Broskyňový džem s citrónom na zimu

Broskyňový džem s citrónom má nezvyčajnú chuť, je voňavý a nie je sladko sladký. Ak si chcete pochutnať na vynikajúcom domácom zákusku, je dôležité vybrať si správne ingrediencie a postupovať podľa tohto postupu, pričom sa zohľadnia všetky nuansy.

Ako uvariť broskyňový džem s citrónom

Broskyňa je univerzálna. Je to chutné čerstvé a vo forme džemu, ale citrón dáva osobitnú poznámku domácemu receptu. Aj keď ide o známe citrusové ovocie, je stále exotické. Predtým, ako začnete kulinársky proces, mali by ste starostlivo zvážiť výber prísad.

Spracovanie šťavnatého ovocia nie je ľahká úloha, ktorá si vyžaduje veľa času, ale výsledok zdôvodňuje zložitosť procesu a náklady na zdroje. Perfektný broskyňový a citrónový džem je hustý, aromatický. Vďaka svojej vlastnosti uchovania tvaru sú sladkosti populárne v kuchyni cukrárov.

Ak chcete získať celé plátky rovnakej veľkosti, pri nákupe sa nevyberajú príliš mäkké ovocie. V prípade džemu alebo cukroviniek je použitie zrelého ovocia povolené, ale bez známok korupcie.

Nie je potrebné získavať nezrelé plody, pretože nemajú prirodzenú sladkosť, šťavnatosť. Cukor prirodzene odvedie svoju prácu, pridá trochu zhovievavosti, ale nebudete môcť ochutnať pravú chuť broskyňového džemu s exotickou kyslosťou..

Žlté broskyne bez viditeľného poškodenia sa považujú za ideálne na varenie džemu. Pri stlačení na povrchu zostáva mierny pokles. Mali by ste sa tiež starostlivo zaoberať výberom citrónov a ďalších prísad. Všetko musí byť vysoko kvalitné..

Výhody a poškodenie broskýň a citrónov džemu

Dodržiavanie všetkých detailov technologického procesu umožňuje zachovať sklad vitamínov (A, kyselina askorbová, PP, B) v sladkostiach z ovocia, citrusov a iných prísad. Radosť z potešenia vám umožní nasýtiť telo cholínom a minerálmi. Džem s takým užitočným zložením je bohatý na vápnik, zinok, draslík a fosfor.

Aminokyseliny obsiahnuté v štruktúre obrobku sú dôležité na prevenciu chorôb srdca a krvných ciev. Použitie moderného džemu stimuluje duševnú aktivitu..

Tento dezert má pozitívny vplyv na psycho-emocionálny stav. Laxatívny účinok ovocia je neoceniteľný pri zápche a jemná dužina má tendenciu zvyšovať kyslosť žalúdočnej šťavy..

So všetkými výhodami nezabudnite na možné nevýhody. Broskyňový a citrónový džem má príliš vysoký obsah kalórií a pri nekontrolovanom použití môže vyprovokovať niekoľko kilogramov navyše. Je tiež potrebné vziať do úvahy, že broskyne a citróny sú silné alergény. S predispozíciou na alergické reakcie, imunitu produktov by sa plody v akejkoľvek forme mali zlikvidovať.

Klasický recept na broskyňový džem s citrónom

Najobľúbenejšia varianta win-win je pripravená podľa klasického receptu.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• broskyne - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• voda - 2 poháre;
• citrón - 1 ks.

Algoritmus akcií:

1. Ovocie sa premyje, suší, olúpa a nakrája na plátky.
2. Citrusové plody sa olúpajú, zbavia sa membrán, semien, prerušených v mixéri.
3. Cukor a citrón sa pridávajú do vody - privaríme.
4. Plátky broskýň ponorte do sirupu a nechajte vychladnúť.
5. Priveďte do varu, varte 10 minút.

Hot horúci džem sa naleje do sterilných pohárov, stočí sa a zabalí.

Broskyňový džem s citrónom a zázvorom

Chuť uvareného džemu sa zdá byť pikantná, ale ak má rodina skutočných gurmánov, ocení túto sladkosť.

Na varenie budete potrebovať:

• broskyne - 1 kg;
• citróny - 1, 5 ks;
• cukor - 750 g;
• zázvor.

Algoritmus akcií:

1. Ovocie je umyté, odstránené kosti, nakrájané, ako chcete.
2. Citrusové plody naliate vriacou vodou, odstráňte kôru.
3. Cukor sa pridáva do broskyňovej hmoty, kôra sa odloží na 4 hodiny.
4. Všetky komponenty sú úhľadne, ale dôkladne premiešané..
5. Varte po varení, na miernom ohni - 7 minút.
6. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť..
7. Opakovane varte, pridajte zázvor.
8. Dokončené - 7 minút.

Hotový výrobok sa umiestni do sterilných pohárov a umiestni sa na chladné miesto (suterén, pivnica, chladnička)..

Broskyňový džem s kyselinou citrónovou

V neprítomnosti kyslého citrusového ovocia môžete uvariť broskyňový džem s kyselinou citrónovou.

Na varenie budete potrebovať:

• broskyne - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2, 6 kg;
• voda - 2 poháre;
• kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky;
• vanillin - ¼ lyžička.

Algoritmus akcií:

1. Plody sa umyjú, ponoria sa do vriacej vody (na 10 sekúnd), potom do studenej vody s prídavkom kyseliny citrónovej..
2. Ošúpané ovocie sa šíri v miske.
3. V hrnci kombinujte vodu s cukrom - varte sirup. Výsledná pena sa odstráni.
4. Plody sa nakrájajú na plátky. Hádzať kosť.
5. Hmota je ponorená do vriaceho sirupu, privedená do varu.
6. Varte na miernom ohni - 30 minút.
7. 5 minút pred varením pridajte vanilín a zmes kyselín.

Ak sa má džem skladovať v chladničke, položí sa do sterilných pohárov a uzavrie sa plastovým vekom. Môžu sa tiež zvinúť obvyklým spôsobom..

Broskyňový džem s citrónovou šťavou

Recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké džemy a džemy, ako aj pre prívržencov prírodných chutí..

Na varenie budete potrebovať:

• broskyne - 2 kg;
• granulovaný cukor - 600 g;
• jeden a pol veľké citróny.

Algoritmus akcií:

1. Plody sú blanšírované (2 minúty), máčené v studenej vode a olúpané. Ak sa džem pripravuje z nezrelého ovocia - olúpaného nožom, napríklad zo zeleniny.
2. Po odstránení semien sa broskyne nakrájajú na esteticky príjemné kúsky..
3. Pripravený produkt sa prenesie do smaltovanej misky.
4. Šťava je vylisovaná z citrónov a privedená na broskyne.
5. Duste na miernom ohni do mäkka - 20 minút.
6. Pridajte cukor a varte 5 minút.

Citrónový a broskýňový džem sa ukladá do sterilných pohárov a stočí sa.

Broskyňový džem so škoricou a citrónom

Škorica vytvára pocit pohodlia domova. Dokonale dopĺňa akékoľvek pečivo. Kombináciou korenia s broskyňou a citrónom bude domáci koláč obzvlášť chutný.

Na varenie budete potrebovať:

• broskyne - 2 kg;
• granulovaný cukor - 1200 g;
• škorica - 2 ks;
• citrónová šťava a kôra - 1 citrusové ovocie.

Algoritmus akcií:

1. Ovocie sa umyje, čistí, melie do nádoby.
2. Cukor sa pridá k výslednej hmote a odloží sa na noc (chladnička).
3. Vyberte kôru z obarenej vriacej vody citróna.
4. Do broskyňovej hmoty sa pridá škorica a kôra.
5. Zložte zmes do varu, nalejte citrónovú šťavu.
6. Varte na miernom ohni na požadovanú hustotu - 50 minút.

Pripravený džem s broskyňou, škoricou a citrónom sa položí na sterilizované poháre a stočí sa.

Broskyňový recept s citrónom a koňakom

Recept je zaujímavý v prítomnosti alkoholu. S cieľom prekvapiť hostí by takýto džem mal byť v komore hostesky. Pri snahe diverzifikovať stravu domácností bude užitočné niekoľko plechoviek.

Na varenie budete potrebovať:

• broskyne - 2 kg;
• citróny - 4 ks;
• koňak - 200 ml;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Algoritmus akcií:

1. Ovocie je umyté, odstraňuje prebytočnú vlhkosť, krája, odstraňuje kosť.
2. Hotové hemisféry sa nakrájajú na plátky, posypané cukrom (400 g piesku)..
3. Vytlačte šťavu zo všetkých citrónov.
4. Broskyňová hmota sa spojí so šťavou a koňakom.
5. Všetky zložky sú jemne premiešané a udržiavané v chlade až 12 hodín.
6. Zmes sa uvedie do varu..
7. Varte na miernom ohni až 20 minút.
8. Pridajte zvyšný cukor a rýchlo privarte.
9. Varte, kým hustá, pravidelne odstraňujte penu.

Hotový produkt je heterogénny. Časť sa zmení na zaseknutý papier, druhý sa uloží na kusy. Hustá aromatická hmota sa naleje do nádob.

Voňavý broskyňový džem s mätou a citrónom

Ak chcete získať osviežujúci dezert s nezvyčajnou chuťou, oplatí sa vyskúšať implementáciu navrhovaného receptu.

Na výrobu džemu budete potrebovať:

• broskyne - 2, 6 kg;
• citróny - 4 ks;
• granulovaný cukor - 4, 6 kg;
• voda - 160 ml;
• mincovňa - 4 vetvy.

Algoritmus akcií:

1. Plody sa dôkladne umyjú, ošúpajú a odstránia..
2. Obrobok sa rozreže na párne kúsky..
3. Vyberte kôru z obarenej vriacej vody, vytlačte šťavu, pridajte mätu.
4. Nakrájané broskyne, kôra, džús, cukor sa nalejú do misy pre viac vrstiev, zalejeme vodou.
5. Pripravený v režime "Hasenie" 1 hodinu 45 minút.

Z vareného džemu sa odstránia vetvičky mäty a samotný produkt sa položí do pohárov a zvinie sa.

Pravidlá ukladania

Aby sa zaistilo dlhodobé skladovanie jamov z broskýň a citrónov, mali by ste ho umiestniť na police chladničky alebo do chladnej pivnice bez prístupu k svetlu..

záver

Broskyňový džem s citrónom je skutočná pochúťka. Jemná chuť dužiny ovocia osloví celú rodinu. Varenie možnosti okradnúť produkt banality a urobiť to vynikajúce. Je vhodné vyskúšať sladký blank raz, aby sa z neho stal váš obľúbený a očakávaný čajový doplnok.