Himalájsky hľuzovka: požívateľnosť, popis a fotografia

Himalájsky hľuzovka - huba z rodu hľuzovky, ktorá patrí do čeľade hľuzoviek. Známy tiež ako zimná čierna hľuzovka, ale je to len jej variácia. Latinský názov - Tuber himalayensis.

Ako vyzerá himalájsky hľuzovka?

Priemer plodu ovocia nepresahuje 2 cm a jeho hmotnosť je od 5 do 50 g. Povrch je tvrdý a dužina je hustá.

Chuť tejto odrody je priemerná a aróma je bohatá, ale rýchlo mizne. Mladé exempláre sú bez chuti a zápachu.

Konzistencia je mäsitá, chrupavkovitá. V časti sa tkanina podobá mramoru, ktorý pozostáva z tmavých a svetlých žíl. Toto sú vonkajšie a vnútorné žily tela plodu. Farba buničiny je tmavofialová, takmer čierna.

Kde rastú himalájske hľuzovky?

Uprednostňuje regióny s miernou klímou. Himalájska odroda bola pomenovaná podľa miesta rastu. Tento druh rastie v Tibete a vytvára symbiózu s himalájskou borovicou a dubom. Ovocie sa nachádza pod zemou v hĺbke asi 30 cm.

Je možné jesť himalájske hľuzovky?

Tento druh patrí medzi podmienene jedlé druhy, preto sa po predbežnom spracovaní používa v potravinách. Vďaka malej veľkosti plodu je ťažké nájsť, kvôli čomu tento druh nie je medzi zberačmi húb osobitne žiadaný..

Falošné štvorhra

Himalájske poddruhy môžu byť zamieňané s čiernou francúzskou.

Táto huba má nepravidelný hľúzovitý tvar, dosahuje priemer 3 až 9 cm. Rastie v podzemí. V mladých vzorkách je povrch červenkastohnedý, v starých vzorkách čierny uhlie. V mieste tlaku sa farba mení a stáva sa hrdzavým. Na povrchu sú malé nepravidelnosti, ktoré vytvárajú 4 až 6 tvárí. Vôňa je silná, chuť je príjemná a má horký odtieň.

Čierna francúzska hľuzovka je pochúťka nazývaná „čierny diamant“. Je jedlý, používa sa v potravinách po predbežnom spracovaní, v surovej forme ho možno použiť ako dochucovacie prísady..

Hlavný rozdiel od Himalájí je veľká veľkosť plodného tela.

Himalájske hľuzovky sa často vyvážajú do európskych krajín a vydávajú sa ako zimné čierne..

Pravidlá zberu a použitia

Ovocie sa nachádza pod zemou vo vzdialenosti 20 až 50 cm a nie je možné ich nájsť. Francúzi a Taliani používajú na vyhľadávanie špeciálne trénované zvieratá. Psy a ošípané majú dobrú vôňu, ktorá im umožňuje nájsť rôzne druhy pod zemou..

Šteniatka môžu cítiť hľuzovky, vyberajú sa domáce zvieratá, ktoré reagujú na vôňu húb. Potom sú kŕmené mliekom s hubovým doplnkom. Z tohto dôvodu sú zvieratá, ktoré boli vyškolené, drahšie..

Ošípané v divočine sa živia hlinenými hubami, preto ich môžu nájsť pod zemou. Tieto zvieratá nepotrebujú špeciálne školenie..

Druhou metódou, ktorú používajú hubári, je lov múch. Bolo pozorované, že krídla pavúkov kladú vajíčka do zeme, kde rastú hľuzovky. Larvy múch sa živia hubami. V plodoch nájdete plodnice podľa stredomorských rias.

Výhody a poškodenie tela

Hľuzovka je potravinový produkt. Na 100 g húb iba 24 kcal. Zloženie obsahuje vitamíny a minerály: C, B1, B2, PP, draslík, vápnik, železo, sodík, meď.

Huby majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie:

• urýchliť obnovu poškodených tkanív;
• zabrániť vývoju zhubných nádorov v čreve;
• oddialiť proces starnutia pokožky;
• majú antioxidačný účinok na organizmus;
• obnoviť črevnú mikroflóru.

Huby sa neodporúčajú pre ženy počas nosenia a kŕmenia dieťaťa. Deti mladšie ako 10 až 12 rokov sú tiež nežiaduce, aby do stravy zaviedli jedlá z húb.

Vo všetkých ostatných prípadoch sa himalájsky hľuzovka môže používať so zdravotnými výhodami. Jedinou kontraindikáciou môže byť individuálna intolerancia produktu..

Himalájsky hľuzovka sa môže použiť ako prísada do omáčky alebo dochucovadla, je nastrúhaná a pridaná do hlavného jedla. Osobitná aróma hľuzoviek je úplne odhalená pri kontakte s inými výrobkami. Chuť pripomína pražené semená alebo orechy..

záver

Himalájsky hľuzovka - zástupca kráľovstva húb, rastúceho pod zemou. Z dôvodu sezónnosti a malej veľkosti nie je príliš populárny. Často sa uvádza pre drahšiu vzorku - čiernu francúzsku hľuzovku..