Top 13 receptov na zimné korenie z paradajok

Osvedčené recepty vám pomôžu pripraviť korenie z paradajok na zimu. Paradajky dobre s korením: cesnak, cibuľa, bylinky. Na vytvorenie obrobku použite kvalitnú zeleninu, sterilizujte poháre a postupujte podľa receptu. Pomôže to pripraviť korenie, ktoré sa dobre hodí na cestoviny, zemiaky a mäso. Keď ste raz vyskúšali domáce paradajkové občerstvenie, pravdepodobne sa nebudete chcieť vrátiť do obchodu s potravinami..

  1. Ak recept vyžaduje olúpanie paradajok, potom je vhodné zamiešať ju vriacou vodou, potom ju umiestniť do studenej vody a urobiť rez. Pomôže to ľahko olúpať paradajky a pokračovať..
  2. Paradajka ide dobre s cesnakom, rovnako ako čierne korenie. Ak tieto prísady nie sú v recepte, môžete diverzifikovať občerstvenie.
  3. V takýchto polotovaroch sa často tvoria baktérie, preto by ste mali venovať pozornosť kvalite použitých zložiek..

Predjedlá a koreniny na báze paradajok nemajú pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania dlhú trvanlivosť, preto je lepšie variť ich soľou a octom..

V závislosti od odrody paradajok sa môže korenie ukázať ako sladké, preto pred prípravou obrobku vyskúšajte paradajku.

Používajte mierne zrelú, mäsitú a šťavnatú zeleninu - to pomôže zachovať konzistenciu požadovanej konzistencie.

Varovanie! Paradajky sa považujú za univerzálny produkt, požaduje sa konzervácia s podobnou zeleninou.

Ako zvoliť správne ingrediencie

Pri príprave konzervacie zvážte niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu vytvoriť chutný a zdravý produkt:

  1. Dávajte pozor na vzhľad paradajok - mali by byť mierne zrelé, bez príznakov hniloby alebo plesní. Ak použijete paradajky nedostatočnej kvality, táto skutočnosť ovplyvní chuť korenia a spôsobí aj jej vypršanie.
  2. Ak používate korenie, venujte pozornosť dátumom exspirácie, prezrite si cesnak a až potom pokračujte prípravou konzervácie..
  3. Známky hniloby, plesní, tmavých škvŕn, sušených miest, ďalších vtrúsenín - to všetko môže zhoršiť kvalitu obrobku, ovplyvniť jeho chuť.

zelenina v dreze

Príprava nádob na polotovary

Ak plánujete varenie paradajok doma, potom opatrne sterilizujte poháre, nezabudnite na viečka a elastické pásky.

Pravidlá pre sterilizáciu nádob:

  1. Je potrebné držať plechovku nad parou, trvanie postupu je 5-7 minút.
  2. Viečka sa budú musieť sterilizovať, rovnako ako gumové pásy, ďalšie malé časti, bude to trvať kratšie - iba 1,5 - 2 minúty.

Môžete držať nádobu nad varnou kanvicou, potom ju dôkladne utrite čistou handričkou a položte ju hore nohami tak, aby kvapky zostávajúce v nádobe vytiekli.

Metódy varenia

Koncept „korenie“ je bežný, čo znamená, že pri varení existujú variácie jedla, ktoré pomáhajú pridať do odrody zimnej prípravy určitú rozmanitosť. Poďme hovoriť o rôznych receptoch.

zeleninový záplet

Klasický recept na ochutenie paradajok

Má niekoľko variácií, ale nasledujúci recept vám pomôže pripraviť kvalitný produkt:

  • 2 kilogramy paradajok alebo 1 paradajkový pretlak;
  • jeden bobkový list;
  • stredne veľká žiarovka bez defektov;
  • 9 percent ocot - nie viac ako 5 mililitrov;
  • pol lyžičky soli a toľko cukru;
  • klinčeky, hrachové korenie.

