Jednoduché a originálne recepty na pestovanie červeného a čierneho ríbezle s angreštom na zimu

Každá žena v domácnosti sa snaží uchovávať vitamíny na zimu, konzervovať zeleninu a ovocie v tej najskoršejšej podobe. Na tento účel existujú recepty na džemy, uhorky, marinády, ktoré zhromaždilo mnoho generácií, zhrnuté v zbierkach tipov a kníh o varení. A o tom, ako uvariť chutnú zmes červeného ríbezle a zrelých egrešov na zimu určite bude pre mnohých zaujímavé vedieť - pre tento účel si budete musieť prečítať tento článok až do konca..

Algoritmus spracovania bobúľ krok za krokom:

1. Zhromaždené egreše a ríbezle sa triedia, umyjú, odstraňujú chvosty, triedia zrelé a zelené ovocie. Egreše sú mierne vztýčené, pretože majú hustú pokožku (aby sa sirup dostal dovnútra a bobule boli dobre uvarené)..
2. Pripravte pokrmy. Ak sa má kompót spotrebovať okamžite, potom bude k dispozícii dostatok kvetináčov, ak na uskladnenie budete potrebovať aj sklenené nádoby s požadovaným množstvom a objemom..
3. Cukor bude potrebný, presne koľko - bude to jasné na základe konzumácie bobúľ.
4. Posledným komponentom sú poťahy (potrebné v prípade zimných prírezov).

Toto sú všetky hlavné prísady a prísady, ktoré môže žena v domácnosti potrebovať pred varením kompotu.

Ako variť dusené egreše a ríbezle doma

Existuje niekoľko receptov na prípravu chutného, ​​voňavého kompótu, ktorý je vhodný na chladenie v letnom horúčave, jeho použitie na raňajky alebo ako aperitív, ako aj na dlhodobú rezervu (na dlhú chladnú zimu, keď telo potrebuje výživu vitamínov). Líšia sa pomermi zložiek a niektorými ďalšími prísadami, ktoré zlepšujú chuť, ale vo všeobecnosti nepredstavujú žiadne zvláštne ťažkosti pri príprave..

Jednoduchý recept na zimu

Na implementáciu jednoduchého spôsobu, ako sa správať chutne, budete potrebovať: pozberané bobule, kastról vhodnej veľkosti a granulovaný cukor. Ovocie umyte, odstráňte chvosty (z egrešov - na obidvoch stranách, sušené listy sa odstránia z ríbezlí), pripravte na varenie. Celkovo potrebujete 1 pohár každého typu (to je asi 250 gramov), môžete experimentovať s ríbezľami: zmiešajte červený a čierny alebo čierny a biely v rovnakých častiach, chuť z toho bude mať úžitok.

Do čisto premytej misky sa naleje studená voda (3 1), pridá sa k nej cukor (200 g), premieša sa, privedie sa do varu, čím sa získa sirup. Je veľmi dôležité pochopiť, že konečným cieľom nie je variť bobule, ale mierne ho spracovať pomocou horúceho roztoku..

Preto sa zmes ovocia v sirupe privedie do varu, potom sa udržuje na miernom ohni najviac 2 minúty, vyberie sa z kachlí a nechá sa variť. Angreštový kompot s časom získava bohatú chuť a arómu, práve preto bola vyvinutá posledná podmienka. Hotový nápoj sa potom ochladí, naleje do džbánu a skonzumuje - pomocou cookies, buchty, perníka alebo podobne ako tonikum..

Žiadna sterilizácia

Tento recept je plný nejakého triku: stále musíte sterilizovať, ale nie hotový kompot, ale iba plechovky s viečkami. Na určenie spotreby komponentov a počtu sklenených nádob sa použije výpočet. Bobule, voda a cukor budú potrebné približne v tomto pomere:

• 200 gramov egrešov;
• 300 gramov ríbezlí;
• 300 gramov cukru;
• 2,5 litra vody.

Toto je výpočet pre jednu 3 litrovú plechovku. Pre menšie alebo väčšie objemy je nastavený. Môžete si vziať červeného ríbezle, v takom prípade vám zostanú listy. Potom sa spolu so sterilizáciou nádob pripraví sirup: uvedie sa do varu a varí sa 2-3 minúty. Potom sa horúci roztok naleje do pripravenej nádoby, v množstve asi 0,5 - 1 litra, tam sa naleje ovocie a na konci sa naplní tekutinou pod krk..

Potom sa veko zvinie, hotový kompot sa prevráti hore nohami (kryty sa lepšie vtiahnu), prikryjú prikrývkou a počas dňa sa môžu úplne vychladnúť..

Metóda je jednoduchá, ale účinná: v dôsledku interakcie s horúcim sirupom sú bobule blanšírované, úplne zachovávajú všetky liečivé látky a nedostatok vzduchu v nádobe neumožňuje rozvoj fermentačných procesov..

S malinami

Ďalší originálny recept, ktorý má každé právo na existenciu. Na jeho implementáciu budú potrebné (suma je uvedená v okuliaroch):

• zrelé, ale silné egreše (2 lyžice);
• maliny (3 lyžice);
• granulovaný cukor (2 lyžice);
• čistá voda (10 polievkových lyžičiek).

Je to dôležité. Variácie množstva cukru v prípade sladkých zubov sú povolené, nie však nižšie ako stanovená norma.

Bobule sa hýbu, oddeľujú sa od nej úlomky, stonky, nevhodné plody. Odporúča sa umývať egreše a maliny v cedníku a na konci postupu ich nechať odkvapkať. Toto je štandardné spracovanie plechoviek: pranie, sterilizácia vo vriacej vode. Súčasne sa pripravuje sirup, proces spočíva v nalievaní cukru do horúcej vody za dôkladného premiešania až do úplného rozpustenia. Môžete to trochu uvariť, ale nie dlho (nie dlhšie ako 3 minúty).

Ovocie sa naleje do pripravenej nádoby (v rovnakých pomeroch) a potom sa naleje horúcim roztokom cukru. Posledným krokom zostáva - sterilizácia samotného kompotu: na panvicu sa umiestni uterák so širokým dnom (aby sa zabránilo priamemu kontaktu dna plechoviek s kovom) a potom sa nainštalujú plechovky pokryté vrchnákmi. Hladina vody by mala dosahovať približne k ramenám, nádobu variť 40 minút, povinnú pri najmenšom požiari. Potom sa plechovky opatrne odstránia, zvinú sa vekom, otočia sa hore nohami a ponechajú sa v tejto polohe asi jeden deň. Vynikajúci domáci kompot na zimu je pripravený.

S čerešňou

Tento recept je skutočným sortimentom chuti a farby: tmavé bobule čerešní úspešne kontrastujú s ľahšími egreškami a chuťové pocity z tohto kompótu sa ťažko vyjadrujú slovami. Budete potrebovať:

• cherry;
• egreše;
• cukor;
• kyselina citrónová.

Varenie začína zberom bobúľ: egreše, stonky, stonky, listy sa odstránia z egrešov a kosti sa odstránia z čerešní. Plody sa umyjú v cedníku alebo cedníku pod prúdom vody. 3-litrová sklenená nádoba sa premyje sódou alebo saponátom, opláchne sa, sterilizuje sa nad varnou kanvicou (para). Cínové veko na konzerváciu sa pripravuje osobitne, varí sa 5 minút.

Kompot sa vyrába v dvoch fázach: najprv sa bobule naleje do pohára, naleje sa voda predhriata do varu a nechá sa vychladnúť. Potom sa naleje voda na panvicu, pridá sa cukor, zmes sa za miešania varí, až kým sa nedosiahne homogénna kompozícia. Horúci sirup sa opakovane nalieva do pohára, do neho sa naleje štipka kyseliny citrónovej (na špičke noža) a potom sa veko zvinie. Následne sa kontajner prevráti, zabalí a ponechá v tejto forme niekoľko hodín.

Spotreba komponentov na 3 litre je:

• 200 gramov egrešov a čerešní;
• 250 gramov granulovaného cukru;
• štipka citrónov.

Ako dlho je kompot uložený

Hotový nápoj, ktorý sa pripravuje z čerstvých bobúľ, je vhodné použiť čo najrýchlejšie: bude z neho viac prospešný a ochutnávka nekončí otravou jedlom. Kompoty zvinuté v plechovkách sú úplne inou záležitosťou: môžu sa bezpečne skladovať celý rok, až kým nová plodina nie je potrebná, dokonca ani vloženie do chladničky. Ak však bobule obsahujú bobule, skracuje sa ich trvanlivosť: kyselina kyanovodíková, silný jed, ktorý je pre človeka nebezpečný, sa v priebehu času hromadí v takom ovocí.

Skladovacie pravidlá egrešový a ríbezľový nápoj

Sterilizovaná konzervácia je uložená na tmavom mieste, uzatvorená pred priamym slnečným žiarením - komora, pivnica alebo pivnica. Na tieto účely môžete použiť chladničku, ale nie nevyhnutne: Bez prístupu k vzduchu nebudú produkty vo vnútri nádoby oxidovať, nepotrebujú extra chlad.

Chutný, zdravý a starostlivo pripravený nápoj vyrobený z šťavnatých bobúľ sa určite hodí ako v lete, tak aj v zime - v ňom nájdete skutočný prísun vitamínov a minerálov.