Miešaná zelenina s karfónom na zimu bez sterilizácie doma: recepty

Hlavica karfiolu sa premyje a máča počas 5 minút v roztoku slanej vody. Ak sú v kveteninách hmyz, potom ich extrakcia tečúcou vodou nebude fungovať a pri takomto riešení sa rýchlo objavia. Ak sa tak nestane, hotový produkt sa môže beznádejne pokaziť. Potom je rozdelená na kvetenstvo..

Nezabudnite, že čerstvá kapusta má kvetenstvo čistej bielej farby, takže všetky stmavené alebo jednoducho znečistené oblasti sa musia odrezať a odstrániť. Možno budete musieť predpísať kvetenstvo v horúcej vode 3-4 minúty podľa receptu - vďaka tomu bude textúra mäkšia a pružnejšia pre namáčanie v marináde alebo soľanke..

Zvyšná zelenina sa umyje, stonky a poškodené oblasti sa odstránia. z sladká paprika odstrániť semená. mrkva vyčistiť. Spôsob krájania zeleniny závisí od hostesky: niekto uprednostňuje krájanie v kruhoch, niekoho v kockách.

Recepty pre najrôznejšie karfiol

Zeleninu môžete nakladať nalievaním a trvaním na marináde alebo sterilizáciou zeleniny. Metóda kombinovaného liatia, ktorá sa používa na uhorky, paradajky a kapustu, je vhodná, ale ak máte zeleninu, ktorá sa líši hustotou a veľkosťou, je lepšie zvoliť sterilizáciu pri konzervovaní. Nakladaná zelenina môže byť samostatným občerstvením, ktoré sa používa v šalátoch alebo ako príprava na prvé jedlá.

Na soľ kapusta je nepraktická. Soľ má samozrejme konzervačný účinok a ničí mikroorganizmy, ak je vo vodnom roztoku najmenej 10%. Avšak, keďže je to neutrálna zelenina, kapusta získa chuť zo slaného nálevu, v ktorom sa nachádza. Je nepravdepodobné, že niekto bude mať rád iba slané plátky karfiolu.

Video recept

hlava (500 - 700 g)

paradajka

2 kg

paprika

2-3 ks.

nové korenie

7-8 hrachu na plechovku

karafiát

3 ks do plechovky

ocot 9%

50 až 60 g

cukor

5 lyžíc. lyžice na liter

soľ

2 lyžice. lyžice na liter

bobkový list

1 ks. do plechovky

kôpor

1 dáždnik a jar

1. Umyte viečka a plechovky z jedlej sódy. Plechovky nemôžu byť sterilizované pre tento recept, ale nezabudnite ich napariť.
2. Kôš s kôprom a 1 bobkový list položte na dno pripravenej nádoby.
3. Umyte korenie, odstráňte stonky, nakrájajte na krúžky.
4. Hlava je rozobraná na jednotlivé kvetenstvo. Ak sú veľké, potom nakrájajte na 2 časti, umyte ich.
5. V pripravených sklenených nádobách sa na dne položí kôpr a korenie, na vrch sa položí zelenina.
6. Marináda sa pripravuje z vody s prídavkom soli a cukru. Po 4 minútach varu pridajte ocot.
7. Vypnite vriacu marinádu a naplňte ju pripravenou zeleninovou zmesou.
8. Pripravte panvicu na sterilizáciu. Na dno sa položí špeciálna mriežka, banky sa umiestnia na ňu a sterilizujú sa 20 minút.
9. Vyberajú výrobky a stočia viečka. Nechajte na stole chladiť vzduchom a potom ho vyčistite na miesto trvalého uskladnenia.

Recept číslo 2

V rajčiakovej marináde bez sterilizácie

Video recept

1,5 kg

uhorky

10 ks.

paradajky

10 ks.

karfiol

1 stredné médium

cibuľa

5-6 stredne cibule

paprika

1 ks.

baklažán

1 ks.

cesnak

4 strúčiky

bobkový list

2 ks.

pálivá paprika

1/4 ks.

karafiát

2 ks.

soľ

2 lyžice. l.

cukor

3 lyžice. l.

ocot 9%

2 lyžice. lyžice

korenie čierne korenie (hrach)

10 ks.

voda

podľa potreby

1. Umývajte a sterilizujte poháre a viečka. Umyte zeleninu. Rozložte kapustu pre kvetenstvo. Nakrájané uhorky a baklažán nakrájajte na plátky, cibuľu na polovice, korenie na plátky. Paradajky nechajte celé, ale prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
2. Pripravte marinádu hrniec s vodou. Na dno pripravenej nádoby dajte 1 bobkový list a 2 strúčiky cesnaku. Potom pridajte uhorky, cibuľu, paradajky, papriku, baklažán, karfiol.
3. Pripravenú zeleninu nalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5-7 minút.
4. Nalejte druhú časť vody do panvice. Vypustite vodu z plechoviek a nalejte druhú časť vriacej vody. Nechajte pôsobiť 10 minút..
5. Paradajky odložte na marinádu do šťavy. Do šťavy pridajte ocot, korenie, soľ a cukor.
6. Zmes sa varí 10 minút pri miernom ohni. Neodstraňujte penu.
7. Vypusťte druhú časť vody z plechoviek.
8. Paradajkovú marinádu nalejte na zeleninu a roztočte.
9. Role uzavretých plechoviek na stole tak, že paradajka je rovnomerne rozložená, pretože je veľmi hrubá.
10. Dajte poháre na stôl a zabalte ich do teplej utierky.

Recept číslo 3

S paprikou

Video recept

1 kg

sladká paprika

6 ks.

karfiol

1 hlava (450 - 600 g)

uhorky

1 kg

pálivá paprika

4 ks.

cesnak

4-5 klinčekov

kôpor

6 dáždnikov

chrenový koreň

2 ks.

nové korenie hrách

6 ks.

bobkový list

3 ks.

cukor

4 lyžice. lyžice

soľ

2 lyžice. lyžice

voda

1,5 l

ocot 9%

5 lyžíc. lyžice

1. Banky sa umyjú sódou, sterilizujú sa, prevarené viečka. Umývajú zeleninu. Uhorky sa nalejú studenou vodou na 2 hodiny a potom sa nakrájajú na kruhy.
2. Karfiol sa triedi na jednotlivé kvetenstvo. Musia byť blanšírované vo vriacej vode. Doba blanku je 3 minúty. Potom sa kvetenstvo rozloží v studenej vode.
3. Bulharský korenie nakrájané na 6 častí.
4. Cesnak, kôpri dažďa, koreň chrenu (dĺžka 3-4 cm) sa umiestnia do sterilnej nádoby.
5. Potom položte uhorky, paradajky, feferónky, papriky, kapusta. Poradie vrstiev nie je rozhodujúce a zeleninu si môžete usporiadať podľa svojich predstáv.
6. Varte vodu a nalejte zeleninu. Nechajte variť 10 minút.
7. Nalieva sa do hrnca a pridá sa soľ, cukor, korenie, bobkový list. Po 5 minútach varu zmesi pridajte ocot.
8. Pripravená marináda sa naleje do pohárov.
9. Zrolovať sa sterilnými viečkami. Potom sa plechovky otočia na veká, aby sa skontrolovala kvalita uzáveru. Sú pokryté teplou prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť..

Recept číslo 4

Nakladaná mrkva

Video recept

1 kg

mrkva

1 veľká

sladká paprika

2 ks.

paprika

5 ks.

bobkový list

2 ks.

soľ

1 polievková lyžica. lyžica

cukor

1 šálka

voda

2 l

ocot

1 šálka

1. Banky sa premyjú, sterilizujú. Veka sa skontrolujú, aby nedošlo k ich poškodeniu a varte. Krycie listy sú oddelené od kapusty. Hlava je umytá, rozdelená na samostatné kvetenstvo..
2. Mrkvu umyte, ošúpajte, nakrájajte na veľké kocky.
3. Umyte korenie, vyberte jadro. Rezané na podlhovasté prúžky.
4. Zelenina sa umiestni do sterilných pohárov.
5. Marináda sa pripravuje na panvici. Keď voda vrie, pridajte do nej korenie a bobkové listy, cukor, soľ. Po 5 minútach varu pridajte ocot a odstráňte z tepla.
6. Hotovú marinádu nalejte zeleninu do pohárov, zavrite ju vzduchotesnými viečkami a nechajte vylúhovať 1 deň.
7. Potom je obrobok vyčistený v chladničke a spotrebovaný do 3 až 4 týždňov.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

V prípade miešanej zeleniny závisí trvanlivosť od spôsobu, akým sa varila.. Takže zelenina v marináde bez sterilizácie, uzavretá pod nylonovým poťahom, je vhodná na použitie na 1 mesiac. Musia sa skladovať v chladničke alebo v miestnosti s teplotou asi 0 ° C. Zelenina alebo sterilizované zásoby s dvojitou alebo trojitou náplňou sa môžu konzumovať 2 až 3 roky.

V budúcnosti sú vhodné aj pre potraviny, ale v priebehu času sa zhoršujú chuťové vlastnosti zeleniny, preto by ste ich nemali príliš dlho skladovať. Konzervy sa zvyčajne uchovávajú v suteréne, skrini alebo na balkóne - hlavná vec je, že nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu..

Výhody miešanej zeleniny sú obrovské: posilňujú zimnú stravu, podporujú normálne fungovanie srdca, čriev a ďalších telových systémov. Veľmi ľahko sa pripravujú, v sezóne, na jeseň, ktoré sú dosť lacno - to umožňuje, aby ženy v domácnosti pripravili recept akéhokoľvek stupňa obtiažnosti, vybrali vhodné a potešili rodinu lahodnými zeleninovými okurkami..