Konzervovaná makrela so zeleninou na zimu: 20 receptov

Pri výrobe domácich konzervovaných rýb sa najčastejšie používa makrela. V tomto prípade môžete makrely pozbierať v čistej forme a zeleninu. Makrelovo vyrobené konzervy na zimu môžu byť pripravené úplne pre každú chuť. Existujú desiatky populárnych receptov, ktoré sú k dispozícii skúseným aj začínajúcim ženám v domácnosti..

Ako správne uvariť konzervovanú makrelu na zimu

Na prípravu konzerv makrely môžete vidieť recepty s fotografiami. So zeleninou je táto ryba najlepšia. Po prvé, je to mastná odroda rýb, ktorá dokonale ozdobí akýkoľvek stôl. Po druhé, v makrela malý počet kostí, ktoré sa dajú ľahko rozobrať alebo vystrieť, až kým nebudú úplne mäkké.

Je dôležité ryby správne pripraviť. Ak to chcete urobiť, umyte a vyčistite ryby, odrežte hlavu a plutvy. Nezabudnite tiež vyčistiť všetky vnútornosti a opláchnuť ich vnútri, aby konzervované potraviny nemali nepríjemnú chuť.

Klasický recept na domácu konzervovanú makrulu v pohári

Klasický recept na makrelu v rajčinách na zimu spočíva v použití týchto prísad:

• 1 kg makrely;
• 1,5 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• pol kilogramu papriky a cibule;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 g octu;
• soľ, korenie a rôzne prísady podľa chuti.

Algoritmus krok za krokom na varenie makrely v rajčiakoch na zimu, recept na zachovanie:

1. Filet varíme v slanej vode.
2. Vytiahnite vodu, nechajte vychladnúť.
3. Brúsená zelenina, mrkva.
4. Paradajky prelejeme vriacou vodou, kôrou.
5. Pridajte paradajky olej a zmiešajte s inou zeleninou.
6. Dušenú zeleninu pol hodinu.
7. Do dusenej zeleniny pridajte ocot a všetky potrebné korenia.
8. Nalejte horúcu zeleninu a makrely do vrstiev do pohárov.

Banky sa okamžite stočia a obrátia hore nohami. Nezabudnite zabaliť deku a nechať niekoľko dní vychladnúť. Potom sa presuňte na miesto trvalého uloženia.

Konzervovaná makrela zimná s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie pre recept na konzervovanú makrelu so zeleninou na zimu:

• 4 kusy pripravené makrely;
• pár mrkvy;
• pár cibule;
• vavrínový list - 4 ks;
• stolová soľ, čierne korenie;
• 4 veľké lyžice slnečnicového oleja.

Algoritmus varenia:

1. Rozmrazte rybie filé a nakrájajte na plátky.
2. Brúsená mrkva.
3. Polovicu cibule.
4. Ryby, mrkvu a cibuľu položte vo vrstvách do sterilizovaných pohárov..
5. Korenie každej vrstvy.
6. Na vrch nalejte olej a studenú prevarenú vodu.
7. Banky zasunuté do rúry.
8. Teplota sa nastaví na 150 ° C.
9. Pri tejto teplote udržiavajte hodinu.
10. Vytiahnite za hodinu a potom sa okamžite zviňte.

Po niekoľkých dňoch môžete polotovar spustiť do suterénu. Tento recept je ideálny na ošetrenie celej rodiny, ako aj na zdobenie sviatočného stola ako občerstvenie.

Recept na konzervovanú makrulu s baklažánom na zimu

Na zber makrely s baklažánom na zimu existujú rôzne konzervované recepty. Pre klasikov najčastejšie potrebujete:

• 2 kg rýb;
• rovnaké množstvo baklažánu;
• 2 kg mrkvy;
• 6 cibule;
• 3 veľké lyžice cukru;
• 400 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 2 polievkové lyžice soli;
• čajová lyžička esencie octu.

recept:

1. Jemne nasekajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
2. Nakrájajte ryby na kúsky.
3. Nakrájajte baklažán na malé kocky.
4. Pridajte zeleninu na panvicu a duste 40 minút.
5. Pridajte ryby a pridajte ocot po 40 minútach.
6. Vyplatiť.
7. Zrolovať a zabaliť do teplej prikrývky.

Po chvíli ho môžete skryť pre dlhodobé uloženie. V chladnom období bude stôl kompletne vyrobený z domáceho, chutného konzervovaného jedla, ktorý ochutná vynikajúce výrobky v obchode. Je výživne chutný a iba z prírodných produktov..

Konzervovanie na zimu: makrela v rajčiakoch

Výrobky na zimnú úrodu:

• rybie filé - 2 kg;
• paradajky - 4 kg;
• 700 gramov cibule;
• kilogram mrkvy;
• 200 gramov cukru;
• soľ 2 veľké lyžice;
• 2 polievkové lyžice octu;
• vavrínový list;
• mleté ​​červené korenie;
• pol litra rastlinného oleja.

Krok za krokom recept na varenie nie je zložitý:

1. Mrkvová mriežka.
2. Paradajky zapečené v mlynčeku na mäso.
3. Nakrájajte cibuľu jemne.
4. Ryby umyte, odrežte si hlavu, ako aj plutvy, nakrájajte na kúsky.
5. Varte v panvici asi 15 minút.
6. Rozoberte ryby na kúsky a vyberte kosti.
7. Do misky premiešajte zeleninu, nalejte cukor, soľ, olej a premiešajte.
8. Varte 1,5 hodiny.
9. Pridajte ryby a varte ďalších 25 minút..
10. Červenú papriku je potrebné pridať 10 minút pred promóciou..
11. Zložte do sterilizovaných nádob a pevne ich dotiahnite.

V zime môžete z tohto prípravku dokonale uvariť polievku alebo konzervovať jedlo pre šťouchané zemiaky.

Konzervovaná makrela so zeleninou

Súčasti chutného obrobku sa nelíšia od klasických receptúr. Je to jednoduché, rýchle a lacné:

• stredne veľké paradajky - 3 kg;
• ryby - 2 kg;
• kilogram papriky;
• 2 kg mrkvy;
• kilogram cibuľovej repy;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml octu 9%;
• 100 g granulovaného cukru.

Je ľahké variť:

1. Rybu nakrájajte na kúsky, po vyčistení, odrezaní hlavy, plutiev, chvostov.
2. Varte 10 minút v osolenej vode.
3. Nakrájajte paradajky podľa potreby pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Mrkvová mriežka nastrúhajte cibuľu na krúžky.
5. Nakrájanú zeleninu zmiešajte s paradajkami a dusíme pol hodiny..
6. Pridajte ryby, olej, korenie, ocot a dusíme ďalších 20 minút..
7. Dajte na banky a zrolovať.

Makrela recept v oleji na zimu

Na prípravu konzervovaných potravín v oleji nemôžete brať zeleninu. Stačí len zobrať malé množstvo rýb, umyť ich, vyprázdniť ich, odrezať hlavu a chvost. Presuňte ryby so soľou a nechajte hodinu. Dajte lavrushka, ryby, korenie do pripravených pohárov a pridajte olej. Poháre zakryte viečkami a sterilizujte. Sterilizujte stálym pridávaním vody po dobu 5 hodín. Potom plechovky pevne stočte a zabaľte do teplej utierky.

Makrela na zimu v rúre

Jednoduchý recept s bežnými ingredienciami:

• pár rýb;
• pár cibule a mrkvy;
• lyžičku soli;
• pol lyžičky cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• bobkový list.

Algoritmus varenia krok za krokom:

1. Sekaná ryba.
2. Mrkvová mrkva a cibuľa.
3. Strúhajte ryby soľou a cukrom.
4. Do pohára položte vrstvy mrkvy, rýb, cibule, nalejte olej, korenie.
5. Zakryte a vložte do rúry.
6. Predhrejte rúru na 180 ° C a varte 50 minút.

Potom všetko vytiahnite a zrolovať.

