Cestoviny z bielych húb: v krémovej omáčke a bez smotany

Cestoviny s hríbmi - rýchly recept na druhý chod. Talianska a ruská kuchyňa ponúka množstvo možností varenia: od ekonomickej po drahšiu. Sada ingrediencií závisí od gastronomických preferencií a obsahu kalórií v miske.

Ako variť cestoviny so šampiňónmi

Ak sú zložky vopred pripravené, proces varenia bude trvať minimálny čas. Pre cestoviny sú vhodné akékoľvek biele druhy. Môžete použiť čerstvé, mrazené, sušené alebo nakladané. Pred varením je potrebné spracovať plodnice. Samostatne zozbieraná plodina sa očistí od suchých listov a trávy, odstráni sa ochranný film z uzáveru, odreže sa spodná časť nôh úlomkami mycélia a pôdy. Potom sa obrobok niekoľkokrát premyje a rozreže na kúsky.

Mrazený obrobok sa vyberie z mrazničky deň pred použitím, postupne sa rozmrazuje, nie je možné opláchnuť, pretože tento postup sa vykonáva pred položením do chladničky. 4 hodiny pred použitím sa vysušený kus namočí do teplej vody.

Ovocie sa dá kúpiť ako čerstvé, tak aj spracované. Rozmrazujú sa v obaloch výrobcu, čerstvé utierané suchou alebo mokrou utierkou. Cestoviny sa zmestia do akéhokoľvek tvaru, môžete si vziať špagety, fettucíny, luky alebo iné druhy.

Recepty na cestoviny Porcini

Existuje veľa spôsobov varenia, môžete si vybrať ľubovoľný. Classic obsahuje minimálny súbor ingrediencií. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete si pripraviť pastu s hríbmi z hríbov bez krému alebo kyslej smotany. Mnoho receptov patrí bravčové alebo hydinové. Podľa gastronomických preferencií sa môžu používať rôzne koreniny.

Talianske cestoviny s hríbmi

Jednoduchý recept na dve porcie. Súčasti komponentov:

• 250 g fettucínu;
• 200 g plodníc;
• 150 g parmezánu;
• 2-3 čerstvé listy rozmarínu;
• 3 lyžice. l. olivový olej;
• 100 g masla (nesolené) maslo;
• ½ strúčiky cesnaku;
• zmes papriky, soli;
• 200 ml zeleninového bujónu.

Pripravte produkt pomocou nasledujúcej technológie:

1. Húb nakrájajte na malé kúsky.
2. Vyprážané v olivovom oleji 15 min.
3. Pridajte nasekaný cesnak, nechajte stáť 5 minút.
4. Vložte pastu do polovice.
5. Pridajte polovicu vývaru na panvicu, duste na miernom ohni, až kým sa kvapalina neodparí.
6. Pridajte maslo, smažte 5 minút.
7. Zvyšný bujón sa zavedie, varí sa 5-10 minút, za stáleho miešania.
8. Rozmarín je nakrájaný na polievku.
9. Na výrobu sklenenej tekutiny sa cestoviny umiestnia na cedník.
10. Na panvicu pridajte fettucín, smažte 3 minúty.
11. Posypané korením a strúhaným syrom.

Cestoviny s hríbmi a kuracím mäsom

Pre recept na cestoviny so šampiňónmi v bielej omáčke potrebujete:

• 200 g cestovín akéhokoľvek tvaru, môžete si vziať luky;
• 70 g tvrdého syra;
• 300 g kurča;
• 10 ks. ovocné telá;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 200 ml krému;
• petržlen (čerstvý), mletá paprika, morská soľ - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej.

Príprava:

1. Vtáčie filé sa zbijú, nasolia a posypú korením, ponechajú sa 2 hodiny.
2. Mäso sa smaží v rastlinnom oleji až do varenia.
3. Cibuľa a cesnak sa vyprážajú na osobitnej panvici s maslom a rastlinným olejom.
4. Ovocné telieska sa nakrájajú na kúsky a pridajú sa do cibule a cesnaku, zalejeme smotanou, dusíme 10 minút.
5. Cestoviny uvaríme a dáme na panvicu, pridáme trochu vody, do ktorej uvarili, prikryjeme, povaríme 5 minút.
6. Kuracie mäso sa nakrájalo na prúžky, pridalo sa do pasty, posypalo korením na vrchu, premiešalo sa, nechalo sa 5 minút v peci.

Cestoviny posypte petržlenom a syrom na vrchu, vyberte z tepla.

Špagety so šampiňónmi v krémovej omáčke

Recept na špagety s hríbmi z hríbov pozostáva z týchto výrobkov:

• 100 g čerstvých plodníc;
• 1 polievková lyžica. l. strúhané suché huby;
• 200 ml krému;
• 300 g špagiet;
• 200 g hrude;
• muškátový oriešok, koriander, soľ - podľa chuti;
• 2 lyžice. l. slnečnicový alebo olivový olej;
• 100 g syra;
• 100 ml suchého bieleho vína.

Postup varenia:

1. Zohrejte panvicu olejom.
2. Rezaná cibuľa, restovaná.
3. Ovocné telieska sa nakrájajú na kúsky, kladú na cibuľu a vyprážajú, kým sa tekutina neodparí.
4. Prsia nakrájané na kocky, smažte na panvici so zostávajúcimi zložkami, až kým nebudú jemné.
5. Nalejte víno, nechajte niekoľko minút stáť a dôkladne premiešajte.
6. Pridá sa smotana, povarená na hustú hmotu, posypaná mletým sušeným polotovom.
7. Pred ukončením procesu pridajte korenie.

Varené špagety, rozložené na tanieri, na vrchu s varenou omáčkou a nastrúhaným syrom.

Cestoviny so sušenými hubami

Cestoviny môžete variť so sušenými hríbmi v krémovej omáčke, obsah kalórií v produkte bude vyšší, pretože obrobok neobsahuje vlhkosť, takže indikátor energie je vysoký.

komponenty:

• 300 g cestoviny akéhokoľvek tvaru;
• 150 g sušeného ovocia;
• 150 ml kyslej smotany;
• 150 ml vína (najlepšie suché);
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 50 g syra;
• čerstvé bylinky (kôpr, petržlen, koriander);
• soľ, korenie;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 cibuľová hlava.

Technológia varenia cestovín:

1. Vysušený polotovar sa namočí 2-3 hodiny, vysuší sa.
2. Do panvice s horúcim olejom vložte nasekaný cesnak na dve minúty.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, opražte do zlatohneda.
4. Dajú ovocné telá, pripravujú napoly, nalejú víno, varia 2 minúty.
5. Varené cestoviny, vypustená voda.
6. Pridajte pastu na panvicu, dajte kyslou smotanou a za stáleho miešania 3-5 minút.
7. Posypané korením,
8. Najlepšie s vrstvou strúhaného syra.
9. Prikryte, nechajte na kachliach nie dlhšie ako tri minúty.
10. Veko sa odstráni, produkt sa posype nasekanými bylinkami.

Cestoviny s hríbmi a slaninou

Príprava cestovín s hubami v bielej omáčke s pridaním slaniny bude trvať dlhšie a jedlo sa ukáže byť drahé a kalórie s vysokým obsahom kalórií. Nasledujúce produkty sú pripravené na receptúru:

• fettucín 300 až 350 g;
• čerstvé plodnice 150 g;
• slanina 150 g;
• strúčik cesnaku 1;
• olivový olej 2 lyžice. l.;
• rozmarín, soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana 200 g.

Sada produktov je určená pre dve porcie, je možné zvýšiť počet prísad.

Algoritmus varenia:

1. Ovocie sa ponorí do vriacej vody po dobu 5 minút, odstráni sa, odstráni sa vlhkosť, vriaca voda sa nechá variť pastu.
2. Do panvice sa naleje olej, nasekaný cesnak sa vypráža.
3. Nakrájanú slaninu nakrájame na krátke stužky, pridáme do cesnaku, smažíme do varenia, nasekáme rozmarín, korenie a šampiňónovú omáčku, nalejeme pred dokončením, prikryjeme vekom a necháme 7 minút v ohni..
4. Nalejeme kyslou smotanou a pridáme varené cestoviny, premiešame, zakryjeme misku, povaríme 5 minút.

Podáva sa samostatne s nastrúhaným syrom..

Kalórie cestoviny s hríbmi

Klasická verzia pasty z hríbov bez prídavku mäsových prísad a kyslej smotany obsahuje:

• uhľohydráty - 11,8 g;
• proteíny - 2,3 g;
• tuky - 3,6 g.

Na sto gramov potravy 91,8 kcal.

záver

Cestoviny s hríbmi sú tradičné jedlo talianskej kuchyne, ktorého recept používajú ruskí kuchári. Varenie trvá asi 30 minút. Ak chcete získať chutné a uspokojivé jedlo s priemerným obsahom kalórií, použite rôzne druhy cestovín a húb.