Huby - biela voda (biela trevushka): fotografia a popis

Aj v tých najchudobnejších rokoch v lese nie je také ťažké nájsť huby s vlnami na klobúku. Najčastejšie je to ružová a biela vlna, aj keď existujú aj iné farby. Zástupcovia tejto odrody sa v dôsledku mnohých pálivých mliečnych štiav v mnohých európskych krajinách považujú za podmienečne jedlé, zatiaľ čo v Rusku ich po predbežnej príprave radi používajú v slanej forme..

Ak chcete získať chutný a zdravý produkt, musíte vedieť, kde rastú, keď sa zbierajú biele vlny, a ako ich odlíšiť od ružových a nepravých náprotivkov..

Existujú biele vlny

Najbližší príbuzní vlečnej siete sú Russula. Vzhľad pripomínajú huby, iba majú inú farbu a okraje sú omotané a zamatovo hebké. Existuje niekoľko poddruhov, ktoré sa líšia farbou, ale ich chuť je takmer rovnaká.

Okrem bielej odrody sa vyskytujú aj vlny:

• ružová alebo volzhanka;
  
• žltá alebo vlna;
  
• sivý alebo šedý mliekar.
  

Najobľúbenejšie sú ružové a biele vlny. Prvé sú distribuované po celom Rusku. Belyanka alebo huba biela huba rastie vo veľkých množstvách na Sibíri.

Ako vyzerá biely pes?

Biela huba agarická patrí medzi podmienene jedlé druhy. Belyanka je mliečnik, ktorý vylučuje šťavu, horkú a štipľavú v chuti, ktorá ju nemení vo vzduchu. Dužina nie je všeobecne príliš tvrdá, biela, pod kožou mierne ružovkastý odtieň, ktorý sa nerozpadá, ako Russula. Mlátiace soli sa solia podľa všeobecných pravidiel pre jednotlivé druhy: užitočné a chuťové vlastnosti nie sú v žiadnom prípade menej kvalitné ako ružové, žlté a sivé odrody..

Podľa fotografie a opisu je biela vlna menej atraktívna ako ružová - jej noha je kratšia a farba je svetloružová. Z tohto dôvodu vyzerá špinavá. Na okraji klobúku je ľahké chmýří. Takýto povrch je charakteristickým znakom všetkých druhov vĺn. Hubári si všímajú, že vápno vydáva jemnú vôňu pelargónie, rastie v blízkosti brezy a vytvára s nimi mykorhízu.

Popis klobúka

Ako vidno na fotografii, biela huba má lievikovitý klobúk, ktorého priemer dosahuje 4 cm u mladých jedincov až do 12 cm u starých jedincov. Spočiatku je konvexný, má hustú pubertu, najmä pozdĺž okrajov, ktoré sú silne ohnuté smerom dovnútra.

Neskôr sa klobúk zväčší, v strede sa objaví priehlbina, okraje sa postupne odvíjajú. Kôra nemá vzor v tvare krúžkov, tak ako v iných poddruhoch. V strede je odtieň mierne tmavší ako na okrajoch. Celulóza je biela, krehká, má štipľavú mliečnu šťavu a štipľavú chuť, jej vôňa je ľahká, príjemná.

Čiapky čiapok sú časté, úzke, priliehavé, spočiatku sú biele a na dospelých ovocných telách sú žltkasté. Spóry - okrové farby.

Počas dažďa sa biela vlna stáva hlienovou a nie príliš krásnou.

Popis nohy

Podľa fotografie a popisu má biela huba v dospelosti stehno dlhé asi 4 cm a priemer 2 cm. Jeho tvar je valcový, povrch môže byť mierne dospievajúci, najčastejšie však s hladkou pokožkou. Mladé plodnice majú hustú štruktúru. Neskôr, v zrelšom veku, sa ich noha stáva dutou a veľmi krehkou. Jeho odtiene sa časom menia z bielej a ružovkastej na žltkastú farbu..

Biely žieravý mliečny džús sa tiež hojne uvoľňuje z tejto časti huby, ako aj z viečka, najmä na šrote..

Tvar končatín závisí od miesta rastu plodníc. Na otvorených priestranstvách je veľmi krátka - asi 3 cm. V bielych vlnách pestovaných vo vysokej tráve je dlhá - 8 - 10 cm..

Jedlé biele mlátenie alebo nie

Názory na požívateľnosť bielej pasce sú rôzne. Niektorí zberači húb ich radi zbierajú, zatiaľ čo iní ich považujú za nepožívateľných a nechávajú ich v lese. V príručkách a príručkách používaných v západnej Európe sú bieli klasifikovaní ako jedovaté huby, ktoré sa nesmú zbierať a konzumovať, pretože vedú k gastrointestinálnym poruchám. V Rusku sa pozberá biela drozd a po vhodnom spracovaní sa používa ako potrava.

Surové huby sú horké kvôli mliečnej šťave. Aby sa zbavili horkosti, sú nasiaknuté ružové pasce a biele, a potom sú solené. Sú to podmienene jedlé huby, ktoré si vyžadujú ďalšie tepelné ošetrenie, a preto sa zaraďujú do druhej kategórie.

Podľa 10-bodového hodnotenia výživových, chuťových a estetických vlastností dostali biele vlny 6,2 bodu, a dokonca aj v ZSSR boli GOSTom schválené na prípravu.

Ako spracovať biele pred varením

Biele vlny nie sú vhodné na výrobu polievok alebo smažení, ale sú vynikajúce na solenie. Namáčanie pomáha zbaviť sa horkosti mliečneho džúsu. Na tento účel sa bieli ponoria niekoľko hodín do studenej slanej vody po ich vyčistení od listov, zeminy a zvyškov. Potom sa voda vypustí, potom sa suroviny umiestnia do horúcej slanej vody a pol hodiny sa povaria. Prvá voda by sa mala vypustiť a uvariť 15 minút v novej. Po takomto tepelnom spracovaní môžete pristúpiť k soleniu alebo moreniu bielych vĺn, presne podľa receptu.

Kde rastú biele

Na území Ruska sa bieli nachádzajú v stredných a severozápadných regiónoch, na Sibíri, Uralu a na severnom Kaukaze. Volnushki žije iba v symbióze s breza, čím vytvára mycorrhiza. Huba pomáha stromu absorbovať soli a minerály a absorbuje organické látky syntetizované brezou. Vďaka tejto aliancii rastie bodliak obyčajný hlavne v brezových hájoch, vyskytuje sa však aj v zmiešaných lesoch. Nachádza sa neďaleko šafranových húb a hríbov. Biela vlna preferuje slnečné miesta, takže sa najčastejšie nachádza na okraji lesa alebo pri vstupe do lesa.

Belyanki radi pestujú rodiny vo vlhkých a bažinatých oblastiach, a preto je v daždivých rokoch maximálny výnos pozorovaný v podmienkach teplého počasia. Vek brezy, v blízkosti ktorej sa nachádzajú huby, nehrá žiadnu rolu. Nájdete ich vo veľmi mladej breze.

Pri zbere bielej

Čas na zbieranie bielych vĺn je v auguste a trvá do konca septembra alebo do polovice októbra v závislosti od začiatku mrazy. V prvej polovici leta je veľmi ťažké nájsť drobet.

Najčastejšie je bohatá úroda bielych vĺn rozdelená do dvoch stupňov. Prvá zbierka sa koná v auguste, druhá - v septembri.

Počas "tichého lovu" by ste mali starostlivo zvážiť, čo spadne do koša. Môžete získať radu od skúsených zberateľov húb alebo v referenčnej knihe zvážiť fotografiu toho, ako vyzerá biely budič tým, že si prečítate jeho charakteristické znaky. A hoci biele nemajú jedovaté náprotivky, opúšťa sa huba, ak jej pôvod spôsobuje najmenšie pochybnosti..

Ako rozlíšiť bielu od falošných vĺn

Huby, podobné bielym a bodliakom, sú ich štvorhra a patria mliečnikom, ktorých klobúk je ružovkastý a môže mať červenkasté krúžky. Okraj chýba. Ovocie belavého ovocia je malé, jeho šťavnatosť je malá.

Existuje niekoľko jedlých druhov mliečnych červov.

obyčajný

Čiapka riadneho zástupcu je vynikajúca. Spočiatku je konvexná a namodralá, neskôr plochá, hnedá, fialová alebo žltá. Okraje huby sú zaoblené, stehno je valcovité. Mliečna šťava - zelenkavá.

Milky vybledol

Čiapka tohto dvojitého lila je šedá alebo biela, má vydutie, je v strede stlačená a trochu tmavšia ako na okrajoch. Svetlo nohy, mierne zakrivené.

hnedastý

Táto odroda má klobúk, zamatovo hebkú, hnedú alebo farbu čokolády. Jeho tvar sa postupne mení z konvexného na konkávny. Na konci má mäso ružovú farbu a má jemnú vôňu ovocia..

hnedý

Klobúk tohto druhu je konvexný, gaštanový alebo hnedý, môže byť takmer čierny. Neskôr sa na ňom objaví konkávnosť. Noha - jedna farba s klobúkom. Mliečna šťava nie je žieravá.

Gigroforovidny

Klobúk tohto dvojitého je suchý, hnedý s hnedým odtieňom. Hygroforoidná huba sa vyznačuje krehkosťou bielej dužiny.

Horiace mliečne

Tento druh má mokrý klobúk pokrytý hlienom. Jeho dužina je šedá, hustá, s húb a aróma, chutí ako pálenie.

pichľavý

Farba klobúka sa mení z ružovej na hnedú, existujú červené šupiny. Buničina je biela, žltá alebo zelená. Chuť je neprítomná, chuť je štipľavá. Jedlé huby a falošné vápna sa líšia veľkosťou a vzhľadom. Falošné huby - nie viac ako kuracie vajce a v strede klobúka majú dutinu.

lepkavý

Klobúk tohto predstaviteľa má sivozelenú farbu s tmavými škvrnami. Jeho noha je lepkavá, ľahšia ako klobúk. Vláknina bez arómy, biela, na zlomku - zelená.

pečeňové

Huba má hladký, lievikovitý klobúk hnedej farby. Dužina je žieravá, svetlo hnedá. Mliečna šťava vo vzduchu zožltne.

Aby ste pri výbere húb urobili chybu, mali by ste dôkladne preštudovať fotografie a popisy bielych a nepravých vĺn, porovnať ich a pamätať na hlavné rozdiely..

Aký je rozdiel medzi ružovými pascami a bielymi

Aby sa nezamieňali biele a ružové vlny, je potrebné pripomenúť, že majú niekoľko rozdielov:

• rôzna farba klobúkov - biela a ružová;
• vápno nemá sústredné kruhy;
• biela odroda rastie na vlhkých miestach, ružová - preferuje suché;
• belavá forma je viac drevá a má hustú štruktúru.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Vďaka bohatému chemickému zloženiu majú biele blahodárne účinky na organizmus: vitamín A je užitočný pre ľudí so zrakovými problémami. Bohaté zloženie stopových prvkov pomáha predchádzať chorobám kardiovaskulárneho systému, posilňovať krvné cievy a znižovať hladinu cholesterolu. Prínosom minerálov v štruktúre vĺn je zlepšenie funkcií mozgu, posilnenie nervového systému a boj proti nadmernej únave..

Video príbeh hubárov, prečo sú bieli dobrí:

Použitie bielkovín by sa malo obmedziť na ľudí s odstráneným žlčníkom, pretože zloženie mliečnej šťavy sa nezmení ani pri absencii horkosti po ošetrení..

Huby sú kontraindikované na použitie pri pankreatitíde, cholecystitíde a nízkej kyslosti, detí mladších ako sedem rokov, tehotných a dojčiacich žien..

záver

Biela vlna je dosť leptavá kvôli mliečnej šťave, ktorá je v nej prítomná. Ale po spracovaní, ktoré sa vykonáva v súlade so všetkými pravidlami, stráca horkosť, stáva sa chutným a voňavým. Zber bieliny je jednoduchý a zaujímavý. Podrobná štúdia jeho charakteristických čŕt sťažuje zamieňanie húb s falošnými náprotivkami av procese zberu problémov nikdy nevzniká..