Najlepšie spôsoby ukladania mrkvy počas celého roka

K dnešnému dňu je otázka skladovania koreňových plodín naliehavá, pretože sa pestujú v určitej sezóne a používajú sa počas celého roka. Môžete ich uložiť rôznymi spôsobmi, pričom každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, ktoré sú podrobnejšie opísané v článku..

Opustenie v zemi

Táto metóda sa nepoužíva pre celú plodinu, ale pre jej časť. To vám umožní uložiť koreňové plodiny pre ich použitie na jar..

Udržiavanie mrkvy v zemi je ľahké. Počas jesennej žatvy musíte nevyhnutnú časť nechať na zemi. Úplne odrežte vrcholy. Nezabudnite pokryť oblasť mrkvou filmom a zakryť suchými listami a pilinami. Na strechu je potrebné položiť vrstvu strešnej krytiny - na okrajoch ju treba pritlačiť tehlami.

Takto pripravený pozemok poskytuje skladovanie mrkvy počas zimy. Musí sa vykopávať skoro na jar, ale nie všetky naraz, ale podľa potreby v častiach. Zelenina v zemi sa môže skladovať až do konca jari.

Skladovanie pivnice

V pivnici si môžete mrkvu skladovať niekoľkými osvedčenými spôsobmi..

V pilinách

Pivnica je vynikajúcou voľbou pre skladovanie rôznych druhov zeleniny. Úspora času a pilín pomáha lepšie.

Na skladovanie zeleniny týmto spôsobom sú potrebné boxy. Piliny sa nalievajú na dno každej nádrže a koreňové plodiny sa položia na vrchol - ich kontakt je vylúčený. Obložená vrstva mrkvy sa pokryje pilinami, potom sa opäť položí vrstva koreňových plodín, ktorá je opäť pokrytá pilinami. Týmto spôsobom môžete vyplniť políčka hore.

Koreňové plodiny posypané pilinami je možné skladovať až jeden rok. Suroviny sa najlepšie používajú ihličnaté. Obsahuje prchavejšie látky, ktoré zabraňujú klíčeniu zeleniny, ako aj niektorých ich chorôb (vírusové choroby, huby)..

V piesku

Zásada skladovania v piesku je rovnaká ako v pilinách. Zeleninu môžete posypať suchým aj mokrým pieskom. Okrem zásuviek je vhodné používať vedrá a panvice.

Hlinitý piesok je potrebný na skladovanie zeleniny, riečne suroviny nie sú na tieto účely vhodné. Je lepšie používať navlhčenú pieskovú zmes zmiešať s vodou v rovnakom objeme. Je možné zaistiť dlhodobú čerstvosť mrkvy a zabrániť rastu baktérií pridaním kriedy do vlhkého piesku.

Skladujte mrkvu posypanú pieskom, platnú až 8 mesiacov. Túto lehotu môžete predĺžiť pridaním popola do piesku.

Ak nie sú k dispozícii vhodné skladovacie nádoby, mrkva sa môže ukladať do pyramíd. Najprv musíte na podlahu naliať hrubú vrstvu piesku, potom na ňu položte niekoľko mrkvy. Posypeme pieskom a rozložíme ďalšiu radu mrkvy, ale šachovnicovým vzorom. Podľa tohto algoritmu je možné vyrobiť pyramídy až do výšky jedného metra. Piesok by mal byť mierne navlhčený..

V plastových vreckách

Táto možnosť skladovania je vhodná, ak je pivnica dostatočne suchá. Zelenina sa rýchlo zhorší, keď je vysoká vlhkosť..

Pre túto možnosť skladovania sú potrebné vrecia z 5-25 kg polyetylénu. Na tieto účely sú vhodné aj vrecia na odpadky, ale je lepšie brať priehľadné vrecká, aby bolo vhodné monitorovať stav mrkvy..

Balenia mrkvy nemusia byť zviazané, pretože inak sa z dôvodu vysokej akumulácie oxidu uhličitého poškodia koreňové plodiny. Vrecká sa dajú zviazať, ale v tomto prípade musíte do nich urobiť otvory, kde bude prúdiť vzduch.

Namiesto plastových tašiek môžete použiť lepiacu fóliu. Zelenina by sa mala umyť a vysušiť. Je potrebné zabaliť koreňovú zeleninu do 3-5 kusov (zamerať sa na veľkosť ovocia), väčšie množstvo povedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu.

Prítomnosť kondenzácie na vreckách naznačuje, že úroveň vlhkosti v miestnosti je vysoká. Za týchto podmienok sa korene plodiny začnú zhoršovať. Hasené vápno, ktoré sa musí rozptýliť vedľa vriec, pomôže tomuto problému zabrániť. Absorbuje prebytočnú vlhkosť.

V machu

Atraktívnosť machu pre skladovanie je spôsobená jeho konzervačným účinkom. Takéto suroviny poskytujú správne množstvo oxidu uhličitého v skladovacích nádržiach. Ďalšou výhodou machu - to váži trochu, takže v prípade potreby preprava špeciálnych ťažkostí nespôsobí.

Mech na skladovanie zeleniny by mal byť suchý. Koreňové plodiny sa nemusia predprať, ale mali by sa sušiť v prírodných podmienkach. Po vysušení vložte zeleninu na chladné miesto a nechajte ju tam jeden deň.

Koreňové plodiny s machom sú uložené vo vrstvách - algoritmus je rovnaký ako v prípade pilín alebo piesku.

V rašeline

Rašelina na skladovanie mrkvy musí byť voľná a slabo rozložiteľná. Optimálna vlhkosť - 40-50%.

Rovnako ako v prípade piesku a pilín sa zelenina s rašelinou ukladá do vrstiev. Na tento účel je vhodná drevená krabica alebo kartónová krabica. Najskôr položte vrstvu rašeliny, potom vrstvu zeleniny bez vzájomného kontaktu koreňových plodín. Zopakujte to až po vrch nádrže.

Rašelina umožňuje koreňovým plodinám zostať dlhodobo pružné a šťavnaté.

V smaltovaných kvetináčoch

Zelenina na takéto skladovanie by mala byť suchá a čistá. Vrcholy musia byť rezané, mrkva je sušená na slnku.

Plody sa umiestnia zvisle do hrnca a prikryjú sa suchou látkou alebo papierovými utierkami. Nezabudnite zakryť.

Zelenina v smaltovaných kvetináčoch sa môže uchovávať v pivnici alebo na balkóne. Predpoklad - chladné miesto a vysoká vlhkosť.

Hlinená výplň

Hlina zabraňuje usadzovaniu koreňov a klíčeniu počas zimy. Príprava ílového roztoku trvá niekoľko dní. Musíte konať podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Naplňte vedro polovicou hliny, rozriedite vodou a nechajte jeden deň napučať.
2. Masu premiešajte, pridajte viac vody, nechajte niekoľko dní - na vrchu by mala byť vrstva 2-3 cm vody.
3. Konzistencia hotového roztoku by nemala byť silnejšia ako kyslá smotana.

Na skladovanie v hlinených výplniach sú potrebné. Spodok každého kontajnera by mal byť pokrytý polyetylénom (film, rezané vrece). Rozotrite vrstvu koreňových plodín tak, aby sa nedotýkali. Táto vrstva sa musí natrieť ílovým roztokom a čakať na vyschnutie. Po rozložení ďalšej vrstvy mrkvy a znovu ju prikryte hlinou. Podľa tohto algoritmu môžete vyplniť celé pole. Predpoklad - sušenie každej vrstvy.

Ponorenie hliny

Príprava riešenia pre takéto skladovanie je jednoduchá. Na dosiahnutie konzistencie tekutej kyslej smotany stačí ílu riediť vodou, ale roztok by nemal odtekať zo zeleniny..

Pred spracovaním neumývajte mrkvu. Po namočení by sa korene mali umiestniť na dobre fúkané miesto, aby sa vysušili. Môžete ich uložiť do drevených alebo kartónových krabíc..

Vápno

Hasené vápno sa odoberie na uskladnenie. Aby sa získala krémová konzistencia, je potrebné množiť suroviny 1:10. Mrkva sa musí pred spracovaním dôkladne vysušiť. Každá koreňová plodina musí byť ponorená do roztoku vápna, aby sa prebytočná hmota nechala odtiecť.

Mrkva spracovaná týmto spôsobom by sa mala umiestniť na dobre vetrané miesto na 1-2 dni. Keď sú všetky koreňové plodiny sušené, vložte ich do veľkej škatule a nádobu uzavrite. Toto ošetrenie zabraňuje zvädnutiu a rozpadnutiu plodov..

Skladovanie kriedového prášku

Ďalším spôsobom, ako uchovávať zeleninu tak dlho, ako je to možné, je krieda. Výrobok musí byť v práškovej forme. Na 1 kg zeleniny sa vyžaduje 20 g kriedového prášku. Koreňové plodiny sa pred spracovaním musia dôkladne vysušiť. Každé ovocie sa musí oprášiť a potom vložiť do škatúľ na ďalšie skladovanie.

Skladovanie na balkóne

Nie každý má pivnicu, takže mrkva musí byť uložená v byte. Dobrým úložným priestorom je presklený balkón.

V zásuvkách

Zeleninu môžete ukladať do škatúľ, naliať piesok alebo piliny rovnakým spôsobom, ako keď sa skladujú v pivnici. Ak je balkón dostatočne chladný, mali by ste koreňové plodiny vložiť do škatúľ a zakryť starou prikrývkou alebo hustou handrou..

