Kaviár z baklažánu s paradajkovou pastou: recept

Kaviareň s baklažánom je chutnou a zdravou liečbou pre dospelých a deti. Je milovaná a varená v mnohých rodinách. Existuje veľa rôznych receptov na toto jedlo s rozmanitou sadou ingrediencií. Ale kaviár z baklažánu s paradajkovou pastou je obzvlášť chutný. Dokonca aj nováčiková hosteska to dokáže dostatočne rýchlo uvariť. O tom, ako to urobiť, budeme hovoriť neskôr v tomto článku..

Najlepšie recepty na baklažánový kaviár s paradajkovou pastou

Skúsená hosteska určite nájde svoj obľúbený recept na varenie tohto zeleninového jedla, ktoré pravidelne používa z roka na rok. Začiatočníci ako kuchári často hľadajú receptúru, ktorá uspokojí všetky vkusové potreby a preferencie. Práve pre začínajúcich kuchárov sa budeme snažiť uviesť zoznam a popis najlepších receptov na baklažánový kaviár s paradajkovou pastou. Tieto recepty sú overené časom a našli už veľa fanúšikov, ktorých počet je pravidelne aktualizovaný novými fanúšikmi.

Jednoduchý recept s minimálnym súborom výrobkov

Recept na kaviár z baklažánu je klasický. Varenie bude trvať trochu času a minimálne množstvo jedla, ktoré pravdepodobne nájdete vždy v kuchyni. Takéto jedlo sa môže jesť nielen bezprostredne po varení, ale môže sa konzervovať aj v zime. V chladnom období, keď má telo obzvlášť nedostatok vitamínov, sa zeleninový kaviár stane skutočne vítaným jedlom na každom stole..

Sada základných produktov

Ako už bolo uvedené, tento recept zahŕňa použitie iba najdostupnejších výrobkov. Takže okrem 1 kg baklažánu musíte použiť 200 g cibule a rovnaké množstvo mrkvy, paradajkovú pastu v množstve 200 g, 100 g slnečnicového alebo olivového oleja, 100 - 120 g bylín, ako aj korenie podľa chuti. Použité korenie môže zahŕňať soľ, cukor a rôzne druhy korenia..

Varenie kaviáru

Varenie kaviáru podľa navrhovaného receptu môže byť celkom jednoduché. Každá žena v domácnosti bude určite schopná zvládnuť túto úlohu. Pre lepšie pochopenie je možné proces prípravy kaviáru opísať v niekoľkých etapách:

• Umyte baklažány a olupujte ich, nakrájajte na malé kocky a smažte na panvici s prídavkom oleja, kým sa úplne neuvaria..
• Plátky mäkkého baklažánu vyhoďte v horúcom stave nožom alebo mlynčekom na mäso.
• Olúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Pridajte malé množstvo cukru, soli, korenia do pripravenej zmesi cibule a mrkvy. Môžete použiť prášok čierneho korenia a nové korenie.
• Pripravte prísady do jednej nádoby, premiešajte, pridajte paradajkovú pastu.
• Dušenú zeleninu dusíme ďalších 10-15 minút.

Ak sa rozhodnete konzervovať baklažánový kaviár na zimu, proces varenia sa môže trochu zjednodušiť: po zmiešaní všetkých zložiek ich nemusíte dusiť. Je potrebné naplniť kaviár čistými nádobami a sterilizovať ich spolu so zeleninou počas 10-15 minút, potom sa zvinúť.

Vynikajúci recept na jemný kaviár

Jeseň je nádherným obdobím, keď v záhrade dozrieva všetka najchutnejšia a najzdravšia zelenina. Zvyčajne jedia nielen čerstvé, ale aj na zimu. Kaviár z baklažánu, pripravený podľa nižšie uvedeného receptu, sa môže stať komplexným rastlinným prípravkom.

Zoznam produktov

Baklažán, paradajky, cibuľa, mrkva a paprika - to je zoznam produktov, ktoré sú základom tejto misky. Kuchári budú môcť potvrdiť, že všetky tieto zložky sa dokonale zmiešajú a vzájomne sa dopĺňajú. Ale pri varení je dôležité poznať presný pomer jedla. Takže pre kaviár z baklažánu budete potrebovať samotné baklažány v množstve 2 kg, paradajky v rovnakom objeme, papriku (najlepšie červenú), 600 g mrkvy, 400 g cibule, hlavičku cesnaku a veľa zelene, 300 ml oleja, 3 - 3 lyžice. l. soľ a príchuť podľa chuti.

Proces varenia

Kaviár z baklažánu sa vyznačuje svojou jemnosťou. To sa dosahuje vďaka skutočnosti, že všetky výrobky sa drvia pomocou mlynčeka na mäso. Táto metóda vyžaduje menej času na krájanie ingrediencií a umožňuje získať produkt s vynikajúcou jednotnou konzistenciou. Použitie mlynčeka na mäso robí proces prípravy kaviáru doslova dopravníkom.

Kaviár z baklažánu môžete variť pomocou papriky a cesnaku vykonaním nasledujúcich manipulácií:

• Ošúpeme cibuľu a jemne ju nasekáme nožom. Toto je jediná prísada, ktorá nemusí byť mletá v mlynčeku na mäso a je poslaná najskôr na predhriatu panvicu..
• V čase, keď sa cibuľa opečie na miernom ohni, sa ošúpaná mrkva naseká mlynčekom na mäso a pridá sa k panvici..
• Potom prichádza línia baklažánu. Mleté mäso sa tiež melie a pridáva sa do hrnca na vyprážanie. Všetky prísady v panvici by sa mali pravidelne miešať, aby sa zabránilo spáleniu..
• Paprika a paradajky sa nalejú vriacou vodou, ošúpajú sa z pokožky. V rajčiakoch odstráňte pevný bod pripojenia stonky; v paprikách je komora na semeno očistená od zŕn. Zelenina sa melie a posiela sa na celkovú hmotnosť výrobkov. V súčasnosti môžete do kaviáru namiesto paradajok pridať paradajkovú pastu;
• Polovica soli sa pridá do zmesi zeleniny, po ktorej sa prísady dôkladne premiešajú a nádoba sa pevne zakryje. Duši kaviár po dobu 50-60 minút. Ak je to potrebné, pridajte počas vyprážania do misky slnečnicový olej.
• Iba 10 minút pred dokončením varenia sa do zeleninovej zmesi pridá nasekaná zelenina, cesnak, zvyšné množstvo soli, mletá paprika. Pred dokončením prípravy je potrebné vyskúšať lyžicu mierne vychladeného kaviáru a podľa potreby pridať podľa chuti korenie..

Množstvo ingrediencií v navrhovanom recepte vám umožní pripraviť sa na zimu 4 - 5 litrov baklažánového občerstvenia. Po príprave sa horúca zmes položí do čistých suchých pohárov a sterilizuje sa 10 minút, po čom sa zvinú alebo tesne uzavrú vekom. Konzervácia zeleniny sa v zimnej sezóne bez problémov skladuje v pivnici alebo špajzi.

40 minút kaviár z baklažánu s majonézou v peci

Kaviár z baklažánu sa dá pripraviť pomocou paradajkovej pasty a majonézy. Tieto dva produkty pridajú do tejto zeleninovej misky pikantnú chuť..

Produktová sada

Na prípravu zeleninovej pochutiny potrebujete 1 kg baklažánu, 300 g paradajkovej pasty, 2-3 strúčiky cesnaku, jednu cibuľu, 2-3 lyžice. l. majonéza a soľ, korenie podľa chuti. Objem zložiek v recepte je malý, pretože taký kaviár z baklažánu sa pripravuje ako sezónne jedlo a nepoužíva sa na konzervovanie..

Varenie kroky

Výroba kaviáru z baklažánu z takého „skromného“ súboru produktov je pomerne jednoduchá. To je dôvod, prečo sa recept rozhodol venovať pozornosť začínajúcim kuchárom.

Na prípravu kaviáru musíte:

• Umyte baklažán, osušte ho papierovou utierkou. Celá zelenina, bez rezania, namočte do oleja a položte na plech. Baklažán pečieme v rúre, kým sa neuvarí. Trvá to asi pol hodiny. Počas tejto doby sa musia baklažány pravidelne obracať, aby sa zabezpečila jednotná pripravenosť buničiny bez spálenia.
• Hotový baklažán očistite jemným stláčaním a odstránením prebytočnej tekutiny. Nasekané mäso nakrájajte nožom alebo ho nasekajte na mlynček na mäso s veľkými otvormi.
• Nasekaný baklažán zmiešajte s paradajkovou pastou v hlbokej miske.
• Pred použitím pridajte čerstvú cibuľu a cesnak, majonézu a korenie podľa chuti.

Napriek jednoduchosti varenia a obmedzenému sortimentu má kaviár z baklažánu varený podľa tohto receptu vynikajúcu chuť. Varí to dokonca aj ten neskúsený kuchár.

Recept na pikantný baklažán

Tento recept je vynikajúci na konzervovanie. Zelenina, doplnená o korenie, chilli papričku, cesnak a ocot, má krehkú, štipľavú chuť, ktorá vás v zime udrží v teple.

Výrobky na varenie

Na prípravu chutného pikantného kaviáru budete potrebovať baklažány v množstve 500 g, 400 g cibule, 300 g paradajkovej pasty, 100 g mrkvy. Receptúra ​​obsahuje aj celý rad paprík: sladká paprika (najlepšie červená), pol feferónky a trochu čierneho korenia. V prípade potreby vymeňte chilli za 1 lyžičku. mleté ​​červené korenie. Pikantné greeny (petržlen a kôpor) sú tiež súčasťou kaviáru baklažánu. Z konzervačných látok na prípravu rýchleho občerstvenia je potrebné použiť soľ, cukor (podľa chuti), slnečnicový olej v množstve 160 ga 9% octu (5-10 ml)..

Varenie kaviáru

Varenie kaviáru podľa tohto receptu bude trvať o niečo viac ako hodinu a pol. Veľa času sa vynakladá na krájanie a vyprážanie zeleniny. Proces varenia možno opísať v niekoľkých etapách:

• Umyte baklažány a nakrájajte ich na kocky. Kôra mladej zeleniny sa nedá odstrániť.
• Ošúpajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
• Mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky.
• Cibuľu najprv opečte na panvici a potom pridajte mrkvu. Ďalšou prísadou na vyprážanie je baklažán. Postupom času pridajte do zmesi zeleniny slamu s dvoma paprikami, soľou a cukrom.
• Do hlavných produktov pridajte paradajkovú pastu, dusenú zmes zeleniny duste 20-25 minút, kým sa úplne neuvarí.
• 5 minút pred ukončením varenia pridajte nakrájanú zeleninu a ocot do kaviáru.
• Hotový výrobok vložte do pohárov, prikryte ich a sterilizujte. Pre plechovky s objemom 500 ml stačí 30 minút sterilizácie, pre litrové plechovky je potrebné tento čas zvýšiť na 50 minút..
• Plechovky s kaviárom sa po sterilizácii stočia.

Varenie kaviáru z baklažánu podľa tohto receptu bude vyžadovať veľa času a úsilia, výsledok sa však oplatí. Vynikajúci kaviár je vynikajúci ako hlavné jedlo a navyše k vareným zemiakom, chlieb.

záver

Napriek jednoduchosti popisu môže príprava kaviáru baklažánu v neskúsených kuchároch spôsobiť určité ťažkosti. V takom prípade vám dobrý príklad umožní vidieť všetky fázy prípravy a vykonať manipulácie analogicky. Video z výroby kaviáru z baklažánu pomocou paradajkovej pasty nájdete tu:

Kaviár z baklažánu je chutný a zdravý produkt, ktorý môžete dostatočne rýchlo uvariť. Niektoré recepty vám umožňujú zvládnuť túto úlohu iba za 30 - 40 minút. V procese varenia si kaviár zachováva niektoré vitamíny a prospešné vlastnosti prírodných produktov. Kaviár z baklažánu vám umožní vychutnať si chuť zeleniny v zimnom období a zvýšiť imunitu ľudského tela. Produkt môže byť užitočný nielen pre dospelých, ale aj pre batoľatá. Dusená zelenina umožňuje malým deťom zlepšiť proces trávenia. Všeobecne možno konštatovať, že kaviár z baklažánu je produktom pre celú rodinu. Úlohou domácnosti je len vyberať najlepší recept a používať ho rozumne.