Najlepšie recepty na marinovanie cukety s kyselinou citrónovou na zimu

Cuketa je ľahko stráviteľná zelenina nasýtená minerálmi a vitamínmi. Má veľa fosforu, vápnika a železa. Cuketa je bohatá na vlákninu, jemne čistí telo jedov a toxínov a pomáha pri zápche. Zelenina nevyžaduje pri pestovaní osobitnú starostlivosť, dáva dobrú úrodu. Cuketa je užitočná v potrave av konzervovanej forme. Sú skvelé ako predjedlo a šalátový doplnok. S cuketou môžete experimentovať tak, že na zimu zatvoríte kyselinu citrónovú. Veď všetka zelenina na stole v zime dodáva celý rad jedál.

Pri spracovaní zeleniny pomocou konzerv v konzervách sa zvyčajne používa ocot. Toto obdobie je zodpovedné za trvanie skladovania produktu. Ocot v marinádach dodáva výplni špecifickú chuť, korenie vo forme kyseliny citrónovej dáva rovnakú chuť.

Cuketa a cuketa spracovaná citrónom bez sterilizácie sa budú dlhodobo skladovať v chladničke a na tmavom a chladnom mieste v podzemí a nezhoršia sa..

Základné zložky

Je potrebné zásoby:

  • pár stredných cukín alebo cukiet,
  • pol lyžičky kyseliny citrónovej,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 1 polievková lyžica. l. cukor a soľ,
  • 1 polievková lyžica. l. soľ,
  • 4 hrachové korenie.

Môžete si vziať lístky bazalky alebo vetvičku zelenej petržlenovej vaty. Ak nie je kôpor zelený, suchý.

Je to dôležité. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť šťavu z citrónovej kôry.

cuketa výber

Požiadavky na zeleninu

Môžete si uchovať čerstvú zeleninu akejkoľvek veľkosti. Ak je tekvica mladá, mali by to byť 8-12-dňové vaječníky, dlhé 10-11 cm a priemerné 4,5 cm. Odlupovacia kôra z cukety nie je potrebná, vhodné sú pre nich pollitrové a litrové poháre. Ale veľká zrelá zelenina by sa mala nakrájať podľa vášho želania: najskôr v kruhoch, potom v kockách alebo kockách. Nezrelé cukety by mali byť konzervované bez kože.

Príprava kontajnerov

Nádrže: valce, smaltované a keramické panvice, poháre na spracovanú zeleninu by sa mali používať sterilizované. Ak sa používajú sklenené nádoby, je potrebné vziať nádobu, bezfarebnú alebo s modrastým odtieňom (nazelenalý odtieň), bez trhlín a defektov. Príliš znečistené plechovky alebo fľaše by sa mali namočiť do 1% roztoku uhličitanu sodného, ​​potom sa umyť jedlou sódou, dobre opláchnuť tečúcou vodou a potom znova prevarenou vodou. Cínové a plastové kryty, svorky, svorky na kryty by sa mali variť.

cuketové hrnčeky

Ak chcete sterilizovať sklenenú nádobu, môžete použiť paru z kanvice umiestnením nádoby s krkom nad varnú kanvicu. Postavte sa 15-20 minút. Môže sa sterilizovať v rúre umiestnením hrdla na plech na pečenie.

Sklenené a kovové kryty, korky, gumené pásy sa sterilizujú bezprostredne pred procesom spájania.

Proces varenia

Čerstvé cukety je potrebné očistiť od chvostov (stopky), dôkladne sa umyť, podľa potreby nakrájať na kruhy alebo plátky. Kôpor sa tiež nakrája na kúsky dlhé 3 až 5 cm.

Voňavé korenie sa ukladá na spodok misky: nasekané strúčiky cesnaku, hrášok z korenia, nasekané zelené vetvičky petržlenu, kôpor.

Rada. Pre pôvodnú chuť nakladaných cukiet si môžete vziať zelenú koriandr.

Potom plátky cukety zapadajú do nádoby. Pri pokladaní zeleniny sa musia zhutniť tak, aby výplň úplne pokryla zeleninu.

morenie zeleniny

Na prípravu náplne sa odoberie 80 až 90 g soli, 70 až 75 ml 9% octu na liter vody. Po príprave sa soľanka naleje do pohára s cuketou, zakryje sa vekom a nechá sa asi 20 minút, aby boli nasýtené marinádou.

V ďalšej fáze sa naleje z plechovky do inej nádoby, musí sa znova prevariť, naliať do plechovky s cuketou, uchovávať v slanom náleve 15 minút..

Pred tretím nalievaním náplne pridajte potrebné množstvo soli a cukru do vriacej vody a privarte.

Pohár konzervovanej zeleniny možno sterilizovať a nechať na zimné skladovanie..

zimná výplň

Možnosť bez sterilizácie

K naplnenej nádobe sa pridá kyselina citrónová. Po varení sa naleje do plechoviek s cuketou a okamžite sa uzavrie. Potom, rovnako ako akékoľvek konzervy, aj poháre umiestnite pod hrubú prikrývku s vekom dole, opatrne prikryte a udržiavajte v chlade..

Podmienky skladovania

Plechovky s konzervovanými cukinami v uzavretých obaloch by sa mali odosielať na tmavé a chladné miesto. Na takomto mieste nie sú ničené vitamíny zeleniny. Je potrebné ich skladovať pri teplote plus 4 - 8 stupňov. Ak teplota klesne na mínus, sklenené nádoby môžu prasknúť. Čas použiteľnosti všetkých konzerv je 12 mesiacov. Počas skladovania plechovky pravidelne kontrolujte..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá