Výroba kompotu z angreštu: domáce recepty

Pred priamou prípravou na konzerváciu určte rozmanitosť hlavnej zložky:

• na získanie priehľadného kompotu žltej alebo svetlozelenej farby použite odrody zelenej alebo akejkoľvek „svetlej“ egreše, napríklad ovocie „jantárovej“ a „žltej“ odrody, ako aj „Invict“, „Malachite“;
• z ružových a červených bobúľ odrôd Jubilee, Flamingo, Captivator a Tender dostanete jemný ružový nápoj;
• bohatá rubínová farba kompotu je výsledkom použitia tmavo červených alebo takmer čiernych bobúľ egrešov „Paks“, „Eaglet“, „Kolobok“, „Slivka“, „Africká“, „Ružová“ a ďalších odrôd v procese prípravy na konzerváciu..

Príprava hlavnej zložky bez ohľadu na receptúru spočíva v starostlivom výbere celých a neporušených bobúľ, na ktorých nie je hniloba a kazenie. Ideálnou možnosťou je veľké ovocie. Musia sa očistiť od stoniek a chvostov a potom ich opláchnuť prúdom chladnej vody. Pred prípravou receptu nie je potrebné sušiť bobule, pretože ich stále naplníte vriacou vodou alebo prevarenou vodou..

Najlepšie recepty na varenie

Ak chcete dať kompótu angreštu špeciálnu arómu a neprekonateľnú chuť, existuje veľa trikov, napríklad do hlavnej zložky môžete pridať ďalšie prísady: trochu pomaranča, ríbezle, mäty, čerešní, malín alebo iných bobúľ..

1 - 1,5 L

cukor

400 ml

oranžová

1 ks.

vriaca voda

2,5 l

1. Pripravte ovocie.
2. Do trojlitrovej nádoby nalejeme egreše.
3. Nalejte vrúcu vodu na egreše a nechajte stáť 12 minút.
4. Vypustite tekutinu z plechovky do panvice.
5. Pridajte cukor do vody a dva plátky pomaranča do egreše.
6. Prineste sirup do varu.
7. Obsah nádoby nalejte sirupom.
8. Nádoby sa stočia do sterilných viečok.

Výsledkom je ochutený nápoj s bezkonkurenčnou chuťou..

Recept číslo 2

S oranžovým a červeným rybízom bez sterilizácie

Video recept

600 g

červený ríbezle

600 g

cukor

300 až 340 g

oranžová

4 kliny

prevarenú vodu

2–2,5 l

1. Pripravte si všetky komponenty. Nádobu sterilizujte parou.
2. Dajte bobule a plátky pomaranča do pohára. Pridajte do ovocia cukor.
3. Obsah nádoby nalejte vriacou vodou.
4. Nádobu stočte sterilizovaným vekom.
5. Obal otočte nadol. Poťah prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť (na jeden deň).

Výsledkom je zdravý a chutný vitamínový nápoj žiarivo ružovej farby, ktorý sa stane skutočným nálezom v zime a jeho aróma sa dokáže v teplej detstve vrátiť na pár minút každého dospelého..

Je dôležité! Pri príprave kompótu prísne dodržiavajte pokyny na dávkovanie a varenie uvedené v recepte "nie opuchnuté" a nevybuchol!

Video recept

Recept číslo 3

S červeným rybízom a mätou

500 g

plody červeného rybízu

170 g

mäta

1 vetva

cukor

150 g

voda

2,5 l

1. Nalejte vodu do panvice, položte na sporák a privarte.
2. Vložte mätu do vriacej vody.
3. Nechajte vodu s mätou vylúhovať 30 minút, aby ste dostali voňavú tekutinu.
4. Po vyššie uvedenom čase odstráňte vetvu z panvice.
5. Pridajte cukor do infúzie mäty a znova povarte.
6. Pošlite egreše do vriaceho sirupu. Hneď ako začne silný var, pridajte červený ríbezle. Všetko by malo variť 2-3 minúty.
7. Pripravený kompot sa ochladí na 20 minút.
8. Nakoniec nalejte hotový nápoj do sterilizovanej nádoby a stočte ju sterilizovaným vekom.

Recept číslo 4

Mojito s citrónom a mätou

500 ml

citrón

2 kruhy

mäta (veľké vetvy)

3-5 ks.

cukor

250 ml

voda

2,5 l

1. Egreše, mäta a citrón v trojlitrovej nádobe.
2. Nalejte vodu do nádrže (až na vrchol).
3. Nádobu prikryte kovovým vekom a trvajte na jej obsahu po dobu 20 minút.
4. Nalejte naplnenú vodu z nádoby do nádoby a kvapalinu prevarte.
5. Pridajte cukor do obsahu plechovky, nalejte vriacu látku.
6. Korok so sterilizovaným vekom.
7. Zabalte kompot a počkajte, kým vychladne.

Výsledný kompot Mojito sa môže konzumovať v horúcich letných dňoch, pretože korenený nápoj sa môže osviežiť a vytvoriť pocit chladu. V zime to bude príjemná pripomienka leta..

