Nakladaný cesnak s červeným rybízom na zimu

Červený rybíz s cesnakom na zimu je chutným a zdravým doplnkom k hlavným jedlám. Recepty na občerstvenie sú jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie.

Výhody cesnaku z červených ríbezlí

 Charakteristickým znakom cesnaku je jeho jedinečná chuť a vôňa, ako aj výživové a liečivé vlastnosti. Hodnota cibuľky je zachovaná aj v konzervách. V kombinácii s červeným rybízom má použitie moreného produktu na organizmus tieto účinky:

• aktivuje imunitný systém;
• posilňuje kostné tkanivo;
• má antimikrobiálny účinok;
• znižuje zrážanlivosť krvi;
• urýchľuje sekréciu dýchacích ciest;
• čistí telo toxínov;
• stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy;
• zlepšuje funkciu čriev a obličiek;
• zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.

Nakladaný výrobok obsahuje omnoho menej vitamínov. Ale aj v tejto podobe má pozitívny vplyv na fungovanie štítnej žľazy a srdca..

Nakladaný cesnak s receptami červeného ríbezľa

Recepty na konzervovanie strúčikov cesnaku a hláv nevyžadujú veľké výdavky, pretože sa používajú dostupné prísady. Proces varenia je rýchly a ľahký..

V morení cesnaku hrá ríbezľa rolu prírodného konzervačného prostriedku. Vďaka tomu je obrobok chutnejší a voňavejší. Na tento účel sa v prípravku používajú celé ovocie, je to možné s vetvičkami, vylisovanou šťavou z rybízu.

Jednoduchý recept na ríbezle s cesnakom na zimu

Jednoduchá možnosť morenia spočíva v použití červených bobúľ s konármi, čo dáva obrobku osobitnú chuť. Na konzervovanie budete potrebovať tieto zložky:

• cesnakové hlavy - 2 kg;
• čistená voda - 1 l;
• červené bobule ríbezle - 500 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžička.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Očistite cesnakové hlavy od špiny, pridajte studenú vodu a nechajte jeden deň.
2. Sterilizácia bánk.
3. Trsy červeného ríbezle umyte pod tečúcou vodou.
4. Zeleninový plod s červenými bobuľami vložte do vrstiev sterilizovaných do pohárov.
5. Pripravte si marinádu: privarte vodu s cukrom, soľou a kyselinou citrónovou do varu.
6. Nalejte vriacu marinádu do nádob.
7. Banky kladú na paletu a kvasia po dobu 3 dní.
8. Na konci procesu fermentácie zvinte obrobok s vekom a vložte ho do chladu.

Po konzervovaní získajú niektoré odrody cesnaku modrý alebo zelený odtieň, to však nemá vplyv na chuť.

Cesnak marinovaný v šťave z červených ríbezlí

Obrobok má bohatšiu chuť vďaka použitiu čerstvo vylisovanej šťavy z ríbezlí v recepte. Počas uchovávania sa musia dodržať nasledujúce proporcie:

• cesnakové hlavy - 1 kg;
• bobuľová šťava - 250 ml;
• voda - 1 l;
• ocot - ½ šálky;
• soľ - 30 g;
• cukor - 30 g.

Stupne varenia:

1. Oddeľte strúčiky cesnaku od šupiek a umyte ich studenou vodou.
2. Spusťte cedidlo s strúčikmi cesnaku 2-3 minúty v nádobe s vriacou vodou a potom znova umyte.
3. Produkt umiestnite do vopred sterilizovaných pohárov.
4. Na nalievanie pripravte sirup: prevarte vodu s cukrom a soľou.
5. Pridajte marinádu ocot.
6. Naplňte plechovky horúcou marinádou a stočte sa.

Marináda so šťavou z červených ríbezlí má kyslú chuť. Na zmäkčenie týchto vlastností pridajte korenie - klinčeky, koriander, dáždniky alebo znížte množstvo octu..

Cesnak červený zázvor

Pridanie zázvoru do konzervácie zvyšuje jeho závažnosť a pikantnosť. Pri príprave sa používajú hlávky aj klinčeky cesnaku. To nemá vplyv na chuť.

Na varenie potrebujete tieto výrobky:

• cesnakové hlavy (veľké) - 5 - 6 ks;
• plody ríbezle - 250 g;
• korene zázvoru - do 100 g;
• vínny ocot - 1 pohár;
• voda - 300 ml;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 30 g.

Na prípravu na konzerváciu je potrebné dodržiavať nasledujúce kroky:

1. Oddeľte a umyte strúčiky cesnaku.
2. Oddeľte plody červeného ríbezle z konárov a opláchnite ich.
3. Korene zázvoru umyte a kocky ošúpajte.
4. Vložte červené bobule a zázvor do sterilizovaných pohárov.
5. Pripravte si marinádu: prevarte vodu s cukrom a soľou.
6. Vo vriacej marináde uvarte strúčiky cesnaku 2-3 minúty.
7. Do zmesi pridajte ocot..
8. Nalejte horúcu cesnakovú marinádu rovnomerne do pohárov a zrolovať.

Cesnak s jablčným octom a červený rybíz

Jablčný ocot sa líši od stolového octu v jemnejšej a nezvyčajnej chuti. Na prípravu 1 litra obrobku sa používajú tieto rozmery:

• cesnak - do 300 g;
• voda - do 1 l;
• šťava z ríbezlí - 1 šálka;
• jablčný ocot - 50 ml;
• granulovaný cukor - 60 g;
• soľ - 30 g.

Technológia varenia:

1. Lúpané strúčiky cesnaku nalejeme horúcu vodu 2-3 minúty.
2. Pripravte náplň: zriedený cukor, soľ, šťavu z červených ríbezlí a ocot vo vode.
3. Plátky cesnaku umiestnite do banky, nalejte pripravený roztok a sterilizujte.
4. Nádoby pevne stočte a otočte hore nohami.

Pri príprave nalievania na konzerváciu je lepšie použiť studenú vodu. Počas sterilizácie sa marináda musí variť až 10 minút.

Kysaný cesnak s červeným rybízom

Príprava konzervácie pre tento recept je pomerne jednoduchá. Hotový produkt je možné získať až po 1-1,5 mesiaci.

zloženie:

• voda - 0,5 l;
• šťava z ríbezlí - 1 šálka;
• cesnakové hlavy - 1 kg;
• cukor - ½ šálky;
• soľ - 2 lyžice. l.

Pri varení musíte dodržiavať nasledujúci postup:

1. Šúpky cesnaku odlupujte z hornej šupky a nechajte cez noc v studenej vode.
2. Vložte cesnak do sterilizovaných nádob.
3. Pripravte soľanku: zriedený cukor, soľ vo vode, pridajte ríbezľovú šťavu s octom.
4. Sklenice cesnaku nalejte varenú soľanku, nechajte kvasiť pri teplote +15 až + 20 ° C.

Na prípravu soľanky pomocou studenej prevarenej vody. V recepte môžete podľa chuti pridať korenie: korenie, bobkový list, koriander.

Ako podávať nakladaný cesnak

Nakladaný cesnak je dobrým doplnkom k slávnostnému stolu. Takýto produkt stimuluje chuť do jedla a urýchľuje trávenie potravy. Preto sa kombinuje s mäsovými alebo zeleninovými jedlami ako akútny doplnok. Používa sa pri príprave pizze a šalátov..

Strúčiky marinovaného cesnaku sa často používajú ako nezávislé občerstvenie. V zime bude obzvlášť užitočné zachovať imunitu v boji proti sezónnym chorobám..

Podmienky skladovania

Na rozdiel od čerstvého konzervovaného cesnaku sa uchováva dlhšie - do 2 rokov. Nakladaný výrobok, ktorý prešiel sterilizačným procesom a je hermeticky uzavretý, sa skladuje na tmavom mieste pri teplote 0 až +15 ° C s relatívnou vlhkosťou najviac 75%. V takýchto prípadoch sa konzervácia ukladá do skríň, malých skriniek alebo do pivníc..

Kyslé jedlá sa lepšie skladujú pri teplote + 5 ° C. Ak výrobok nebol počas varenia sterilizovaný, umiestni sa do chladničky alebo inej chladnej miestnosti.

záver

Červený rybíz s cesnakom na zimu má niekoľko možností varenia, ktoré sa líšia chutou. Takéto neobvyklé občerstvenie nielen diverzifikuje stravu, ale bude prospešné aj pre zdravie v chladných obdobiach..