Top 10 receptov o tom, ako vyrobiť paradajkovú pastu z paradajok doma

Paradajková pasta sa často používa v zime, pridáva sa do zeleninových polievok a pripravuje omáčky na mäso. Produkt si môžete kúpiť v obchode. Ženy v domácnosti vedia, ako doma vyrobiť paradajkovú pastu z rajčiakov, aby sa zachovali všetky vitamíny.

Teraz je potrebné posypať soľou a dôkladne premiešať. Na 5 kilogramov paradajok si musíte vziať 2 polievkové lyžice soli. Teraz nalejte šťouchané zemiaky do jemného sita alebo tenká, ktorý sa štyrikrát preloží. Soľná tekutina z paradajkovej šťavy sa vytlačí rýchlejšie. Za pol hodiny produkt zhustne. Bude potrebné priviesť ho do varu, variť 5 minút. Získate chutnú hmotu pripravenú na konzumáciu, ktorá sa vloží do pohárov a zakryje sa.

Žiadny ocot

Mnoho žien v domácnosti, aby sa pasta v zime nezhoršovala, pridalo do bánk trochu octu. Obrobok však môžete uložiť bez kyseliny.

Na získanie 1,5 litra omáčky musíte vziať 9-10 kilogramov paradajok. Rozstrihajú sa na kúsky a položia na panvicu. Po varení je potrebné variť ďalších 30 minút, za stáleho miešania drevenou lyžičkou.

Je lepšie nechať hotovú hmotu odšťavovačom, aby sa pevné častice nedostali do obrobku. Výsledná šťava v panvici sa varí do zhustnutia. Po 30 minútach pri nízkej teplote sa hmotnosť paradajok zníži dvakrát. V polovici varenia sa podľa chuti pridáva soľ a za miešania sa rozpustí. Zostáva presunúť horúci produkt do obarených plechoviek a prevrátiť železné viečka.

Použitie mixéra

Omáčka sa rýchlo pripraví, ak v mixéri pomeliete plátky paradajok. Musíte však vykonať operáciu niekoľkokrát a vypustiť prebytočnú tekutinu. Keď sa všetky plody pomelú, prenesú sa na panvicu a varia sa na miernom ohni, kým nezhustnú. Hlasitosť by sa mala znížiť štvornásobne.

V pomalom sporáku

Pre zaneprázdnené manželky v domácnosti je vhodný recept s použitím viacerých vrstiev. V tomto prípade nebudete brať veľa paradajok, pretože kapacita v panvici je malá. 1 - 2 kilogramy ovocia sa nakrájajú a ukladajú do pomalého hrnca. Dajte na displej režim „Hasenie“ a čas je 1 hodina. Teraz musíte utrieť množstvo paradajok cez sito, aby ste odstránili semená, ošúpajte.

Výsledná pasta sa musí opäť variť 25 minút v pomalom hrnci. Režim sa však nastaví inak - „Pečenie“. Keď produkt zhustne, neustále ho miešajte v panvici. Horúce cestoviny sa vkladajú do pohárov, zakryté viečkami. Je lepšie sterilizovať obrobok vo vodnom kúpeli počas 15 minút.

Cez mlynček na mäso

Na mletie paradajok použite mlynček na mäso. Kusy sa prechádzajú cez ňu, potom sa preosejú sitom a odstránia sa semená. Dlho varte na miernom ohni. Na konci sa rozložiť na banky. Valcovanie produktu sa uskutočňuje okamžite. Do pasty môžete pridať soľ alebo nechať obrobok pozostávať iba z paradajok.

V rúre

Pre tento recept najskôr uvarte plátky paradajok na panvici. Ďalšia fáza spočíva v trení hmoty cez sito, inak zanechá kúsky kôry, semená. Nalejte do neho soľ, ktorá sa berie 4 polievkové lyžice na 4 kilogramy ovocia. Nalejte 100 gramov olivového oleja.

Všetky komponenty by mali byť na hlbokej panvici, kde sú zmiešané. Do rúry sa vloží nádoba s paradajkovou kašou a zahrieva sa na teplotu 200 - 220 stupňov. Je potrebné skriňu uzavrieť a nechať hmotu variť 2-3 hodiny pri stálom miešaní. Potom ležal na brehoch a zrolovať sa.

Prostredníctvom odšťavovača

Použitie odšťavovača na výrobu paradajkovej pasty môže znížiť úsilie a čas. Tu je možné uvariť veľké množstvo omáčky, pretože berú 9 - 10 kilogramov zrelého ovocia.

Pred vložením do odšťavovača sa nakrájané paradajky varia 30 minút po varení na panvici. Prechádza cez zariadenie na výrobu šťavy, znovu naleje do panvice, a to na miernom ohni. Hmota sa postupne rešpektuje pri miešaní počas 1,5 až 2 hodín.

V polovici varenia pridajte soľ - 2 polievkové lyžice. Na konci postupu nalejte horúcu zmes do plechoviek.

Žiadna sterilizácia

Paradajkovú pastu môžete variť v zime bez sterilizácie. Ale na tento účel je potrebné vziať zrelé ovocie, ktoré nemá žiadne poškodenie a hnilobu. Mali by byť nakrájané na plátky a chvíľu variť.

Keď zmäknú, trú masu cez sito, aby odstránili semená a šupku. Nakoniec povarené zemiaky zaveste do sáčku s gázou alebo tenkou bavlnenou handričkou nad umývadlom, nechajte ho 5 - 6 hodín. Keď všetka tekutina zmizla, môžete ju vložiť do pohárov a uložiť na chladné miesto.

Paradajková omáčka bude chutnejšia, ak je ochutená horčicou a mletým korením. Za týmto účelom sa zemiaková kaša po utieraní cez sito vyhodí do hrnca, kde sa zahriaty ocot (200 ml) zmieša s hráškom z korenia a horkého korenia, bobkovým listom. Všetci spolu varili, kým sa pasta neznížila na polovicu.

Potom pridajte soľ, cukor a horčičný prášok. Je potrebné, aby jedlo vrelo a vrelo 5 minút. Obrobok je uložený v bankách av zime sa pridáva do polievok.

Cestoviny z korenia

Pre tých, ktorí majú radi pikantné omáčky, je recept vyrobený z:

• 6 kilogramov paradajok;
• 200 gramov papriky;
• 300 gramov cesnaku;
• soľ - 1,5 lyžice.

Mletú zeleninu v kuchynskom robote alebo mletej. Ostáva utrieť cez sito a poslať na panvicu, výsledkom čoho sú ostré zemiakové kaše. Udržujte ho v ohni, kým pasta nezhustne. Skladujte v sklenenej nádobe pod železnými viečkami..

Pravidlá ukladania

Rovnako ako všetky prípravky na zimu, aj rajčiakovú pastu musíte skladovať na chladnom mieste. Teplota v suteréne by mala byť v rozmedzí 2-4 stupňov tepla. Vlhkosť v miestnosti - nie viac ako 85-90%, inak pokrývky začnú hrdzaviť a na vrchu sa objaví pleseň.

Je bezpečnejšie chladiť nesterilizovaný produkt.

Dátum exspirácie

Najužitočnejším výrobkom na zimu bude výrobok, ktorý bol nedávno uvarený. Nie je možné skladovať pastu niekoľko rokov. Časom získava viac kyslosti a stáva sa bez chuti. Ak sa na vrchu objaví pleseň vo vnútri pohára, potom je použitie takejto pasty nezdravé.