Makrela recept s jačmeňom na zimu

Pre takýto recept je potrebné najskôr uvariť perličkový jačmeň až do polovice. Nastrúhajte alebo nakrájajte zeleninu. Nakrájajte paradajky, až kým nebudú hladké. Ryby sa musia najskôr uvariť a potom kombinovať s dusenou zeleninou a obilninami, ktoré sa pripravujú do polovice. Potom nalejte olej a ocot do pohárov a vložte všetky koreniny. Potom musia byť plechovky sterilizované niekoľko hodín.

Výsledkom je, že hosteska dostane chutné občerstvenie, ktoré môže ľahko nakŕmiť celú rodinu.

Domáce konzervy: makrela v paradajke so zeleninou

Komponenty pre kulinárske majstrovské dielo:

• 2 kg olúpaných tiel rýb;
• 3 kg paradajok;
• kilogram cibule, rovnaké množstvo mrkvy a korenia.
• pol litra paradajkového alebo omáčkového pyré;
• 250 ml oleja môže byť slnečnica alebo akákoľvek zelenina;
• 200 g granulovaného cukru;
• 2 veľké polievkové lyžice soli so sklíčkom;
• čierne korenie vo forme hrachu;
• vonné druhy korenia
• malá lyžička so sklíčkom z kyseliny citrónovej;
• bobkový list.

Algoritmus na vytvorenie obrobku:

1. Peel paradajky.
2. Prúžok korenia.
3. Nastrúhajte polovicu mrkvy, druhú polovicu nakrájajte na malé kocky.
4. Vložte do inej zeleniny, pridajte olej, soľ, cukor a omáčku.
5. Varte 40 minút po varení zeleniny.
6. Pridajte obidva druhy korenia.
7. Ryby uvarte z kostí.
8. Rybu vložte do zeleniny po varení ďalších 40 minút.
9. Na konci procesu varenia pridajte citrón.

Varte niekoľko minút a nalejte do sklenených nádob.

Makrela ozimná

Výrobky pre kulinárske majstrovské dielo:

• kilogram rýb;
• 200 g repy
• 700 g mrkvy;
• paradajky 1,3 kg;
• 175 ml rastlinného oleja;
• koriander, horčičné semená a iné prísady podľa potreby;
• 1,5 lyžice soli;
• ocot 9% - 100 g.

Algoritmus varenia krok za krokom:

1. Paradajky čistite mlynčekom na mäso a vložte do nádoby s hrubým dnom.
2. Na miernom ohni počkajte, kým sa všetko uvarí, potom pridajte nasekané ryby, nasekanú koreňovú zeleninu.
3. Nezabudnite všetko osoliť, pridajte vyprážanú cibuľu, dusíme po dobu 90 minút.
4. 3 minúty pred koncom varenia nalejte ocot.
5. Expandujte do nádob a utiahnite.

Potom rolku zabalte do pohára a zabalte ju teplou utierkou. Počkajte niekoľko dní, kým nevychladne..

Potraviny v zime v konzervách: makrela s paradajkami

Na prípravu konzervovaného jedla s paradajkami musíte vziať niekoľko kilogramov rýb a 1–2 kg paradajok. Paradajky, pred premenou na šťouchané zemiaky, je lepšie nechať bez kože. Ak to chcete urobiť, stačí ich obariť vriacou vodou a urobte priečny rez. Koža sa dá ľahko odstrániť. Potom môžete spracovať paradajky a dusené ryby. Alebo len nalejte predvarené ryby. Najlepšou možnosťou by bolo použitie paradajok skôr ako paradajkovej šťavy.

Makrela zimná Lecho

Potravinárske výrobky:

• 1 kg bezfarebnej ryby;
• paradajky 1,5 kg;
• pol kilogramu cibule a papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 ml octu;
• soľ podľa chuti;
• podľa potreby pridajte korenie.

Algoritmus varenia:

1. Filet varte asi 25 minút.
2. Rozoberte filé na kúsky, vyberte kosti.
3. Sekané korenie a cibuľové krúžky.
4. Vložte zeleninu do nádoby na varenie a posypte cukrom.
5. Paradajky oparte vriacou vodou a šupkou.
6. Pripravte paradajkový pretlak, zmiešajte ho s olejom a zeleninou.
7. Zapálte a všetko varte na miernom ohni..
8. Po pol hodine pridajte filé.
9. Po 10 minútach sa môže naliať do nádob a zrolovať.

Toto lôžko bude podľa chuti celej rodiny..

Makrela zimná s fazuľou

Fazuľa vopred namočte na 12 hodín. Zložky na zber konzervovanej makrely so zeleninou na zimu vyžadujú:

• 5 kg rýb;
• 3 kg paradajok;
• na kilogram cibule a mrkvy;
• 600 g fazule;
• pohár granulovaného cukru;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 200 ml octu;
• bobkový list a korenie.

Na varenie potrebujete:

1. Urobte paradajkový pretlak, privarte.
2. Pridajte cukor, soľ a maslo.
3. Mrkvu, dusenú cibuľu dusíme 30 minút.
4. Pridajte varené fazule, nasekané ryby a duste 40 minút.
5. Na záver pridajte ocot a hermeticky uzavrite.

Makrela v konzervách so zeleninou a ryžou

Na varenie makrel v zime s ryžou a zeleninou budete potrebovať:

• 1,5 kg makrely;
• 300 g varenej ryže;
• 1,5 kg paradajok;
• 3 mrkvy;
• 3 papriky;
• 400 g cibule;
• 200 ml rastlinného oleja.

Musíte variť takto:

1. Rezané filé nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte paradajky a varte 10 minút so 100 ml oleja.
3. Pridajte ryby a varte ďalšiu hodinu.
4. Vo zvyšnom oleji opečte mrkvu, cibuľu a papriku.
5. Pridajte k rybám zeleninu a duste 20 minút.
6. Pridajte ryžu a varte ďalších 15 minút.

Predjedlo sa potom dá zvinúť a prikryť vlnenou prikrývkou.

Makrela v konzervách s mrkvou

Konzervovanie sa môže robiť s minimálnym množstvom zeleniny. Pre štandardný recept stačí mať mrkvu, cibuľu a paradajky. Ryby sa musia uvariť a odstrániť z kostí. Paradajková kaša a dusená mrkva s cibuľou. Potom všetko premiešajte, pridajte olej a ocot. Usporiadať na horúcich bankách a srolovať. Môže byť dodatočne sterilizovaný. Zároveň je dokonalé použitie viacvrstvového alebo tlakového hrnca.

Pikantná konzervovaná makrela pre pikantných milovníkov

Skvelý predjedlo pre tých, ktorí dávajú prednosť ázijskej kuchyni. Makrela na zimu v nádobe v oleji s prídavkom teplých korenín. zloženie:

• libra rýb;
• mrkva 300 g;
• chilli 3 kusy;
• 300 g sladkej papriky;
• 60 g stolovej soli;
• pohár rastlinného oleja.

Pokyny na varenie:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky a pol hodinu varte v osolenej vode.
2. Mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky a nasekajte chilli papričky.
3. Vložte všetko na panvicu, pridajte soľ, olej a duste na 20 minút.
4. Roll všetko do pohárov a jemne prevrátiť.

Po vychladnutí polotovarov po niekoľkých dňoch ich možno skryť v mieste trvalého skladovania.

Makrela na domáce použitie s cesnakom a klinčekom

Prísady pre vynikajúcu úrodu:

• 2 kusy makrely;
• 4 strúčiky;
• veľká lyžica soli;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• bobkový list pár kúskov;
• dve malé lyžičky cukru;
• niekoľko hrachu čiernej a korenia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• pár vetiev čerstvého kôpru.

Musíte variť takto:

1. Ryby umyte, črevá a nakrájajte na porcie.
2. Makrela soľná a nechajte vylúhovať.
3. Po 60 minútach pripravte a sterilizujte poháre, do ktorých vložte rovnaké korenie do rovnakých častí.
4. Na vrch položte kúsky rýb a nalejte olej.
5. Dajte poháre na panvicu, nalejte vodu na plecia a vložte do sterilizácie.
6. Po 5 hodinách sa môžete vytiahnuť a zvinúť. Potom sa obal pomaly ochladzuje a až po niekoľkých dňoch sa obrobky odošlú na miesto trvalého uskladnenia.

Makrela v konzervovanom recepte v tlakovom hrnci

Na prípravu obrobku v tlakovom hrnci stačí mať jednoduché prísady:

• Filet 900 g;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 15 hrášok čierneho korenia;
• 3 čajové lyžičky oleja;
• bobkový list.

Spustenie receptu je jednoduché:

1. Rezané filé nakrájajte a zložte do pripravených pohárov.
2. Korenie, soľ a olej položte na ryby.
3. Položte vrchnáky, nalejte trochu vody do tlakového hrnca a dajte plechovky.
4. Kmeň 2 hodiny.

Potom by mali byť všetky banky zrolované a pripravené na skladovanie.

Recept na konzervovanú makrelu v pomalom variči

Pre ženy v domácnosti, ktoré majú v kuchyni varnú nádobu, existuje nasledujúci recept na prípravu rýb z makrely zimnej s týmito prísadami:

• 1 makrely;
• 1 cibuľa;
• 1 čajová lyžička soli;
• tretina lyžice kyseliny citrónovej;
• pol pohára vody;
• 80 ml rastlinného oleja;
• bobkový list;
• zmes papriky štipka.

Varenie v pomalom hrnci je jednoduché:

1. Krájané cibuľové krúžky.
2. Vložte dve tretiny cibule do viacvrstvovej misky.
3. Vykostené ryby nakrájajte na plátky.
4. Ryby zmiešame s korením a korením.
5. Zmiešajte soľ s kyselinou citrónovou.
6. Zmiešajte s horúcou vodou.
7. Vložte filé na kúsky na cibuľové krúžky.
8. Nalejte vodu.
9. Dajte bobkový list a korenie.
10. Nalejte rastlinný olej.
11. Dajte na "kalenie".
12. Varte 6 hodín.

Vložte poháre, vopred pripravené a sterilizované. Tesne blízko.

Konzervovaná makrela so zeleninou v pomalom sporáku

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• 1 ryba;
• 1 mrkva a cibuľa;
• lyžica paradajkovej pasty;
• lyžička granulovaného cukru;
• polievková lyžica oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• vavrínový list.

Pokyny na prípravu konzervovaných rýb na zimu z makrel:

1. Ryby olúpeme, nasekáme, korenie, soľ a necháme marinovať.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nastrúhajte mrkvu.
3. Vložte zeleninu do viacvrstvovej misky, nalejte trochu oleja a dajte do režimu „smaženie“ 10 minút..
4. Nalejte pohár vody a počkajte, kým sa úplne neodparí.
5. Položte ryby.
6. V pohári vriacej vody, rozriedenú paradajkovú pastu, pridajte cukor, nalejte do viacvrstvovej misky.
7. Zatvorte veko a nasaďte „kalenie“.
8. Po 20 minútach otvorte kryt.

Preneste obsah do čistých plechoviek a zrolovať.

Pravidlá skladovania domácej konzervovanej makrely

Pravidlá skladovania konzervovaného filé doma sú rovnaké ako pre ostatné konzervované potraviny. Predovšetkým je dôležitá chladná teplota. Zároveň by však v zime teplota nemala klesnúť pod nulu. Na uskladnenie je najlepšie pivnica alebo pivnica. Byt je ideálny pre nevykurovanú špajzu alebo zateplený balkón. Je tiež potrebné chrániť prístup slnečného žiarenia. Skladovacia miestnosť by mala byť tmavá a bez plesní a plesní na stenách. Konzervované ryby sa musia okamžite zbaviť, ak sú opuchnuté. Inak vás môže celá rodina otráviť.

záver

Konzervovaná makrela na zimu môže pripraviť ktorákoľvek žena v domácnosti. Na to stačí mať jednoduché ingrediencie, ako aj priamo makrely. Ryby by mali byť stredne veľké, čerstvé, bez známok kazenia. Pred varením musíte umyť, odrezať plutvy, hlavu, chvost. Konzervovanú makrelu si môžete uložiť v suteréne, pivnici alebo na balkóne. Je dôležité, aby poháre boli úplne utesnené a veka sa počas skladovania nedeformovali..