Zelená huba: popis a fotografia

Zelené zotrvačníky nájdete všade, vysoko ho ocenia skúsení hubári pre dobrý vkus. Široko použiteľné pri varení. Tento tubulárny predstaviteľ rodiny Boletovovcov sa radšej usadí na machom pokrytej pôde..

Ako vyzerajú zelené machové muchy?

Zelený zotrvačník alebo zlatohnedá patrí do rodu Borovikov. Má olivovo hnedú alebo žltohnedú mäsovú čiapku s vypuklým zamatovým povrchom. Ako huba starne, získava svetlejší odtieň. Priemer dosahuje 15 cm. Rúrková vrstva narástla vo vnútri, mierne klesajúca k nohe. U mladých jedincov je žltá, u starších jedincov je nazelenalá, s veľkými nerovnými pórmi a po stlačení zmení farbu na modrú. Hustá, zužujúca sa zakrivená noha dorastá do výšky 12 cm a priemeru 2 cm. Voľná ​​hustá dužina má svetlo žltý odtieň, na reze sa zmení na modro. Podľa opisu a fotografie sa huby zeleného machu dajú ľahko rozlíšiť najmä od ostatných húb - pri rozbití produkovať príjemnú arómu sušeného ovocia..

Ďalšie podrobnosti o tejto variácii sú uvedené vo videu:

Kde rastie zelený mach

Tento druh rastie všade v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. S hubami sa môžete stretnúť v západnej časti Ruska, ale vo veľkých množstvách sa muchy zelených machov vyskytujú na Urale, na Ďalekom východe av Sibíri. Rastú na svetlých miestach - pozdĺž okrajov poľných ciest, chodníkov alebo priekop, ako aj na okrajoch lesov. Ich obľúbené miesta sú zhnité drevo a hromady mravcov. Ojedinele je možné rozmanitosť nájsť v skupinách: tieto huby sú „samoty“. Plodia od začiatku leta do konca októbra.

Zelený zotrvačník jedlý alebo nie

Zelený zotrvačník je jedlý druh, ktorý patrí do 2. kategórie, čo naznačuje, že je možné jesť klobúky aj nohy v potrave. Sú nielen chutné, ale tiež prospešné pre ľudské zdravie..

Chuť huby

Po celý rok si môžete pripraviť výživné jedlá zo zelených machových závitníc. V zime použite obrobok v suchej alebo mrazenej forme. Pri morení a solení tento výživný produkt odhaľuje vôňu s ľahkou ovocnou vôňou a vynikajúcu charakteristickú aróma húb..

Výhody a poškodenie tela

Zloženie ovocných tiel zahŕňa:

• minerály a aminokyseliny;
• vitamíny a éterické oleje;
• enzýmy užitočné pre ľudské telo - amyláza, proteináza, lipáza.

Huba je nízkokalorická a obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, preto sa používa ako potrava pre stravu, je zahrnutá v ponuke obezity. Zelené machové muchy sú prírodné antibiotiká a pri pravidelnom používaní pomáhajú posilňovať imunitu. Tradičná medicína odporúča, aby sa do denného menu nachladnutia, chorôb dýchacích ciest a vírusových epidémií zahrnuli jedlá zo zelených húb, aby vlastnosti odolávali infekciám a zlepšili zloženie krvi. Zotrvačníky majú tiež omladzujúci účinok na telo.

Podobne ako všetky huby, aj títo predstavitelia rodiny Boletovy sú produktom s vysokým obsahom bielkovín, ktorý zaťažuje gastrointestinálny trakt, a preto sa neodporúča zneužívať ich.

Zelené machy sú kontraindikované pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu. Produkt je potrebné opustiť so zápalom tráviacich žliaz. V žiadnom prípade nezahŕňajú jedlá z húb v ponuke pre deti do 3 rokov a staršie osoby.

Falošné štvorhra

Zelených predstaviteľov klanu Borovikov môžete zamieňať s týmito hubami:

1. Žltohnedá machová muška (alebo olejnička), ktorej trubková vrstva má menšie póry a svetlo hnedú farbu. Veľmi chutný, ale málo známy zástupca Boletovcov.
   
2. Poľská huba, ktorej klobúk je tmavohnedej farby a trubicová vrstva má menšie póry a žlté sfarbenie, nezískava s vekom zelený odtieň. Ak zatlačíte na povrch huby, zmení sa na modrastú, modrozelenú, modrastú alebo hnedastohnedú. Ovocné telá vyzerajú utláčané - malé, matne sfarbené, nepravidelného tvaru. Poľská huba má štipľavú, veľmi nepríjemnú chuť dužiny a žltú tubulárnu vrstvu s červeným odtieňom. Nevyrába tak príjemnú vôňu ako jeho zelený príbuzný.
   
3. Huby korenie. Rúrkovitá hnedá predstaviteľka Boletovovcov, ktorá je ľahko rozpoznateľná nezvyčajnou chuťou ostrovčekov, červenou farbou vrstvy nesúcej spór. Vzťahuje sa na podmienečne jedlé.
   

Pravidlá zberu

Zhromažďujte zelené machy v suchom počasí, vyhýbajte sa zarasteným, príliš veľkým vzorkám. Na zber sú vhodné huby s klobúkom, ktorých priemer nepresahuje 6 - 7 cm. Ostrým nožom nakrájajte nohu pod koreň, pretože sa používa spolu s klobúkom na varenie.

použitie

Zelený zotrvačník je úplne jedlý. Napriek tomu, že predbežné tepelné spracovanie pred varením kulinárskych jedál sa považuje za voliteľné, odporúča sa vykonať minimálne z bezpečnostných dôvodov. Kôra z viečka je vopred vyčistená. Ovocné telá sa nielen solia a nakladajú, ale tiež varia, pridávajú do polievok a omáčok, vyprážajú a dusia, používajú sa ako náplň do koláčov a domácej pizze a vyrábajú sa z húb. Najchutnejšie je predjedlo z nakladaných alebo solených húb. V polievkach a juliennoch nestrácajú tvar, nevyliezajú sa, zostávajú silné a elastické.

Ovocie pochádzajúce z lesa sa pripravujú okamžite, neodporúča sa ich čerstvé skladovanie. Pred sušením sa huby dôkladne očistia, vyrežu sa poškodenia a odstránia sa červovité, zhnité vzorky. Navlečené na nite a zavesené na slnečnom a otvorenom mieste. Pred zamrznutím sa zelené machy uvaria v slanej vode, ktorá je odvedená. Hmota sa uloží do nádob alebo plastových vreciek a odošle sa na uloženie do mrazničky. Varené 25 - 30 minút, huby marinované, soľ, poter, dusené mäso atď..

záver

Zelený machový mech, podobne ako ostatní predstavitelia rodiny Boletovovcov, ocenia zberači húb. Jedlá pripravené z mladých plodníc môžu nahradiť mäso vďaka veľkému počtu ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín. To je veľká pomoc pre vegetariánsku stravu..