Hľuzovka: ako rásť doma v rusku, fotografie a video

Hľuzovky boli vždy synonymom luxusu a bohatstva vďaka svojim úžasným kulinárskym kvalitám. Vo voľnej prírode je však ťažké ich nájsť, takže tieto huby vždy mali veľmi vysokú cenu. Dlho sa verilo, že pestovanie hľuzoviek doma nie je možné, ale početné experimenty dokázali, že to tak nie je. Dnes je celkom možné pestovať tieto huby sami, ak na to simulujete potrebné podmienky.

Môže sa hľuzovka pestovať doma

Hľuzovky patria k vačnatcom, ktorých hľúzovité ovocné útvary sa vyvíjajú v podzemí. Celkovo existuje asi 40 rôznych druhov týchto húb, ale zďaleka nie všetky sú jedlé a ešte chutnejšie..

Najcennejšie hľuzovky sú:

1. Perigorsk (čierny).
   
2. Piemont (taliansky).
   
3. zimné.
   

V prírodných podmienkach tieto druhy rastú na juhu Francúzska a Švajčiarska, ako aj v severnom Taliansku. V Rusku sa nachádza jeden z druhov hľuzoviek - leto. Rastie v strednom regióne. Niekedy sa tieto huby nachádzajú v iných oblastiach, napríklad sa pravidelne vyskytujú na území Krasnodar a Stavropol, ako aj na Kryme..

Vo voľnej prírode hľuzovka najčastejšie rastie v listnatých lesoch, ktoré tvoria mykorhízu s koreňmi dub, buk a hrab. Táto vlastnosť húb sa používala na vypracovanie zásad ich umelého pestovania. Prvé úspešné pokusy o pestovanie hľuzoviek sa uskutočnili vo Francúzsku začiatkom 19. storočia. Je ťažké nazvať to plnohodnotným pestovateľským cyklom, pretože vedci jednoducho simulovali prírodné prostredie, v ktorom rastie mycélium huby..

Podstata experimentu bola nasledovná. Z tých stromov, z ktorých sa vo voľnej prírode našli huby, sa odobrali žalude. Boli klíčené a sadenice boli vysadené v samostatnom dubovom háji. Pod mnohými z týchto dubov boli následne objavené hľuzovky. Metóda bola uznaná ako úspešná a do konca XIX. Storočia bola celková rozloha takýchto hájov a škôlok už viac ako 700 metrov štvorcových. km.

Huby pre labužníkov sa v súčasnosti pestujú v mnohých krajinách. Okrem Francúzska sa hľuzovky pestujú aj v Španielsku, Veľkej Británii a USA. Začiatkom tohto storočia sa Čína umiestnila na prvom mieste vo výrobe húb. V Rusku sa pestovanie hľuzoviek môže uskutočniť iba v južných regiónoch, podobne ako v klimatických podmienkach. Inak je potrebné mikroklímu umelo simulovať, čo bude vyžadovať vysoké materiálové náklady.

Technológia pestovania hľuzovky

Pestovanie hľuzoviek doma sa zvyčajne uskutočňuje v umelých škôlkach. Základom metódy je naočkovanie myceliom húb dubových alebo lieskových sadeníc a ich následné vysadenie do pripravenej pôdy špeciálnych škôlok. V nasledujúcich mesiacoch sa vykonáva prísna karanténa a monitorujú sa vykládky. Keď sa mycélium úspešne zakorenilo v koreňoch sadeníc, vysadia sa na pripravenom otvorenom priestranstve.

Pestovanie hľuzoviek sa môže vykonávať aj v interiéroch, v ktorých sa umelo udržiavajú potrebné parametre mikroklímy. V tomto prípade sa používa špeciálny substrát dubových pilín, na ktorých sa vyvíja mycélium huby. Za dobrých podmienok sa vyskytuje mykorhiza a na mycéliu sa objavujú plodnice.

Podmienky pestovania hľuzovky

Pred výsadbou sadeníc dubu alebo liesky naočkovanej myceliom sa musí miesto pripraviť. Tu sú základné požiadavky na bežné pestovanie a vývoj húb:

1. Dobre kultivovaná, uvoľnená pôda.
2. Prítomnosť dostatočného množstva humusu v pôde, vysoký obsah vápnika.
3. Kyslosť pôdy najmenej 7,5 (optimálne pH = 7,9).
4. Neprítomnosť akýchkoľvek iných húb v mieste mycélia.
5. Relatívne suché podnebie.
6. Priemerná teplota v lete by mala byť v rozmedzí + 18-22 ° С.

Ako pestovať hľuzovky doma

Klimatické podmienky väčšiny Ruska sa, žiaľ, veľmi líšia od poveternostných podmienok v južnej Európe, takže nie je možné pestovať hľuzovky z mycélia v moskovskom regióne vyššie opísaným spôsobom. A okrem toho, nie každý má možnosť zasadiť na mieste svoj dubový háj. V tomto prípade sa môžete pokúsiť pestovať hľuzovky pod jedným stromom av oblastiach so nepriaznivou klímou - v suteréne domu alebo v skleníku.

Ako sa hľuzovky pestujú pod stromami

Hľuzovku si môžete pestovať sami pod stromom. V oblastiach s teplými letami a miernymi zimami môže taký experiment úspešne skončiť. Aby ste to dosiahli, musíte zasadiť semenáčik, ktorého korene už boli naočkované hľuzovým myceliom. Takéto sadivo sa dá kúpiť online alebo v špecializovaných predajniach..

Dodávatelia najčastejšie dodávajú sadenice na pestovanie libanonského cédrového dreva, hrab obyčajného, ​​anglický dub, dubový kameň, atlasský céder, borovicu Aleppo, liesku medvedú, buk európsky.

Mladé sadenice sa predávajú obvykle v nádobách rôznej kapacity (v závislosti od ich veku). Po zakúpení sa strom vysadí na pripravené miesto. Za priaznivých podmienok sa huby môžu objaviť v priebehu nasledujúcich 3 až 5 rokov.

Ako pestovať hľuzovky v skleníku

Pomocou skleníku môžete simulovať poveternostné podmienky v tých oblastiach, kde podnebie neumožňuje pestovanie hľuzoviek pod stromami. To si bude vyžadovať značné finančné náklady na špeciálne vybavenie, vybavenie vykurovacích a klimatizačných systémov, ako aj na prípravu pôdy. Musí sa očistiť od koreňov, kameňov, aby sa zabezpečila normálna úroveň kyslosti a prítomnosť potrebných stopových prvkov.

Ako živné médium na pestovanie húb sa používa pilina z rôznych tvrdých drevín, predovšetkým z dubového a bukového dreva. Infikujú sa hľuzovkovým myceliom a umiestnia sa do sterilného média až do vzniku mykorhízy. Môže to trvať až 1 rok. Keď sa mycélium vyvinie, je vysadené v skleníku, v pripravenom pôdnom substráte.

Pristátie je nasledovné:

1. Hĺbky rádu 0,5 - 0,6 m sú urobené v zemi a umiestnené vo vzájomnej vzdialenosti 1 - 2 m.
2. Dávky sa prelievajú vodou a pridá sa k nim vrstva humusu..
3. V dierach je rozmiestnená pilina s hľuzovkovým mycéliom, ktorá je rozmiestnená v dierach, asi 1 hrsť na otvor.
4. Zhora je mycélium pokryté senom alebo pilinami..

V skleníku je potrebné neustále udržiavať podmienky blízko ideálu. Teplota okolia by mala byť asi + 22 ° C a relatívna vlhkosť - 55 - 60%. V zime musí byť pôda doplnená rašelinou pre dodatočnú tepelnú izoláciu.

Ako pestovať hľuzovky v chate v suteréne

Pestovanie hľuzoviek doma po celý rok je možné napríklad pri použití suterénu domu. Na tento účel musí byť vybavená rovnakými systémami ako skleník. Suterény sú výhodnejšie pre pestovanie nielen hľuzoviek, ale aj húb všeobecne, pretože majú oveľa väčšiu zotrvačnosť. Udržiavajú parametre teploty a vlhkosti stabilnejšie, navyše nemusíte robiť opatrenia na obmedzenie prebytku slnečného žiarenia.

Akumulácia počas rozkladu organických zvyškov CO2 je ťažšia ako vzduch, môže postupne zaplniť celé suterén, čo môže ohroziť život.

Kvôli pohodliu je žiaduce zónovať vnútorný priestor suterénu, to znamená priame rozdelenie miest pre rast mycélia a dozrievania húb. Pred začatím prác je miestnosť vybavená stojanmi na uloženie kontajnerov so substrátom a dezinfekciou.

