Ryadovka bielo-hnedá: fotografia a popis

Obyčajná bielo-hnedá - huba vhodná na konzumáciu, rozšírená v strednom pruhu. Mnoho chutných jedál sa dá pripraviť z bielo-hnedého veslovania, ale v prvom rade musíte pochopiť, ako sa odlíšiť od falošných štvorhra v lese..

Tam, kde rastie huba, je bledohnedá hnedá

V celej Eurázii sa môžete stretnúť s bielo-hnedým riadkom alebo s lashankou. Huba rastie hlavne v ihličnatých lesoch, preferuje suché borovicové lesy, ktoré sa niekedy vyskytujú v zmiešaných výsadbách.

Bielo-hnedé veslovanie sa spravidla vyskytuje vo veľkých skupinách a vytvára celé trávy v rade.

Vyzerá to, že veslovanie bielo-hnedé

Bielo-hnedý riadok obvykle stúpa 3 - 7 cm nad zemou. Jej noha je valcovitého tvaru s miernym zúžením v dolnej časti dospelých plodníc a zhustením u mladých. Štruktúra nohy je hladká, niekedy vláknitá bližšie k podstavcu, farba nohy je hnedá alebo červenkastohnedá, ale v spojitosti s klobúčikom môže byť takmer biela. Doštičky v spodnej časti krytu sú svetlé, biele alebo mierne červenkasté, pokryté načervenalými škvrnami..

Ak nakrájate lashanka, buničina bude hustá, mäsitá a biela. Vôňa bielo-hnedého radu je neutrálna.

Jedlé bielo-hnedé jedlé alebo nie

Lashanka patrí do kategórie podmienečne jedlých potravín. Nemôžete ho používať v surovej forme, ale po namáčaní a varení je bielo-hnedý riadok.

Chuť huby

Čerstvá bielo-hnedá rowovka má horkú chuť, preto sa považuje za podmienečne jedlú. Po spracovaní je chuť buničiny charakterizovaná ako čerstvá a múka.

Výhody a poškodenie tela

Pri správnom spracovaní a po príprave môže bielo-hnedé veslovanie priniesť telu významné výhody. Zloženie buničiny obsahuje tieto látky:

• vitamíny C, A, B1 a B6, B12;
• Vitamín D
• aminokyseliny;
• veľké množstvo ľahko stráviteľného proteínu;
• uhľohydráty a malé množstvo tuku;
• horčík a zinok.

Bielo-hnedú rowovku možno považovať za dietetický výrobok, v 100 g buničiny je iba 32 kcal.

Pri starostlivom a miernom používaní môže lashanka:

• normalizovať metabolizmus a zlepšiť vstrebávanie prospešných prvkov pochádzajúcich z potravy;
• posilnenie imunitného systému a zvýšenie odolnosti organizmu proti vírusom a infekciám;
• priaznivo pôsobia na nervový a svalový systém;
• vyrovnať nedostatok bielkovín v tele a zabrániť anémii a anémii.

Priaznivé vlastnosti jedlej huby sú neoddeliteľné od jej škodlivých vlastností. Po prvé, jesť lashanka sa neodporúča tehotným ženám a deťom mladším ako 7 rokov, dokonca aj mierne otravy môžu mať pre nich veľmi vážne následky. Tiež je lepšie nepoužiť bielo-hnedý riadok v prípade chronickej pankreatitídy, akútnych žalúdočných chorôb alebo sklonu k zápche..

Falošné štvorhra

V bielo-hnedom riadku je celkom pár štvorhra. Niektoré z nich sú jedlé, ale iné sú úplne nevhodné na konzumáciu..

Žltohnedé veslovanie

Podmienkovo ​​jedlé huby z tej istej rodiny sa veľmi podobajú bielo-hnedému riadku v štruktúre a veľkosti. Avšak už z názvu môžeme hádať, aký je hlavný rozdiel medzi hubami. Žltohnedá odroda má svetlejší odtieň klobúka a nôh - hnedo-žltá alebo hnedo-oranžová, svetlo hnedá. Jej mäso na reze je tiež žltkasté.

Topoľ ryadovka

Huba je veľmi podobná embryu, pokiaľ ide o farbu a tvar, ale jeho odtieň je zvyčajne o niečo ľahší a jeho veľkosť je väčšia ako veľkosť bielo-hnedej odrody. Rowan topoľový nerastie v borovicových lesoch, radšej sa usadzuje na listnatých výsadbách. Môžete jesť topoľovú odrodu, je takmer identická s bielo-hnedou farbou.

Strakaté veslovanie

Táto huba patrí do kategórie jedovatých, nie je možné ju jesť. Je veľmi ľahké zamieňať bodkovaný rad s bielo-hnedým tieňovým klobúkom. Hlavným charakteristickým rysom bodkovaného veslovania však spravidla nie je chyba, ktorá sa vyskytuje na klobúku - prítomnosť tmavých malých škvŕn. Okrem toho, dospelé ovocné telá nemajú vydutie v strede čiapky a prechod z bielej na hnedú v hornej časti stopky je zvyčajne plynulý, nie ostrý.