S korením a cesnakom

Nie je ťažké pripraviť taký obrobok, bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

  1. Paradajky v množstve jedného kilogramu.
  2. 3 až 5 strúčikov cesnaku.
  3. 1 kilogram sladkej papriky.
  4. Cukor, soľ a korenie podľa chuti.

Pri varení by ste sa mali riadiť určitými pravidlami:

  1. Mletie zeleniny výberom optimálnej veľkosti. Je vhodné odstrániť šupku z rajčiaka, ale nemôžete to urobiť.
  2. Papriky a paradajky ponorte do misky malým množstvom tekutiny (asi 300 - 450 ml)..
  3. Obrobok uveďte do varu a pravidelne ho premiešajte, aby korenie nespálilo.
  4. Potom pridajte cesnak, jemne nasekaný alebo mletý v lise, soľ, cukor a ďalšie korenie.
  5. Varte 10 minút, nezabudnite premiešať. Potom bude možné naliať korenie na sterilné poháre a poslať na chladné miesto.

hotová omáčka

S cuketou

Cuketa a paradajky sa nasekajú, k zmesi sa pridá voda (nie viac ako pohár). Nakrájajte zeleninu na panvici, pridajte do nich korenie, cesnak, soľ a cukor..

Ocot výrazne zvýši trvanlivosť, ale môže ovplyvniť chuť obrobku..

S cibuľou

Je potrebné nakrájať strednú alebo veľkú cibuľu, pridať do paradajok a cesnaku. Varte najmenej 10 minút, potom pridajte korenie, cukor a soľ.

korenie s cibuľou

Žiadna sterilizácia

Môžete variť podľa nasledujúcich odporúčaní:

komponenty:Kompozícia obsahuje ocot jablčného muštu v množstve 10 mililitrov.

6 kilogramov rajčiakov strednej veľkosti.

6-7 stredne veľké žiarovky.

10 strúčikov cesnaku.

Cukor - 200 gramov a jedna polievková lyžica soli.

Môžete pridať 2 - 3 struky horúcej alebo feferónky.

Sema akcia:Mletú zeleninu (paradajky a cibuľa) pridajte do panvice všetko, pridajte nasekaný cesnak, privarte k varu. Korenie bude pripravené, keď dosiahne potrebnú hustotu. 2 minúty pred teplom sa do hrnca pridá korenie so zeleninou, cukor a soľ. Naposledy premiešajte.

S chrenom

Tento predjedlo sa nazýva aj chren. Skladá sa z jednoduchých ingrediencií a spôsob varenia nie je príliš zložitý.

Čo robiť:

  1. Rozdeľte paradajky na dve rovnaké časti.
  2. Olúpajte ich. Mletú zeleninu poslať do mlynčeka na mäso s cesnakom.
  3. Zvyšné paradajky sa zmiešajú s chrenom a nastrúhajú sa.
  4. Korenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, pridá sa rastlinný olej a ocot. Soľ a korenie podľa chuti.

poháre z chrenu

S cibuľou a paprikou

Zaujímavou variáciou receptu je pridanie cibule, papriky k paradajkam a chuť korenín sa zmení. Je lepšie uprednostniť klasiku, diverzifikovať receptúru novými komponentmi.

Pomoc: milenky často používajú fialovú cibuľu - dáva obrobku sladkú chuť a príjemnú arómu.

Toto korenie bude v dôsledku prítomnosti paprika ostré.

Zoznam prísad:1 kilogram zrelých paradajok, bez vád.

Stredná cibuľa.

Papriku, môžete použiť nasekané korenie alebo kúpiť korenie v strukoch.

Cesnak, ale dokážete to urobiť aj bez neho, pretože zachovanie bude ostré.

Soľ, korenie a cukor.

Ako variť, popis:Rozdrvená zelenina sa rozprestiera na panvici, paradajky a cibuľa sa jemne nasekajú. Keď sa obrobok začína variť, pridajte rozdrvený cesnak a papriku. Dochujte ďalšie 3 minúty, potom nalejte do pohárov a odošlite do chladničky.

2-3 minúty pred úplnou pripravenosťou pridajte na panvicu soľ, cukor a korenie.

paprika na zimu

S jablkami

Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť originálne korenie:

Zoznam prísad:Jedna cibuľa.

