Smrekový smrek

Mokrý smrek patrí medzi huby homidiánskej rodiny. Má iné názvy - lepkavé a slimáky. Generické meno prijaté v gréčtine, preložené znamená „kolík“. Preložené z latinčiny - „lepkavé“.

Smrekový smrek

Botanická charakteristika

Mokruha má smrekovú hubovú čiapku s priemerom 4 až 13 cm. Štruktúra je mäsitá. Tvar sa mení v závislosti od veku huby:

• u mladých húb má klobúk vzhľad hemisféry s okrajmi otočenými smerom k hríbovej nohe, ktorá je na okrajoch s nohou spojená častým slizom potiahnutým hlienom, ktorý vyzerá ako bezfarebný film vláknitých vlákien,
• neskôr má klobúčik tvar konvexného kužeľa, ktorý zachováva zvyšky prikrývky postele,
• dospelá huba má otvorenú čiapku s malým tuberkulom v centrálnej časti alebo trochu odsadenú v strede.

Povrch hríbového uzáveru je hladký a pokrytý veľkým hlienom po sušení, ktoré sa stáva brilantným. Farba je sivá, sivohnedá alebo sivo-modrá, niekedy sú okraje natreté fialovou farbou, stred je svetlo. V prípade dospelých húb je povrch klobúka pokrytý čiernymi škvrnami.

Obdobie zberu húb začína od konca leta a trvá celú jeseň až do prvých októbrových mrazov..

Buničina pažítka je mäsitá, krehká. Farba húb je biela, bližšie k spodnej časti nohy je žltá, u niektorých predstaviteľov ružový odtieň. V prípade starých húb dužina sivá. Chuť je sladkastá alebo mierne kyslá, vôňa klasickej huby.

Huby sú vo forme zostupného oblúka, vysoko rozvetvené, široké 3-6 mm. Zriedkavo vysadené, s intervalom 8 - 10 ks. 1 cm. Farba doštičiek je biela alebo sivá a po uplynutí času stmavne na hnedú, pričom okraje zostanú biele. U prezretého machu farba hríbových dosiek zhnedne s fialovým odtieňom, až po čiernu farbu.

Hromadné rodenie homidiánov prebieha v druhej polovici augusta a trvá do posledných septembrových dní.

Hríbová noha dorastie do dĺžky 5-11 cm, do hrúbky - do 1-2,5 cm, masívne. U mladých mäkkýšov je hrubý a opuchnutý, u dospelých sa stáva valcovitého tvaru, zosilnený na spodnej časti. Povrch hríbového stehna je hladký, sliznatý, pokrytý tmavými šupinami. Základná farba je citrónová alebo jasne žltá. V hornej časti vo vzdialenosti 1/3 na hríbovej nohe je slabo vyjadrený slizničný krúžok. U zrelých mäkkýšov stehná nad prstencom tmavnú farbu a stmavujú po mechanickom pôsobení.

Podobné odrody

Smrek mokruha nemá jedlé a nejedlé odrody podobné v popise. Má niekoľko podobných charakteristík s jedlými predstaviteľmi svojej rodiny:

• škvrnitá petržlenová vňať, od ktorej sa líši sčervenaním dužiny na šrote a farbou prášku spór,
• fialová petržlen, ktorého hríbová čiapka má jasnejšiu farbu.

Zástupcovia s tmavými klobúkmi majú v popise niektoré znaky podobné jesennému olejničku, ktorý nemá huby.

Distribučná geografia

Huba rád rastie v machoch

Smrek mokruha dáva prednosť usadeniu sa v ihličnatých, často smrekových alebo zmiešaných smrekových lesoch, vyberá lesnú podstielku pokrytú machom, najmä v miestach rastu vresov. Rastie častejšie v malých skupinách.

Smreková smetana je schopná tvoriť koreň huby (mykorhíza) so smrekom, niekedy borovicou.

Táto huba je rozšírená v severných a stredných oblastiach Ruska.

Praktická aplikácia

Jedlý smrek je zaradený do 4 kategórií. Mal by sa konzumovať po tepelnom spracovaní najmenej 15 minút. Vhodný na varenie, solenie, morenie a konzervovanie. Vhodný ako prísada do omáčok..

Pred tepelným ošetrením by mala byť sliznica odstránená z viečka petržlenu, z huby sa odstráni hlien..

V procese tepelného spracovania huba mení farbu na tmavú, čo neovplyvňuje jeho kvalitné gastronomické vlastnosti a výživové vlastnosti..

záver

Smrekové smrekové huby patria do jedlej rodiny homídií. Nachádza sa v stredných a severných oblastiach Ruska. Obdobie zberu je august - október. Odrody podobné opisu medzi jedovatými a jedlými zástupcami nemajú.