Ako smažiť húb veslovanie: recepty s fotografiami

Vyprážanie čerstvo vybraných húb vám umožní získať z nich skvelé jedlo, ktoré podľa jeho chuti prekvapí aj skúsených gurmánov. Vyprážaná tekvica sa oceňuje vysokým obsahom bielkovín a neuveriteľnou chuťou. Varené správnou technológiou nie sú horší než ušľachtilejší predstavitelia ich kráľovstva.

Je možné smažiť riadok

Väčšina zástupcov tohto druhu je klasifikovaná ako jedlá. Existuje však niekoľko húb, ktoré sa považujú za úplne nepožívateľné. Vzhľadom na veľkú rozmanitosť druhov, ktoré rastú súčasne v rovnakom rade riadkov, by sa ich zber mal vykonávať čo najpečlivejšie. Niektoré z nich môžu mať nadmerne nepríjemný zápach a môžu sa vyznačovať vážnou deformáciou klobúka.

Vzhľadom k tomu, že huba je podmienečne jedlá, je dôležité vybrať si miesto zberu veľmi zodpovedne. Veslári veľmi rýchlo absorbujú škodlivé látky zo vzduchu a z pôdy, preto je potrebné zdržať sa ich zhromažďovania v mestskej oblasti a lesoch pozdĺž tratí. Aby hotové vyprážané jedlo prinieslo úžitok len telu, musí sa zber vykonať v pomerne odľahlých oblastiach.

Existuje húb s gradáciou od 1 do 5. Hádanky sú rozdelené do 3 skupín. To znamená, že v neprítomnosti ďalších vznešených zástupcov ich môžete smažiť a získať pekne chutné jedlo. Pri prvotnom spracovaní a príprave vyprážaných húb je dôležité pozorovať iba určité nuansy.

Príprava riadkov na vyprážanie

Počiatočná príprava húb na vyprážanie sa uskutočňuje v niekoľkých fázach. Najskôr odstráňte zhnité a poškodené časti. Červovité a príliš staré huby sa zahodia. Z každej nohy sa odreže koreň. Z vnútornej strany klobúkov sa odstráni hmyz alebo priľnavá špina. Riadky naplňte studenou vodou malým množstvom soli po dobu 1 až 2 hodín.

Ďalším krokom pri príprave na vyprážanie riadkov je ich primárne tepelné spracovanie. Predpokladá sa, že maximálny čas varenia pre riadky je 20 minút. Pri dlhšej dobe varu môže produkt stratiť tvar a úplne stratiť svoju chuť a svetlú aróma húb..

Aby si ovocné telieska udržali svoju štruktúru lepšie počas dlhého varenia, odporúča sa do vody pridať malé množstvo kyseliny citrónovej. Na 3 litre tekutiny stačí pol lyžičky. toto korenie. Zachová tiež ich prirodzenú farbu a zabráni možnému blednutiu..

Každý, kto vyprážal veslárske panvice, vie o svojom neobvyklom zápachu, ktorý pripomína reďkovku alebo rozmaznanú múku. Na zníženie nežiaducej arómy sa oplatí uprednostniť mladšie kópie. Čím je huba staršia, tým aromatickejšie tóny obsahuje. Existuje tiež osvedčený spôsob, ako sa toho zbaviť - počas počiatočného varenia pridajte na panvicu niekoľko bobkových listov, pár hrášku korenia, trochu nakrájaného kôpru..

Ako smažiť veslovanie

Recept na tieto huby je veľmi jednoduchý a vyhovuje aj tým neskúseným ženám v domácnosti. Huby upravené a namočené vo vode na niekoľko hodín sa varia 15 až 20 minút. Je veľmi dôležité odstrániť spodnú vrstvu, ktorá sa objaví. Potom sa hodia do cedníka, takže sklo je nadbytočné. Do uzáverov medzi doskami sa zhromažďuje pomerne veľké množstvo vody. Aby ste sa ho úplne zbavili, odporúča sa uchovávať huby v cedníku po dobu 5-6 minút.

Na panvicu, na ktorej sa pripraví výrobok, sa malé množstvo oleja pridá. Môžete smažiť v krémovej aj zeleninovej. Hotové jedlo s maslom získa jemnejšiu a krémovejšiu chuť. Keď je olej horúci, huby sú umiestnené na panvici..

Huby z húb musia byť vyprážané 10-12 minút. V závislosti od požadovanej konečnej konzistencie môžete zmeniť čas ich prípravy. Ak chcete získať zlatú kôrku, stačí smažiť na miernom ohni 12 - 15 minút. 2-3 minúty pred tým, ako sa úplne pripravia na vyprážané huby, sa pridá soľ a požadované korenie.

Vyprážané riadkové recepty

Tradícia varenia tohto zástupcu húb sa datuje už niekoľko storočí. Počas tejto doby hostesky experimentálne vytvorili niekoľko ideálnych kulinárskych kombinácií. Napriek tomu, že chuť hlavnej zložky je celkom jasná a výrazná, ďalšie zložky môžu výrazne zlepšiť jej vlastnosti. Vyprážané veslovanie je pripravené na zimné aj okamžité použitie..

Rovnako ako v prípade iných húb, aj tu sú ideálne kombinované s kyslou smotanou a zemiakmi. Tieto dve zložky poskytujú jednoduché a uspokojivé jedlo. Neoddeliteľnou súčasťou každého vyprážaného jedla z húb je cibuľa. Vďaka nim sú šťavnatejšie a tiež absorbujú silné pachy..

Existujú recepty na vyprážané riadky a zaujímavejšie prísady. Na prípravu vyprážaného veslovania neobvyklým spôsobom sa kombinujú so syrom, smotanou a majonézou. Huby s vyprážanou zeleninou sú skvelým vegetariánskym jedlom. Pridanie vlašských orechov do takejto misky významne zmení chuť vyprážaných húb.

Jednoduchý recept na vyprážané huby s cibuľou

Takýto recept sa právom považuje za jeden z najjednoduchších a najintuitívnejších receptov. Cibule sú dokonalým doplnkom vyprážaných húb. Táto misa je vhodná pre prílohu varených zemiakov. Na použitie pri varení:

• 500 g húb;
• 1 stredná cibuľa;
• mletá paprika;
• soľ podľa chuti.

Predbežne spracované veslice sa varia 20 minút vo vriacej vode a potom sa zlikvidujú v cedníku. Obzvlášť veľké vzorky sa rozrežú na malé kúsky. Potom sa vyprážajú v rastlinnom oleji do zlatohneda. Na samostatnom panvici nakrájajte cibuľu, kým nie je priehľadná. Zložky sa zmiešajú v bežnej panvici, dochutia sa soľou a zmesou papriky.

Vyprážané veslovanie s kyslou smotanou

Kombinácia húb s kyslou smotanou vám umožní získať skvelé jedlo, ktoré ocenia všetci členovia rodiny. Pre neho je najlepšie použiť najtukulárnejší produkt. Kyslá smotana s obsahom 20% tuku je najlepšia - dodá jemnú krémovú chuť.

Na prípravu dobrôt budete potrebovať:

• 1 kg riadkov;
• 300 g tukovej kyslej smotany;
• 300 g cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľa sa nakrája na kocky a vypráža sa v rastlinnom oleji spolu s hríbmi varenými štvrť hodiny. 10 minút po začiatku vyprážania sa pridá kyslá smotana a trochu soli. Panvicu prikryte, znížte teplotu na minimum a poterte ďalšie 2-3 minúty.

Vyprážaný rad zemiakov

Zemiaky sú základom uspokojivého receptu. Na takéto jedlo nepotrebujete prílohu - je to skvelé na celú večeru. Hotový výrobok je možné podľa potreby ozdobiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koprom..

Na prípravu jedla musíte:

• 1 kg zemiakov;
• 1 kg húb;
• 500 g cibule;
• olej na vyprážanie;
• soľ a korenie voliteľné.

Zemiaky olúpame, nakrájame na malé kocky a smažíme, kým nebudú mäkké. Na inej panvici opečte cibuľu a varte veslá takmer do úplného uvarenia. Všetky ingrediencie sa zmiešajú na veľkej panvici, do ktorých sa pridajú ochucovadlá a soľ, potom sa vyprážajú a pravidelne premiešajú.

Vyprážané vlašské orechy

Pridaním drveného orecha sa z jednoduchého výberu výrobkov stáva skutočné kulinárske umenie. Lískové orechy dokonale dopĺňajú silnú aróma húb. Nepoužívajú sa žiadne ďalšie prísady. Na prípravu 1 kg riadkov zoberte 300 g vlašských orechov a trocha soli.

Veslári sa varia 10 minút v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej. Potom sa položia do cedníka, takže sklo je nadbytočné. Rozdeľujú sa na kúsky a vypaľujú sa vo veľkom množstve oleja pri miernom ohni 15 minút. Orechy sa pomelú v trecej miske a prísady sa pridajú do hlavného. Hmota sa mieša a smaží ďalších 10 až 15 minút, nasolí sa a podáva sa..

Vyprážané veslovanie s majonézou

Každé jedlo s majonézou má jemnú a veľmi svetlú chuť. Napriek tomu, že sa tento výrobok nepovažuje za najužitočnejší, chuťové charakteristiky majonézových pokrmov pomáhajú ľuďom zabudnúť na jeho vysoké hodnoty kalórií. Najlepšie je použiť takýto produkt v kombinácii s rozdrvenou zemiakovou oblohou..

Pre receptúru použite:

• 1 kg predvarených riadkov;
• 3 cibule;
• 1 mrkva;
• Majonéza 300 g;
• 3 lyžice. l. maslo;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zelené na dekoráciu.

Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, mrkva sa trie na hrubom strúhadle, varené huby sa nakrájajú na malé kocky. Cibuľa sa rozprestrie v zahriatom oleji a smaží sa 5 minút, potom sa k nej pridá mrkva. Hneď ako je mrkva mierne opečená, na panvicu sa pridá veslovanie.

Po 15 minútach smaženia sa do zmesi húb a zeleniny pridá majonéza, soľ a korenie. Oheň je nastavený do minimálnej polohy, panvica je zakrytá vekom. Mažte misu 10-15 minút, vyberte z tepla, ozdobte bylinkami a podávajte na stôl.

Vyprážaný syrový tanier

Pridanie syra do akéhokoľvek receptu vám umožní získať ušľachtilejší a uspokojujúci výrobok. Syrová príchuť v kombinácii s jemnou hubovou arómou - zaručujú skvelú večeru.

Na prípravu labužníckej misky použite:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g mrkvy;
• 100 g cibule;
• 2 lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 vajce
• soľ podľa chuti.

Huby a zelenina sú nakrájané na kocky. Cibuľa s mrkvou sa vypráža do zlatohneda. Na inom panvici sa veslovanie vypráža do rovnakého stavu. Sú kombinované so zeleninou a naliate omáčkou z kyslej smotany, vajec a syra. Všetky zložky sú solené, zmiešané, zakryté a na miernom ohni asi pol hodiny varíme..

Vyprážaný riadok s paradajkovou omáčkou

Ak nezohľadníte predbežné varenie riadkov, príprava chutného vyprážaného jedla trvá iba pol hodiny. Takýto produkt je dokonalým doplnkom príchute varených zemiakov.

Na prípravu tohto jednoduchého jedla použite:

• 500 g riadkov;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 50 ml vody;
• soľ a korenie podľa chuti.

Hríbové telieska vopred uvarené sa nakrájajú na kocky a rozložia sa na predhriatej panve. Vyprážajú sa do zlatohneda. Potom na nich vložili paradajkovú pastu a trochu vody. Miska je ochutená soľou a mletým korením. Všetky prísady sa miešajú a vyprážajú pod vekom pri minimálnom ohni 10 - 15 minút.

Smotanové hádanky

Kľúčom k chutnému jedlu je tandem z húb a smotany. Na smaženie húb so smotanou je potrebné použiť produkt so stredným obsahom tuku - 15 - 20%. Hotové jedlo bude mať jemnú štruktúru a vôňu ľahkých húb.

Na prípravu pochúťky použite:

• 1 kg predvarených riadkov;
• 300 ml 20% krému;
• 30 g masla na vyprážanie;
• banda kôpru;
• korenie a chuť podľa chuti.

Huby sa nakrájajú na kúsky a vyprážajú sa na masle do svetlej zlatej farby. Potom sa do nich naleje krém, oheň sa zníži a dusíme 1/3 hodiny. Posypeme takmer hotové jedlo soľou, mletým korením a nasekanými bylinkami. Aby všetky ingrediencie boli lepšie nasýtené vôňou bylín, vyprážajú sa ďalších 5-6 minút pri nízkej teplote.

Vyprážaný rad zeleniny

Ak chcete získať vynikajúcu chudú večeru, môžete pridať svoju obľúbenú zeleninu do hlavnej zložky. Môžete použiť takmer akýkoľvek, ale baklažán a paprika sa najlepšie kombinujú s radmi.

Na varenie 1 kg húb pridajte:

• 300 g baklažánu;
• 300 g papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička suché provence bylinky;
• soľ podľa chuti.

Papriky sú očistené od semien a nakrájané na malé kocky, baklažán je nakrájaný na kocky. Varené huby a každá zelenina sa vyprážajú na samostatnej panvici, až kým sa neuvaria. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú v jednom veľkom obale, ochutené soľou a provensálskymi bylinkami. Zmes sa smaží na miernom ohni ďalších 5 až 10 minút.

Calorie Fried Rows

Rovnako ako iní predstavitelia ich kráľovstva, aj Rowans je produkt s nízkym obsahom kalórií a diét. Obsahujú však pomerne veľké percento bielkovín. Po vyprážaní obsahuje hotová miska 3,1 g proteínu, 6,4 g tuku, 2,8 g uhľohydrátov a 63,1 kcal v 100 g hotového výrobku..

V závislosti od použitého receptu sa nutričná hodnota môže výrazne líšiť. Ak smažíte veslovanie majonézou alebo krémom, obsah kalórií v hotovom jedle sa výrazne zvýši. Vyprážané ovocné telá so zeleninou si zachovajú nízky obsah kalórií a neuveriteľné prínosy pre zdravie..

záver

Vyprážané veslovanie je vynikajúcim riešením pre použitie týchto tichých poľovníckych plodov. V kombinácii s kyslou smotanou, zemiakmi a inými prísadami získate skvelé jedlo, ktoré prekvapí aj vyberavých gurmánov. Ak chcete získať rafinovanejší recept, môžete ich smažiť smotanou, tvrdým syrom alebo vlašskými orechmi..