Ako vyrobiť marhuľový džem?

Proces varenia nie je komplikovaný, ale stále musíte tráviť čas. Ale počas chladných zimných večerov je príjemné vychutnať si šálku čaju s jemným a príjemne chutným džemom. Tento článok sa zameriava na niekoľko receptov na jantárový džem s pridaním rôznych prísad..

1 kg

1. Prvým krokom je príprava ovocia - umývanie, odstránenie semien, nakrájané na plátky.
2. Dajte ovocie do misy alebo priamo do hrnca s kockou, posypte cukrom. Miešajte a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny, pokiaľ možno v noci, aby marhuľa nechala šťavu.
3. Obsadenie 0,5 lyžice. Marhuľová šťava v nádobe, do ktorej ste predtým vložili želatínu. Nechajte pôsobiť 20 minút napučiavať. Zmeňte zariadenie na 30 minút do režimu zaseknutia alebo zaseknutia. Vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte do nádoby.
4. Pravidelne premiešajte zaseknutý papier, vyberte penu.
5. Pripravte si vodný kúpeľ, položte naň zásobník želatíny a držte ho, kým sa úplne nerozpustí. Nie je potrebné variť.
6. Vložte želatínu do džemu, premiešajte a nalejte do pohárov, skrútte. Nádoby vopred sterilizujte: umyte ich sódou, vysušte a vložte do rúry na 10 minút. Viečka sa tiež musia sterilizovať: vylejte na ne vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Je dôležité! Po pridaní želatíny nie je možné uvariť džem.

Video recept

Recept číslo 2

S jadrom

1 kg

1. Ovocie umyte. Odstráňte kosti. Existujú dve možnosti: prvá jemne vytlačí kosť dlhým okrúhlym predmetom tak, aby ovocie zostalo neporušené, druhá - ovocie nakrájame na polovicu a odstráni sa.
2. Vložte marhule do multicookerovej misky, prikryte cukrom a na 1 hodinu zapnite režim „dusenia“. Varte pod vekom. Miešajte každých 10 minút špachtľou, najlepšie drevenou alebo silikónovou.
3. Pripravte si marhuľové jadrá - vezmite malé kladivo a rozdeľte škrupinu dvoma alebo tromi presnými ťahmi, získajte jadro. Sušte ich v sušiarni pri 180 ° po dobu asi 20 minút. Mali by ste vyskúšať marhuľové jadrá skôr, ako ich pridáte do džemu - v niektorých odrodách sú horké. V prípade džemu vezmite jemne sladké jadrá.
4. Pridajte jadrá 15 minút pred uvarením džemu. Zatvorte veko a pokračujte vo varení. Pripravenosť jamu môžete určiť po kvapkách - na tento účel nalejte jamu na tanierik vychladený v mrazničke a pozrite sa na jeho konzistenciu: ak sa rozšírila, pokračujte vo varení.
5. Nalejte jam do pohárov, prikryte a utiahnite švom.
6. Sklenené nádoby s jamom prevráťte, prikryte vlnenou prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Recept číslo 3

segment

1 kg

1. Ovocie pripravte - vytriedte, odstráňte poškodené, umyte.
2. Odstráňte semená, pre ktoré sa marhuľa nakrájame na polovicu. Dajte ovocie do čistej a hlbokej misky.
3. Plátky marhúľ vložte do misy hore dnom do misky a posypte ich cukrom. Opakujte, až do vyčerpania prísad..
4. Nádobu prikryte prípravkom na uviaznutie fólií a nechajte ju 3 hodiny, aby v nej ovocie nechalo rozpustiť šťavu a cukor.
5. Poháre sterilizujte pre vás pohodlným spôsobom, napríklad v mikrovlnnej rúre. Z uvedeného počtu ingrediencií sa získa 1–1,3 kg hotového džemu, ktorý sa dá naliať do 2 pollitrových pohárov. Vezmite ich, nalejte na dno vody asi dva prsty od dna a vložte do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone. Ak dáte jednu nádobu, zapnite prístroj na 5 minút alebo na oboje 7 až 9 minút. Viečka sa dajú do hrnca s vodou a varia sa 5 minút.
6. Vráťte sa do nádoby so zaseknutým papierom. Otvorte film a obsah nalejte do misy pre viac vrstiev.
7. Nastavte schladzovací režim na 2 hodiny. Ak sa použije režim „pečenia“, veko by sa nemalo zatvárať, pretože obsah môže „utekať“. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť.
8. Po zaznení zvukového signálu, ktorý signalizuje ukončenie procesu varenia, vypnite ohrev spotrebiča a nechajte džem úplne vychladnúť počas 6-12 hodín (môžete ho nechať cez noc). Ráno nasledujúci deň znovu zapnite režim rýchleho ochladzovania a džem uvarte ďalšie dve hodiny. Rovnaký postup opakujte večer a nechajte ho vychladnúť cez noc. Ráno tretí deň dokončite proces prípravy jantárového džemu zapnutím režimu „pečenia“ na 1 hodinu. Keď čas skončí (asi za 10 minút), do nádoby na ošetrenie pridajte 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Je to nevyhnutné, aby sirup zostal priehľadný a aby sa nezakalil.
9. Nalejte džem do čistých a suchých pohárov - najskôr vložte plátky marhúľ a potom ich nalejte do sirupu. Naskrutkujte viečka, otočte ich, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.
Je dôležité! Aby sa marhuľové plátky nestrácali v priebehu varenia džemu, berte husté, mierne nezrelé ovocie.

Podmienky skladovania

Marhuľový džem sa skladuje na tmavom a chladnom mieste (napríklad v suteréne) po dobu 12 až 16 mesiacov. V otvorenej forme sa musí uchovávať v chladničke: môže sa uchovávať najviac 1 mesiac.

Výroba marhuľového džemu je uskutočniteľnou úlohou aj pre neskúsenú gazdinku, preto by ste si nemali nechať ujsť príležitosť pripraviť tieto vonné a chutné ovocie na zimu..