Čo sa dá variť z vlašských orechov: jednoduché a chutné recepty

Vlašské orechy sú výživné a zdravé ovocie, ktoré sa už dlho konzumuje ako samostatný produkt a prísada do iných jedál. Dnes v článku uvádzame niekoľko jednoduchých a chutných receptov s podrobnými pokynmi na varenie.

Výber a príprava zložiek

V obchodoch nájdete orechy v rôznych obaloch: v škrupinách, vo veľkom alebo v baleniach. Ak si chcete kúpiť čerstvý produkt, musíte vedieť, ako ho odlíšiť od zastaraného produktu nízkej kvality.

Kritériá výberu:

  1. V škrupine - povrch je suchý, bez vlhkosti, plesní a podozrivých škvŕn, bez triesok, prasklín. Oválne plody majú tenšiu škrupinu. Ovocie by nemalo byť beztiažové: je to znak vysychania, jadro neprinesie výhody. Zrelé ovocie má dokonca svetlo hnedú farbu.
  2. Hmotnosť bez škrupiny - neprítomnosť vlhkosti a cudzích zápachov, rovnomerne zlatý povrch (stmavnutie naznačuje začiatok starnutia alebo rozkladu).
  3. Hlavnou podmienkou v obale je, že obal musí mať priehľadnú vložku, cez ktorú sú viditeľné jadrá, obal je neporušený, bez sĺz, bez kondenzácie vo vnútri. Plody vizuálne čisté, rovnomerne sfarbené.

Recepty vlašských orechov

Začiatočníci kuchári aj skúsení kuchári radi do potravín pridávajú orechy. Zloženie dodáva miske jemnú, osobitnú chuť a krehkú štruktúru a jej vôňa stimuluje chuť do jedla.

Je dôležité! Prítomnosť zvyškov šupky na škrupine naznačuje, že plody sa zbierali zelené: je lepšie zdržať sa získania takéhoto produktu..

6 40 min.
6 prísad
Video recept
orechy

200 g

  • vajíčka

    3 ks.

  • cukor

    3 lyžice. l.

  • prášok do pečiva

    1 lyžička.

  • maslo

    200 g

  • kondenzované mlieko

    1 môže

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    445,59 kcal
    proteíny
    8,2 g
    tuky
    34,67 g
    sacharidy
    26,94 g
    1. Jadrá sa musia vyprážať do zlatohneda a potom sa v mixéri nasekajú na múku.
    2. Vajcia porazte cukrom, prípadne do hustej peny.
    3. Vaječnú zmes premiešajte s orechovou múčkou.
    4. Zakryte spodok a okraje formy (priemer 15 cm) pergamenom a dobre namažte maslom na vrchu - stačí 10 g.
    5. Forma sa umiestni do predhriatej rúry na 180 ° a rúry na 30 minút.
    6. Hotový koláč stúpa asi 4 cm a podľa potreby sa musí narezať na 2-3 diely.
    7. Kondenzované mlieko je potrebné vopred variť. Ochladené sladké mlieko sa zmieša s maslom na krémovú konzistenciu.
    8. Vrstvy potiahnite a tiež ozdobte hornú časť napríklad kvetinovým vzorom.
    9. Na namáčanie koláčov sa koláč vloží na 2 hodiny do chladničky.

      10. Video recept

    Je dôležité! Tajomstvo rovnomernej vrstvy koláča je, že po vyrovnaní cesta musí byť forma dobre poklepaná na povrch stola. To vytlačí vzduchové bubliny a podporí rovnomerné pečenie..

    Recept číslo 2

    sekundárne

    rožok

    24 2 hodiny 20 min.
    14 prísad
    Video recept
    mlieko

    320 ml

  • vajíčka

    3 ks.

  • maslo

    60 g

  • kyslá smotana 18%

    1 polievková lyžica. l.

  • živé kvasinky

    25 g

  • cukor

    80 g

  • múka

    800 g

  • vanilín

    1 g

  • orechy

    500 g

  • cukor

    160 g

  • vanilkový cukor

    15 g

  • voda

    200 ml

  • citrónová šťava

    1 lyžička.

  • cukor

    160 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    407,04 kcal
    proteíny
    7,31 g
    tuky
    24,25 g
    sacharidy
    41,28 g
    1. Nalejte ohriate mlieko do hlbokej misky, vmiešajte do nej kvasinky. Pri použití suchého droždia je potrebná 1 lyžica. l.
    2. Do zmesi pridajte rozpustené maslo, vajcia a kyslú smotanu, dobre premiešajte.
    3. Potom pridajte vanilín a cesto postupne pridajte múku.
    4. Výslednú elastickú hrudku namažte rastlinným olejom, rovnako ako hrany misy. Vrchnú časť prikryte lepiacou fóliou a nechajte ju stáť 1 hodinu.
    5. Medzitým si musíte pripraviť náplň: osušte jadrá orechov na múku, zmiešajte ich s granulovaným cukrom a vanilkovým cukrom.
    6. Cesto rozdeľte na 2 časti. Jeden odišiel do práce, druhý poslal späť do misy.
    7. Z cesta rozmiestnite obdĺžnik, jemne namažte rastlinným olejom, aby sa náplň udržala.
    8. Výplň posypte vrstvou a na obidvoch okrajoch (3 cm) nechajte medzery, aby ste ich mohli ľahko zložiť, a tiež ustúpte 1 cm zo strán, aby ste ich mohli stlačiť..
    9. Jemne rolujte, zovierajte okraje, posúvajte ju na namazaný plech na pečenie so švom dole. Rovnakým spôsobom rolujte z druhej časti cesta..
    10. Obidve role by mali byť okolo 20 minút.
    11. Potom sa odošlú do rúry predhriatej na 180 ° po dobu 30–40 minút. Ak vrchná časť stmavne, produkt môžete zakryť fóliou a ďalej ju piecť.
    12. Počas pečenia v rúre pripravte práškový cukor. Varte vodu a cukor v panvici, pridajte citrónovú šťavu a varte 4 minúty. Namažte hornú hranu a okraje valca pomocou námrazy pomocou kefy na varenie.
    13. Rožku môžete naliať čokoládovou škrupinou alebo ju pred pečením namazať rozbitým vajcom..

      14. Video recept

    Recept číslo 3

    Zemiakové placky s orechmi

    6-8 45 min.
    12 prísad
    Video recept
    mrkva

    150 g

  • zemiaky

    250 g

  • cibuľa

    75 g

  • vlašské orechy

    80 g

  • soľ

    1,5 lyžičky.

  • mleté ​​čierne korenie

    1/3 lyžičky.

  • rastlinný olej

    4–5 čl. l.

  • ovsené vločky

    100 g

  • múka

    80 g

  • bobkový list

    1 ks.

  • paradajková pasta

    2 lyžice. l.

  • voda

    100 ml

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    228,82 kcal
    proteíny
    4,84 g
    tuky
    13,15 g
    sacharidy
    24,05 g
    1. Mrkvu, cibuľu, zemiaky a jadrá pomelú v mixéri, premiešame.
    2. Zmes je soľ a korenie, pridá sa rastlinný olej, ovsená múka a múka, miesi sa až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
    3. Z výsledného mletého mäsa vytvorte kotlety, nakrájajte na múku a smažte v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vypečte na oboch stranách s vekom.
    4. Hotové placky preneste na panvicu, pridajte bobkový list, paradajkovú pastu a vodu. Zakryte a nechajte pôsobiť 5 minút na miernom ohni..
    5. Zdravé a chutné vegetariánske jedlo sa môže podávať s kyslou smotanou alebo inou omáčkou..

      6. Video recept

    Vieš??Na Kaukaze, kde sa vlašské orechy považujú za posvätnú rastlinu, nájdete stromy staršie ako 4 storočia..

    Recept číslo 4

    Koláč „Nutlet“

    10-12 1 hodina 20 min.
    12 prísad
    Video recept
    múka

    250 g

  • maslo

    100 g

  • cukor

    125 g

  • kyslá smotana 20%

    200 g

  • vajíčka

    3 ks.

  • prášok do pečiva

    1 lyžička.

