Krok za krokom recept na výrobu hruškového džemu s citrónom na zimu

Kombinácia medovej sladkosti hrušky a aromatickej kyslosti citrónu dáva jedinečnú chuť, ktorá nikoho nenechá ľahostajným. Zber úrody na základe týchto plodov preto zaujíma osobitné miesto pre každú gazdinku. Proces prípravy dobrot je pomerne komplikovaný, ale pri prísnom dodržiavaní dávok a odporúčaní uvedených v recepte môžete hruškový džem s citrónom na zimu bez problémov variť..

Základné zložky

Všetky prísady, ktoré sú potrebné počas procesu varenia, sú jednoduché a cenovo dostupné..

Budete potrebovať:

  • hrušky - 2 kg;
  • stredne veľký citrón - 2 ks;
  • čistená voda - 250 ml;
  • cukor - 2 kg.

Výťažok jamov z tejto sady produktov - 2 l.

džem na varenie

Ako pripraviť výrobky?

Na zimnú úrodu sú vhodné hrušky akéhokoľvek druhu, veľkosti a chuti, hlavná vec je, že ich dužina je dostatočne pevná, nie prezretá, inak bude pochúťka pripomínať džem. Hrušky by sa mali dôkladne umyť a ošúpať ich hospodárom s nožom. Potom nakrájajte každé ovocie na 4 časti a odrežte jadro. Posledným stupňom prípravy sú rezy plátky po celej dĺžke s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm.

Citróny predpláchnite vriacou vodou a potom ich dôkladne umyte, aby ste sa zbavili parafínovej škrupiny na povrchu šupky..

Potom pomocou domáceho noža odrežte kôru bez toho, aby to ovplyvnilo následnú bielu vrstvu. Obsahuje veľké množstvo éterických olejov, ktoré môžu spôsobovať horkú príchuť. Tieto vlákna by sa mali starostlivo čistiť rukami, aby zostalo iba mäso. Na konci prípravy nakrájajte citrón na plátky s hrúbkou najmenej 0,5 cm.

džem na zimu

Je tiež dôležité odstrániť všetky semená z ovocia, pretože počas tepelného spracovania emitujú charakteristickú horkosť, ktorá negatívne ovplyvňuje chuť konečného produktu..

Pravidlá pre prípravu jedál

Ak chcete uviaznuť, musíte použiť medenú alebo smaltovanú nádrž s hrubým dnom. Tým sa vylúči možnosť horenia počas varenia..

Hotový výrobok sa odporúča baliť do sklenených pohárov bez poškodenia s objemom 0,5 až 1 l. Musia sa vopred umyť saponátom a potom dvakrát prepláchnuť teplou a studenou vodou. V dôsledku toho vyčistite nádoby vo vodnom kúpeli 15 minút.

príprava nádoby

Ako uvariť "kráľovský" hruškový džem s citrónom?

Ak chcete uvariť lahodný džem s krásnym odtieňom jantáru, musíte jasne sledovať hlavné stupne prípravy.

Algoritmus akcií:

  1. Lúpané plátky hrušky vložte do samostatnej nádoby a zakryte cukrom (1,5 kg), prikryte a nechajte vylúhovať..
  2. Vložte plátky citrónov do panvice, pridajte zvyšný cukor, nechajte stáť 2-3 hodiny, aby citrusové plody nechali šťavu.
  3. Po uplynutí času nalejte vodu (250 ml) do citrónov, dajte nádobu na malý oheň, privarte ju do varu a potom povarte 10 minút.
  4. Nalejte horúcu citrónovú hmotu do nádoby s hruškami a pomocou špachtle ponorte ovocie tak, aby ich sirup úplne zakryl, nechajte 5 hodín, zakryte vekom.
  5. Na konci čakacej doby zapáliť nádobu, priviesť do varu, variť 10 minút. Zároveň by sa pochúťka nemala variť, ale mala by iba mrznúť, a aby sa rovnomerne varila, musíte neustále premiešavať od okraja nádoby do stredu. Nechajte vylúhovať 5-6 hodín.
  6. Opakujte proces miznutia 3-krát s frekvenciou 5 až 6 hodín.
  7. Nakoniec rozložte výslednú hmotu v bankách, zaklopte viečka.
  8. Sklenené nádoby otočte hore nohami a prikryte ich teplou prikrývkou.

chutný hruškový džem

Trvanie posledného stupňa varenia závisí od požadovanej konzistencie konečného produktu. Čím dlhšie bude uviaznutý papier, tým bude hrubší.

Ako uchovávať liečbu?

Do špajze je možné vložiť pripravené džemy. Jemné viacstupňové tepelné ošetrenie ovocia pomáha chrániť väčšinu živín a umožňuje skladovanie pri izbovej teplote. Čas použiteľnosti džemu je 2 roky, ak boli dodržané všetky stupne prípravy a prípravy.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá