Huby môže veslovanie: je možné jesť, chutiť

Huby, napríklad huby, sa nachádzajú všade, takmer v celom Rusku. Medzi nimi nájdete jedlých aj jedovatých predstaviteľov, o ktorých by mal každý hubár vedieť. Jasná fotografia a popis májového dresingu vám umožnia urobiť chybu pri „tichom love“ a diverzifikovať jarnú stravu prvými aromatickými a chutnými hubami, ktoré sú tiež veľmi užitočné a majú veľa liečivých vlastností..

Kde môže veslovanie rásť

Prvá jarná huba rastie v západnej časti krajiny, na Urali a na Ďalekom východe, na Sibíri, pričom sa radšej usadzuje v zmiešaných lesoch, parkoch a hájoch pozdĺž okrajov poľných ciest. Môžete ho stretnúť v mestských limitoch - na trávnikoch alebo kvetinových záhonoch, medzi kvetmi a trávnatými trvalkami, ako aj v súkromných záhradách. Rastúcimi miestami veslovania v máji sú slnečné a otvorené - pasienky, lúky, riedke kríky. Dáva prednosť piesočnatej pôde v brezových a borovicových hájoch, pričom si vyberie voľnú trávnatú podstielku. Aktívny plodiaci čas nastáva na konci jari a začiatkom leta. V septembri sa Rowany nachádzajú na rovnakých miestach, kde rástli na jar, ale v malom množstve. Veslovanie tiež rastie vo všetkých európskych krajinách. Často sa vyskytuje na miestach, kde rastú smrži a línie.

Ako vyzerajú Mayovia?

Mayský (iné názvy - májová huba, májová kalotsibe, Calocybe gambosa) - huňatá huba, ktorá sa vyznačuje krémovou bielou farbou, mäsitým klobúkom a hustou valcovitou alebo klubovou nohou.

Priemer viečka je od 5 do 12 cm, jeho tvar je sploštený alebo vypuklý, s nerovnými, akoby prasknutými okrajmi. S vekom klobúk získa žltú okrovú farbu, ale doštičky v starých aj mladých vzorkách majú svetlú belavú krémovú farbu. Doštičky sa navyše pri zarastených hubách stenčujú a stávajú sa častejšími. V niektorých plodniciach sa čiapka počas rastu ohýba, čo je spojené s biologickými vlastnosťami štruktúry.

Skrátená, hustá noha nerastie do výšky viac ako 9 cm a rozširuje sa nadol. Jeho maximálna hrúbka je 3,5 cm, farba nôh je biela so žltkastým odtieňom, bližšie k základni sa mení na okrovo žltú. Vláknina z májovej hodnosti je hustá a mäsitá, bielej farby, pri reze vyžaruje silnú, príjemnú vôňu múky. Chuť je tiež mäsová, svieža. Na reze mäso nemení farbu. Zástupcovia tohto druhu sa svojím vzhladom trochu podobajú žampiónom. Podrobný opis a fotografia húb však uľahčuje rozlíšenie májového radu od zvyšku kráľovstva húb..

Je možné jesť májové hodnotenie?

Môže veslovanie patriť do jedlých húb 4. kategórie s gastronomickou chuťou. Práve tento druh je považovaný za najchutnejší medzi predstaviteľmi čeľade Ryadovok. Plodnice okrem toho obsahujú veľa užitočných látok pre ľudské telo v optimálnych množstvách, čo nie je typické pre iné odrody húb..

Chuť májového dňa

Máj Ryadovka, ktorá sa v európskych krajinách nazýva huba sv. Juraja, má chuť a vôňu čerstvej múky s príjemnými tónmi uhoriek. Vo svojej surovej podobe sa nejedol, ale výborne sa hodí na zimné prípravy a prípravu rôznych kulinárskych pokrmov. Najlepšie zo všetkého je, že veslovanie ukazuje jeho chuť v vyprážanej forme. Nakladané a solené ovocné telá tiež dobre odhaľujú ich chuť. Skutoční gurmáni ich však používajú na prípravu polievok, omáčok, vývarov. Na zimné použitie sú sušené a mrazené..

