Rezancová polievka z huby porcini: chutné recepty

Huby Porcini sa klasicky zaraďujú do kategórie najušľachtilejších a najchutnejších. Čerstvá hubová polievka s hermelínmi je skutočne kráľovským pokrmom, ktorý si získal uznanie mnohých generácií. Práve tieto huby dávajú vývaru jedinečnú arómu a vyzerajú krásne na tanieri.

Ako pripraviť hříbkovú polievku z pirohov s hermelínmi

Aby polievka bola skutočne chutná, musíte si vybrať kvalitné výrobky..

Klobúky Borovik majú príjemnú hnedú farbu: od svetlo béžovej po bohatú kávu. Vo vnútri čiapky je krém: mladší, jasnejší. Je to tento príznak, ktorý rozdáva toxický žlčový škrupina podobný ušľachtilej hubke z ošípaných: v jedovatej - fialovej ružovej čiapke rýchlo stmavne na riadidle.

Huby majú silnú nohu s béžovou sieťkou, mierne zahustenú a žlčová muchotrávka je tmavá s purpurovo-modrým odtieňom.

Čerstvá hubová polievka z hríbov s vermicelli

Tento recept je tradičný. Na jeho prípravu sa vyberajú iba tie najlepšie huby, najlepšie čerstvé.

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• čerstvé huby ošípané - pol kilogramu;
• vermicelli - 200 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• vývar - 4,5 litra.

priebeh:

1. Hlavný produkt je dobre umytý, očistený od poškodenia, skontrolovaný na hmyz. Keďže ide o klasický recept, vyprážanie sa neodporúča. Preto sa ošúpané ovocné telieska jemne nasekajú, nalejú na panvicu a nalejú vodou.
2. Nechajte vodu prevariť, pridajte nasekanú zeleninu, varte ďalších 40 minút.
3. Soľ podľa chuti, pridajte tenké vermicelli a varte do polovice varených rezancov počas ďalších 5 minút.
4. Potom sa plyn vypne, panvica sa zakryje a misa sa bude trvať ďalších 15 minút.
5. Podávame s greeny.

Ak chcete, aby recepty boli zrozumiteľnejšie, môžete sledovať príslušné video:

Mrazená šampiňónová polievka s hermelínmi 

Hubová polievka so zmrazenými výrobkami významne zníži čas, úsilie a diverzifikuje stravovacie návyky. Vhodné sú lesné exempláre aj exempláre zakúpené v supermarkete.

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• mrazené ovocné telá - 200 gramov;
• tenké vermicelli - 180 gramov;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• kôpor;
• soľ;
• vývar - 5 litrov;
• olej na vyprážanie;
• kyslá smotana podľa chuti.

priebeh:

1. Zmrazený hlavný produkt sa premyje, naskladá na panvicu, naleje vodou a povarí. Varte 15 minút, vyberte lyžicu s výrezom a vývar znovu varte.
2. Pridajte zemiaky.
3. Varenie pečenia. Olej sa naleje do čistej panvice, položia sa nakrájané varené huby s cibuľou. Dušte 18 minút na tichom ohni, soľ.
4. Mrkvu nakrájajte na tenké tyčinky, nalejte do vývaru a počkajte na var. Potom zavedú vermicelli a oheň sa zníži.
5. Smažte v miske, premiešajte, počkajte na var a nechajte ďalšie 2 minúty variť.
6. Nasekaný kôpor dajte, v prípade potreby ho pridajte. Po 3 minútach je polievka pripravená. Podľa potreby dajte kyslou smotanu na tanier.

Sušená hubová polievka z pirohov s hermelínmi

Sušené výrobky, napodiv, dokážu pri varení dať väčšiu arómu ako čerstvé. Okrem toho vám umožní vychutnať si lahodnú polievku uprostred zimy, keď už lesné huby už nerastú..

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• sušené huby - 2 hrsti;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 0,5 ks;
• vermicelli - pol pohára;
• mrkva - 1,5 ks;
• soľ, smotana a bylinky podľa chuti.

priebeh:

1. Sušené ovocné telá sa nechajú pôsobiť 4 hodiny. Potom sa voda vypustí.
2. Nalejte čerstvou vodou, privarte.
3. Zemiaky nakrájané na tyčinky a poslané na varenie.
4. Mrkva s cibuľou je rozdrvená, vyprážaná a potom poslaná na vývar.
5. Po tom, čo všetko vrie, položte vermicelli a počkajte 5 minút.
6. Potom sa oheň vypne, ak je to potrebné, vložte do tanierov zeleninu a kyslou smotanu.

Recepty z bieleho šampiňónu s rezancami

Polievka z čerstvých húb bude obzvlášť chutná, ak sa pripravuje s domácimi rezancami. Ak to nechcete krájať, potom to nie je problém: v obchodoch je veľký sortiment cestovín. Hlavnou vecou je vybrať rezance, ktoré sa počas varenia nerozpadnú a nevytvárajú vývar do podoby želé..

Jednoduchý recept na rezancovú polievku z hríbov

Zloženie požadovaných zložiek:

• čerstvé huby ošípané - pol kilogramu;
• špagety - jedno pohár;
• cibuľa - 0,5 ks;
• mrkva - 1,5 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• soľ;
• vývar - 3,5 litra.

Technológia varenia:

1. Čerstvo umyté plodnice sa jemne nasekajú, umiestnia na panvicu, nalejú vodou.
2. Nechajte variť 20 minút, potom sa pridajú nakrájané zemiaky.
3. V tomto okamihu je passerovka pripravená z nakrájanej cibule a strúhanej mrkvy.
4. Priveďte vodu do varu, pridajte vyprážanie a povarte ďalších 20 minút.
5. Soľ podľa chuti, naložte rezance a varte ďalších 5 minút.
6. Podávame s greeny.

Smotanová húbová polievka s hermelínmi 

Na prípravu hríbovej polievky musíte vziať:

• huby - 300 gramov;
• tavený syr - 1 ks;
• vermicelli - pol pohára;
• zemiaky - 3 ks;
• rastlinný olej;
• soľ a kyslá smotana podľa chuti;
• voda - 3 litre.

priebeh:

1. Hríbové produkty umyte a povarte. Získajte lyžicu s drážkou a nasekajte ju.
2. Pripravte zeleninu: nakrájajte zemiaky na kocky, mrkvu nastrúhajte na červenú repu a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Smažte cibuľu a mrkvu v panvici, kým nezískne zlatohnedú farbu.
4. Pošlite tam výrezy hlavného produktu, zamiešajte ich a smažte.
5. Soľ, ochutnajte korenie, pridajte kyslú smotanu. Presne o 5 minút neskôr vypnite plyn.
6. Nalejte vodu do panvice, osolte a uvarte zemiaky.
7. Mäkké zemiaky s vývarom posúvajte na vyprážané potraviny.
8. Nastrúhaný syr tam nastrúhajte, nechajte uvariť. Stmavte ďalších 5 minút na miernom ohni bez varu.

Hubová polievka Porcini s hermelínmi a kuracím mäsom

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• kuracie stehno - 1 ks;
• huby - 240 gramov;
• mrkva - 1 ks;
• cestoviny - 180 gramov;
• cesnak - klinček;
• cibuľa - 1 ks;
• olej na vyprážanie;
• soľ, bylinky, korenie voliteľné.

Technológia varenia:

1. Nohu povarte cesnakom v slanej vode pol hodiny.
2. Plátky bieleho ovocia nakrájajte na plátky, mrkvovú mriežku, nakrájanú cibuľu.
3. Nakrájajte vývar, získajte mäso, rozdeľte ho na vlákna a potom ho odošlite na už vyčistený vývar. Tam bežia huby.
4. Vyprážajte cibuľu s mrkvou, kým sa nezvýrazní zlatá šťava, vložte do polievky.
5. Akonáhle sa všetko varí ďalších 12 minút, pridajte rezance. Počkajte najmenej 5 minút a vypnite plyn.

 Hubová rezancová polievka v pomalom sporáku

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• varené šampiňóny - 200 gramov;
• mrkva - 2 ks;
• špagety - pol pohára;
• cibuľa - 1,5 ks;
• vývar - 3 litre;
• zemiaky - 4 ks;
• olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

priebeh:

1. Kocky nakrájame na kocky.
2. Umyte čerstvé huby. Ak sú z mrazničky, musíte ich uvariť pol hodiny a potom ich opláchnuť tečúcou vodou.
3. Mrkvová mriežka na strúhadle na repu. Zapnite možnosť „Fry“, cibuľu a mrkvu rozotrite v miske pre viac vrstiev na 7 minút.
4. Pridajte tam nasekané šampiňóny, chvíľu ich smažte.
5. Ošúpajte zemiaky, opláchnite vodou. Nakrájajte a nalejte do pomalého hrnca.
6. Podľa chuti predstavte korenenú soľ. Zatvorte veko a nechajte jednu hodinu variť..
7. Po 45 minútach pridajte vermicelli, premiešajte a pridajte. Po uvarení polievky nechajte stáť ďalších 20 minút..

Hubová polievka z kalórií z hríbov s hermelínmi

Kalorická polievka so šampiňónmi, zemiakmi, rezancami a zeleninou v oleji je 230 - 250 kcal. To nie je veľa, takže takéto polievky možno považovať za diétne jedlá. Ak je to potrebné, môžete upraviť energetickú hodnotu odstránením vyprážania a zemiakov z receptu.

záver

Čerstvá hubová polievka s hermelínmi má veľa možností varenia. Experimentovaním a pridaním rôznych produktov môžete liečiť seba a svojich blízkych chutnými a zdravými jedlami..