Je možné uchovávať paradajky v chladničke a ako to urobiť správne

Paradajky sú pravdepodobne najbežnejším produktom v našej kuchyni. Konzumujú sa čerstvé, zbierané na zimu. Veľa ľudí to nevie, ako ukladať výrobok.

Základné pravidlá skladovania rajčiakov

Paradajka je veľmi citlivá na svetlo a extrémne teploty..

Ak chcete čo najdlhšie uložiť plody, musíte poznať niektoré jemnosti šetrenia:

  • musíte si vybrať odrody s hustou pokožkou, sú menej citlivé na vonkajšie faktory;
  • ovocie nie je možné umyť pred položením;
  • ak sa rajčiaky vybrali stonkami, nevyberajte ich;
  • prezretá zelenina by sa mala konzumovať okamžite, nebude stáť dlho;
  • pri ukladaní stonky sa musí vyhľadať;
  • zelenina potrebuje prístup k kyslíku, skladovanie by malo byť vetrané;
  • najlepší teplotný režim v miestnosti, kde sa ovocie nachádza, je od +8 do +12 ° C, ukazovatele vlhkosti vzduchu sú 80%;
  • ak je potrebné plody usporiadať do niekoľkých vrstiev, každú prepracovajte hrubým papierom-
  • chráni pred spekaním a hnilobou, pokiaľ sa prelínajú rajčiaky s drevnými štiepkami alebo rašelinovými drobkami;
  • cibuľa a cesnak vylučujú prchavé látky, ničia mikróby, takže spoločné skladovanie plodín je tiež prevenciou hniloby.
Je dôležité! Suchý vzduch, teplota nad +12 ° C a nedostatočná ventilácia spôsobia, že paradajky sa stanú pokrčenými a bez chutí, mäso bude tvrdé a suché..

Je možné skladovať čerstvé paradajky v chladničke

Paradajky sa v extrémnych prípadoch skladujú v chladničke, pretože sa vplyvom nízkej teploty začínajú zhoršovať..

Vhodné podmienky

Pri umiestnení do chladničky sa musí zohľadniť stupeň zrelosti: takmer zrelá zelenina sa skladuje dlhšie ako prezretá zelenina. Každé ovocie je balené do silného papiera, aby sa rozšírila čerstvosť a chuť. Teplota v chladničke by mala byť nula alebo vyššia ako + 2 ° С a vlhkosť - 90–95%. V takom prípade by pokožka mala byť neporušená, bez trhlín a podozrivých škvŕn..

V ktorej časti chladničky môžem mať

Položte výrobok na poličku na zeleninu a ovocie. Zároveň sa nevyrába viac ako jedna vrstva, takže horné paradajky nepreberajú spodnú vrstvu. Mnoho ľudí má otázku: prečo nemôžete nechať zeleninu v plastovom vrecku. Odpoveď je jednoduchá - na stenách vaku sa vytvára kondenzácia a nadmerná vlhkosť spôsobuje znehodnotenie produktu..

Paradajky sa môžu vložiť do mrazničky na použitie v zime. Je však potrebné mať na pamäti, že počas rozmrazovania budú vodnaté. Takéto ovocie nie je vhodné na šalát, používa sa na prípravu prvého a druhého teplého jedla.

Čas skladovania

5-7 dní je maximálny počet rajčiakov uložených v chladničke, počas ktorých si ovocná dužina zachováva svoju chuť. Potom so zmenou štruktúry začne proces rozmnožovania hnilobných baktérií.

Vieš?? Existuje zaujímavý príbeh o pokuse otráviť budúceho amerického prezidenta Georgea Washingtona paradajkami. Kuchár, ktorý podplatili nepriatelia Washingtonu, úprimne veril, že jedlo, ktoré uvaril s paradajkami, bolo smrtiace jedovaté.

Funkcie ukladania paradajok

Zelené plody často nechávajú dozrieť, ktoré sa používajú na zber úrody v zime.Existuje mnoho možností na spracovanie a obstaranie:

  • mrznúť;
  • vysušiť;
  • marinovať;
  • chlast;
  • na soľ;
  • rozdrviť šťavu;
  • varte cestoviny a tak.
Tepelne upravené alebo zelené paradajky majú tiež svoje vlastné nuansy.

zelená

Veľkosť zeleninovej zeleniny by mala dosiahnuť iba polovicu veľkosti zrelého ovocia. V takom prípade vydržia dlhšie a riziko vädnutia alebo hnitia je menšie.

Maloplodé odrody sa najlepšie konzervujú spolu s vetvami. Balené v suchej a chladnej miestnosti..

Druhou možnosťou je vložiť ju do sieťových škatúľ alebo do drevených trhlín, natrieť papierom a pilinami. Balkón so zasklením alebo izolovaná veranda. Otvory v nádobe zaistia vetranie.

Ak chcete získať zrelé ovocie, požadované množstvo paradajok sa prenesie na teplo - +20 ... + 24 ° С.

Sušené na slnku

Na suchom a tmavom mieste sa sušený produkt skladuje vo vrecku pergamenu alebo bavlny. Môže byť vložený do plastovej nádoby a schladený a produkt naliať do olivového oleja. Trhaný výrobok sa v mrazničke zriedka ponecháva, pretože po rozmrazení stráca farbu.

Vieš?? Podľa zistení bioenergie má každá zelenina svoj vplyv na človeka. Napríklad zneužívanie paradajok vedie k úzkosti v myšlienkach a psychologickej disharmónii.

vysuší

Sušené paradajky sa neskladujú pri nízkych teplotách. Potrebujú tmavé a suché miesto.

možnosti:

  1. Vložte do látkového vrecka.
  2. Vložte do sklenenej nádoby a zavrite ju na vrch pergamenu.
  3. Sušené paradajky sa ukladajú do sterilných nádob, dochucujú sa korením a rastlinným olejom. Zatvorte kryt kapry.

Konzervované a nakladané

Pri konzervovaní a morení sa produkt tepelne upravuje, korenie okrem toho zabezpečuje jeho konzerváciu, takže sa môže skladovať v pivnici alebo pivnici, ako aj v špajzi. Hlavnou podmienkou je nedostatočné osvetlenie a vlhkosť..

Odpoveď na otázku: je potrebné vložiť do chladničky dvojnásobok. Pre normálne skladovanie to nie je potrebné, ale ak ste otvorili nádobu a nejedli všetok obsah, potom je vhodné.

Ako zbierať a pripravovať paradajky na dlhodobé skladovanie

Skladovateľnosť produktu závisí od správneho zberu a prípravy..

Základné pravidlá:

  1. Plody sa musia zbierať v štádiu technickej zrelosti.
  2. Zelená zelenina musí byť zrelá.
  3. Stopka by sa nemala odtrhávať, pretože otvorené priestranstvo okolo nej je náchylné na infekciu.
  4. Paradajky musia byť pevné a pevné.
  5. Paradajky sa triedia odstránením poškodených a popraskaných.
Je dôležité! Na povrchu pokožky dokonca celého ovocia sa môžu vyskytovať škodlivé mikroorganizmy. Na ich odstránenie sa paradajky utierajú vatovým tampónom namočeným v silnom alkohole alebo alkohole.

Čo robiť, ak sa paradajky začnú zhoršovať

Z času na čas musíte skontrolovať paradajky, aby ste si včas všimli známky kazenia. Akékoľvek škvrny, podozrivé pruhy a bodky sú príznakmi choroby. Je tiež potrebné odstrániť príliš mäkké ovocie, pretože sa z vnútornej strany často zhoršuje. Nedotknutá zelenina po kontakte s infikovanými vyžaduje ďalšie spracovanie.

Použite sterilizačnú metódu:

  1. Voda v širokej panvici sa zahreje na +60 ° C.
  2. Paradajky sa musia umiestniť na 2 minúty do vody.
  3. Potom dôkladne osušte.
  4. Po spracovaní je potrebné uschovať v inej nádobe alebo sterilizovať starý kontajner.
Paradajka je chutný a zdravý produkt, ktorý sa používa v mnohých jedlách a je čerstvý. Aby ste si ju mohli vychutnať v zime, musíte poznať zložitosti skladovania čerstvého ovocia a konzervovaných produktov.
Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá