Uhorky na vodku: recepty na zimné šaláty a prípravky

Uhorky vodky na zimu sa zvyčajne nakladajú podľa určitých receptúr, vďaka ktorým je produkt chrumkavý. Existuje veľa tajomstiev moriacich uhoriek, z ktorých každé sa v určitých odtieňoch líši. Správny prístup k vareniu vám poskytne neuveriteľne chutné občerstvenie..

Tajomstvo moriacich uhoriek na vodku

Uhorkový šalát je univerzálny predjedlo pre vodku, ktoré je dôležité pre každú dovolenku. Dobre sa hodí k vareným zemiakom a mäsovým jedlám. Slaná chuť pochutiny úspešne odstraňuje horkosť alkoholických nápojov. Aby boli uhorky chutné, musíte sa riadiť receptom.

Stupeň a kvalita ovocia nemajú malý význam. Pred konzervovaním by ste mali dôkladne skontrolovať uhorky, či nie sú poškodené alebo poškodené. Neodporúča sa uprednostňovať veľké ovocie. Je lepšie venovať pozornosť stredne veľkým uhorkám. Mali by ste sa tiež zbaviť príliš mäkkých vzoriek. Povrch zeleniny by mal byť pevný a drsný. Pri zbere v zime je lepšie nakrájať uhorky na štvrtiny. Čím sú plátky väčšie, tým dlhšie bude marinovať.

Tradičný recept na uhorky na vodku

Zber uhoriek na vodku sa najčastejšie uskutočňuje podľa tradičného receptu. Je to nielen ľahké vykonať, ale tiež testované skúsenosťami mnohých žien v domácnosti. Pomer ingrediencií je zvolený tak, aby občerstvenie bolo mierne slané a veľmi chrumkavé.

komponenty:

• 1 polievková lyžica. granulovaný cukor;
• 4 kg uhoriek;
• 15 strúčikov cesnaku;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. kyselina octová;
• 3 vetvičky kôpru.

Proces varenia:

1. Uhorky sa umyjú a nakrájajú na hrubé kruhy.
2. V samostatnej nádobe sa zmiešajú rastlinný olej, soľ, cukor, kôpor a ocot.
3. Uhorky sa šíria do vhodnej panvice. Posypeme nasekaným cesnakom a pridáme marinádu..
4. Panvica sa čistí v chladničke cez noc. Hneď nasledujúci deň je jedlo pripravené na použitie. Na predĺženie doby použiteľnosti môže byť korok v sterilizovaných nádobách..

Uhorkový šalát na vodku s cesnakom

Obzvlášť populárny je uhorkový šalátový recept na vodku na zimu s pridaním cesnaku. Je ostrý aj slaný. Táto kombinácia príchutí vám umožňuje používať ho ako desiatu na alkohol.

zloženie:

• 3 kg uhoriek;
• 200 g cibule;
• 150 ml 9% kyseliny octovej;
• 250 g cesnaku;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 100 g soli;
• banda kôpru.

Stupne varenia:

1. Uhorky nakrájané na kruhy s hrúbkou nepresahujúcou 1 cm.
2. Predlúpaná cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a potom sa pridá do uhoriek.
3. Cesnak je rozdrvený tlakom a kladený na zeleninu.
4. Do nádoby sa naleje cukor a soľ a potom sa naleje ocot.
5. Uhorky je potrebné dôkladne premiešať rukami, aby boli úplne nasýtené marinádou.
6. Sklenené nádoby sa sterilizujú akýmkoľvek obvyklým spôsobom. Položia šalát a potom sa uzavrú sterilnými viečkami.

Uhorkový šalát s kapustou pod vodkou na zimu

Ako súčasť šalátov sa uhorky dobre hodia aj k ostatnej zelenine. Obzvlášť úspešný tandem sa získa pridaním kapusty. Uhorkový recept na vodku na zimu s fotografiou pomôže pochopiť princíp varenia.

komponenty:

• 1 kg uhoriek;
• 1 feferónka;
• 1 kg bielej kapusty;
• 100 ml 9% octu;
• mrkva;
• 1 kg paradajok;
• 100 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• 1 cibuľa.

Algoritmus akcií:

1. Horné listy sa odstránia z hlávkovej kapusty a potom sa zelenina dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Nakrájanú kapustu nakrájajte do samostatnej nádoby a potom ju premiešajte rukami, aby ste získali šťavu.
2. Uhorky sa nakrájajú z dvoch koncov a vylejú sa na 30 minút vodou.
3. Korenie je nakrájané na prúžky, ktoré predtým vyčistili priečky a semená. Uhorky sa mletím rovnakým spôsobom..
4. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky. Mrkva sa trie na strúhadle určenom na prípravu kórejských šalátov. Paradajky nakrájané na tenké plátky.
5. Všetka zelenina sa umiestni do hlbokej panvice. Naplňte ich octom a potom zalejte soľou a cukrom.
6. Zložky šalátu sa dôkladne premiešajú a jednu hodinu sa čistia na stranu.
7. Po uplynutí stanoveného času sa panvica s občerstvením položí na sporák na dobu 10 minút.
8. Výsledná miska sa rozdelí do skladovacích nádob a zvinie.

Vodka uhorky s petržlenom na zimu

K dispozícii je ďalší populárny recept na nakladané vodky z morských plodov na zimu. Jeho charakteristickým znakom je pridanie petržlenu. Dáva predjedlu špeciálnu piknik a nasýti ju veľkým množstvom vitamínov..

zloženie:

• 200 ml kyseliny octovej;
• 4 kg uhoriek;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 1 liter vody;
• 100 g petržlenu;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 200 g granulovaného cukru;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. mleté ​​korenie.

Stupne varenia:

1. Uhorky nakrájané na pozdĺžne časti sa nalejú vodou po dobu 30 minút.
2. Petržlen sa dôkladne umyje a potom naseká nôž. Cesnak prechádza cez lis..
3. Ocot, cesnak, cukor, korenie, soľ a voda sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
4. Uhorky sa umiestnia na štyri hodiny do pripravenej marinády.
5. Po stanovenom čase sa zelenina umiestni do sterilizovaných pohárov. Potom ich prevráťte vekom.

Recept na uhorky s koprom na vodku na zimu

Pre recept na šalát z uhoriek pod vodkou na zimu s koprom budete potrebovať tieto produkty:

• 4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 kg uhoriek;
• 1,5 lyžice. l. kyselina octová;
• 30 g kôpru;
• 90 g granulovaného cukru;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 30 g soli;
• korenie podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Špičky sa nakrájajú z uhoriek a potom sa zelenina umiestni na tri hodiny do nádoby s vodou. Vďaka tomu bude chrumkavejšie..
2. Po namočení sa uhorky nakrájajú na kruhy. Pridajte nasekaný cesnak a kôpor..
3. Obsah nádoby sa naplní korením, naplní sa olejom a octom. Šalát sa nechá pri izbovej teplote tri hodiny a nádobu uzavrie vekom. Olivová farba uhoriek svedčí o úplnej pripravenosti pochutiny.
4. Miska sa položí na sterilizované poháre a upchatie.

Chrumkavá recept na vodnú uhorku

Uhorky vodky na zimu sa často pripravujú podľa receptu, do ktorého sa zapája malé ovocie. Charakteristické chrumkavé občerstvenie sa dodáva pred namáčaním v studenej vode. Čím nižšia je teplota, tým chrumkavejšie uhorky sa ukážu..

komponenty:

• 15 stredne uhoriek;
• 1 lyžička ocot;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ mrkvy;
• petržlen;
• 2 dažďové kôpky;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 cibuľa.

Proces varenia:

1. Uhorky namočené v čistej vode počas šiestich hodín.
2. Medzitým sa cibuľa a mrkva nakrájajú na krúžky a rozložia sa v bankách.
3. Nachádzajú sa tu cesnak, dáždniky a petržlen..
4. Namočené uhorky pevne naskladané do pohára.
5. Marináda na báze vody, soli a cukru sa pripravuje na panvici. Po varení sa naleje do plechoviek.

Uhorky marinované pod vodkou s chrenom a lístkami ríbezlí

Dodatočná adstringencia k predjedlu môže byť poskytnutá pomocou lístkov ríbezle. Počas varenia by ste mali dodržiavať receptúru. Pomôže to krok za krokom opísať postup výroby uhoriek pre vodku na zimu.

zloženie:

• 2 strúčiky cesnaku na každú nádobu;
• 3 kg malých uhoriek;
• 6 hrachu čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• vetvička kôpru;
• 7 listov ríbezlí;
• 3-4 listy chrenu;
• 180 ml kyseliny octovej;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor.

Proces varenia:

1. Pigtaily sú odrezané z uhoriek. Potom sa zelenina na päť hodín umiestni do hlbokej nádrže naplnenej vodou.
2. Listy ríbezlí a chrenu, korenia, cesnaku a kôpru rozprestreté na dne sterilizovaných plechoviek.
3. Medzitým sa marináda pripravuje v samostatnej panvici. Soľ a cukor sa rozpustia v 3 litroch vody. Výsledná kvapalina sa privedie do varu a odstráni sa z ohňa.
4. Uhorky sa šíria vertikálne do pohára. Na vrch sa položí bobkový list, potom sa obsah naleje horúcou marinádou. Banky sú zavreté pohyblivým kľúčom.

Zimné uhorky na vodku s horčicovými semienkami na zimu

Konzervovanie s pridaním horčice sa získava špeciálnym pikantným spôsobom. Pri tejto možnosti je lepšie variť rýchle občerstvenie z čerstvých uhoriek. Krok za krokom recept vám pomôže pripraviť chutné uhorky pre vodku na zimu.

zloženie:

• 20 malých uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1/2 lyžičky horčičné semená;
• 2 listy chrenu;
• 2 lyžičky granulovaný cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 40 ml kyseliny octovej;
• dáždnik kôpru.

Algoritmus varenia:

1. Zelenina a zelenina sa šetrne umyjú tečúcou vodou.
2. Sklenené nádoby sa nalejú vriacou vodou. Na ich spodnú časť rozprestierajte chren, kôpr, horčičné semienka a cesnak.
3. Marináda sa pripravuje v samostatnej nádobe rozpustením cukru, soli a octu vo vode.
4. Uhorky sa kladú do pohárov a nalejú sa do marinády.
5. Banky sa uzavrú viečkami a sterilizujú sa vo vodnom kúpeli.

Pravidlá ukladania

Je dôležité nielen zvoliť recept na uhorky na vodku na zimu, ale tiež naštudovať pravidlá uchovávania konzerv. Najprv sa banky udržiavajú v teple tak, že ich prevrátite s vekom dole. Odporúča sa prikryť prikrývkou. Po niekoľkých dňoch sa plechovky vyčistia v tmavej a suchej miestnosti s teplotou nie vyššou ako 25 ° C. Ako úložný priestor môžete použiť chladničku..

záver

Uhorky je vhodné prevliekať pod vodku v malých pohári. Je dôležité zachovať potrebné skladovacie podmienky. V takom prípade si môžete pochutnať na chutnom a chrumkavom občerstvení na dlhú dobu..