Talianska hľuzovka biela (hľuzovka piedmont): požívateľnosť, popis a fotografia

Hľuzovka Piedmont je podzemným predstaviteľom húb, ktoré je tvorené nepravidelnými hľúzami. Patrí do rodiny hľuzoviek. Názov pochádza z regiónu Piemont, ktorý sa nachádza v severnom Taliansku. Je to tak, že táto nepopsateľná pochúťka rastie, pre ktorú sú mnohí ochotní dať slušnú sumu. Ďalšie názvy sa nachádzajú: pravá biela, talianska hľuzovka.

Ako vyzerá hľuzovka v Piemonte?

Ovocie sú podzemné hľuzy nepravidelného tvaru. Ich veľkosť sa pohybuje od 2 do 12 cm a hmotnosť - od 30 do 300 g. V Piemonte sa môžete dostať na exempláre, ktorých hmotnosť presahuje 1 kg, ale taký nález je zriedkavý..

Nerovnomerný povrch huby Piemontu je na dotyk zamatovo hebký

Farba pokožky môže byť svetlá alebo hnedá. Povlak sa neoddeľuje od buničiny.

Spóry sú oválne, pletivo. Spóra s pálením.

Dužina má biely alebo žltkastý odtieň, vnútri sú červenkasté vzorky. V sekcii môžete pozorovať mramorový vzor v bielej alebo krémovej hnedej farbe. Konzistencia buničiny je hustá.

Kde rastie biela talianska hľuzovka?

Tento zástupca kráľovstva húb sa nachádza v listnatých lesoch Talianska, Francúzska a južnej Európy. Huby z Piemontu tvoria mykorhízu s topoľom, dubom, vŕbou, lipou. Preferuje voľnú vápencovú pôdu. Hĺbka sa líši od niekoľkých centimetrov do 0,5 m.

Je možné jesť hľuzovku v Piemonte

Hľuzovka z Piemontu je pochúťka, ktorú nie každý dokáže vyskúšať. Ťažkosti pri zbere, vzácnosť vedie k tomu, že cena týchto húb je veľmi vysoká.

Falošné štvorhra

Medzi podobnými druhmi možno identifikovať:

Tuber gibbosum, rastúci v severozápadných Spojených štátoch amerických. Názov gibbosum znamená „hunchbacked“, ktorý veľmi presne charakterizuje vzhľad podzemnej huby. Keď sú zrelé na svojom povrchu, vytvárajú sa zhrubnutia, ktoré pripomínajú lístky nepravidelného tvaru alebo hrboly na veľkých vzorkách. Tento druh je jedlý, používa sa podobne ako európski predstavitelia húb. Lanýžová aróma dodáva jedlu sofistikovanosť;

Tento zástupca rodiny hľuzoviek sa nachádza v ihličnatých lesoch, pretože tvorí mykorhízu s jedľou Douglasom

Choiromyces meandriformis alebo hľuzovka Trinity nájdená v Rusku. Huba nemá takú hodnotu ako európsky náprotivok. Rastie v listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch v hĺbke 7-10 cm. Veľkosti plodnice: priemer 5-9 cm, hmotnosť 200-300 g. Existujú aj väčšie exempláre s hmotnosťou približne 0,5 kg, priemer do 15 cm. pripomína okrúhlu sploštenú plsť hľúz žltohnedej farby. Buničina je ľahká, podobá sa zemiakom a má mramorové žily. Vôňa je špecifická, chuť húb s orechovým tónom. Huba je klasifikovaná ako jedlá. Nájdete ju podľa hľúz na pôde a špecifickej arómy. Zvieratá ho často nájdu a až potom človek začne zbierať pochúťky.

Sezóna vzhľadu - od augusta do novembra

Pravidlá zberu a použitia

V Piemonte sú psi trénovaní na zber húb.

Zberané plodiny sa dlho neuchovávajú. Každá hľuza je zabalená do papierovej utierky a umiestnená do sklenenej nádoby. V tejto forme sa plodnice môžu uchovávať v chladničke najviac 7 dní.

Taliani radšej používajú surové biele hľuzovky.

Hľuzovky sa trú na špeciálnom strúhadle a pridávajú sa ako korenie do rizota, omáčok, vyprážaných vajec..

Mäsové a hríbové šaláty zahŕňajú krájanie hľuzoviek Piedmont na tenké plátky

Užitočné vlastnosti

Hľuzovky obsahujú vitamíny B a PP vitamíny, vďaka čomu sú užitočné pre tehotné a dojčiace ženy, dospievajúce deti, ktorým v dospelosti chýbajú živiny..

záver

Hľuzovka z Piemontu je cenným predstaviteľom húb, ktoré je medzi gurmánmi veľmi žiadané. Túto pochúťku môžete vyskúšať na hríbovom festivale v Taliansku. Najlepší lovci hľuzoviek sú špeciálne vyškolení psi, ktorých tréning môže trvať niekoľko rokov.