživovej hodnote sa výrobok používa na chudnutie, pretože sa môže stať alternatívou k škodlivým dezertom..

Pilaf varený s pridaním spiatočiek je veľmi populárny. Recept bude vyžadovať tieto komponenty:

• 1 polievková lyžica. slivky;
• ½ lyžice hrozienka;
• 1,5 lyžice. ryža s dlhými zrnami;
• ¼ citrón;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 2 lyžice. l. voda;
• cukor a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Varte ryžu až do polovice.
2. Nalejte prevarenú vodu na sušené ovocie.
3. Po 30 minútach nakrájajte zmäknuté ovocie na malé kúsky.
4. Mix ryže s ovocnou zmesou a inými prísadami.
5. Nádobu vložte do rúry na mierny oheň.

Ak pridáte pálenku do ovsených vločiek, jej nutričná hodnota sa výrazne zvýši. Výrobok sa dobre hodí aj k tvarohu, zmrzline a mliečnym koktailom. Najčastejšie sa však konzumuje v čistej forme ako desiata.

Pravidlá skladovania sušeného ovocia z broskýň

Na skladovanie sušeného ovocia je potrebné prideliť samostatné nádoby vyrobené z plastov, papierových vreciek alebo sklenených pohárov. Po vysušení môžu byť broskyne vložené do ľanových vreciek. Skladovací priestor by mal byť chladný a chránený pred slnečným žiarením. Je dôležité vyhnúť sa vysokej vlhkosti. Inak sa na výrobku vytvorí pleseň. Vhodným skladovacím miestom by bola odkladacia polica v skrini alebo v chladničke.

V súlade so základnými zásadami konzervovania, sušené ovocie nestráca svoje vlastnosti po dobu 2 rokov. Integrita sa musí pravidelne kontrolovať. Počas dlhodobého skladovania v nádobe so sušeným ovocím sa môžu začať chrobáky. Ak sú plody vlhké, mali by sa sušiť v rúre 20 minút.

záver

Sušené broskyne dokážu zásobiť vitamínmi v tele po celý rok. Ich hlavnými výhodami sú dlhá trvanlivosť a pozitívny vplyv na zdravie. Lekári vám odporúčajú konzumovať najviac 5 kusov denne. Zneužitie sušeného ovocia môže viesť k alergickej reakcii..