Najlepšie 3 krok za krokom recepty na nakladané celé baklažány na zimu

Zber celého nakladaného baklažánu na zimu vám umožní uvariť veľa chutných jedál. Platí to pre jednoduché šaláty alebo pre tie, ktoré používajú mäso. Pridaním modrých do duseného mäsa môžete urobiť pokrm uspokojivejším a vyprážaním v dusenom mäse ho môžete konzumovať so zemiakmi. Po takomto prázdnom mieste si môžete byť istí, že ho v zime môžete použiť na denné stravovanie a na slávnostný stôl.

Ako vybrať a pripraviť ingrediencie

Pri výbere ovocia sa musíte uistiť, že sú malé. Je to dôležité, aby sa dobre zmestili do nádob. Takéto modré majú malé semená, ktoré by mali zlepšiť chuť produktu.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Plechovky s vekom musia byť sterilizované. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre umiestnením tam s trochou vody vo vnútri..

Najchutnejšie recepty

Existuje mnoho takýchto receptov. Tu sú ponúkané najchutnejšie a najobľúbenejšie..

nakladaný baklažán

Celý baklažán nakladaný na zimu

Tieto komponenty bude potrebné používať na výrobu:

  • 2 kg baklažánu;
  • polovica sladkej papriky;
  • polovica cesnakovej hlavy;
  • štyri alebo päť polievkových lyžíc octu;
  • 160 g soli;
  • Vyžadujú sa 2 litre vody.

Výroba sa vykonáva týmto spôsobom:

  1. Ovocie je potrebné starostlivo skúmať. Je dôležité, aby nevykazovali známky hniloby alebo mechanického poškodenia. Musia sa umyť a odrezať zelené stonky. Celé ovocie je na niekoľkých miestach mierne prepichnuté nožom.
  2. Do panvy sa naleje voda a naleje sa soľ. Baklažán sa vloží do ohňa. Voda by sa mala zohriať a variť 10 minút. Počas spracovania sa otočia a zapustia, aby sa spracovali rovnomerne. V dôsledku tohto postupu by prírodná horkosť mala zmiznúť..
  3. Teraz je kontajner spracovaný. Vnesie sa do mikrovlnnej rúry s vodou a nechá sa pôsobiť 10 minút. Potom sa nádoby odkryjú, voda sa z nich vyleje a vysuší sa. Veka sa sterilizujú prevarením v slanej vode.
  4. Umyte korenie, odstráňte stehno a semená. Musí sa nakrájať na tenké prúžky. Klinčeky sa čistia a umyjú, väčšie sa rozrežú na kúsky. Pripravené komponenty sa umiestnia na spodok nádrže.
  5. Varené ovocie sa musí odstrániť a položiť na tanier. Mali by sa ochladiť. Zelenina pevne naplní nádobu až po krk. Na vrch môžete pridať korenie a cesnak..
  6. Marináda, kde sa uvarila malá modrá, sa naliala do pohára.
  7. Plechovky s prírezmi sa vložia do panvice, zalejeme vodou na plecia a prevaríme. Doba varu závisí od objemu nádob. Na liter je to 10 minút.

celý nakladaný baklažán

Potom zaklopte viečka, prevráťte plechovky, zabalte ich do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Možnosť bez sterilizácie

Na zber celých rastlín baklažánu na zimu budete potrebovať:

  • 8-9 kg modrých;
  • 5-6 bobkové listy;
  • 3 l vody na prípravu marinády;
  • veľká lyžica granulovaného cukru;
  • Art. lyžica soli;
  • ocot 9% 150 ml;
  • 10 hrášok papriky.

baklažán na zimu

Varenie sa vykonáva týmto spôsobom:

  1. Umytý a olúpaný baklažán sa vloží do hrnca so slanou vodou a varí sa dlhšie ako 10 minút. Ak sú malé, môžete sa obmedziť na 7 minút.
  2. Pri varení musíte baklažán prevrátiť a ponoriť do tekutiny.
  3. Na prípravu marinády sa korenie pridáva do čistej vody v panvici a privádza do varu. V tomto okamihu nepoužívajte ocot.
  4. Hotová zelenina sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Keď sú plné, pridajte ocot a potom nakladajte do hornej časti misky.

Potom sa plechovky zrolovať, prevrátiť, zabaliť do prikrývky a nechať vychladnúť na teplotu miestnosti.

solený baklažán

S chilli papričkou a koriandrom

Na prípravu celého nakladaného baklažánu na zimu je potrebné pripraviť:

  • jeden struk horúcej papriky;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • musíte vziať 2 zväzky koriandra;
  • malé baklažány, 1 kg;
  • 1 veľká lyžica octu;
  • soľ bude potrebné pridať podľa chuti.

Na výrobu baklažánu s chilli a koriandrom v marináde musíte vykonať nasledujúce kroky:

  1. Modré sa dôkladne umyjú a potom sa stonka oreže.
  2. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a vložte doň baklažán. Musia byť blanšírované po dobu 5 minút.
  3. Modré sú vytiahnuté z vody, ponechané odtiecť a rozrezané na dve tretiny dĺžky. Rez sa robí zo strany, kde bol stopku.
  4. Teraz musíte pripraviť náplň. Brúsený koriander, cesnakové hroty, chilli struky. Zostáva pridať ocot a soľ podľa chuti.
  5. Výplň sa ukladá do každého baklažánu.
  6. Modré musia byť pevne umiestnené v plastovom vedre. Na vrch položte platňu vhodnej veľkosti a potlačte.
  7. Dva týždne dali na chladné miesto. Počas tejto doby ovocie nechá šťavu.

Po dokončení varenia môžete jedlo vyskúšať. Počas zimy by sa mal uchovávať v chladničke..

Ako správne skladovať obrobky

Produkt v bankách by sa mal skladovať na chladnom mieste. Na tento účel je vhodná chladnička alebo suterén. Marinovaný baklažán sa musí chladiť.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá