Domáce paradajková šťava na zimu: recepty

Paradajková šťava nie je zbytočne taká populárna. Ak je bežné konzumovať ovocné šťavy iba ako nápoj, paradajka sa pri varení často používa. Je vynikajúci na prípravu polievok, dusených mäsa, ako dresing na mäsové gule, kapustnicu, zemiaky, ryby. Preto ho mnoho milencov miluje.

Nie je žiadnym tajomstvom, že zakúpené analógy sú veľmi vzdialené od prírodných. A konzervačné látky, ktoré sa k nim pridávajú, úplne ničia všetko užitočné. Najčastejšie namiesto paradajkovej šťavy dostávame zriedenú paradajkovú pastu. Ak však pripravujete paradajkovú šťavu na zimu, môžete si tento lahodný nápoj nielen vychutnať, ale aj si zachovať všetky prospešné vlastnosti.

Výroba šťavy na zimu nezaberie veľa času. Nemusíte ľutovať ani minútu, pretože výsledkom je nápoj bohatý na vitamíny a minerály, ktorý nie je desivý pre deti. Okrem toho sa všetky užitočné stopové prvky konzervujú v konzervovanej forme až 2 roky a veľa z nich sa nachádza v paradajkovej šťave. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupín A a B, ako aj PP, E a C. Minerály sú tiež prítomné: horčík, fosfor, jód, železo, vápnik.

Zvážte, ako vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu ľahko a lacno. A čo je najdôležitejšie, keď ste si ju sami pripravili, môžete si byť istí kvalitou výrobkov a výhodami pre telo.

výcvik

Na prípravu paradajkovej šťavy na zimu si musíte vybrať správne paradajky. Najlepšie sú sladké, šťavnaté a vždy červené paradajky. Nezrelé ovocie dodáva šťave horkosť a kyseliny. Nevyberajte paradajky zo šalátových odrôd, sú veľmi mäsité a obsahujú málo šťavy.

Na stanovenie toho, koľko paradajok potrebujete, použite pomer 1: 1,5 (jeden a pol kilogramu rajčiaka na liter hotového výrobku). Pre klasické recepty sa zvyčajne používajú iba paradajky a soľ, ale chuť môžete vylepšiť pridaním cesnaku, zeleru, cibule, škorice, klinčeka, papriky, sladkej papriky a ďalších prísad podľa chuti.

Paradajková šťava na zimu bez sterilizácie

Na varenie musíte použiť odšťavovač. Budete potrebovať tieto prísady:

• 9 kilogramov paradajok;
• 100 gramov cukru;
• soľ podľa chuti.

Možnosť výroby paradajkovej šťavy na zimu pomocou odšťavovača je veľmi jednoduchá. paradajky opláchnite pod tečúcou vodou, vyrežte stred. Ďalej nakrájajte paradajky na 2 časti a preosejte odšťavovačom. Nalejte kašu do pripravených pokrmov a nechajte variť. Po uvarení šťavy ju nastrúhajte sitom, pridajte soľ a cukor a znova zapaľujte. Varte 5 minút na miernom ohni. Nalejte horúce do sterilných pohárov, zrolovať. Podľa tej istej receptúry môžete paradajkovú šťavu variť na zimu pomocou mlynčeka na mäso.

Paradajkový pretlak s dužinou

Veľmi chutný prípravok na zimu, pripomínajúci paradajkovú omáčku. Môže sa použiť na prípravu rôznych jedál, ako aj na pridávanie do hotových potravín namiesto kečupu alebo omáčky. Vhodný na mäso a ryby, prílohu a omáčku. Pripravené pomocou mixéra..

Na výrobu paradajkového pyré potrebujete iba 2 ingrediencie:

• paradajky;
• soľ.

Vybrané čerstvé paradajky sa musia umyť a odstrániť zvyšky. Potom ich nakrájajte na malé kúsky, aby sa ľahko zmestili do odšťavovača. Brúsenie urobí smoothie. Nalejte šťouchané zemiaky do vhodného hrnca a položte na sporák. Keď pena stúpa, vyberte ju štrbinovou lyžicou a nechajte hmotu variť na vysokej teplote 25 minút.

K sterilizácii pohárov ich obarte vriacou vodou alebo ich držte 5 minút pri maximálnom výkone v mikrovlnnej rúre. Známkou varenia šťavy je zmena farby peny z bielej na červenú. Potom zemiakovú kašu vyberte z kachlí, soľ a nalejte do brehov. Po šití zabaľte poháre do prikrývky a podržte, kým nevychladne..

Multicooker paradajkový džús recept

Tento spôsob varenia paradajkovej šťavy v zime je pravdepodobne najjednoduchší. Nemusíte neustále stáť nad panvou tak, aby pena neutiekla a nepretržite miešala obsah.

Na výrobu šťavy budete potrebovať nasledujúce prísady:

• paradajky (množstvo závisí od kapacity pomalého hrnca);
• soľ a korenie podľa chuti;
• granulovaný cukor.

Umyl som paradajky a nakrájal som chvosty. Skontrolujeme, či nedošlo k poškodeniu. Teraz je potrebné rezať a nasekať na kombináciu. Nerobte si starosti, že kôra zostane na paradajkách, bude sa úplne rozstrapkávať a ani to nebudete cítiť. Ale vlákno obsiahnuté v šupke zostane. Nalejte všetku výslednú šťavu do viacvrstvovej misky, pridajte soľ, granulovaný cukor a korenie, premiešajte. Na viacúčelovom zariadení sme vybrali režim „kalenia“ a nechali sme pôsobiť 40 minút. Umývame a sterilizujeme banky. Naplníme ich výsledným paradajkovým výrobkom a zvinujeme. Potom, ako obvykle, nechajte celý deň pod prikrývkami úplne vychladnúť. Skladujte v chladnej miestnosti..

Paradajková šťava s paprikou na zimu

Mnoho ľudí má radi kombináciu paradajok a papriky. Šťava z tejto zeleniny je nezvyčajná a aromatická. Mali by ste si vybrať iba červené mäso a šťavnaté zrelé paradajky.

Zložky uvedené v recepte sú určené pre 3 litre hotovej šťavy. Potrebujeme teda:

• 4 kilogramy paradajok;
• 600 gramov papriky;
• 1 bobkový list;
• 3 ks nové korenie;
• 3 lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli.

Umyte paradajky a papriku zo semien a stoniek. Zeleninu prejdeme odšťavovačom a výslednú šťavu prenesieme na pripravenú panvicu. Položíme ho na oheň a pripravené korenie (okrem soli a cukru) vložíme do gázového vrecka a hodíme do panvice. Šťava teda úplne absorbuje arómu korenia a potom už nebude potrebné nič chytiť. Po varení pridajte soľ a cukor a nechajte variť 15 minút na miernom ohni. Medzitým pripravte banky. Vypneme kachle, vyhodíme vrece korenia a horúcu šťavu nalievame do sterilizovaných pohárov. Denne pridržte šťavu zabalenú v prikrývke a potom sa presuňte do chladnej skladovacej miestnosti.

Recept na zeler z paradajkovej šťavy

Pridaním zeleru do šťavy môžete dosiahnuť ešte zdravšiu a chutnejšiu chuť. Pre taký zaujímavý blank na zimu budete potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• 3 stonky zeleru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 lyžička čierneho korenia.

Paradajky umyte a nakrájajte chvosty. Pomocou odšťavovača z nich pripravte šťavu.

Nalejte tekutinu do smaltovanej panvice a privarte ju k varu. Pridajte nahrubo nasekaný zeler a znova privarte. Potom je potrebné mletie cez sito alebo mletie mixérom. Znovu sme ho zapálili a hneď ako sa hmotnosť uvarí, vypnite ho. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Šťava z paradajkovej pasty

Takýto recept môže pomôcť, keď nie je možné vyrobiť medzery. Za výber paradajkovej pasty by mal byť zodpovedný iba tento podnik. V zložení tohto produktu sa často vyskytujú škodlivé prísady. Vezmite teda iba tú paradajkovú pastu, ktorá obsahuje iba paradajky, soľ a vodu.

Na varenie potrebujeme:

1. voda.
2. Paradajková pasta.
3. Soľ, korenie podľa chuti.

Na 1 liter vody budete potrebovať 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty. Všetko zmiešajte a pridajte korenie podľa chuti. Ak sa vám zdá, že také množstvo paradajkovej pasty nestačí, môžete pridať ďalšie.

záver

Teraz sme jasne videli, ako vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu. Varenie je veľmi jednoduché, takže po krátkom čase môžete získať produkt, ktorý bude omnoho chutnejší a lacnejší ako zakúpený. A čo je najdôležitejšie, vitamíny a ďalšie užitočné prvky zostanú v paradajkovej šťave počas zimy. Ako je možné proces varenia v praxi vidieť na videu.

recenzia