Skladovateľnosť zeleniny na balkóne v zásuvkách je až šesť mesiacov.

V parafíne

Použitie parafínu zaručuje bezpečnosť mrkvy až 4 mesiace. Zelenina by sa mala predtým umyť a vysušiť. Parafín sa musí zahriať, aby sa jeho konzistencia stala tekutou. Každá koreňová plodina musí byť znížená na túto hmotu. Mrkva so zmrazenou parafínovou vrstvou sa dá umiestniť do malých škatúľ.

Uskladnenie v cibuľových alebo cesnakových šupkách

Používanie cibule alebo cesnakových šupiek vám umožňuje skladovať zeleninu v rôznych podmienkach, dokonca aj pod posteľou v mestskom byte. Nízke kontajnery sú na to dobre vhodné, pretože sa dajú ľahko zatlačiť pod rôzny nábytok a koreňové plodiny musia byť rozmiestnené v jednej vrstve a nemali by byť v kontakte..

Zelenina by sa mala opatrne posypať cibuľou alebo cesnakovou šupkou. Obaja, ako aj koreňové plodiny určené na skladovanie by sa mali položiť suché.

Skladovanie mrkvy v chladničke

Koreňové plodiny sa môžu na krátku dobu skladovať v bežnej chladničke. Táto metóda umožňuje šetriť zeleninu až 2 mesiace.

Pred skladovaním sa musí mrkva umyť a vysušiť. Malo by sa skladovať v plastových vreckách - je lepšie položiť koreňovú zeleninu do jednej vrstvy. Na šetrenie zeleniny v chladničke sú navrhnuté špeciálne boxy alebo police - je potrebné umiestniť mrkvu, pretože tu je optimálna teplota.

Mrkva zamrznúť

Skladovanie rôznych produktov v mrazničke je stále populárnejšie. Môže to byť kamera v chladničke alebo samostatné zariadenie (hrudník alebo skrinka).

Na skladovanie mrkvy v mrazničke je potrebné ju pripraviť určitým spôsobom. Prípravok spočíva v umytí koreňových plodín, ich čistení a mletí. Mrkvu je možné nakrájať na strúhadlo alebo pohodlne rezať - kocky, slamky, kruhy, polkruhy. Zelenina pripravená týmto spôsobom sa následne používa na varenie rôznych pokrmov, ktoré si vyžadujú tepelné ošetrenie.

Je lepšie zmraziť nasekanú mrkvu pohodlne na malé porcie. Na tento účel môžete použiť plastové vrecká (na zmrazovanie existujú špeciálne balenia, majú vysokú hustotu), lepiacu fóliu, nádoby, plastové poháre (je vhodné používať jogurtové poháre).

Najskôr by ste mali nasekanú mrkvu zmraziť na tanieri alebo na doštičku, položenú v jednej vrstve. Nádobu zakryte lepiacou fóliou, aby suroviny neabsorbovali vôňu mrazničky. Keď mrkva zamrzne, mali by ste ju preniesť do praktického kontajnera a uložiť ju do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Mrkvu môžete v mrazničke skladovať až rok. Ak je to potrebné, získajte správnu porciu a varte obvyklým spôsobom. Rozmrazovanie produktu pred varením je voliteľné.

Mrkva môže byť zmrazená nielen samostatne, ale aj s inou zeleninou a bylinkami - takéto zmesi sa môžu používať na vyprážanie, dusenie, pečenie, pridávanie do polievok a iných pokrmov..

Ďalšou možnosťou skladovania zeleniny v mrazničke je varenie. Zvyčajne smažia polievky a dusené mäso a potom ich po častiach zmrazia. Ak je to potrebné, pridá sa časť mrazeného vyprážania k požadovanej miske..

Informácie o tom, ako zmraziť mrkvu na zimu, nájdete v nasledujúcom videu:

Úschovňa garáží

Ak je v garáži pivnica, môžete zeleninu skladovať akýmkoľvek vhodným spôsobom - do piesku, pilín, hliny. Bez pivnice je možné skladovanie, ale nie na dlhé obdobie, pretože táto možnosť je vhodná pre malé plodiny.

Na uskladnenie musí byť každá koreňová plodina zabalená do novinového papiera (stačí 1-2 vrstvy). Pripravenú mrkvu vložte do malých škatúľ. Balenie novín predlžuje trvanlivosť, chráni koreňové plodiny pred rozpadom.

Mrkva sa široko používa pri varení v rôznych formách. Koreňová zelenina sa konzumuje po celý rok, preto je dôležité ju uchovávať čo najdlhšie. Existuje veľa spôsobov, ako uchovávať mrkvu. Vyberte vhodnú možnosť podľa vašich možností a preferencií.