Brezová breza biela: fotografia a popis

Huby z bielej brezy sú vysoko hodnotené pre svoju príjemnú chuť. Aby ste ho v lese správne spoznali, musíte si preštudovať popis tohto druhu a jeho fotografiu, ako aj falošné náprotivky..

Ako vyzerajú huby brezové?

Huba biela breza sa tiež nazýva klások, pretože jej plodenie sa vyskytuje v období, keď raž začína dozrievať. Tento druh má veľký klobúk, ktorý je charakteristický pre batoľatá, pologuľovité alebo vankúšové v dospelosti, až do priemeru 15 cm. Šupka na povrchu klobúku je hladká alebo mierne pokrčená, žiariaca, ale bez šmykľavky. Podľa farby je breza obyčajná svetlo žltá alebo belavá - buffy, niekedy sa vyskytujú plodnice s takmer bielym sfarbením..

Zospodu je viečko brezovej bolesti v dospelosti pokryté belavými alebo svetlo žltými trubicami. Vláknina na chybe je belavá, hustá a má príjemnú hubovú vôňu.

Podľa fotografie a opisu huby bieleho breza stúpa nad zem na 12 cm a pri obvode jej stehno dosahuje 2 až 4 cm. Tvar stehna je hustý, podobne ako sud, v tieni je belavo-hnedý s výraznou svetelnou sieťou v hornej časti..

Kde rastú huby brezovej prasiatka

Tento druh sa môžete stretnúť takmer v celej krajine. Častejšie sa však vyskytuje v severných regiónoch s pomerne chladným podnebím - na Sibíri a v regióne Murmansk, na Ďalekom východe. Balet z brezovej brezy si vyberie zmiešané lesy a brezové háje pre rast, najčastejšie sa vyskytuje pod brezy, ale môže rásť aj v blízkosti iných listnatých stromov. Klások môžete vidieť na okrajoch lesa av blízkosti vozoviek..

Je možné jesť huby brezové porcini

Breza je úplne jedlá a zároveň má vynikajúcu chuť. Po varení sa používa v akejkoľvek forme - varené a vyprážané, nakladané a solené. Biely breza sa tiež môže sušiť bez varu, potom sa môže používať po dlhom odbere.

Zaujímavé je, že aj po vysušení je klások biely, jeho mäso nestmavne a nezhnedne.

Falošné štvorhra

Brezová kláska sa dá zamieňať s niektorými inými druhmi. V zásade sú falošné štvorhra jedlé alebo podmienene jedlé, v týchto prípadoch chyba nepovedie k nepríjemným následkom. Klások má však tiež dvojnásobnú nevhodnosť na konzumáciu potravín, a preto by sa tu mala venovať osobitná pozornosť.

Gall huba

Horčica alebo žlč je veľmi podobná mnohým predstaviteľom rodiny Boletovy, a preto často končí v koši neskúsených hubárov. Horká huba má podobný vzhľad ako breza. Vyznačuje sa tiež vankúšovým alebo pologuľovitým klobúkom v mladom veku so spodnou tubulárnou vrstvou, silnou nohou a pálením. Druh má podobnú veľkosť - horčica stúpa nad zemou na 10-12 cm a dorastá do priemeru 15 cm.

Medzi odrodami sú však dôležité rozdiely:

1. Čiapka na horčici je tmavšia a šupka sa z nej dá ľahko odstrániť, zatiaľ čo na breze je ťažké ju odstrániť..
2. Na končatine žlčovej huby je sieťový vzor, ​​nie je však svetlý, ale tmavší na pozadí hlavnej farby nohy..
3. Dolný rúrkový povrch horčice je biely alebo ružovkastý, ak stlačíte hubovú vrstvu, zreteľne zmení farbu na ružovú..
4. Dužina horčice na poruche mení farbu, zmení farbu na ružovú, ale breza sa zmení na biely odtieň mäsa..
5. Ak lízate huby na kúsok, potom bude chuť koreničky neutrálna a horčica bude veľmi horká..

Smrek biela huba

Tento druh je blízkym príbuzným brečtanu bielohlavému a je preto veľmi podobný jeho vonkajšej štruktúre. Pohľady kombinujú to isté v tvare hemisférických klobúkov alebo klobúkovitých klobúkov, hustých nôh a rúrkovej spodnej vrstvy..

Jedlový smrek však môžete rozlíšiť niekoľkými charakteristickými znakmi. Čiapka je tmavšia, bližšie k gaštanovohnedej farbe. Druhy sa okrem toho líšia svojim biotopom - biely smrek sa vyskytuje aj v listnatých výsadbách, ale oveľa častejšie ho možno vidieť pod jedľami v ihličnatých lesoch..

Smrek je vhodná na konzumáciu. Odlíšenie od bielej brezy je jednoducho nevyhnutné, aby sa zlepšili zručnosti zberača húb..

Spoločný hríb

Ak nemáte skúsenosti, môžete zmiešať huby z bielej brezy s obyčajným hríbom. Druhy sú si podobné s klobúkom - v boletus boletus je tiež veľký a vankúšovitý, až do priemeru 15 cm.

Rozdiely medzi druhmi sú však omnoho väčšie ako podobnosti. Hnedá hríb má obvykle tmavšiu farbu, jej farba je bližšie k gaštanu, aj keď sa tiež vyskytujú žltkasté ovocné telá. V mokrom počasí je čiapka hríbika zakrytá hlienom. Najjednoduchšie je rozlíšiť druh podľa stehien - na hríboch je pokrytý charakteristickými tmavošedými šupinami, ktoré biely breza nemá.

Boletus je dobrá jedlá huba a chyba sama o sebe nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo. Je však veľmi žiaduce rozlišovať medzi hubami.

Dubová biela huba

Blízky príbuzný zázvor je biely dubový maják. Štruktúra je podobná - dubová huba má tiež polkruhový vankúšik v tvare klobúka rovnakej veľkosti, hrubú nohu s ľahkým vzorom ôk. Dubová biela rastie v listnatých a zmiešaných lesoch, častejšie sa vyskytuje pod dubmi a bukami, ale niekedy môže rásť aj pod brezami, čo zvyšuje pravdepodobnosť chyby..

Druhy môžete predovšetkým odlíšiť podľa tieňa. Dubové biele klobúky sú tmavšie - od svetlo okrovej po kávu. Rovnaký odtieň a noha, zatiaľ čo klások je oveľa ľahší, bližšie k belavo-žltej farbe. Huby z dubových húb sú úplne jedlé, a preto nie je nebezpečné zamieňať tieto druhy.

Pravidlá zberu

Odporúča sa ísť do lesa na zrná pšenice od konca júla a rastú hlavne do konca septembra. Ak chcete zbierať hroty, mali by ste zvoliť čisté lesy umiestnené vo vzdialenosti od hlavných ciest, železníc a priemyselných oblastí. Keďže húbová dužina intenzívne absorbuje toxické látky, ovocné zložky zozbierané v kontaminovaných oblastiach neprinášajú zdravotné výhody.

Pri zbere je potrebné použiť ostrý nôž a rezať huby na nohu, ktorá nie je vysoko nad zemou. Jemne odskrutkujte aj biele brezy. Je potrebné zabezpečiť, aby podzemné mycélium plodu netrpelo, inak by už nemala klások rásť na rovnakom mieste..

použitie

Jedlá huba biela breza sa používa takmer vo všetkých možnostiach varenia. Keďže konzumácia surovej klásky sa stále neodporúča, musí sa po zbere spracovať..

Prípravok spočíva v vyčistení ovocných telies všetkých priľnutých zvyškov lesa, ich umytí v studenej vode a následnom varení so soľou asi 15 - 30 minút..

Na varenie berte iba mladé, silné a nedotknuté huby hmyzu - ak je korenička jedená červami a hmyzom, musí sa nakrájať na čistú dužinu..

Odvar z plodov je vypustený a nepoužíva sa v potravinách. Aj keď v tele mriežky nie sú žiadne toxické látky, vo vode môžu zostať škodlivé látky, ktoré sa huby podarilo zhromaždiť z pôdy a vzduchu..

Po varení sa biele brezy môžu variť alebo vyprážať. Plody sú tiež solené a nakladané, čo vám umožní ich uložiť na zimu. Môže sa sušiť čerstvá klások, v takom prípade ju nemusíte uvariť, iba potriasť odpadky z klobúkov a nôh, potom zavesiť huby na šnúru a čakať na úplné vysušenie a odparenie vlhkosti..

záver

Huby z bielej brezy sa pri varení považujú za veľmi chutné a všestranné. Môžete ho variť akýmkoľvek existujúcim spôsobom, ale je dôležité správne odlíšiť korenie od iných podobných odrôd. Buničina sa musí pred varením spracovať, aby sa z nej odstránili všetky možné škodlivé látky..