Regióny hľuzoviek v rusku

Hľuzovka je hľuzovka bradavičnatá, ktorá má podzemné hľuzy z ovocia s mäsitou štruktúrou. Považuje sa za cennú pochúťku z rodu Pecitzaceae. V Rusku rastie hľuzoviek niekoľko regiónov.

Regióny hľuzoviek v Rusku

Botanická charakteristika

Hľuzovky pestované v podzemí sú zaoblené alebo hľúzovité. Štruktúra buničiny je mäsitá alebo chrupavkovitá. Podľa typu patria medzi apothecia - organizmy s otvoreným plodným telom.

Hľuzovky rastú v rôznych veľkostiach: veľkosť orechov alebo veľkých zemiakov. Ich priemerný priemer je podľa opisu 10 až 15 cm, hmotnosť do 0,5 kg.

Povrchová vrstva plodu je kožovitá, hladká, pokrytá trhlinami alebo veľkými bradavicami z mnohostenného tvaru. Na reze vyzerá hľuzová vláknina ako mramor. Skladá sa zo striedajúcich sa žíl svetla (vnútorné žily) a tmavých (vonkajšie žily) farieb. Ľahké žily - umiestnenie otázky (tašky), kde spóry dozrievajú.

Je to mykorhizná huba a v miestach rastu jednotlivých druhov vstupuje do symbiotického združenia:

• čierna, letná a ďalšie: tvorí mykorhízu s dubmi, bukom, hrabom a lieskou;
• Piedmont: vstupuje do symbiózy s topoľmi, lipami, brezami, popolom a hlohami.

Plod sa vyskytuje v období od augusta do novembra, ale na iných miestach, kde sa tieto huby pestujú - francúzsky región Grignan a taliansky región Acculagna - sa zberajú takmer po celý rok: biele na jeseň, čierne ovocie v zime.

druh

V Rusku rastú niektoré druhy hľuzoviek.

letné

Čierna letná huba dorastá do priemeru 10 cm a váži asi 0,4 kg. Huby sa menia s vekom: najprv je biela, potom žltkastohnedá a u dospelej huby získava sivohnedý odtieň..

Keď dozrieva, mení sa aj štruktúra: u mladých jedincov je hustá, u zarastených sa uvoľňuje..

Chuť je sladkastá, vôňa je orechová. Tento druh uprednostňuje borovicové lesy, rastie v blízkosti lieskových, hrabových, bukových, dubových a iných tvrdých drevín. Staré plodnice môžu niekedy vyčnievať nad povrch pôdy. Ovocie v júni až októbri.

zimné

Čierna zimná huba dorastá do priemeru 20 cm. Niekedy získa hmotnosť viac ako 1 kg. Povrch plodnice je pokrytý malými bradavkami 2-3 cm. Čerstvá huba má červeno-fialovú farbu, ktorá sa po zbere mení na čiernu. Hubová dužina je biela, šľachovitá štruktúra. Postupom času sa zmení na purpurovo sivú.

Chuť je pižmová. Rastie v blízkosti brezy, duba a buka. Plod sa vyskytuje v novembri až marci. Ovocné telá sú schopné odolávať mrazom dosahujúcim teploty -6 ℃, aj keď celkom ľahko zamrznú a strácajú svoju chuť aj s malými mrazmi, ak sú na povrchu pôdy..

biela

Vzhľad biela huba pripomína artyčok Jeruzalema a dorastá do 5 až 15 cm, priberá na váhe až 1,5 kg. Povrch mladých jedincov je rovnomerný, v zrelých vzorkách je pokrytý zahĺbeninami a výčnelkami. Krémová farba so žltým odtieňom.

Chuť je orechová, s vývojom huby získava intenzitu. Lanýž nesie ovocie od posledného týždňa júla do prvého týždňa novembra. V severných oblastiach rastie na piesočnatej a ílovitej pôde, v borovicových a listnatých lesoch. Predpokladá sa však, že najcennejšie hľuzovky rastú v lieskách..

cena

Hľuzovky sú vzácne huby.

Hľuzovky patria medzi najdrahšie huby. Cena niektorých vzácnych druhov dosahuje 4 000 dolárov za 1 kg. Cena zahŕňa vzácnosť hľuzoviek, chutí a arómy, ako aj veľký dopyt po nich.

Najdrahšia cena je biela, ktorá rastie v obmedzenej oblasti. Iné odrody sú omnoho lacnejšie.

V európskych krajinách cena za 1 kg bielych hľuzoviek s hmotnosťou do 12 g dosahuje 4 000 € a väčšie až 8 000 €.

regióny

Mapa lahodného hľuzového rastu v Rusku pokrýva regióny Volha a Čierne more, Kaukaz, Leningrad a Moskva, regióny s administratívnymi centrami v Vladimir, Nižný Novgorod, Orel a Samara..

Európska časť

V európskej časti Ruska sa na niektorých miestach nachádza vzácna huba:

• čierna: neďaleko Podolska, Belgorodu, Tveru, Voroneza a Petrohradu;
• white: v blízkosti Tula a Orel.

Čím priaznivejšie je podnebie, tým je pravdepodobnejšie, že v lese nájdete pochúťku.

Krym a Kaukaz

Na Kryme a na Kaukaze mierne podnebie podporuje aktívny rast huby. Prispievajúcimi faktormi sú výsadba dubov a bukov, s ktorými hľuzovka tvorí mykorrhízu.

Irina Selyutina (biológ):

Obdobie zberu hľuzovky na Kryme pripadá na august až január. Keďže huba nerastie hlboko, v čistých mladých boroviciach pod vrstvou padlých ihličiek nemá špecifickú vôňu hľuzovky, ktorú ocenia gurmáni a vytvára jedinečnú auru. Suché podnebie neumožňuje rast hľuzoviek v stepi polostrova, ale iba pozdĺž predhoria a južného pobrežia. Podľa Ph.D. mykológ a etnomikológ M. Vishnevsky sa nachádza táto huba.

Najväčší počet húb sa nachádza v stepných oblastiach Krymu, v oblastiach severného a západného Kaukazu v Severnom Osetsku. Sú blízko Anapa a Gelendzhik.

Sibír

Listnaté a ihličnaté lesy sú miestom, kde na Sibíri rastú biele hľuzovky. Prevažná časť zbierky pripadá na Tomsk.

Irina Selyutina (biológ):

Hľuzovky pre svoj rast a vývoj preferujú voľnú, vápenatú, čiastočne železnatú pôdu, ktorá je dôsledkom zvetrávania čistých alebo slaných vápencov nevhodných pre iné rastliny. Pre túto pôdu je typické, že sa v prítomnosti vápna ľahko rozkladajú hniloby rastlín (listy, vetvičky) a tvoria veľké množstvo dusíkatých produktov potrebných na normálny vývoj mycélia huby..

Hľuzovky z hľuzovky sú povinné (povinné) mykorhízy, preto rastú v susedstve s rôznymi zástupcami vyšších rastlín..

Húbové vyhľadávanie

Hľuzovka by sa mala hľadať v dubových a bukových hájoch, v miestach rastu brezy a hrabov, v malom množstve sa nachádzajú v ihličnatých lesoch..

Na nájdenie huby stojí za to preskúmať oblasť rastu koreňov stromov, s ktorými tvorí symbiotické združenie. Vhodnou pôdou je úrodná čierna pôda, priaznivé podmienky - vysoká vlhkosť.

Hľuzovky vyhľadávajú špeciálne vyškolení psi a ošípané, ktoré zachytia vôňu húb vo vzdialenosti 25 m.

Pri hľadaní by ste mali uprednostniť miesta, kde:

• na sypkej pôde s popolčekom s vysokým obsahom piesku a vápenca je zakrpatená vegetácia;
• víriace stredy.

Huby sa pozerajú do zeme a venujú pozornosť tuberkulám na svojom povrchu. Hĺbka rastu je asi 10 cm, ale môže to byť o niečo viac. Na povrchu sa vyskytujú v zriedkavých prípadoch, napríklad v dôsledku silného vetra a sprchy, ktoré vystavujú hornú vrstvu pôdy. Ak sa nájde jeden prípad, je potrebné preskúmať oblasť okolo neho, pretože hľuzovky rastú hlavne v skupinách (hniezda), každá po 4-5 kusoch. Vykopajte malými lopatami.

Pre informáciu. Na hľadanie húb sa vyberú samice psov, ktoré sa učia hľuzovky ako šteniatka. Aby sa to dosiahlo, najprv sa doja s pridaním hľuzového vývaru, potom sa im pridá chlieb s hľuzovkami. Keď šteniatka dorastú, začnú ich trénovať v miestnosti a v rôznych uhloch sa ukrývajú kúsky dreva, ktoré sa natierajú hubami. Toto šteniatko, ktoré našlo „hniezdo vajcia“, dostáva povzbudenie - jedlo. Potom sa miesto tréningu postupne presunie na dvor, záhradu a nakoniec do lesa.

Pestovanie domácich hľuzoviek

Pokúste sa pestovať chutnú hubu doma, ak vytvoríte potrebnú mikroklímu, ktorá sa v zime av lete nemení, pretože hľuzovka netoleruje náhle zmeny teploty.

Pestovanie plodného tela z mycélia. Je zakúpená v hotovej forme na koreni stromov, s ktorými tvorí mykorhízu. Cena sporu - 600 - 1 000 rubľov.

Pravidlá pestovania doma:

• vhodné miesto pre výsadbu stromov - chránené pred priamym slnečným žiarením a vetrom;
• zásaditá pôda (pH = 7,5 - 7,9; horná hranica je ideálnym ukazovateľom);
• vápencová aplikácia na zníženie kyslosti pôdy;
• - zákaz používania hnojív pri výsadbe stromov, - nepriaznivo ovplyvňujú rozvoj plesňových spór;
• Stromy s myceliom sa vysádzajú na jar v vopred pripravených a napojených jamách do hĺbky 0,7 - 0,8 m;
• vysadený strom je porciovaný dubovými listami vo vzdialenosti 0,3 - 0,4 m od koreňov.

Mimochodom. Je veľmi dôležité infikovať hľuzové mycelium nie mladými dubmi, ale jeho sadenicami - iba táto metóda dnes umožňuje získať dobre rozvinutú mykorhízu na koreňoch duba..

Hľuzovka je lahodná huba. Je to drahé. Cena je spôsobená zvýšeným dopytom v súvislosti s malou ponukou. Je ťažké nájsť huby, pretože rastie v zemi v hĺbke 10 - 15 cm. Tvorí mykorhízu s množstvom tvrdých drevín, menej často - s ihličnanmi. Nachádza sa v Rusku vo viacerých regiónoch.