Top 10 receptov, ako zmraziť huby na zimu doma v chladničke, doba použiteľnosti

Huby v jedlách sa pozorujú hlavne v lete a na jeseň - všetko je vysvetlené obdobím. Existuje však spôsob, ako produkt a všetky užitočné sledovacie prvky dlhodobo uchovávať - ​​je to zmrazenie. Ďalšie podrobnosti sa podrobne zvážia, ako zmraziť surové huby alebo už uvarené.

Ak nie sú k dispozícii žiadne kontajnery, môžete použiť vrecká (špeciálne vákuum, na zmrazenie alebo jednoduché) - ak je to možné, tiež odstránia všetok vzduch. Malo by byť zrejmé, že pri skladovaní vo vreckách môže výrobok stratiť tvar. Skladovanie neovplyvní vzhľad, ak je obrobok rozdrvený.

Ak dôjde k zamrznutiu vo vreciach, je lepšie položiť výrobok na podnos a umiestniť ho do mrazničky. Po zamrznutí húb si ich môžete dať do vrecka - týmto spôsobom môžete zmraziť šampiňóny bez straty ich vzhľadu a tvaru..

Príprava chladničky

Produkt je zmrazený v mrazničke, ktorá sa predtým vyčistí od steny a dverí. Ak sa skladovanie uskutočňuje v nádobe, stačí ho umiestniť vo vodorovnej polohe v komore na ktorejkoľvek polici. Ak sú zabalené vo vreciach, sú umiestnené na samostatnej poličke a skladajú sa v jednej vrstve.

Metódy mrazenia doma

Huby môžu byť zmrazené čerstvým, uvareným alebo dokonca vývarom. Druh výrobku v budúcnosti čiastočne určí spôsob ich prípravy, preto by ste si pred rozhodnutím mali zvoliť ten správny.

Surové huby

Medzi mrazenými v supermarkete nájdete iba surové jedlá. Je ľahké urobiť také prázdne miesto doma a dodržať nasledujúcu postupnosť krokov:

1. Pripravte výrobok na zmrazenie.
2. Vložte podnos do jednej vrstvy a vložte ho do mrazničky. Ak sa používa nádoba, slepý pokus položte a vložte do mrazničky..
3. Nastavte mrazničku na najnižšiu teplotu na 12 hodín.
4. Po znížení teploty na požadovaný ukazovateľ a rozdeľte všetko do vreciek.

Maximálna teplota sa odporúča nastaviť v prípade zberu produktu do lesa. Je dôležité brať do úvahy hustú textúru a veľké rozmery.

soľ

Je možné zmraziť solené huby, ktoré sa často volia tak, aby sa zachovala otvorená plechovka produktu. Vyžaduje si to nasledujúce akcie:

1. Vyhoďte obsah nádoby do cedníka.
2. Opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte korenie, ak existuje, a ďalšie prísady.
3. Vysušte štandardným spôsobom - roztierajte ich na uterák.
4. Vysušený produkt musí byť zmrazený ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov.

Ďalej bude mať výrobok po rozmrazení charakteristickú slanú chuť. Na obnovenie pôvodného jedla do nich stačí pridať cibuľu, ocot alebo rastlinný olej.

varený

varené po rozmrazení je rýchlejšie variť huby, preto ženy v domácnosti uprednostňujú predvarenie. Odporúča sa použiť uvedené postupy aj v prípade, že vzhľad produktu je trochu rozmazlený - počas čistenia došlo k rozbitiu čiapok alebo poškodeniu..

Na správne zmrazenie uvareného produktu sa odporúča vykonať nasledujúce kroky:

1. Zapálte panvicu v množstve 5 litrov vody na 1 kilogram produktu. Voda môže byť solená alebo zlikvidovaná v závislosti od preferencií chuti.
2. Obrobok sa dá dať do vody vopred bez toho, aby sa čakalo na vrenie vody..
3. Varenie húb až do úplného uvarenia sa hostesky neskôr stretnú so suchosťou produktu v hotovom jedle. Dostatok varu po dobu 5-10 minút.
4. Potom vyberte všetky huby štrbinovou lyžicou a nechajte ich uschnúť.

Môžete ho zmraziť bez predbežného sušenia, ale na tento účel je lepšie použiť nádoby.

zbledol

Zmrazené polotovary sú vynikajúce pre ďalšiu prípravu polievok. Zachovajú si svoj tvar, farbu, chuť a užitočné stopové prvky, pomocou predúpravy je možné úplne vyčistiť huby od špiny..

Ak chcete zmraziť predrezané polotovary, musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Pripravte si hrniec s požadovaným množstvom.
2. Počkajte na prevarenie, nalejte pripravený produkt do vody a počkajte, kým sa opäť nevarí.
3. Potom povarte 2 minúty.
4. Vypnite oheň a vypustite obsah panvice do cedníka.
5. Počkajte, kým sa voda úplne neodčerpá, a vložte obrobok do nádob na zmrazenie a skladovanie..

Blanch huby môžu byť celé alebo v drvenej forme. Voda môže byť mierne solená, ale nie nadmerne, takže pri následnej príprave misky sa produkt nestane soľným..

dusený

Je lepšie jesť dusené jedlá okamžite, ale niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú prípravu zdravých vriec na zimu, aby sa skrátila doba varenia hlavného jedla. Dusenie sa vyžaduje v súlade s hlavnými odporúčaniami, ktoré pomôžu udržať pôvodný vzhľad a chuť produktu:

1. Obrobok je očistený od nečistôt a nasiaknutý roztokom kyseliny citrónovej - pridajte lyžičku kyseliny citrónovej vo forme prášku na liter vody. Produkt sa uchováva v roztoku nie dlhšie ako 7 minút.
2. V tomto okamihu zohrejte panvicu, kde by ste mali naliať trochu rastlinného oleja.
3. Vložte polotovar do predhriatej panvice a duste ho 4-5 minút za stáleho miešania. Pre lepšiu chuť môžete pridať cibuľu. Dusíme s cibuľou v otvorenej forme 2-3 minúty.
4. Potom panvicu prikryte vekom a povarte ju 20 minút, huby osolte a okoreníte.
5. Po čase sa oheň vypne a nechá trvať na tom, aby úplne vychladol.

Ak plánujete tráviť huby na varenie rôznych pokrmov, odporúča sa vypustiť olej a výslednú šťavu. Inak sa zmrazia v získanej forme a použijú sa prípravky na omáčky.

vyprážané

Ukazuje sa, že ide o vynikajúcu prípravu vyprážaných húb, ale nie sú varené na panvici, aby sa počas následného tepelného ošetrenia nepresušili. Pri vyprážaní sú drvené - je lepšie to robiť v tenkých vrstvách. Nalejte trochu panvice a zohrejte ju, vložte niekoľko kúskov húb do jednej vrstvy na povrch misky.

Tenké a malé vrstvy stačia na smaženie 4 - 5 minút, väčšie - až 10 minút. Potom sa všetko ochladí a uloží do nádob na zmrazenie..

Huby s vývarom

Tu používajú vývar z varenia produktu. Na mrazenie sa používajú obaly, v ktorých sú balenia umiestnené tak, aby okraje zakrývali boky použitého obalu. Spolu s vývarom sa do nich nalejú huby.

Obrobok sa v mrazničke čistí až do zmrazenia. Balenie sa potom vyberie a počas zimy sa skladuje bez kontajnera. Používajte mrazené polotovary s polievkovým vývarom.

Aká teplota je potrebná na zamrznutie

Skladovanie húb v mrazničke znamená reguláciu teploty -18 stupňov. Toto je jediný spôsob, ako úplne zachovať vzhľad produktu a jeho prospešné vlastnosti..

Podmienky skladovania mrazeného výrobku

Aby huby nestratili svoj pôvodný vzhľad a štruktúru, odporúča sa dodržiavať nasledujúce odporúčania týkajúce sa skladovania:

• trvanlivosť nie je obmedzená, ale nemali by ste huby uchovávať v mrazničke dlhšie ako rok - strácajú chuť;
• by sa mali skladovať oddelene od mäsových výrobkov a jedál určených na konzumáciu - ak to nie je možné, potom sú huby pevne zabalené do vrecka;
• Zamrznuté vrecká nerozmrazujte a potom znovu zmrazte - to povedie k strate textúry, produkt bude slizký a bez chuti.

Je potrebné skladovať v pracovnej mrazničke, ktorá udržuje konštantnú teplotu -18 * -19 stupňov.

Ako rozmraziť huby

Na rozmrazenie produktu bez straty chuti sa musia dodržiavať tieto odporúčania:

• je lepšie rozmraziť v chladničke;
• z mrazničky sa obrobok premiestni do chladničky na noc potom, čo bol položený do nádoby alebo taniera;
• Obrobok môžete bez rozmrazovania pridať do hrnca s polievkou alebo na panvicu;
• na rozmrazovanie nemôžete použiť šálku vody - to povedie k nadmernej vlhkosti, ktorá spôsobí stratu chuti;
• Použité prázdne balenie je možné umiestniť do vody na rozmrazovanie, ale iba tak, aby sa dovnútra nedostala vlhkosť.

Mrazenie a skladovanie húb nie je ťažké, ak sa dodrží všetky pravidlá a odporúčania. Je dôležité presne určiť metódu predbežnej prípravy, ktorá je ovplyvnená predovšetkým rozmanitosťou výrobku a možnosťami následnej prípravy..