Receptové číslo 5

S malinami

2 lyžice.

malina

3 lyžice.

granulovaný cukor

2 lyžice.

prevarenú vodu

10 lyžičiek.

1. Pripravte sirup: nalejte vodu do panvice, položte na sporák a privarte. Pridajte uvedené množstvo granulovaného cukru do vriacej vody..
2. Nádobu a veko na predbežné sterilizovanie predbežne sterilizujte.
3. Vložte egreše a maliny do pripravenej sklenenej misky.
4. Nalejte bobuľovú zložku do cukrového sirupu.
5. Sterilizujte obrobok vo veľkej panvici 40 minút, predtým zakryte.
6. Vyberte nádobu s kompotom a zaklopte vekom špeciálnym kľúčom.
7. Otočte nádobu hore nohami, nezabudnite ju zabaliť.

Takáto príprava urobí zima oveľa chutnejšou..

Je dôležité! Aby nápoj získal bohatšiu chuť, do jeho obsahu pridajte štipku kyseliny citrónovej.

Receptové číslo 6

S čerešňou

200 g

čerešňové ovocie

200 g

cukor

250 g

voda

2,5 l

kyselina citrónová

1/2 lyžičky.

1. Pripravte si všetky komponenty.
2. Nádobu a veko vopred sterilizujte.
3. Dajte bobule do pohára.
4. Varte vodu a naplňte ju ingredienciami, ktoré sa nachádzajú v nádobe.
5. Zakryte nádobu vekom a nechajte ju 3-4 hodiny vychladnúť.
6. Ochladenú tekutinu vypusťte do samostatnej nádoby..
7. Sirup varte pridaním cukru do tekutín z bobúľ.
8. Sirup nalejte zmes bobúľ.
9. K hotovému kompotu z čerešní a egrešov sa pridá kyselina citrónová.
10. Prevráťte a zabalte prevrátenú plechovku.
Je dôležité! Je lepšie uvoľniť čerešne na kompot zo semien, pretože ak ste do kompotu z angreštu pridali čerešne s jamami, môže sa skladovať najviac jeden rok. Pri dlhšom skladovaní začnú čerešňové kosti aktívne uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa považuje za jed pre ľudské telo, a nie je možné hovoriť o výhodách takéhoto kompotu..

Receptové číslo 7

Zo mrazených egrešov

1 polievková lyžica.

jablká

3-4 ks.

voda

2,5 l

cukor

1 polievková lyžica.

1. Nalejte vodu do hrnca a privarte..
2. Pridajte do vody hlavnú zložku - mrazené egreše, predtým rozmrazené.
3. Nakrájajte jablká na plátky a plátky vložte do kompotu.
4. Obsah nádoby varte 10 minút.
5. Do nápoja nalejte cukor a varte ďalšie 2-3 minúty.
6. Vyberte kompot zo sporáka a nechajte ho vychladnúť.
Je dôležité! Takýto nápoj nie je potrebné uchovávať v zime, pretože na jeho prípravu v zime môžete v lete zmraziť egreše. Mrazené bobule skladujte v mrazničke najviac jeden rok..

Podmienky skladovania polovýrobkov

Ukladanie prázdnych miest je dôležitou úlohou. Pretože doba použiteľnosti priamo závisí od pravidiel skladovania, ako dlho bude váš angreštový kompot „stáť“, nezačne predčasne napučiavať, explodovať a zhoršovať sa. Pokazený angreštový kompot môže poškodiť ľudské telo: jeho použitie povedie k vážnej otrave.

Niekoľko pravidiel pre ukladanie prírezov egrešov:

• Najlepšie miesto na uskladnenie zimných kompotov je chladnička, pivnica, pivnica alebo špajza. Sú splnené všetky potrebné podmienky: teplota (0 ° ... + 15 ° C), vlhkosť vzduchu (75 - 85%), nedostatok svetla (obrobky by sa mali skladovať v tmavej miestnosti). Ak nemáte uvedené izby, potom je vhodná lodžia alebo vyhrievaný balkón;
• prísne dodržujte trvanlivosť kompotov - nie dlhšie ako 18 mesiacov;
• neumožňujú ostré a časté kolísanie teploty v miestnosti, kde sa skladuje kompot angreštu - skúste udržiavať stabilnú teplotu;
• neskladujte obrobok v kuchynských skriniach, napríklad výpary a horúci vzduch pochádzajúci zo sporákov, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu kompótu;
• konzervovaný nápoj uchovávajte v chladničke dlhšie ako 2 dni.

Ako vidíte, zásoby vitamínov môžete zásobovať aj v zime. Všetko, čo potrebujete, je pracovať trochu v lete a kompotovať z egrešov. Tento aromatický nápoj je skutočným nálezom a zdrojom výhod pre domácich gurmánov. Teraz bude pre vás ľahšie uvariť vynikajúci angreštový kompot, pretože tie najlepšie jednoduché recepty sú uvedené vyššie.