Užitočné vlastnosti jablčnej šťavy pre organizmus

Výrobcovia zvyčajne neuvádzajú prítomnosť konzervačných látok, náhradiek cukru, aróm a farbív v zložení výrobku, čo samozrejme nezaručuje neprítomnosť vhodných prísad v nápoji. To však musíme pochopiť ak hovoríme o rozpustenej šťave, jej kvalita je tiež priamo ovplyvnená vodou, ktorá bola použitá na zriedenie koncentrátu.

Nadbytok sodíka v ňom, ktorý sa vyskytuje veľmi často pri nedostatočnom dôkladnom čistení vody, vylučuje najcennejšie vlastnosti jablčnej šťavy, najmä jej vlastnosti, ktoré podporujú odbúravanie tukov a vylučovanie prebytočnej tekutiny z tela..

Chuť a aróma jablčnej šťavy sa môžu tiež líšiť a v niektorých prípadoch to závisí od rozmanitosti surovín, čo je úplne normálne, pretože jablká môžu byť sladké, kyslé alebo kyslé, a intenzívne alebo takmer nepostrehnuteľné. však chuťové charakteristiky nápoja sa dajú upraviť pomocou umelých prísad, nemajú nič spoločné s pôvodným druhom ovocia.

Chemické zloženie a obsah kalórií v jablčnej šťave

Jablečná šťava je nízkokalorický produkt. Na 100 gramov takéhoto nápoja, ak k nemu nebol pridaný cukor, približne 46 kcal.

Nasledujúce údaje hovoria o výživovej hodnote produktu:

• proteíny - 0,5%;
• tuky - 0,1%
• uhľohydráty - 10,3% (vrátane škrobu, mono a disacharidov).

Medzi biologicky aktívnymi zložkami, ktoré tvoria nápoj, je dôležité poznamenať, že:

Okrem toho nápoj obsahuje organické kyseliny, triesloviny, fytosteroly, polyfenoly, éterické oleje a mnoho ďalších zložiek vrátane tých, ktorých účinky na ľudské telo ešte nie sú úplne objasnené..

Najcennejšia je šťava s dužinou, pretože okrem vitamínov, minerálov, aminokyselín a organických kyselín obsahuje aj hrubú vlákninu, ktorá je veľmi užitočná na zlepšenie črevnej motility. Je lepšie uprednostniť prvú medzi nečírenou a vyčírenou verziou produktu, pretože podľa nedávnych štúdií v Poľsku sa obsah polyfenolov s výraznými antioxidačnými vlastnosťami počas čírenia prudko znižuje..

Užitočné vlastnosti jablčnej šťavy pre organizmus

Pri popise chemického zloženia a liečivých vlastností výrobku si ďalej pamätáme na prírodnú šťavu „živú“, vyrobenú nie z koncentrátu, ale z čerstvých a kvalitných (úplne vyzretých, ale nedozretých) jabĺk bez akýchkoľvek konzervačných látok, príchutí a farbív. Je takmer nemožné kúpiť jeden v obchode, a preto je uvedený záver: zdravý nápoj by mal byť domáci.

Mnoho užitočných zložiek obsiahnutých v jablkách a pri lisovaní do šťavy (napríklad vitamínu C) sa vyparí, rozloží sa alebo zneutralizuje ihneď po kontakte so vzduchom. Deštruktívny účinok na ne je navyše spôsobený kontaktom s kovovými povrchmi, ktoré sú vybavené takmer všetkými odšťavovačmi. príslušne, aby ste dosiahli maximálny úžitok, je najlepšie piť iba čerstvo vylisovaný nápoj, ale aj v tomto prípade to bude menej hodnotné ako ovocie konzumované celé.

Čerstvé by sa nemali uchovávať ani v chladničke, pretože po krátkej dobe nápoj stráca nielen svoje prospešné vlastnosti, ale aj nedotknutú farbu a arómu..

Pokiaľ ide o konzervované šťavy a nektáre, je tiež najlepšie ich odmietnuť. Podobný spôsob spracovania plodiny je vhodný pre sezónne ovocie a zeleninu, ktoré nemôžu byť udržiavané čerstvé počas zimy. Pokiaľ však ide o jablká, z ktorých mnohé odrody sú špeciálne určené na dlhodobé skladovanie (až do 7 - 9 mesiacov), myšlienka vylisovania čerstvej šťavy s jej následnou konzerváciou je otázna. Určité užitočné látky z ovocia po takomto spracovaní v konečnom produkte samozrejme zostanú, ale z väčšej časti sa hodnota ovocia zníži na nič..

Nie je potrebné hovoriť vôbec o užitočných vlastnostiach verzie obchodu, pretože takýto produkt nenesie okrem krásneho obrázka s dobrým ježkom, ktorý má na ihličkách zrelé červené jablká, ktorý nemá dobré vlastnosti..

deti

Čerstvá jablková šťava je skvelý spôsob, ako rýchlo nasýtiť detské telo vitamínmi a minerálmi potrebnými pre jeho rast a vývoj, pretože jedna pohár (250 ml) šťavy sú najmenej tri pomerne veľké jablká. Jesť také množstvo čerstvého ovocia je pre dieťa dosť problematické a bude schopný vypiť pohár lahodného nápoja rýchlo as radosťou..

Okrem vitamínov a minerálov, z ktorých je čerstvé jablko bohaté, má tento výrobok pre deti inú hodnotu, najmä:

• enzýmy v nej obsiahnuté prispievajú k zvýšenému chuti do jedla, zlepšujú trávenie;
• zvyšuje hemoglobín, je prevenciou anémie a rozvojom ďalších problémov spojených s nedostatkom železa (deti s takýmito poruchami majú zvyčajne oslabenú imunitu, sú náchylné na prechladnutie a gastrointestinálne infekcie, sú rozmarné, podráždené, zle spávajú a rýchlo sa unavujú);
• zlepšuje funkciu mozgu, čo je obzvlášť dôležité pre batoľatá;
• priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho, dýchacieho a centrálneho nervového systému.

dospelí

Užitočná jablková šťava pre dospelých.

• Pravidelné používanie poskytuje najmä:
• posilnenie imunity, rýchle uzdravenie po vážnych ochoreniach vrátane ochorení spojených s užívaním antibiotík;
• zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov (vďaka komplexnému účinku vitamínov B5, B7 a B9);
• zrýchlenie metabolických procesov, ktoré sa často používajú vo výžive;
• zvýšenie nálady, zbavenie sa únavy, depresie a nespavosti (veľkú úlohu tu zohráva horčík, fosfor a železo);
• zvýšenie koncentrácie, posilnenie pamäte, stimulácia mozgovej aktivity (ktorá je zabezpečená prítomnosťou celej rady vitamínov B v produkte);
• regenerácia buniek, prevencia predčasného starnutia (antioxidačný účinok);
• posilnenie stien krvných ciev, zlepšenie fungovania srdcového svalu;
• normalizácia hladiny cholesterolu v krvi;
• odstraňovanie toxínov, solí ťažkých kovov a iných škodlivých látok z tela.

Normy a pravidlá používania

Aby sa nepoškodilo vaše zdravie a aby sa výživné látky obsiahnuté v jablkách používali čo najproduktívnejšie, pri príprave čerstvého mäsa by sa mali riadiť týmito základnými pravidlami:

1. Len ako surovina na stláčanie šťavy úplne zrelé a absolútne zdravé ovocie, pestované bez použitia pesticídov a stimulátorov rastu (najlepšie je dať ovocie z vlastnej záhrady alebo kúpiť od známych letných obyvateľov).
2. Nie všetky odrody jabĺk sú rovnako šťavnaté, zatiaľ čo príprava šťavy z ovocia s vysokým percentom pevných látok vedie k neodôvodnenému zvyšovaniu množstva odpadu.. Hrubá vláknina v jablkách je rovnako zdravá ako šťava, Preto pri výbere ovocia na odstreďovanie sa musia brať do úvahy vlastnosti odrody.
3. Nezvolte si dovážané ovocie. Malé a hladké jablká môžu byť oveľa prirodzenejšie neprirodzene veľké, svetlé a dokonale tvarované analógy.
4. sezónnosť - Ďalší princíp výberu zeleniny a ovocia pre šťavu. Zimné odrody jabĺk sa môžu skladovať veľmi dlho, takže v zime je lepšie použiť len také ovocie na výrobu čerstvých jabĺk, ktoré sa dovážajú z teplých krajín..
5. Pred vytlačením šťavy ovocie nelúpajte, jednoducho ich dôkladne umyte a ak je to potrebné, nakrájajte ich na kúsky, ktoré je možné umiestniť do oddelenia odšťavovača.

Malo by sa pamätať na to, že kyselina obsiahnutá v jablkách ľahko koroduje zubnú sklovinu, takže je najlepšie piť šťava z nich získaná slamkou. Z toho istého dôvodu je nežiaduce piť tento nápoj na lačný žalúdok: mýtus, že najlepším začiatkom dňa je pohár čerstvého ovocia, nemá nič spoločné so skutočnou situáciou.

Ďalšia mylná predstava medzi spotrebiteľmi súvisí so skutočnosťou, že šťavy by sa mali piť pravidelne alebo v dlhých chodoch, inak neprinášajú žiadny účinok. Niektoré zdroje dokonca spĺňajú úplne nepredstaviteľné štandardy spotreby - nie viac ako 1,9 litra za deň, a to sa netýka dospelých, ale kategórie detí. Lekári v skutočnosti vykazujú oveľa prísnejšiu a skeptickejšiu otázku, pokiaľ ide o maximálne povolené množstvo jablkovej šťavy (dokonca aj prírodnej).

Denná norma nápoja, ktorá sa neodporúča prekročiť, je v závislosti od veku:

Dokonca aj vo vyššie uvedených dávkach je lepšie piť šťavu v malých dúškoch, s jedlom alebo po jedle, rozdelením dennej dávky na niekoľko dávok. Ďalším užitočným odporúčaním je zriedenie produktu čistenou vodou v rovnakých pomeroch.

Aplikácie pre Apple Juice

Niekto sa môže zdať čudný opýtať sa na oblasti aplikácie jablčnej šťavy, pretože sa zdá, že tento produkt je určený iba na pitie. V skutočnosti sa však môže šťava používať rôznymi spôsobmi, a dokonca aj pri varení sa jej použitie neobmedzuje iba na čisté použitie.

Pri varení

Skúsený šéfkuchár môže pripraviť veľa zaujímavých a chutných jedál z kvalitnej jablkovej šťavy, počnúc peny, želé, želé alebo smoothie na plné mäso, ryby a zeleninové majstrovské diela, v ktorých aromatická kvapalina bude pôsobiť ako prísada do omáčky alebo zálievky, obohatenie chuti hotového jedla pikantnou sladkokyslou notou. Barmani milujú jablkovú šťavu, pretože vám umožňujú vytvárať veľa zaujímavých a originálnych koktailov - nealkoholických aj alkoholických.

Jablčný mušt, pripravené kvasením šťavy, to nie je o nič menej príjemný nápoj na uhasenie smädu v horúcich letných dňoch ako populárne, ale oveľa menej zdravé pivo. V zime si na základe rovnakého nápoja môžete pripraviť skvelé varené víno.

Skúsení vinári už dlho ovládajú vedu výroba jablkových vín a calvados doma, a niekedy nie je taký nápoj horší ako v továrni.

V medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa jablčná šťava používa na prevenciu a liečbu:

• rôzne choroby gastrointestinálneho traktu;
• poruchy pečene, obličiek a močového mechúra;
• hypertenzia, tromboflebitída, obezita, poruchy endokrinného a lymfatického systému, ako aj ďalšie choroby sprevádzané alebo spôsobené hromadením tekutín v tele (v dôsledku diuretického účinku šťavy dochádza k významnému zníženiu opuchu, hoci nie je dôvod považovať takýto liek za jediný a dostatočný);
• nespavosť, stres, napätie;
• dna, artritída, artróza a iné choroby kĺbov (v tomto prípade by sa však jablká mali pred pečením tekutiny pečiť);
• chronická zápcha (na to stačí piť ráno pred jedlom pohára čerstvo pripravenej šťavy).

Na odstránenie kameňov a piesku z obličiek a žlčníka tradiční lekári praktizujú extrémny trojdňový kurz užívania 500 ml jablčnej šťavy každé dve hodiny na pozadí všeobecného hladovania a tretí deň ráno 300 minút po prvom príjme by ste mali vypiť 120 ml olivového oleja a večer v ten istý deň si dať horúcu kúpeľ..

Na zlepšenie priaznivého účinku tradiční liečitelia často odporúčajú miešať šťavu z rôznych druhov zeleniny a ovocia, napríklad pridávať do jabĺk hrozno, citrón, čerešňu, mrkvu atď..

V kozmetike

Jablká a vylisovaná šťava z nich sa vďaka ich rozjasňujúcim a omladzujúcim vlastnostiam už dlho používajú v domácej kozmetike.. Zvyčajne sa zmiešajú s medom, škrobom, vaječným žĺtkom, citrónovou šťavou, rastlinnými olejmi a inými zložkami, čím sa získajú výživné, upokojujúce, zvlhčujúce, tonizujúce, osviežujúce, zjemňujúce, bieliace a iné pleťové masky, krk, ruky.

Špecifikovaná zložka je často súčasťou výrobkov určených na boj proti problémovej alebo citlivej pokožke, pretože jablko má výrazný protizápalový účinok a hojenie rán..

Ak chcete chrániť pokožku pred stresom a podchladením v chladnom veternom počasí, môžete pred odchodom vypláchnite tvár zmes 5 dielov jablkovej šťavy a 1 diel glycerínu.

Užitočné vlastnosti šťavy sa dajú použiť aj na starostlivosť o vlasy.. Napríklad na zníženie mastného lesku po umytí vlasov je vhodné použiť masku vyrobenú z vaječného žĺtka, čerstvo vylisovanej šťavy z jedného jablka a škrobu (jeho množstvo by malo byť také, aby sa dosiahla konzistencia hustej kyslej smotany). Po hodine by sa maska ​​mala umyť teplou vodou..

Možné kontraindikácie na použitie

• Kvôli vysokému obsahu kyseliny a cukru by sa jablková šťava mala používať opatrne, ak:
• vred, gastritída, pankreatitída a iné choroby tráviaceho traktu, najmä na pozadí zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy;
• cukrovka prvý typ;
• problémy so zubami (zubný kaz, narušenie zubnej skloviny);
• porušenie práce obličiek, pečene (produkt zvyšuje zaťaženie týchto orgánov);
• niektoré choroby kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho je kontraindikáciou použitia vitamínového nápoja individuálna neznášanlivosť na jednu alebo viac zložiek, ktoré obsahuje (alergia na jablká sa nevyskytuje veľmi často, ale negatívna reakcia na rôzne chemické prísady používané pri pestovaní týchto plodov nie je neobvyklá).

Jablečná šťava je zdravý produkt, ale jej cenné vlastnosti sú stále prehnané. Určite nestojí za to zneužívať takýto nápoj, aj keď hovoríme o prírodnej šťave vlastnej výroby, pripravenej len a neobsahujúcej nič iné ako čerstvé a kvalitné ovocie. A skladovať výrobky tohto druhu neprinesie úžitok dospelým ani deťom..