Hľuzovka z hľuzovky

V prvých rokoch sú výnosy hľuzoviek nízke. Od 4 do 5 rokov sa výrazne zvyšuje množstvo a kvalita húb. Najlepší čas na zber hľuzoviek je začiatok jesene, prvá polovica septembra. Ovocné telá dozrievajú pod zemou, čo spôsobuje vážne problémy pri ich hľadaní. Preto sa na zisťovanie hľuzoviek používajú špeciálne trénované zvieratá - psy alebo ošípané. Ich jemný čuch je dokonalý na detekciu húb aj pod vrstvou pôdy..

Ďalším znakom prítomnosti hľuzoviek v pôde je kopanie stredných plôch nad ich polohou. Hmyz zachytí huby a zhromaždí sa v nádeji, že v plodniciach položia vajíčka. Najprv je potrebné skontrolovať tieto miesta. Pestovateľská huba pripomína guľaté alebo podlhovasté zemiaky s hustou škrupinou.

Hmotnosť jedného zrelého hľuzovky sa zvyčajne pohybuje od 0,5 do 1,2 kg. Väčšina z nich je v hĺbke 0,15 - 0,2 m. Po odstránení zo zeme sa očistí a položí na slamu alebo na čistú handričku..

Video o pestovaní hľuzoviek doma:

Metódy a doby uchovávania

Hľuzovky sa konzumujú čerstvé. Zozbierané plodnice rýchlo strácajú arómy, preto svoju hodnotu. Musíte ich jesť čo najskôr, po 1-2 týždňoch sa môže huba úplne zhoršiť.

Ryža sa často používa na skladovanie hľuzoviek, táto obilnina odstraňuje nadmernú vlhkosť. Ďalším spôsobom, ako tieto huby uchovávať, je ich zmrazenie. Predtým sa ošúpané hľuzovky namazajú olejom, zabalia sa do fólie a umiestnia do vákuového balenia. V tomto stave je možné huby skladovať až šesť mesiacov. Pred použitím nie sú rozmrazené, ale strúhané.

Hľuzovka rastúca ako firma

Vysoké ceny hľuzoviek boli vždy dobrým stimulom pre podnikateľov, ktorí chceli začať s umelým pestovaním týchto úžasných húb. Medzitým nie sú žiaduce všetky ich druhy. Teraz je priemerná cena 1 kg hľuzovky asi 250 - 300 dolárov.

Najzávažnejšími konkurentmi na tomto trhu sú Čína, ktorá poskytuje najväčšiu ponuku húb za nízku cenu, ako aj Austrália a Nový Zéland, ktoré relatívne nedávno dokázali na svojich územiach začať umelo pestovať huby. Vďaka posledným dvom krajinám na južnej pologuli bolo možné výrazne zmierniť sezónne výkyvy dopytu.

Umelé pestovanie hľuzoviek sa môže stať dobrým podnikom, ale iba s kompetentným prístupom a významnými počiatočnými investíciami. Produktivita húb je nepredvídateľná, a preto je pri výpočte ťažké zamerať sa na akúkoľvek dobu návratnosti. Prvú plodinu je možné získať najskôr po 3 rokoch a nie všetci obchodníci sú pripravení na takéto dlhodobé investície. Umelé pestovanie húb však môže byť dobrým doplnkom k práci napríklad veľkého poľnohospodárskeho podniku ako jednej z rozvojových oblastí..

V Rusku bol dopyt po hľuzovkách v posledných niekoľkých desaťročiach stabilný. Priemerná cena jedného jedla z týchto húb v moskovských reštauráciách sa začína na 500 rubľov. Veľkoobchodná cena húb sa pohybuje od 500 do 2 000 dolárov za 1 kg.

Krátke video na tému rozvoja obchodu s hľuzovkami doma:

záver

Pestovanie hľuzoviek doma je možné, je to však spojené s vysokými nákladmi a určitými rizikami. Vlastná húbová farma sa však môže stať hodným podnikom, ktorý jej majiteľovi poskytne príjem na mnoho rokov. Produktivita z 1 ha hľuzového dubového hája môže byť 40 - 50 kg a aktívne rodenie trvá 30 - 35 rokov. Je ľahké vypočítať, že za vysoké ceny hľuzoviek sa náklady, ktoré vzniknú za taký čas, mnohokrát vyplatia.