Komplex mrazených čiernych (červených) ríbezlí: recepty s fotografiami, výhody

Obdobie zberu je zvyčajne krátke, takže ovocie by sa malo spracovávať čo najrýchlejšie. Dušený kompót z čiernych ríbezlí sa dá variť aj v zime. Vďaka zamrznutiu si bobule uchovávajú všetky výživné látky a vitamíny, takže proces zberu sa môže pomerne predĺžiť.

Použitie mrazeného ríbezle

Hotový kompot zo zmrazeného čierneho ríbezle si zachováva väčšinu živín z čerstvého ovocia. Bobule sú jedným z najpopulárnejších pestovaných na osobných pozemkoch. Dôvodom je nielen jeho nenáročnosť a vysoká produktivita, ale aj neuveriteľné množstvo zdravých vitamínov. Predpokladá sa, že 100 g produktu obsahuje až 200 mg vitamínu C, čo je viac ako 200% dennej hodnoty.

Medzi ďalšie vitamíny, ktoré sa konzervujú počas mrazu, sa rozlišujú B1, B2, B9, E a PP. Ovocie tiež obsahuje prospešnú kyselinu citrónovú a jablčnú, vlákninu a pektín. Medzi stopovými prvkami nájdené železo, fluór, zinok, mangán a jód. Mrazený kompot je dobrý pre dospelých aj deti..

Ako uvariť kompot zo zmrazených bobúľ ríbezlí

Najdôležitejšou prísadou pri príprave nápoja sú vopred zmrazené bobule. Zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti čerstvého produktu. Ak chcete, aby bol obrobok vynikajúcej kvality, musíte pri varení dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Bobule sa nemusia pred mrazom umyť. Zozbierajú sa a potom sa dôkladne skontrolujú a odstránia listy, konáre, rôzne zvyšky, škodcovia a poškodené ovocie.
2. Pri vyšetrení sa chvosty neroztrhnú.
3. Pred varením položte bobule na rovný povrch tak, aby mierne zaschli.

Sušené ovocie sa položí na plech alebo malý podnos, roztiahne sa a vloží do mrazničky. Čas mrazenia sa môže líšiť v závislosti od maximálnej kapacity chladničky. Jedno zmrazenie zvyčajne trvá 3 až 4 hodiny. Hotový výrobok sa ukladá do plastovej nádoby alebo do tesne uzavretého plastového vrecka.

Inak je proces prípravy nápoja podobný podobnému receptu z čerstvého ovocia. Cukor, voda a obrobok sa nejaký čas varia nad ohňom, potom sa naleje do plechoviek a zvinie sa vekom..

Môžete variť a variť kompot nielen zo zmrazeného čierneho ríbezle. Záhradníci aktívne zmrazujú červené a dokonca aj biele bobule. Zloženie nápoja môže tiež obsahovať ďalšie zložky. Existujú recepty s pridaním čerešní, brusníc, brusníc. Mnohí si pripravujú ovocný nápoj s jablkami. Medzi ďalšie koreniny pridávané do kompotu sa najčastejšie používajú vanilín a škorica..

Recept na mrazený čierne ríbezle

Príprava kompótu z mrazeného polotovaru sa prakticky nelíši od klasického varenia kompótu. Všetky výrobky sa berú na základe 3-litrovej nádoby. Na varenie potrebujete 2 litre vody, 700 g mrazených bobúľ a 400 g cukru.

Voda sa uvarí vo veľkej panvici. V ňom sa rozprestiera ríbezľa, naleje sa cukor a mieša sa až do úplného rozpustenia. Zmes sa varí 10 až 15 minút, potom sa odstráni z tepla a ochladí sa. Kompot sa naleje do sterilizovaných 3-litrových plechoviek a stočí sa vekom. Ak sa plánuje konzumácia hotového nápoja v nasledujúcich 48 hodinách, nemôžete ho zrolovať, iba ho zakryte nylonovým krytom.