Šupinaté veslovanie

Jedlá tmavohnedá huba sa líši od bielo-hnedej nielen v odtieni farby, ale aj na viditeľnej stupnici na povrchu klobúku. Aj v mokrom počasí zostáva pokožka na vrchu matná a nestane sa slizkým lepkavým povrchom..

Zlaté veslovanie

Jedlá huba sa líši od bielo-hnedých buškov predovšetkým svojou farbou, má žltkastý, okrový a červenkastý odtieň. Povrch čiapky a spodok stonky sú pokryté malými šupinami, ktoré sa nenachádzajú v bielo-hnedej odrode.

Nefunkčné veslovanie

Jedlá huba má veľmi podobný odtieň ako čiapka a pripomína tvar a veľkosť bielo-hnedej odrody. Ale na nohe zlomeného veslovania bližšie k spodnej časti čiapky je tenký krúžok, ktorý oddeľuje biele a hnedé časti nohy..

Pravidlá zberu

Zbierať lashanki je potrebné na konci leta, v auguste alebo dokonca na začiatku septembra. Až do mrazu je huba, vyskytuje sa hlavne v borovicových lesoch.

Hlavným pravidlom pri zbere - oblasť by mala byť ekologická, umiestnená mimo ciest a priemyselných zariadení. Keďže huby akumulujú toxické látky, lashanki z kontaminovaných oblastí neprinesie telu žiadne výhody.

Ako uvariť rad bielej a hnedej

Pred varením musí byť lashanka starostlivo spracovaná, aby sa zbavila nepríjemnej práškovej vône a horkosti. Buničina sa niekoľkokrát premyje v studenej čistej vode a potom sa varí najmenej 30 minút s pridaním nakrájanej cibule..

Spracované bielo-hnedé veslovanie sa stáva pri aplikácii univerzálnym produktom. Huby môžu byť vyprážané a solené, marinované a dusené, pridané do polievok, šalátov a príloh. Niekedy sa lashanka suší a potom sa používa vo forme prášku na prípravu aromatických omáčok.

Biele a hnedé veslové recepty

Varenie bielo-hnedé veslovanie môže byť veľmi rozmanité, existuje veľa receptov, ktoré používajú lashanka. Huba si vyžaduje krátke a jednoduché spracovanie a po tom, čo horkosť opustí mäso, sa stane veľmi chutnou. Obzvlášť populárne je niekoľko receptov..

Ryadovka v náleve

Klasickým receptom na výrobu lushanky je solenie za studena. Recept vyzerá takto:

1. Čerstvé bielo-hnedé riadky sa premyjú a varia a potom sa naskladajú do malých vrstiev do sklenenej nádoby.
2. Každá vrstva húb je hojne posypaná soľou..
3. K prísadám sa pridávajú kôprové semená a bobkové listy..
4. Ak je to potrebné, do nálevu sa môže pridať aj niekoľko listov ríbezlí..

Keď je plechovka naplnená až do konca, jej krk je pokrytý hustou, ale priedušnou tkaninou a na vrch je položená veľká záťaž. Pohár nakladaných húb sa čistí na tmavom a chladnom mieste, po týždni by sa v nádobe mala objaviť nálevka, ktorá by huby úplne pokryla. Je potrebné osoliť rad bielo-hnedých 2 týždňov a po uplynutí tejto doby ho možno položiť na stôl.

Marinovaný bielo-hnedý riadok

Ďalším jednoduchým spôsobom, ako urobiť lashanka, je morenie. Recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje si veľmi malé množstvo produktov:

1. Asi 3 kg ošúpanej lashanky sa varí pol hodiny, potom sa voda vypustí a huby sa prenesú na panvicu.
2. Riadok sa naplní novou dávkou vody v objeme 1 liter a privedie sa k varu.
3. Pridajte do vody 2 veľké polievkové lyžice cukru, 3 veľké polievkové lyžice soli a korenie podľa chuti.
4. Varte 20 minút, potom nalejte ďalšie 2 lyžice octu a nechajte ho v ohni ďalších 10 minút.

Keď sú huby úplne pripravené, mali by sa rozložiť do niekoľkých sterilizovaných pohárov, naliať marinádu navrch a pevne previnúť viečka. Teplé nakladané lashanki by sa mali ochladiť v horúcom prostredí pod hustou prikrývkou a potom sa môžu uchovávať v chladničke.

Vyprážaný riadok

Vyprážané riasy sú veľmi obľúbené, dobre sa hodia na zemiaky, obilniny a špagety. Huby sa vyprážajú takto:

1. Vyčistia sa a uvaria sa 2 kg čerstvých húb, potom sa vypustí voda a mäso z húb sa nakrája na malé kúsky..
2. Zohrejte panvicu a nalejte ju rastlinným olejom, potom smažte 300 g cibule, kým nie je priehľadná, musí sa nakrájať na polkruh.
3. Na vyprážanú cibuľu, soľ a korenie pridáme huby a podľa chuti varíme ďalších 20 minút pri miernom ohni.

Hotové vyprážané riasy môžu byť ochutené kyslou smotanou, vďaka ktorej budú hríby ešte chutnejšie.

záver

Rowan je bielo-hnedý - nie veľmi dobre známy, ale chutný jedlý hríb univerzálnej aplikácie. Ak pred varením správne spracujete lashanu, neprinesie to škodu, ale jej prínos bude významný.