Výhody a poškodenie tela

Kulinárske pokrmy z mája sú nielen chutné, ale aj mimoriadne užitočné pre ľudské telo, pretože hlavný produkt má veľa liečivých vlastností. Vedecké štúdie preukázali, že kalotsibe sú schopné:

• odstraňovať toxíny a toxíny z tela;
• stimulovať regeneráciu pečeňových buniek;
• normalizovať tón žalúdka a čriev;
• zvýšiť imunitu.

Vo svojom zložení obsahujú vitamíny A, C, PP, B, rôzne stopové prvky, a čo je najdôležitejšie - enzýmy, z ktorých v lekárskom priemysle dostávajú antibiotiká na ničenie tuberkulózneho bacilu. Vďaka chemickému zloženiu veslovania majú jedinečné vlastnosti:

• antibakteriálne;
• antivirotiká;
• protizápalové;
• antioxidant.

Huby obsahujú minimálny počet kalórií a majú vyvážené zloženie, ktoré im umožňuje široko využívať stravu a vegetariánsku výživu. Vo svojom zložení sú blízko k takému cennému produktu, ako je hovädzia pečeň, a mäso sami úspešne nahrádzajú..

V úradnom lekárstve sa odporúča jesť májový riadok tým, ktorí trpia:

• nervové poruchy;
• diabetes mellitus;
• hypertenzia;
• onkologické choroby;
• poruchy genitourinárneho systému;
• osteoporóza;
• reumatizmus;
• arytmia a iné kardiovaskulárne choroby.

Veslovanie v máji pomáha predchádzať prechladnutiu. Ak je výrobok po dobu troch mesiacov pravidelne zahrnutý do týždenného menu, potom je počas epidemickej sezóny možné infekcii úplne zabrániť. Jednou z najcennejších vlastností kalotsibu je prítomnosť protirakovinových zložiek v kompozícii. Preto sa v Číne pripravuje liek z tohto druhu na rakovinu vaječníkov a krčka maternice a v Rusku sa extrakty z buničiny používajú na výrobu liekov na cukrovku..

Pri používaní veslovania v máji sa nezistilo žiadne poškodenie. Avšak, rovnako ako iné huby, je to dosť ťažké jedlo, ktoré sa neodporúča zneužívať. Calocibové misky sú úplne kontraindikované na gastritídu s nízkou kyslosťou, pankreatitídou a chronickými ochoreniami gastrointestinálnych orgánov v štádiu ich exacerbácie..

Ako rozlíšiť májový riadok

Čaje Rowaceae, ktoré rastú v vidieckom dome alebo na záhrade, majú podobný vzhľad ako biela odroda, ktorej klobúk je u mladých jedincov guľatý a konvexný a s vekom stárne. Jedovatý biely jeřáb má štipľavú chuť a ostrý nepríjemný zápach. Rastie od augusta do konca októbra.

Páchnuce veslovanie nie je možné, môže spôsobiť halucinácie, preto sa nejedie. Ovocné telo má zahustenú dužinu a vypuklý klobúk bielej farby. Vydáva štipľavú vôňu plynového žiarovky. Odroda ovocia na jeseň, v septembri a októbri. V Rusku rastie iba v regióne Amur, ale nachádza sa všade v Európe.

Ako už bolo spomenuté vyššie, počas jarnej úrody sa májová huba nemôže zamieňať s ostatnými členmi rodiny, pretože na jeseň prinášajú ovocie. Májové veslovanie sa však niekedy objavuje v septembri a pokračuje v jeho vegetačnom období. Počas jesenného húb by sa mala venovať maximálna pozornosť. Hlavné rozdiely medzi nepožívateľnými a jedovatými radmi sú nepríjemná štipľavá vôňa a štipľavá chuť. Ich klobúky nakoniec získajú plochý tvar, ktorý nie je typický pre májový kalotsibe.

Pravidlá zberu

Môže sa veslovanie zbierať na jar a začiatkom leta, za suchého počasia. Vyberú sa mladé a pomerne zrelé exempláre, ktoré sa odrezávajú ostrým nožom v spodnej časti. Na rozdiel od jesenných predstaviteľov sa v hríboch samy o sebe nehromadí toxíny, takže aj dospelé plodnice môžu byť bezpečne použité na výživu. Úroda sa časovo zhoduje s aktívnym rozkvitnutím smútkov a stehov, čo umožňuje zberateľom húb vrátiť sa z lesa s bohatou úrodou. Keďže odroda rastie v období jar-leto, keď väčšina húb ešte nevstúpila do plodu, nie je možné zamieňať ju s podobnými druhmi. Je ľahké nájsť májový riadok, huby rastú vo veľkých skupinách, husté riadky a „čarodejnícke“ kruhy, ako je to znázornené na fotografii, a ak bude hľadanie úspešné, kôš sa rýchlo naplní hustými aromatickými ovocnými telami.

Ako variť riadok mája

Zhromaždené huby sa najprv triedia, čistia sa od zvyškov a dôkladne sa umyjú. Namočte 2 hodiny, aby ste odstránili zvyšky nečistôt. Pred prípravou kulinárskych pokrmov z mája mája musia byť suroviny riadne pripravené. Aby sa úplne odhalila chuť produktu, plodnice sa podrobia predbežnému komplexnému tepelnému spracovaniu.

Algoritmus akcií:

1. Huby varte 10 minút. v dostatočnom množstve vody s prídavkom stolového octu.
2. Tekutina sa mení nalievaním čerstvej vody do kalotsibu a tiež pridaním octu.
3. Varte 20 minút, potom dajte hlavu olúpanej cibule a varte ďalších 10 minút.
4. Hodiť do cedníka, naliať vývar, veslársky kuchár podľa použitého receptu.

Ako variť máj riadok

Recepty z májového veslovania sú rôzne. Huby sú skvelé na morenie, dusenie, smaženie, morenie. Takto pripravené plodnice sa vopred pripravia hore uvedeným spôsobom a pridajú sa do predhriatej panvy s maslom, soľou, korením a cibuľovými krúžkami. Podľa mnohých gurmánov je to najslanejšia misa kalotsibu. Tento druh tiež odhaľuje svoju pôvodnú chuť a les, nezvyčajne príjemnú arómu v polievkach a omáčkach s prídavkom kyslej smotany, masla.

Nasledujúci recept na morenie na máj ho pripraví na zimné skladovanie.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Predvarené plodnice sa umiestnia do smaltovanej panvy, nalejú sa do vody.
2. Na 1 kg húb vziať 30 g soli a cukru, 2 bobkové listy, niekoľko pukov klinčekov a hrášok čierneho korenia. Všetci poslali na huby.
3. Po varení povarte 5 minút. a pridá sa 40 ml octu.
4. Zmes sa distribuuje do sterilizovaných pohárov, pridajte strúhané strúčiky cesnaku a navrch - 1 až 2 lyžice. l. rastlinný olej.
5. Plechovky sú korkové, uložené na chladnom a tmavom mieste..

Veslovanie sa pripravuje trochu inak:

1. Pripravené plodnice sa umiestnia na smaltovanú panvicu vo vrstvách, z ktorých každá sa posype soľou, korením, listami chrenu. Pridajte klinčeky z olúpaného cesnaku.
2. Prístrešok s čistou gázou a potlačenie.
3. Čistí sa na chladnom a tmavom mieste počas 40 dní..
4. Preneste slané veslá do čistých pohárov a zavrite ich plastovými viečkami.
5. Odoslané do chladničky na uskladnenie.

Na budúce použitie môžete pripraviť kalotsibe sušením, pre ktoré sú plodnice navlečené na vlákno a zavesené na dobre vetranom, slnečnom a otvorenom mieste. Proces sušenia trvá 40 dní..

Okrem toho sa môžu do mrazničky vložiť ryadovki, ktoré boli predtým uvarené v slanej vode, a následne z nich uvariť akékoľvek jedlá z húb..

záver