Ako soliť lososové huby studené a horúce

Ak sú hríby správne uvarené, stávajú sa skvelým doplnkom akéhokoľvek stola. Ak neviete, ako soliť huby s bielym vápnom na zimu, existuje niekoľko populárnych a málo komplikovaných spôsobov takého prípravku, ktorý sa dobre hodí na rôzne jedlá..

Huba by mala byť mierne zrelá. Úroda pripravená na solenie sa musí dôkladne očistiť od trávy, zvyškov, umyť tečúcou alebo prevarenou vodou, vrchnáky sa musia oddeliť od stehien..

Ak sú klobúky veľké, odporúča sa ich rozrezať na 2 alebo 4 časti - biely sú preto lepšie a rýchlejšie pripravené a uskladnené..

Na prípravu bielych za horúca budete potrebovať tieto prvky:

  • hlboká hliníková panvica;
  • pripravené huby;
  • útlaku;
  • soľ;
  • korenie - listy čiernych ríbezlí, bobkový list, kôpr alebo petržlen, bazalka, koriander, rasca, strúčiky cesnaku atď .;
  • sklenená nádoba.

Nádoba musí byť sterilizovaná. Predlúpané a pripravené huby sa umiestnia na panvicu a nalejú sa studenou vodou tak, aby boli všetky pokryté vodou. Aby soľ bola chutná, pridajte do vody malé množstvo soli a dochuťte. Obsah panvice sa varí po dobu 30 až 40 minút. Po uplynutí tejto doby sa huby musia umyť v cedníku s chladnou vodou..

biely kôpor

Bielky vložte do sterilizovanej nádoby a zakryte soľou (50 g soli na 1 kg húb). Ako korenie sa okrem toho používajú strúčiky cesnaku a nasekaný kôpor. Bieli by mali byť pod tlakom jeden týždeň a potom budú uhorky pripravené na použitie..

Biele huby a slané pasce môžete soliť rôznymi spôsobmi. Existuje ďalší populárny recept na solenie za horúca. Pripravená plodina sa musí umiestniť do hliníkovej misky, naliať 0,5 šálky vody, pridať 2 polievkové lyžice soli, všetok obsah priviesť do varu.

Hlavnou vecou je dôkladne premiešať obsah panvice pred varom, pretože všetko môže horieť alebo držať spolu. Doba varu je od 15 do 25 minút, v závislosti od množstva produktu.

Po uvarení húb je potrebné penu odstrániť, preniesť do inej nádoby na rýchle ochladenie, pridať korenie. Potom sa prenesú na banky, naplnia sa horúcou marinádou a uzavrú sa pevným vekom. Marináda sa vyrába v pomere 1 polievková lyžica soli na liter vody. Ďalej môžete použiť bobkový list, čierne korenie, list ríbezle a cesnaku. Po 1,5 mesiaci môžete potešiť seba i hostí nakladanými bielymi.

Studený spôsob solenia bielych

Recepty na varenie bielych naznačujú studenú metódu nakladania húb. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

konfekčné biele

  • dôkladne vyčistené a umyté hríbové čiapky (10 kg);
  • soľ (400 g);
  • cesnak (2-3 hlavy);
  • kôpor;
  • bobkový list;
  • čierne korenie (hrach).

Ak sa biely zberajú na zimu v bankách chladným spôsobom, potom by mal byť čas namočenia najmenej 1,5 - 2 dni.. Voda by sa mala meniť niekoľkokrát denne. Inak môžu byť pripravené huby veľmi horké..

Na varenie húb touto metódou sa najprv pripraví korenie. Strúčiky cesnaku sú rozdelené do niekoľkých častí, kôpor je jemne nakrájaný.

Ak sa použijú kôprové semená, mali by sa spolu s čiernym korením najprv rozdrviť v trecej miske, aby dali všetku svoju chuť a vôňu. Korenie zmiešané s lyžičkou soli.

Na dno sklenenej nádoby sa položí zmes korenín a potom sa opatrne vyčistí a premyje biela bielka. Na lepšie osolenie húb musia byť naukladané ich klobúky. Po prvom rade húb nasleduje opäť rad korenín a druhý rad stohov bieli. A tak úplne na vrch nádoby. Posledný riadok musí byť zakrytý gázou a utláčaný. Biely nápoj za studena sa môže podávať za mesiac.

Knedle s cesnakom a kôprom

Belyanki, podobne ako serushki, možno soliť na zimu. Chuť doplňujú rôzne koreniny. Solené vápno je jedinečné jedlo, pretože podľa svojho výberu si môžete nezávisle zvoliť korenie a chuťové prísady.

Úroda sa musí starostlivo vyberať, čistiť a umyť. Pri umývaní húb sa musí voda niekoľkokrát vymeniť. Po ukončení tohto procesu je potrebné naplniť celú hmotu studenou vodou a nechať ju nasiaknuť 24 hodín, voda sa musí vymeniť 2-3 krát. Môžete použiť celú hubu, nielen klobúky. Je potrebné dať ho do pohára s viečkami dole, pretože v tejto polohe sa soľ a korenie oveľa lepšie vstrebávajú..

rezané biele

Na dno predtým pripravenej nádoby sa položí vrstva soli a bobkový list. Okrem toho môžete použiť olúpaný a nasekaný chrenový list, ktorý dodá húb jedinečnú arómu a dodá štipľavú chuť. Pri kladení bielkov je dôležité, aby medzi hríbmi prakticky neexistovala žiadna vzdialenosť, pretože pri varení sa celá hmota usadí.

Keď je všetko v nádrži, musí sa na ňu položiť vrstva soli s korením. Je zavedená depresia, obrobok sa vyberie na mesiac na tmavom a chladnom mieste. Maximálna doba použiteľnosti nepresahuje 5 mesiacov.

Príprava húb

Pred morením alebo ako soliť huby je potrebné vykonať dôkladný proces prípravy produktu, pretože kvalita a chuť pripraveného solenia závisí od toho.

ochrana bielych

odporúčania:

  1. Bieli, rovnako ako huby, by sa mali dobre čistiť aj od malých zvyškov lesa.
  2. Ak existujú červy alebo zhnité vzorky, musia sa okamžite odstrániť z celkovej hmotnosti.
  3. Obdobie na namáčanie bielych závisí od toho, aký spôsob ďalšieho varenia sa použije v priemere od 1,5 do 3 dní. Voda by sa mala meniť každých 6 hodín.
  4. Po namáčaní sa odporúča biely variť 20 až 30 minút v slanej slanej vode..
  5. Ak sa huby varia horúcim spôsobom, je potrebné opatrne odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas procesu varenia.

Ak sa rozhodnete nakladať alebo nakladať huby, tomuto procesu treba venovať maximálnu pozornosť. Takéto sochory vyžadujú, aby sa dodržali všetky kroky moriaceho alebo moriaceho procesu a sochory sa ďalej uložili. Veľvyslancovi sa požičiava iba starostlivo pripravená plodina.

Len so všetkými odporúčaniami a požiadavkami na prípravu húb bude konečný produkt skutočne chutný a zdravý a dokonale doplní každú tabuľku. Nezabudnite, že tieto uhorky majú maximálnu trvanlivosť 6 mesiacov.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá