Najchutnejšie recepty marhuľového džemu s citrónom

Recepty bez semien marhuľového džemu s citrónom na zimu

Existuje veľa rôznych receptov na marhuľový džem. Niekedy sa ich mená mierne líšia a môžu znieť ako džem alebo marmeláda. Rozdiely v názvoch sladkých jedál závisia od krajiny, z ktorej recept pochádza, a od konzistencie konečného výrobku. Ale všetky tieto jedlá sú v skutočnosti džemom, pretože pri príprave sa ovocie kombinuje s cukrom a inými prísadami a nejaký čas sa varí..

950 g

1. Pred začiatkom varenia by hostiteľka mala skontrolovať olúpané marhule. Ďalej by sa mala každá polovica marhule jemne nasekať ostrým nožom. Rovnakú operáciu je možné vykonať pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
2. Teraz musíte odstrániť citrón z citróna, na tento účel používajú najmenší strúhadlo (mrkva alebo zemiaky). Kôra je žltá šupka ovocia, musí sa odstrániť, aby sa nezachytila ​​biela vrstva nachádzajúca sa medzi šupkou a dužinou citróna. Nakrájanú nakrájanú citrónovú šupku dočasne odložte.
3. Lúpaný citrón sa nakrája na dve polovice a z noža sa z ovocia vyberie kosť. Potom sa citrónová dužina na mnohých miestach hlboko prepichne špičkou noža a vylisovanou šťavou z ovocia..
4. Na spodnú časť hrubej steny nalejte trochu cukru. Pripravené plátky ovocia sa umiestnia do hrnca a posypú sa zvyšným cukrom. Citrónová šťava sa pridáva do marhuľového džemu. Aj keď hlavná zložka džemu, marhúľ, má veľmi kyslú chuť, do misky stále musíte pridať citrónovú šťavu..
5. Pod nádobu s ovocím a cukrom, na ktorú sa zmes privedie do varu, sa zapáli veľmi pomalý oheň. Počas varu ovocie produkuje veľké množstvo šťavy. Hosteska musí pravidelne zahrievať zahrievanú zmes, aby sa všetok cukor rozpustil v šťave.
6. Zmes vriaca nad nízkym teplom sa mieša s drevenou špachtľou a nechá sa variť ďalších 15 minút. Ak sa počas vyprážania na povrchu bublajúcej ovocnej zmesi vytvorí príliš veľa peny, je lepšie ju opatrne odstrániť lyžičkou a odstrániť.
7. Po 15 minútach varenia sa do misky pridá citrónová kôra a vanilkový cukor, potom sa horúca ovocná zmes dobre premieša a varí sa ďalšie 1-2 minúty. Potom sa obsah panvice ochladí.
8. Nádoba s ochladenou ovocnou zmesou sa opäť uvedie do pomalého ohňa a privedie sa do varu, potom sa opäť varí 15 minút..
9. Hot hot jam sa naleje do suchých sterilizovaných pohárov a odloží sa, aby úplne vychladol. Dózy s ochladenou ovocnou sladkosťou je možné zvinúť kovovými viečkami pomocou tesniaceho kľúča alebo ich uzavrieť bežnými plastovými viečkami.
Je dôležité! Džem podľa tohto receptu je možné pripraviť aj s náhradou citróna za pomaranč v rovnakých pomeroch - chuť sa nezhorší, jedlo bude nezvyčajné, chutné a aromatické, s príjemnou kyslosťou..

Video recept

Recept číslo 2

S mandľami a citrónom

3 kg

1. Polovice marhúľ sa umiestnia do nádoby na uvarenie džemu vo vrstvách, pričom sa každá vrstva naleje cukrom. Nádoba naplnená cukrom z ovocia vyhradená na jeden deň na pridelenie šťavy.
2. Mandle sa olúpajú. Na tento účel sa mandle umiestnia do hlbokej misky a vylejú sa vriacou vodou. Orechy v horúcej vode sa pomaly miešajú lyžičkou. Zároveň sa z orechov pod vplyvom vriacej vody oddeľuje pokožka a pláva na povrch. Kvapalina spolu s mandľovou pokožkou je vypustená.
3. Ak nie je odstránená celá koža, operácia sa opakuje niekoľkokrát, až kým sa nedosiahne uspokojivý výsledok. Ak chce hosteska, je možné mandle nahradiť vlašskými orechmi. Jadrá vlašských orechov je tiež potrebné vopred očistiť vriacou vodou.
4. Oddelená šťava sa vypustí, privedie do varu a naplní sa vriacimi tekutými marhuľami. Potom znova nechajte jeden deň trvať. V ďalšom kroku sa operácia zopakuje ešte raz s rovnakou čakaciu lehotou. Keď sa džem privádza do varu tretíkrát, k vriacej zmesi sa pridajú olúpané mandle a citrón nakrájané na tenké plátky. Hrúbka plátky citróna by nemala prekročiť 0,5 mm.
5. Potom sa uvarený džem uvarí 15 minút. Počas varenia sa nepridáva voda, cukor sa rozpúšťa v ovocnej šťave. Počas procesu zahrievania sa marhuľové polovice, mandľové jadrá a plátky citróna zmiešajú s drevenou lyžičkou. Je potrebné zabezpečiť, aby počas miešania ovocné polovice nestrácali svoju integritu a aby sa nezmenili na ovsenú kašu. Počas vŕtania sa výsledná pena pravidelne odstraňuje zo zaseknutého papiera..
6. Hotový marhuľový džem sa odstráni z ohňa a naleje sa do predtým pripravených suchých sterilizovaných pohárov. Konečný produkt má jantárovú farbu a sladkú chuť. Za horúca dobre priliehajte kovovými viečkami.

Spôsoby uloženia doma

Ak chcete zachovať džem, potrebujete nízke plus teploty, napríklad rozsah od +1 do + 20 ° C. Pri vyšších teplotách sa džem môže zatúlať a zhoršovať sa. Hosteska musí vedieť, že džem sa nebojí mrazu, preto sa môže skladovať pri teplotách pod nulou, je však potrebné si uvedomiť, že teploty pod teplotou 0 ° C nepriaznivo ovplyvňujú sklo, z ktorého sa konzervy zvyčajne vyrábajú na konzerváciu. Sklenené poháre pri vystavení mrazu často praskajú.

Na základe odporúčaných teplôt je možné džem uchovávať v chladničke, suteréne alebo pivnici. Na skladovanie tohto druhu obrobkov sú tiež vhodné kuchynské skrinky umiestnené ďaleko od vykurovacích zariadení, ktoré majú vo vnútri konštantnú teplotu..

Ak sa v pivnici plánuje dlhodobé skladovanie zaseknutého džemu v pohári, kde je často príliš vlhké, odporúča sa namazať kovové plechovky na pohári tenkou vrstvou rastlinného oleja. Mastný film chráni kov pred koróziou a výskytom otvorov, a preto sa obrobok nebude zhoršovať.

Existuje veľa receptov na marhuľový džem s citrónom s rôznymi nákladmi na ich prípravu. Hosteska si môže zvoliť rýchly recept, ktorý nevyžaduje dlhú prácu, alebo variť v niekoľkých fázach niekoľko dní. Varené podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov, sladká pochúťka sa ukáže ako veľmi chutná a s vynikajúcou vôňou.