Ako udržať čučoriedky čerstvé na zimu, najlepšie spôsoby ako doma

Čučoriedky majú veľa užitočných stopových prvkov. Tieto bobule sa používajú na prevenciu srdcových chorôb a na posilnenie imunitného systému, čo platí najmä v chladnom období. Produkt sa tiež používa na prípravu chutných dezertov. A ľudia našli niekoľko riešení problému, ako udržať čučoriedky čerstvé na zimu. V tomto stave si bobule zachovávajú väčšinu prospešných vlastností..

sugarcraft

Táto metóda ukladania vám umožňuje získať produkt, ktorý je pripravený na pridanie do dezertov. Aby plody nestratili svoje pôvodné vlastnosti, musia byť splnené tieto podmienky:

• výber, pranie a sušenie;
• mleté ​​ovocie s cukrom v pomere 1: 2 (môžete použiť mixér);
• sterilizovať banky;
• pripravenú zmes vložte do pohárov a zatvorte veko tak, aby do nádoby nevnikol žiadny vzduch.

Ako dlho sa majú kandizované bobule skladovať, závisí od miesta, na ktorom je nádoba umiestnená. V mrazničke sa čučoriedky nebudú kaziť niekoľko mesiacov.

Konzervovanie vo vlastnej šťave

Konzervácia umožňuje dlhodobé zachovanie prospešných vlastností produktu. Aby ste to dosiahli, musíte opláchnuť zozbierané ovocie a sterilizovať poháre v rúre. Potom by sa pripravené čučoriedky mali umiestniť do nádob. Potom by sa plechovky vložili do nádrže a zmes sa zahrievala jednu hodinu na miernom ohni. Počas varenia pravidelne oznamujte bobule v nádobe.

Na konci hodiny je potrebné nádoby pevne priskrutkovať pomocou viečok a po ochladení nádob zaseknúť v chladničke alebo v chladnej miestnosti.

Spôsoby, ako zmraziť čučoriedky

Ak dôkladne zmrazíte čučoriedky a dodržujete podmienky skladovania, bobule si zachovajú užitočné vlastnosti a chuť po celú zimu. Existuje niekoľko podobných metód zberu ovocia v chladnom období..

Dôležitou podmienkou zachovania prospešných vlastností ovocia je rýchle zmrazenie.. Pripravené potraviny by sa však mali topiť pomaly, pri izbovej teplote. V takom prípade sa plody, džúsy a zemiaková kaša nezhoršia..

Cukor zmraziť čučoriedky

Pre zmrazenie bude potrebné triediť zber odstránením poškodených plodov. Potom musíte opláchnuť a osušiť čučoriedky na papierovej utierke. Pripravené bobule sa položia na tanier (alebo na iné vhodné jedlá, ale nie na železo) pokryté lepiacou fóliou. Na konci sa zber vloží na hodinu do mraziacej komory.

Na konci prípravy sa čučoriedky nalejú do vrecka, ktoré sa potom vloží do mrazničky..

S cukrom

Tento spôsob zberu sa nelíši od predtým uvedeného postupu. Na zachovanie zberu v chladnom období je potrebné trieštičky vytriediť a opláchnuť, položiť do plastovej nádoby a posypať cukrom (pomer 1: 2). Na konci sa nádoby uzavrú vekom a umiestnia sa do mrazničky. Tento recept je vhodný pre prírezy používané pri príprave ovocných nápojov a ako prísada do koláčov..

Cukorové pyré

Tento spôsob prípravy kombinuje dve vyššie uvedené formulácie. V prípade zemiakovej kaše je potrebné zmiešať cukor a čučoriedky v pomere 2: 1 (ak sa vyžaduje výrobok s kyslosťou, potom 1: 1) a potom zomlieť v mixéri na chlpatý stav. Výsledný produkt sa na konci rozloží do nádob, ktoré sa umiestnia do mrazničky. Táto zmes sa používa ako náplň do koláčov alebo dezertov..

Pyré bez cukru

Tento recept sa nelíši od predchádzajúcich. Umyté a sušené bobule sú vopred rozdrvené v mixéri (kuchynský robot) do kašovitého stavu. Výsledná zmes sa potom umiestni do pripravených nádob a tesne uzavreté nádoby sa odošlú do mrazničky. Táto „kaša“ sa často používa ako jedlo pre deti.

Mrazená čučoriedková šťava

Spôsob prípravy čučoriedkovej šťavy je pomerne jednoduchý. Aby ste dostali hotový produkt, musíte bobule opláchnuť. Potom musíte pohodlne vytlačiť čučoriedky (odporúča sa použiť odšťavovač) a naliať šťavu do pohárov a tesne uzavrieť. Potom by sa nádoby mali umiestniť do mrazničky..

Aby sa predišlo negatívnym dôsledkom, odporúča sa naplniť šťavu až po okraj. To sa vysvetľuje skutočnosťou, že počas procesu mrazenia sa kvapalina rozširuje.

Iné spôsoby skladovania

Okrem vyššie uvedených receptov môžete použiť aj spôsob sušenia zbierky. Za týmto účelom odstráňte odpadky a poškodené bobule. Potom sa plody položia do jednej vrstvy a sušia sa v peci alebo zariadení určenom na tento účel..

V prvých 4 hodinách sa plody sušia pri teplote +40 ° C. Potom je potrebné túto hodnotu zvýšiť na +70 stupňov. Akonáhle vlhkosť úplne vyšla, ovocie sa môže presunúť do príslušných nádob (vhodné sú vrecká, poháre, plastové nádoby). Sušené čučoriedky sa skladujú dva roky. Hladina vlhkosti by nemala prekročiť 70% a teplota - +20 stupňov.

Ak je počasie vonku horúce a vzduch dobre cirkuluje v miestnosti, môžete zber lesných plodov umiestniť pod prístrešok alebo podkrovie. Sušenie za týchto podmienok bude trvať 4 dni.