Charakterizácia poľského cep

Poľská huba - živý predstaviteľ mnohých druhov húb hríbov.

Charakterizácia poľského cep

Kde rastie poľská huba

Názov poľská huba získala vďaka miestu najväčšej distribúcie. V Poľsku je poľská huňatá hríbmi lídrom v oblasti zberu. V Rusku sa to často nazýva gaštanový mach, pansky alebo hnedý. Rastie v európskej časti a na Ďalekom východe. V Európe sa považuje za pochúťku kvôli svojej bohatej chuti a obsahu živín.

Poľské huby dávajú prednosť zmiešaným alebo ihličnatým lesom s kyslými pôdami v severnom miernom klimatickom pásme. Čas zberu tohto druhu je od júna do októbra. Za priaznivých poveternostných podmienok sa maximálny výnos dosiahne v septembri.

Huba rastie na základoch starých stromov: smrek, dub, buk - buď vedľa pňov, skupín alebo jeden po druhom. Patrí k boletovskej rodine klanov Borovikov.

Opis a užitočné vlastnosti

Na výber toho pravého musí zberač húb poznať popis poľskej huby. Má hnedú čiapku s priemerom 3 až 15 cm. Tvar čiapky je konvexný, na začiatku rastu sa okraje zalomia a potom sa čiapka dostane na plochejší vzhľad..

Povrch je zamatový, v suchom počasí zostáva suchý a vo vlhkom stave je klzký a klzký, pričom má tú vlastnosť, že je ťažké ho oddeliť. Sfarbenie od svetloružovej po tmavú gaštanovo hnedú. Rúrková vrstva má spočiatku svetlo žltkastý odtieň a počas rastu stáva zelenkavejšou. Vláknina je biela a hustá, na reze mierne modrá. Vôňa je ľahká, chuť je príjemná, sladká.

Noha dosahuje výšku 14 cm, v priemere - až 4 cm, valcovitá, mierne opuchnutá dole, môže mať zakrivený tvar. Farba je vždy svetlejšia ako klobúk v hnedých odtieňoch. Po stlačení najskôr zhnedne, potom mierne modro.

Ako rozlíšiť falošné poľské huby

Falošné štvorčeky poľských húb na neskúsené zberače húb sa ľahko zamieňajú s poľskou hubou huby. Najbežnejšími odrodami dvojhier sú machové muchy (strakatý mach a zelený mach). Táto kategória húb je neškodná, ale nepoužívajú sa na varenie..

Ich hlavným vonkajším rozdielom je červeno-hnedý klobúk s trhlinami, viditeľnou červeno-ružovou dužinou (škvrnitý zotrvačník) alebo svetlo žltou (zelený zotrvačník) a svetlo žltkastou nohou..

Nebezpečnejšia a jedovatá huba je nepravdivá. Pri konzumácii spôsobuje vážne otravy a ochrnutie dýchacích ciest, ktoré sa nazývajú satanské. Jeho opis:

• hustá široká noha so vzorom červenej ôk, hľúzovitá spodná strana, odtieň tehly, oranžová hore;
• farba klobúku je od svetlo šedej po zelenohnedú, s priemerom - do 8 cm - pod klobúkom je červená rúrková vrstva;
• po rozbití sa mäso satanskej huby okamžite zmení na červené, potom po chvíli zafarbí na modro.

Funkcie zbierky

Nevyberajte huby pozdĺž ciest

Rovnako ako každá huba, aj Belopolsky dokáže akumulovať škodlivé látky z prostredia. Mali by ste sa zdržať zhromažďovania pozdĺž ciest av blízkosti priemyselných zariadení

Z dôvodu zachovania mycélia sa odporúča rastlina opatrne rezať a uistiť sa, že je jedlá. Potom huby starostlivo preskúmajte na prítomnosť červov: jedna infikovaná osoba môže zničiť celý obsah košíka za pár hodín..

Ak sú červovité oblasti malé, môžu sa starostlivo orezať. Je žiaduce zvoliť mladých ľudí: majú lepšiu chuť. Staré a prezreté môžu spôsobiť poruchy stravovania.

Po návrate z lesa sa zozbierané huby spracujú do jedného dňa. Pri dlhšom skladovaní sa prehrievajú, spekajú a zhoršujú sa..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Poľská huba je podľa svojich výživových vlastností potravinárskym výrobkom s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Súčasne obsah kalórií v ňom nepresahuje 9 kcal na 100 g vlákniny, čo z neho robí stravu.

Poľská huba je antioxidant, obsahuje theanín a ďalšie esenciálne aminokyseliny, ktoré majú množstvo užitočných vlastností:

• upokojiť nervový systém;
• prispieva k znižovaniu krvného tlaku;
• znížiť riziko rozvoja aterosklerózy;
• zlepšiť stav nechtov a vlasov;
• pomôcť schudnúť.

Plsková huba má užitočnú ekologickú vlastnosť - schopnosť čistiť pôdu od ťažkých kovov a nahromadeného žiarenia. Používa sa tiež v tradičnej medicíne..

Okrem výhod môžu huby spôsobovať škody. Napríklad ľudia s tráviacimi problémami. Veľké množstvo jedlých húb môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Spracovanie a konzumácia jedál

Na prípravu na varenie nalejte obsah koša na rovný a suchý povrch, starostlivo skontrolujte, zbavte sa pokazeného a príliš starého produktu. Po skontrolovaní, či sú všetky druhy jedlé, odstráňte poškodené oblasti, odrežte spodnú časť zvyškami mycélia, zvyškov a nečistôt..

Po dôkladnom umytí pod tečúcou vodou sa huby namočia na 15 až 20 minút, pridá sa soľ. Potom sa znova umyjú, malé zostanú nedotknuté a veľké sa rozrezajú na kúsky.

Poľské huby sa varia vo vriacej vode. Prvý vývar je vypustený a potom už uvarený s prídavkom soli a korenia. Potom sa huby používajú na vyprážanie, dusenie, mrazenie, sušenie alebo morenie..

záver

Poľská huba, podobne ako biela huba, má príjemnú vôňu svetla a bohatú húb. Pri zhromažďovaní je dôležité starostlivo skontrolovať každý nález. Falošná poľská huba vyzerá takmer ako jedlý náprotivok.