4 stredne veľké jablká.

1 kilogram paradajky.

Jedna paprika.

Ako variť:Stojí za to sekať zeleninu ľubovoľným spôsobom. Potom ich ponorte do panvice, pridajte pohár vody a duste najmenej 10 minút. Potom pridajte cesnak, soľ, cukor a korenie. Použitie stojí za klinček, koriander, nové korenie.

Varte korenie ďalších 7-10 minút, potom nalejte do banky a odošlite na chladné miesto na uskladnenie.

So škoricou a klinčekmi

Môžete sledovať proporcie uvedené v klasickom recepte. V tomto prípade pridajte 3 strúčiky klinčeka do sochory, škorice - na špičku noža.

Pokiaľ ide o zvyšok, oplatí sa dodržať spôsob varenia uvedený v klasickom recepte. Klinček sa pridáva okamžite, ale škorica - pár minút pred pripravením.

voňavá omáčka

So slivkami

Ako variť a čo to bude trvať:

  1. 1 kg slivky sa olúpa, premyje a pridá k paradajkam. Slivky a paradajky sa otáčajú v mlynčeku na mäso.
  2. Cesnak a cibuľu olúpeme a jemne nasekáme.
  3. Cesnak a cibuľa sa zmiešajú s nakrájanými slivkami a paradajkami, pridajú soľ a cukor a potom sa korenie varí na vysokej teplote. Po varení pokračujte vo varení ďalších 1,5 hodiny, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
  4. Zvyšný korenie a cesnak sa pridajú na panvicu 10 minút pred varením..

lyžica v pohári

S orechom a bazalkou

Namiesto bazalky sa môžu použiť provensálske bylinky.

Čo sa vyžaduje:700 gramov rajčiakov strednej veľkosti.

100 mililitrov vínneho octu.

Stredne veľká partia, z ktorej polovica je koriandr a druhá bazalka.

100 gramov vlašských orechov.

3 - 3 strúčiky cesnaku.

200 g nakrájanú cibuľu.

Ako konať:Mletie vlašských orechov v mixéri.

Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme.

Lúpajte cesnak a cibuľu a potom do mlynčeka na mäso posúvajte paradajky, cesnak a cibuľu.

V poslednej fáze sa do hmoty pridá korenie, soľ, korenie a ocot.

S petržlenom

Jednoduchý recept, ktorý robí chutné korenie. Čo robiť:

  1. Cibuľu nakrájajte jemne, posypte maslom, až kým nezmäkne.
  2. Paradajky nahrubo nakrájajte a zmiešajte s strúhaným cesnakom.
  3. Všetko zapálte, varte najmenej 5 minút.
  4. Pridajte petržlen a iné koreniny: soľ, cukor, korenie.

zelený produkt

So zázvorom, jablkami a hrozienkami

Zázvor má jasnú arómu, obrobok bude korenený a podsaditý.

Zoznam komponentov:325 gramov cukru.

Tri nastrúhané alebo nakrájané jablká.

2 kilogramy paradajok.

50 gramov umytých hrozienok.

Ginger root.

Cibuľa a cesnak podľa chuti.

5 mililitrov stolového octu.

Ako variť:Paradajky sa oplatia nakrájať, predtým ich olúpali. Pridajte k hmote jablká, cesnak a cibuľu, stále prelejte mlynčekom na mäso alebo na tento účel použite mixér. Položte obrobok do ohňa, varte 40 minút, pridajte hrozienka. Po pridaní octu, korenia, soli a cukru. Môžem mať nejaké karí.

Podmienky skladovania ochutenia paradajok

Ak v konzervácii nie je ocot, nie je vhodné na dlhodobé skladovanie. Uchovávajte obrobok na chladnom mieste..

Tip: soľ, ocot a cesnak predĺži trvanlivosť.

Doma nie je varenie paradajok také zložité. Bude to skvelý doplnok k mäsu, hydine. Použite ho na výrobu pizze alebo na výrobu skutočných cestovín..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá