Huby hríbové (oak porcini): opis a fotografia

Boletus reticulatus, latinský názov, Boletus reticulatus patrí do rodu Borovikov, boletovovský rod. V Rusku sa to nazýva dub porcini, iné meno je Summer. Z tohto Boroviku sa tento druh vyznačuje iba hnedou sieťou, zvyšok tohto druhu je takmer identický.

Ako vyzerajú dubové huby

Čiapka mladej huby je guľovitá, jej priemer nepresahuje 3 cm a s vekom sa stáva vankúšovitým, hrubým a vypuklým, zväčšuje sa až na 10 cm, v niektorých vzorkách na pol metra. Jeho farba je tmavo béžová, káva, svetlo hnedá, povrch je zamatovo suchý.

Buničina je hustá, pevná, miesto rezu nestmavne a nerozpadne sa. Na chrbte klobúka pod trubicami môže byť farba mäsa žltá. Chuť je bohatá na huby, aromatická.

Rúry sú tenké, malé a pevne prepojené. U mladých malých húb sú biele, u veľkých a prezretých môžu stmavnúť a zožltnúť.

Noha je vo vnútri hrubá, pevná, pružná, nie dutá. Jeho dĺžka sa môže meniť od 5 do 20 cm, priemer - od 3 do 8 cm, farba je svetlá orech, povrch je drsný, pokrytý tmavou hustou sieťou. Tvar hríbovitého stehna je v tvare klbka alebo valca, dno je širšie ako horná časť.

Výtrusy húb z dubového huby sú okrúhle, olivové alebo hnedé, prášok spór - bažina alebo hnedá.

Tam, kde rastú dubové kvety

Huby rastú v miernom podnebí Eurázie, vo svetlých listnatých lesoch Európy, severnej Afriky a Ameriky. Najčastejšie sa vyskytuje pod bukmi, gaštanmi, dubmi na Vysočine, ktoré sa nachádzajú na Kryme. Dub porcini preferuje ľahkú, suchú, zásaditú pôdu. Rastie vedľa dubového stromu so zrnami. Hmyz sieť proti hmyzu prakticky nenapadne.

Je možné jesť dubové huby

Huby z húb sa konzumujú v akejkoľvek forme po tepelnom ošetrení. Niektoré zdroje naznačujú, že sa môžu konzumovať čerstvé po krátkom ošetrení vriacou vodou.

Ochutnajte dubové biele huby

Táto huba patrí z dôvodu vysokej chuti do prvej kategórie. Môže sa vyprážať, dusiť, sušiť, stočiť do pohárov. Po vysušení je biely dub obzvlášť aromatický a chutný. Po tepelnom ošetrení mäso boletického retikula nestmavne, vyzerá chutne v akomkoľvek jedle. Má sladkú chuť s orechovou úpravou..

Falošné štvorhra

Huby z bieleho duba z rodiny Boletovye sú podobné všetkým predstaviteľom rodu. Ale s huby Bieleho smreka existuje veľa podobností. Toto je ten istý silný veľký exemplár s hustou, chutnou dužinou..

Na rozdiel od sieťového hrebeňa sa pestuje skôr v ihličnatých ako listnatých lesoch a jeho klobúk je tmavo hnedý, hľúzovitý, drobivý. Hmotnosť smrekového hríbika môže dosiahnuť 2 kg. Obaja členovia rodiny patria k jedlým druhom prvej kategórie.

Biely dub je podobný žlčovým húb. Je obyvateľom ihličnatých lesov, rastie iba na piesočnatej pôde - to je ich prvý rozdiel. Žulová huba je nejedlá, má horkú, štipľavú chuť. Nezrastá nad 10 cm, noha je pokrytá tmavou hnedou sieťovinou, podobnou voľnému plaku. Plodenie žlčových húb začína v júli a pre biely dub - v máji.

Pravidlá zberu

Po dlhom daždi si choďte vybrať huby bieleho duba, v ideálnom prípade, ak by to išlo niekoľko dní, bude úroda vynikajúca. Je dobré zbierať ho v teplom a vlhkom počasí alebo pri slabom daždi. V tejto dobe sú obzvlášť zreteľné veľké, husté klobúky hnedej farby. V suchom počasí je ťažké nájsť dobrý exemplár. Huba z bieleho dubu miluje okraje a mýtiny, dobre osvetlená slnkom. V listnatých lesoch sa sústreďujú na dub, habr, brezu. Pod týmito stromami sa skrýva sieťový hríb. Hlavný čas na zber húb bieleho dubu je od augusta do októbra.

Je lepšie vložiť malé ovocné telá do koša, ktorého priemer čiapok nepresahuje 7 cm. Ich dužina je jemnejšia, pružnejšia, nie špongiová. Môžu sa odrezať alebo odlomiť bez porušenia mycélia. Dužina väčších vzoriek sa stáva špongiou, gumou, červami začínajú v nohách väčšiny starých húb. Na zistenie prítomnosti parazitov urobte rez na nohe - musí byť čistý.

použitie

Chutné a aromatické jedlá sa získavajú z čerstvo vybratých alebo sušených húb. Neskladujte ich dlhšie ako jeden deň. Pred varením sa hríbová plodina dôkladne umyje, spodná časť stehna sa odreže.

Po vyčistení sa biele dubové huby namočia do slanej vody. Ak sa červ ukrýva v jednej z nôh, nechá ho do pol hodiny. Po tomto spracovaní sa z pozberanej plodiny pripraví akékoľvek vybrané jedlo: julienne, kastról, šampiňónová omáčka, hranolky so zemiakmi, bohatá polievka. Silné, elastické klobúky a nohy sa nakladajú aj do pohárov, korku na zimu alebo sušia do budúcnosti..

V zeleninových šalátoch môžete použiť čerstvú dobre premytú sieťovú huby varenú vo vriacej vode na pár minút. Je to úplne bezpečné, má dobrú chuť aj v surovej forme..

Sušená huba má špeciálnu, bohatú arómu a sladkú, orechovú príchuť. Z toho sa vyrábajú polievky a pečivo..

záver

Huby z dubových hríbov sú jednou z odrôd húb hríbov rodiny Boletovye, ktoré sa vďaka svojej vysokej chuti považujú za najlepšie. Boletus sa ľahko odlišuje od najznámejších jedovatých druhov, je vhodný na zber neskúsenými hubičmi. Letná huba sa používa na varenie všetkých jedál vrátane čerstvých. Je absolútne bezpečný pre ľudské zdravie, a to aj bez predchádzajúceho tepelného spracovania, a v suchom stave sa stáva chutnejším.