Konzervované paradajky v jablčnej šťave bez sterilizácie

Paradajky v jablkovej šťave sú vynikajúcou voľbou pre zimný zber. Paradajky sú nielen dobre konzervované, ale získavajú aj pikantnú výraznú chuť jabĺk.

Tajomstvo zberu paradajok v jablčnej šťave

Zelenina na takéto konzervovanie je žiaduce zvoliť rovnakú (priemernú) veľkosť a odrodu. Musia byť odolné a šťavnaté..

Vhodné sú akékoľvek jablká: zelené, červené, žlté - podľa chuti. Odšťavovač môžete použiť na prípravu konzervačného prostriedku: vytlačenú šťavu alebo dužinu vytlačte. V druhom prípade je konečný výrobok želé. Niektoré recepty zahŕňajú možnosti koncentrovaného nápoja v obchode. Táto náplň bude tekutá.

Jablečná šťava na rozdiel od octu a cukru dáva pikantný odtieň, tlmenú sladkosť, kyslú povrchovú úpravu. Prírodná ovocná voda zachová neporušenosť rajčiakov a chráni ich pred popraskaním.

Prepláchnutie nádob horúcou tečúcou vodou je však tiež povolené: teplo ničí baktérie a škodlivé mikroorganizmy. V obidvoch prípadoch by mala byť nádoba suchá v prírodných podmienkach (nádobu musíte položiť na uterák a prevrátiť). A až po úplnom ochladení sa zmes dá umiestniť do nádoby.

Klasický recept na paradajky v jablčnej šťave na zimu

Konzervovanie zeleniny a ovocia je neuveriteľne jednoduché. Stačí dodržať požadovaný počet komponentov a dodržať technológiu receptúry.

Prísady do 4 litrových plechoviek:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• zrelé jablká - 2 kilogramy (na čerstvo vylisované nalievanie) alebo jeden liter nakúpeného koncentrovaného;
• hrášok čierneho korenia;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cesnak - tri klinčeky;
• petržlen (voliteľné).

etapy:

1. Všetky výrobky dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou..
2. Pokračujte vo varení. Odstráňte stonky jabĺk, nakrájajte na plátky a stredovú časť nakrájajte na jamy.
3. Pošlite všetko do mlynčeka na mäso alebo odšťavovaču. Ukázalo sa, že nie je vyčírená žltá šťava s dužinou.
4. Nalejte šťavu do hrnca, posypte soľou. Priveďte k varu. Približná doba varenia je 7-10 minút. Nechajte mierne vychladnúť..
5. Pripravte poháre - dobre ich opláchnite.
6. Vystrihnite stonky z paradajok a vložte ich do suchej nádoby. Výslednú šťavu nalejte do nádoby, pridajte cesnak, petržlen a korenie.
7. Zatvorte veko, otočte ho, nechajte vychladnúť.

Paradajky v jablkovej šťave s bylinkami

Receptúra ​​sa zameriava na greeny - pridáva sa veľké množstvo.

zloženie:

• paradajky - 2 kilogramy;
• jablká - 2 kilogramy (pre čerstvo vylisovanú šťavu) alebo jeden liter koncentrovaného obchodu;
• cesnak - päť strúčikov;
• petržlen - malá partia;
• bobkový list - 5 až 6 kusov;
• mäta - niekoľko listov;
• kôpor - malá partia.

etapy:

1. Čistý prach, nečistoty, ovocie a zelenina.
2. Pripravte šťavu, nalejte ju do nádoby a položte na sporák. Nezabudnite vyskúšať marinádu. Ak je to potrebné, môžete pridať cukor, čo je v recepte povolené.
3. Paradajky dajte pevne do varených pohárov.
4. Aby ste sterilizovali poháre, prevarte vodu v samostatnej panvici. Viečka vria vo vode päť minút. Potom musíte vložiť kontajnery sami. Nádoba by sa nemala dotýkať dna - môžete vložiť čistý uterák.
5. Pridajte do plechovky zelenú a cesnak.
6. Nalejte hotovú jablkovú tekutinu do nádoby a zatvorte veko.

Paradajky v jablčnej šťave bez sterilizácie

Jednoduchý a ľahký spôsob, ako sa točiť, a čo je najdôležitejšie - rýchly recept. Na dne položte bobkový list alebo plátky jabĺk (predtým naplnené vriacou vodou).

zloženie:

• paradajky - 2 kg (odporúčaná známka je Spark);
• jablková šťava - 1 liter;
• soľ - niekoľko gramov;
• bobkový list - niekoľko kusov.

etapy:

1. Kroky varenia sú rovnaké ako v iných receptoch: dôkladne olúpajte zeleninu a ovocie, ovocnú vodu prevarte soľou.
2. Opláchnite plechovky, vložte do nich paradajky, nalejte tekutinu.
3. Varte panvicu s malým množstvom vody, vložte do plechoviek, nechajte ju vo vode 20 minút na miernom ohni.
4. Ochladené nádoby uzavrite zátkou.

Konzervované paradajky v jablčnej šťave so zázvorom

Pridanie pikantného zázvoru do klasického receptu dodá horkej nálade chuti..

zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• jablková šťava - 1 liter;
• soľ - na oko;
• cukor do oka;
• čerstvý koreň zázvoru - 50 gramov.

etapy:

1. Umyté paradajky umyte špáradlom.
2. Dajte paradajky do čistej nádoby opatrne, aby sa nepokrčili.
3. Nalejte jablkovú šťavu. Vhodná je aj zmes hrozna a jabĺk..
4. Nalejte nastrúhaný zázvor (alebo jemne nasekaný - recept umožňuje obe možnosti), pridajte cukor, soľ.
5. Zabaľte zatvorené poháre vekom a vložte na teplé miesto.

Voňavé paradajky na zimu v jablkovej šťave s listami ríbezlí

Listy ríbezlí sú bohaté na vitamín C, takže pridanie niekoľkých listov do receptu nielen ozdobí vzhľad, ale tiež zvýši užitočné vlastnosti zákruty..

zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• jablková šťava - 1 liter;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• lístky ríbezlí - 3 ks..

etapy:

1. Ošúpané lúpané paradajky z stopky s špáradlom alebo vidličkou.
2. Položte dno a steny umytej misky na lístky ríbezlí.
3. Pridajte paradajky, nalejte ovocnú tekutinu, nádobu uzavrite.

Ako konzervovať paradajky v jablčnej šťave s višňovou slivkou

Čerešňová slivka je originálnou náhradou octu, nasýti chuť kyslosti.

zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• jablková šťava - 1 liter;
• čerešňová slivka - 150-200 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1,5 lyžice. l;
• nové korenie - oko;
• kôpr - oko;
• bobkový list - 2–5 kusov.

etapy:

1. Na spodok sterilizovanej nádoby ležal kôpor, bobkový list, korenie.
2. Náhradné umyté paradajky a čerešňové slivky.
3. Varte jablkovú šťavu, do nej okamžite nalejte soľ a cukor.
4. Výsledná zmes sa naleje na zeleninu a ovocie.
5. Nechajte stáť 10-15 minút. Prevrátiť, poslať na teplé miesto.

Ako nakrájať paradajky v cesnakovej šťave

Do klasického receptu musíte pridať čo najviac klinčekov cesnaku.

zloženie:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• zrelé jablká - 2 kilogramy (pre čerstvo vylisovanú šťavu) alebo jeden liter nakúpeného koncentrovaného;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 10 - 15 klinčekov;
• kôpor (voliteľné).

etapy:

1. Kôpor a polovicu cesnaku vložte do čistej pohára.
2. Rozpäté paradajky prepichnuté v spodnej časti stonky.
3. Nalejte vriacu šťavu so soľou.
4. Položte zvyšný cesnak na vrch.
5. Zakryte vekom.

Recept na konzervovanie paradajok v jablkovej šťave s korením

Tento recept sa zameriava na pridávanie všetkých druhov korenín. Odtieň chuti je rafinovaný, nezvyčajný.

zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• jablková šťava - 1 liter;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• nové korenie;
• feferónka - 1 ks;
• kôpor;
• bobkový list - 2–5 kusov;
• cesnak - pár klinčekov;
• oregano - 10 g.

Recept sa nelíši od zvyčajného:

1. Polovicu korenia položte na spodok.
2. Po pridaní šťavy a paradajok vložte zvyšnú ochucovaciu zmes.
3. Korkové a preklopné nádoby.

Pravidlá skladovania rajčiakov marinovaných v jablčnej šťave

• Kryty musia byť uzavreté švovým strojom.
• Po ochladení sa plechovky musia obrátiť hore nohami.
• Zvyčajne sa na skladovanie používajú pivnice, pivnice alebo špeciálne upravené police.
• Vhodný je tmavý a chladný priestor, kde budú poháre chránené pred slnečným žiarením.

• Skladovanie pri izbovej teplote je povolené. Hlavná vec je, že neprekračuje 25 ° C. Odporúčaná skladovacia teplota však nie je vyššia ako 12 ° C. Môžete tak predĺžiť trvanlivosť produktu.
• Zozbierané paradajky sa skladujú roky, ale je lepšie ich jesť v prvom roku.

záver

Varenie paradajok v jablčnej šťave v zime je veľmi jednoduché. Pri správnom dodržiavaní pokynov uvedených v receptúrach obrobky zaujmú svojou neuveriteľnou chuťou.