  • sóda

    1 lyžička.

  • vanilín

    na špičke noža

  • vlašské orechy

    170 g

  • cukor

    100 g

  • maslo

    50 g

  • škorica

    0,5 lyžičky.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    388,21 kcal
    proteíny
    6,68 g
    tuky
    24,07 g
    sacharidy
    37,03 g
    1. Vyprážajte jadrá a krájajte nožom - tak, aby kúsky zostali.
    2. Pridajte cukor a škoricu, maslo strúhané na hrubom strúhadle a vtierajte ich do omrvinky rukami.
    3. Múku zmiešajte a preosievajte práškom do pečiva.
    4. Pridajte maslo s cukrom pridaním vanilínu na špičku noža.
    5. Postupne pridajte a porazte vajcia zmesou masla.
    6. Ďalej pridajte kyslú smotanu a sódu, ďalej rozšľahajte.
    7. Poslednou zložkou bude múka s práškom do pečiva - mieša sa špachtľou alebo lyžičkou. Cesto je konzistencia silnej kyslej smotany.
    8. Môžete piecť štvorcový alebo okrúhly tvar s priemerom 24 cm, vopred pokrytý pergamenom a spodnú časť pod papierom namažte..
    9. Polovicu cesta položte na pergamen špachtľou, sploštite a nalejte polovicu zmesi orechov. Potom rovnomerne rozložte zvyšné cesto a nalejte zvyšnú náplň na vrch.
    10. „Maticu“ pečieme v predhriatej rúre 40 minút pri 180 °.

      11. Video recept

    Receptové číslo 5

    Súbory cookie „Nut Miracle“

    24 60 min.
    7 ingrediencií
    Video recept
    múka

    600 g

  • maslo

    200 g

  • jedlá sóda

    1 lyžička.

  • vajíčka

    3 ks.

  • soľ

    štipka

  • orechy

    220 g

  • vanilín

    1 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    404,13 kcal
    proteíny
    6,8 g
    tuky
    20,41 g
    sacharidy
    49,54 g
    1. Najprv musíte pripraviť drobky z múky a masla. Múku zoberte do polovice a zbrúste rukami, potom pridajte zvyšok a znova premiešajte.
    2. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Žĺtky sa zmiešajú s cukrom (polovica dávky je uvedená v recepte) a pridá sa kyslá smotana, v ktorej sa sóda mieša. Žĺtky je potrebné presne premiešať a nie biť mixérom.
    3. Pridajte kocku múky z vaječnej smotany a cesto mieste. Nemusíte miesiť dlho, len starostlivo kombinujte ingrediencie.
    4. Kým je cesto v pokoji 30 minút, pripravuje sa náplň. Veveričky so zvyšným cukrom sú šľahané do silnej peny, až kým jednoduché vrcholy nebudú príliš silné. Potom sa zmiešajú s orechmi..
    5. Zvyšok cesta rozdeľte na 3 časti a každý z nich nakrájajte čo najtenší. Jeho štruktúra je krehká, takže pri valcovaní je vhodné posypať múku na stôl a valček.
    6. Proteínová náplň je tiež rozdelená na 3 časti. Každá rolovaná vrstva cesta sa musí rozotrieť zmesou orechov a navinúť na rolku.
    7. Výsledný kotúčik je rozdrvený, čo mu dáva plochejší tvar. Potom nakrájame na trojuholníky.
    8. Položte cookies na pergamen a namažte zvyškom rozbitého vajíčka. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 ° a pečte do mäkka asi 20 minút.
    9. Hotové sušienky chutia ako domáca baklava alebo koláč „Kyjevský koláč“.

      10. Video recept

    Vieš?? Jesť 400 g vlašských orechov úplne nahradí denný príjem potravy. Je vysoko kalorická a bohatá na užitočné prvky, ako aj na jedlo BJU.

    Orechy sú viacúčelový produkt: do hlavných jedál môžu pridávať sladkosti k dezertom, pikantné a zamatové a do polievok krémovú poznámku. Tento produkt okrem iného obsahuje potrebné minerály a vitamíny..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá