Recepty z marhúľového džemu

Džem je produkt získaný varom ovocného pyré s cukrom. Dezert má vzhľad jednotnej hmoty, neobsahuje kúsky ovocia ani iné impregnácie. Marhuľový džem má jantárovú farbu a sladkú chuť. Podáva sa na čaj, používa sa na výrobu sendvičov a zálievok na koláče..

Recepty z marhúľového džemu

Na výrobu džemu sa ovocie spracováva pomocou kuchynských spotrebičov alebo sa krája na kúsky ručne. Dezert získava nezvyčajnú chuť pri použití rôznych bobúľ a ovocia. Pre stravu chutný džem, ktorý neobsahuje cukor.

V pomalom sporáku

Pomocou pomalého hrnca môžete zjednodušiť proces výroby marhuľového dezertu. Vo viaczásobníku ovocná hmota nehorí, stačí zvoliť režim a zapnúť zariadenie na požadovanú dobu.

Recept na marhuľový džem v pomalom hrnci:

1. Čerstvé marhule (1 kg) je potrebné umyť a nakrájať na kúsky. Povolené používať mierne tuhé ovocie..
2. Ovocná hmota sa umiestni do mnohovrstvového zariadenia a pridá sa 100 ml vody.
3. V režime „Pečenie“ je zariadenie zapnuté na 15 minút..
4. Marhule zmäknú a dajú sa ľahko nasekať mixérom.
5. Marhuľový pyré sa naleje do 0,6 kg granulovaného cukru a dôkladne sa premieša.
6. Pridajte polovicu citrónovej šťavy na marhule.
7. Zmes sa opäť umiestni do viacvrstvového zariadenia pracujúceho v pečení na dobu 50 minút.
8. Posledných 25 minút, zemiaková kaša s otvoreným vekom.
9. Na kontrolu pripravenosti je potrebná kvapka ovocného pyré. Ak sa kvapka nerozšíri, multicooker sa vypne.
10. Zemiaky s horúcou kašou sa distribuujú v bankách.

Ako vyrobiť strúhaný džem

Tradičná metóda získavania marhuľového džemu spočíva v tom, že dužina plodov sa melie pomocou sita.

Ako uvariť hustý džem z marhúľ, je opísaný v recepte:

1. Najskôr sa vyberie 1,5 kg zrelých marhúľ. Prekryté kópie sú vhodné ako dezert.
2. Plody sa nakrájajú na polovicu a extrahujú sa z nich semená..
3. Ovocie sa umiestni na panvicu a naleje sa 200 ml vody.
4. Kapacita zapálená. Keď sa hmota uvarí, dlaždica sa vypne a džem sa nechá úplne vychladnúť.
5. Marhuľová hmota sa pretiera sitom. Tvrdé vlákna a kôra sa nedostanú do zákusku.
6. Nalejte 500 g granulovaného cukru do zemiakovej kaše a nádobu znovu vložte do ohňa..
7. Keď sa obsah panvice varí, oheň je tlmený. Zmes sa varí počas 5 minút, za stáleho miešania.
8. Potom sa oheň vypne a hmota sa ochladí..
9. Rozdrvené zemiaky sa refluxujú. Keď hmota dosiahne potrebnú konzistenciu, odstráni sa z ohňa. V prípade potreby postup zopakujte.
10. Hotový produkt je umiestnený v bankách.

Použitie mlynčeka na mäso

Bežný mlynček na mäso pomôže spracovať marhuľovú dužinu. Najlepšie je použiť zariadenie s jemnými okami na dosiahnutie jednotnej konzistencie. Ak sa chcete vyhnúť dezertom z veľkých kúskov, mali by ste si vybrať zrelé ovocie.

Postup varenia pomocou mlynčeka na mäso:

1. Marhule (3 kg) sa premyjú a postavia sa do jamiek.
2. Výsledná buničina sa nechá prejsť mlynčekom na mäso.
3. K hmote sa pridajú 2 kg granulovaného cukru a potom sa dôkladne premieša.
4. Zmes je umiestnená na kachle a je zahrnutá nízka teplota. Marhuľovú hmotu prevarte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Potom zapnite stredné zahrievanie a duste do varu..
6. V priebehu varenia sa na povrchu rmutu vytvorí pena, ktorá sa odstráni lyžičkou. Po varení sa oheň zníži a zmes sa varí 30 minút.
7. Hotový džem sa distribuuje medzi nádoby na uskladnenie.

S rakytníkom

Rakytník rešetliakový je zdrojom vitamínov a dodáva obrobku kyslú chuť. Recept na marhuľový dezert s rakytníkom si nevyžaduje dlhé varenie. Výsledkom je zachovanie prospešných vlastností marhúľ..

Pracovný postup:

1. Rakytník rešetliakový (1,5 kg) by sa mal dôkladne umyť a nechať v site, aby voda stekala.
2. Potom sa bobule vložia do panvice a zalejeme vriacou vodou (3 šálky)..
3. Po 5 minútach sa voda vypustí a pyré sa pripraví z rakytníka rakytového pomocou mixéra.
4. Marhule (1,5 kg) sa ukamenujú a spracujú sa v mixéri.
5. Rakytník rešetliakový a marhuľa sa zmiešajú, pridá sa 500 g cukru. Dobre premiešajte.
6. Hmota sa neustále mieša a varí na panvici 1 hodinu.
7. Keď džem zhustne, prenesie sa do sterilných pohárov. Počas skladovania bude hmota silnejšia, takže je lepšie uchovávať obrobky najmenej jeden mesiac na chladnom mieste..

Bez cukru

Džem bez cukru sa vyrába zo zrelých marhúľ. Dezert je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu alebo sa snažia opustiť cukor vo svojej strave. Na získanie hustej hmoty sa používa pektín - prírodná látka, ktorá dodáva výrobkom želé konzistenciu.

Recept na marhuľový džem bez pridaného cukru:

1. Marhule (1 kg) by sa mali dôkladne umyť a postaviť.
2. Plody sa nakrájajú na kúsky a umiestnia sa do hrnca..
3. Ovocie nalejte do 2 šálok vody a varte na miernom ohni..
4. Keď hmotnosť zhustne, musíte pridať pektín. Jeho množstvo sa meria podľa pokynov na obale..
5. Horúca marmeláda ležiaca na brehoch a upchávkach.

Ak dezert nebol dostatočne sladký, môžete cukor nahradiť fruktózou. Na 1 kg marhúľ sa odoberie 0,5 kg sladidla. Tento džem má sladkú, ale nie sladkú chuť..

S koňakom

Nezvyčajná chuť získava marhuľový dezert pri použití koňaku. Proces výroby takéhoto dezertu pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Zrelé marhule (2 kg) sa olúpajú a nakrájajú na kúsky.
2. Do nádoby s ovocím pridajte 300 ml koňaku, 4 lyžice. l. citrónová šťava. Nezabudnite naliať 1,5 kg cukru.
3. Hmota sa ponechá v chladničke až do rána.
4. Ráno, rozdrvte marhule cez sito alebo rozomieľajte pomocou kombajnu.
5. Nalejte pohár vody do zemiakovej kaše a zapálte.
6. Keď je hmota zahustená, rozdelí sa medzi banky na uskladnenie.

So želatínou

Po pridaní želatíny získa džem silnejšiu konzistenciu. Namiesto želatíny sa často používa gelfix - želatinačné činidlo pozostávajúce z prírodných zložiek.

Poradie prípravy dezertov s pridaním želatíny:

1. Marhule (2 kg) sa premyjú, rozdelia na časti a odstránia zo semien.
2. Ovocie sa akýmkoľvek spôsobom melie..
3. K marhuľám sa pridá 1,2 kg granulovaného cukru a umiestni sa na sporák.
4. Najprv počkajte, kým zmes nezovrie, potom oheň utlmíme a varíme 15 minút.
5. Potom pokračujte v príprave želatíny. Pre 100 ml ochladenej prevarenej vody pridajte 2 lyžice. l. želatína a nechajte hmotu pol hodiny.
6. Šťava sa vytlačí z citrónu, ktorý sa naleje do džemu.
7. Do marhuľovej hmoty sa pridá hotová želatína, ktorá sa dôkladne premieša..
8. Hmota sa znovu umiestni do tlmeného ohňa.
9. Zemiaková kaša sa pred varením vyberie zo sporáka a uloží do pohárov na uskladnenie.

S jablkami

Po pridaní jabĺk získa džem kyslosť a stáva sa menej zrazenou. Akékoľvek sezónne jablká sú vhodné na domáci zber..

Meruňkový džem recept s jablkami:

1. Marhule (1 kg) sú olúpané a mleté ​​akýmkoľvek spôsobom.
2. Jablká (1,2 kg) sa nakrájajú na kúsky a jadro sa vyradí. Kusy sa drvia v kombajne alebo mixéri.
3. Výsledný pyré sa zmieša a pridá sa 2 kg cukru..
4. Nádoba s hmotou položená na pomalý oheň a variť pol hodiny. Džem neustále premiešajte a uistite sa, že horí.
5. Po vystavení teplu sa zaseknutie stáva hustejším. Keď hmota dosiahne požadovanú konzistenciu, odstráni sa z ohňa. Ak je pyré príliš silné, pridajte 50 ml vody.
6. Skladovacie nádoby a viečka sú sterilizované horúcou parou alebo vodou..
7. Hotový produkt sa distribuuje do sklenených pohárov.

Tipy a triky na varenie

Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť vynikajúci marhuľový džem:

• Pred použitím sa ovocie dôkladne umyje a odstráni zo semien;
• buničina sa spracuje nožom s použitím mixéra alebo mlynčeka na mäso;
• zrelé ovocie sa pripravuje rýchlejšie ako nezrelé;
• sterilizované poháre sa používajú na predĺženie trvanlivosti dezertov;
• aby sa zemiaková kaša nelepila na riad, je lepšie použiť panvicu s nepriľnavým povrchom;
• Škorica, vanilka alebo klinčeky pomôžu dať dezertu pikantnú chuť;
• v neprítomnosti mixéra alebo kombajnu sa marhule varia bez kože a potom sa rozdrvia lyžičkou.

Marhuľový džem - lahodný dezert, ktorý pomáha diverzifikovať stravu. Na jej varenie stačí obyčajná panvica. Zjednodušenie procesu varenia pomôže pomalému variču, mlynčeku na mäso a iným domácim spotrebičom.