Kompot z mrazeného červeného rybízu

Rovnako ako čierny, červený rybíz je tiež ľahko náchylný na dlhodobé zmrazenie. Aj keď obsahuje menej vitamínov ako jeho slávny príbuzný, ukázalo sa, že je to neuveriteľne chutný nápoj, ktorý nemôže nikoho nechať ľahostajným. Pretože bobule sú kyslejšie, budete potrebovať trochu viac cukru ako obvykle. Na prípravu takéhoto kompotu musíte:

• mrazený červený rybíz - 800 g;
• voda - 2 l;
• cukor - 600 g.

Voda sa privedie do varu, pridajú sa zmrazené bobule a cukor. Varenie trvá v priemere 15 minút - počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí vo vode, naplní sa lahodnou bobuľovou šťavou. Hotový kompot zo zmrazených ríbezlí sa naleje do hrnčekov alebo sa zvinie pod viečka a odošle sa na uskladnenie.

Zloženie mrazených brusníc a ríbezlí

Brusnice sú neuveriteľne bohaté na vitamíny a sú veľmi užitočné pri sezónnom nedostatku vitamínov. Môže sa pridať do nápoja čerstvý alebo mrazený. Hotovej miske dáva originálnu kyslosť a ľahkú adstringenciu v chuti. Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať:

• 350 g brusníc;
• 350 g ríbezle z mrazničky;
• 2 litre vody;
• 500 g bieleho cukru.

Bobule sa pridajú do prevarenej vody. Pridá sa k nim cukor a dobre sa premieša. Táto bobuľová zmes sa varí 15 až 20 minút, potom sa vyberie zo sporáka a ochladí sa. Pripravený kompot sa naleje do pripravených sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Zloženie mrazených brusníc a brusníc

Brusnica posilňuje telo počas zimy nedostatku vitamínov. Nápoje sú užitočné pri vysokom krvnom tlaku a bolesti hlavy. Je to vynikajúce tonikum, takže jej pridanie do kompotu z neho urobí skutočný energetický nápoj. Môžete tiež pridať niekoľko listov brusníc - dodajú ďalší terapeutický účinok. Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 200 g mrazenej brusnice;
• 400 g ríbezlí;
• 0,5 kg cukru.

Brusnice a ríbezle sa ukladajú do vriacej vody, ktorá sa predtým neroztopila. Potom sa k panvici pridá voda a zmes sa mieša až do úplného rozpustenia. Po 15 minútach intenzívneho varenia vyberte panvicu zo sporáka. Kompost by sa mal podávať infúziou po dobu 2 až 3 hodín. Ochladený nápoj sa naleje do plechoviek na uskladnenie alebo sa vypije do 24 hodín.

Ako uvariť mrazený ríbezľový kompot so škoricou

Škorica je vynikajúci stimulátor chuti do jedla. Jeho neuveriteľná aróma je schopná dodať akejkoľvek originality a originality nápojov. Zároveň má osobitnú chuť škorica, ktorá sa dokonale otvára v kombinácii s mrazenými plodmi. Na výrobu kompótu mrazeného ríbezle vyžaduje priemerne jedna 3 l nádoba 1/2 lyžičky. škorica, 2 l čistej vody a 450 g bobúľ a 600 g cukru.

Voda sa privedie do varu, pridajú sa zmrazené bobule a cukor. Zmes sa varí 15 až 20 minút, odstráni sa z tepla a až potom sa pridá škorica. Ochladená kvapalina sa znova premieša a naleje do plechoviek. Pred použitím sa odporúča nádobu jemne pretrepať, aby sa škorice v nápoji rovnomerne rozptýlili.

Zloženie mrazených čerešní a ríbezlí

Pridanie mrazených čerešní do kompotov z ríbezlí zvyšuje jeho chuť, dodáva mu nádhernú vôňu a tmavú rubínovú farbu. Pri mrazení čerešní z neho neodstraňujú semená, takže zostanú v hotovom výrobku, preto sa musia okamžite odstrániť v čase použitia. Na prípravu 3 litrovej plechovky takéhoto nápoja z bobúľ budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 200 g čerešní z mrazničky;
• 200 g mrazeného ríbezle;
• 500 g cukru;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Do vriacej vody sa pridávajú bobule, kyselina citrónová a cukor. Celá zmes je dobre premiešaná a varená na miernom ohni 15 až 20 minút, za občasného miešania. Hotový nápoj sa z kachlí vyberie, ochladí sa a vopred sa naleje do sterilizovaných plechoviek.

Dušené jablká a mrazené ríbezle

Jablká sú tradičným základom pre prípravu rôznych ovocných nápojov a kompotov. Pretože sú veľmi zle postihnuté mrazom, v chladnom počasí je najlepšie použiť buď zimné odrody alebo kúpiť nejaké čerstvé ovocie v obchode. Najlepšie sú sladké alebo kyslé sladké odrody. Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 2 stredne veľké jablká;
• 300 g mrazeného ríbezle;
• 2 litre vody;
• 450 g cukru.

Jablká sa olúpajú a zo jadra sa odstránia semená. Buničina sa nakrája na plátky a rozloží sa do vriacej vody spolu so zmrazenými bobuľami a cukrom. Zmes sa varí 20 - 25 minút - počas tejto doby malé kúsky jabĺk dodajú svojej chuti a vôni úplne. Panvica sa odstráni z tepla, kvapalina sa ochladí a vyleje sa do nádrží na ďalšie skladovanie.

Zloženie mrazených bobúľ červeného ríbezle s vanilkou

Vanillin dodáva akejkoľvek miske sladkosť a jemnú arómu. V kombinácii s bobuľami môžete získať skvelý nápoj, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Na varenie budete potrebovať 400 g mrazeného červeného ríbezle, 1 vrecúško (10 g) vanilkového cukru, 400 g bežného cukru a 2 l vody.

Bobule s cukrom sa varia vo vriacej vode 15 minút pri vysokej teplote, potom sa panvica vyberie zo sporáka. K ochladenej tekutine na špičke noža sa pridá vanilkový cukor alebo prírodná vanilka, ktorá sa dobre premieša. Hotový nápoj sa naleje do plechoviek a previnie sa ich vekom.

Ako variť mrazený ríbezľový kompot v pomalom sporáku

Pomalý sporák je skvelý spôsob, ako ušetriť čas a energiu pre ženy v domácnosti, ktoré sa nechcú obťažovať vážnymi kuchynskými špecialitami. Aj keď klasický kuchynský kompot nie je zložitý, pomalý sporák ho ešte viac zjednodušuje. Na varenie potrebujete 0,5 kg mrazeného čierneho ríbezle, 2 l vody a 500 g cukru.

Voda sa naleje do viacvrstvovej misky a bobule zaspávajú. Kryt spotrebiča je zatvorený, je nastavený režim „Varenie“ a časovač je nastavený na 5 minút. Akonáhle časovač začne pracovať, znamená to, že voda vo vnútri misy sa uvarila. Otvorte veko, do tekutiny pridajte cukor a veko znova zatvorte. Po 5 minútach varná nádoba signalizuje, že je misa pripravená. Musíte počkať, kým hotový nápoj nevychladne, a potom ho servírovať na stôl alebo naliať do plechoviek na uskladnenie.

Pravidlá ukladania

Vzhľadom na vysoký obsah cukru v hotovom nápoji môže byť skladovaný na dlhú dobu, podľa jednoduchých pravidiel. Teplota v skladovacej miestnosti by mala byť nízka, aby sa minimalizovala pravdepodobnosť fermentácie. Priame slnečné žiarenie by tiež nemalo dopadať na plechovky s kompotom.

Najlepší základ pre skladovanie je suterén alebo pivnica v letnej chate. Hlavné je, že vnútorná teplota neklesne pod 0 stupňov. V tejto forme môže plechovka s nápojom ľahko vydržať až 1 rok. Niektorí ľudia to udržiavajú dlhšie, ale je to nepraktické, pretože o rok bude nová plodina bobúľ.

záver

Kompot z dusených čiernych ríbezlí je vynikajúcim zdrojom vitamínov v chladných zimných mesiacoch. Vďaka mrazu sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti produktu a jeho vitamínov. Veľké množstvo receptov vám umožní vybrať si ideálnu kombináciu pre výrobu lahodného nápoja.