Najlepší recept na varenie veľrýb baklažánu na zimu

Zber veľryby baklažánu do pohárov na zimu sa venuje mnohým ženám v domácnosti. Tento pokrm sa veľmi ľahko pripravuje a rozvaľuje, ale musíte si vybrať správne produkty a postupovať podľa receptu. Baklažány sa nazývajú „prúžkované“ kvôli vlastnostiam receptu a vrstveniu ingrediencií. Do šalátu pridajte mrkvu a cibuľu, ktoré sú naskladané do pohára vo vrstvách.

Hosteska môže variť baklažány podľa vlastného uváženia - smažte ich na panvici s maslom alebo pečte v rúre. Pred uložením v bankách je potrebné, aby boli úplne pripravené a chladené.

Zoznam prísad receptov

Na prípravu šalátu Stripik sa budú vyžadovať tieto zložky:

  • čerstvý baklažán - 1 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • mrkva - 0,4 kg;
  • cesnak - 1 hlava;
  • voda na prípravu marinády - 250 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor - 100 g;
  • ocot, 9% - 120 ml;
  • rastlinný olej - 100 ml.

S týmto množstvom prísad získate asi 2 litre šalátu. Na krútenie v zime potrebujete 3-4 plechovky s obsahom 0,5 l.

baklažán ležiaci

Pravidlá výberu produktu

Baklažán, cibuľa a mrkva na odstreďovanie musia byť čerstvé. Všetky plesnivé rozmaznané oblasti sú rezané.

Najlepšie je používať iba zeleninu, ktorá je testovaná na chuť. Vybraná zelenina by nemala byť horká.

Druhým pravidlom je správne tepelné spracovanie. Zelenina sa kladie až po vyprážaní alebo pečení v rúre.

nakrájaná zelenina

Požadovaná inventarizácia

Aby ste mohli zaliať šalát Stripik na zimu, budete potrebovať nasledujúci zoznam:

  • mixér na sekanie zeleniny (voliteľné);
  • sterilné poháre;
  • viečka pre plechovky;
  • zariadenie na napínanie veka.

Môžete použiť bežné uzávery, ktoré sú zaskrutkované rukou, bez použitia ďalšieho vybavenia.

mixér pre výrobky

Proces varenia

Príprava „veľryby“ sa uskutočňuje v niekoľkých fázach:

  1. Každý baklažán je nakrájaný na stredné kúsky až do veľkosti 2 centimetrov..
  2. Kocky alebo kocky sa umiestnia do nádrže a zmiešajú sa so slnečnicovým olejom. Potom sa položia na plech alebo plech. Ak si želáte, môžete zvýšiť množstvo oleja a zelenina potom dopadne na červeno. Pri ukladaní vyprážaných kúskov na pergamen môžete naň pridať olej.
  3. Je dôležité zabezpečiť, aby kusy boli vyprážané na oboch stranách. Potom vystúpia a ochladia sa. Ďalším krokom je príprava mrkvy. Trie sa na špeciálnom strúhadle na prípravu kórejskej mrkvy.
  4. Cesnak je potrebné vylisovať pomocou cesnakových lisov a zmiešať s mrkvou, aby mu dal cesnakovú arómu a arómu;
  5. Cibuľa nakrájaná na malé polkruhy.
  6. Potom sú všetky výrobky umiestnené do pohárov v prísnom poradí: baklažán, mrkva s cesnakom a vrstva cibule. Mal by to byť „pruhovaný“ šalát.

Ďalším krokom je príprava marinády z vody, soli, octu a cukru. Zmes sa privedie do varu a naleje sa do pohárov..

Aby nedošlo k prasknutiu pohárov, sú po zabalení do uteráka alebo prikrývky skrútené a uložené na tmavom mieste..

konzervovanie baklažánu

Ako ukladať

Ak dom nemá suterén alebo podklad, na skladovanie polotovarov je vhodné chladné a tmavé miesto. Môžete dať plechovky pod posteľ alebo na lodžiu. Je dôležité, aby v blízkosti neboli žiadne radiátory. Poháre môžete vložiť aj do kuchynských skriniek, avšak za predpokladu, že sú umiestnené ďaleko od rúry.

Je dôležité, aby sa pleseň netvorila na chladnom mieste, takže z času na čas vetranie a čistenie skladovacieho priestoru pre plechovky s občerstvením.

konzervačné skladovanie

Priemerná trvanlivosť prírezov je 1 rok, ale odporúča sa jesť plechovky baklažánu po dobu 3-6 mesiacov. Ak chcete, aby boli zimné západy slnka chutné, musíte si vybrať čerstvú zeleninu a správne ju uvariť.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá