3 Najlepšie metódy na výrobu sušených jabĺk

Obsah

• Sušenie v rúre
• Sušenie v sušičke
• Sušenie na slnku

Jablká majú tú vlastnosť, že oxidujú, takže nerežte všetky plody naraz, je lepšie rozobrať ich na kúsky, takže nebudú mať čas stmaviť a udržať si atraktívny vzhľad. Pred začatím procesu je dôležité, aby boli plody dobre vysušené, inak namiesto jabĺk sušených na slnku dostanete suchú kôrku s vlhkou drobenkou, ktorá sa rýchlo kazí. V jablkách je jadro rezané, ale šupku nevyhnutne opúšťame. Obsahuje draslík aj horčík. Je dôležité rezať kúsky určitej hrúbky, príliš tenké (menej ako 5 mm) môžu horieť, príliš silné (viac ako 5 mm), naopak nevysychajú. Pani si vyberajú tri hlavné spôsoby varenia jabĺk, pričom každé z nich sa bude podrobnejšie posudzovať.

Sušenie v rúre

Najlacnejší spôsob, ako pripraviť ovocie na zimu. Pod vplyvom teploty sa z ovocia odparí prebytočná vlhkosť a postupne sa získa krásna béžová farba. Neodporúča sa sušiť jablká na čistom plechu, musí byť zakrytý papierom na pečenie, aby sa plody nelepili a rovnomerne zaschli. Na rovnomerné sušenie je vhodné plody roztrhať raz za hodinu..

Zapnite rúru na 40 stupňov a postupne zvyšujte teplotu, maximálne - 60 stupňov. Po dosiahnutí maximálnej teploty môžete dvierka rúry mierne otvoriť, takže proces sa skončí rýchlejšie.

klady:

• pohodlia;
• prístupnosť;
• najmenej časovo náročná metóda. Proces v elektrickej rúre bude trvať asi deväť hodín.

Nevýhody metódy:

• Jablká môžu byť zničené, ak zapnete rúru s vysokým výkonom (90 stupňov sušenia sa považuje za veľmi vysokú teplotu). Plody môžu vyhorieť a stratiť všetky užitočné vlastnosti. Pamätajte, že pri sušení je hlavnou vecou kvalita skladovaného produktu..

Sušenie v sušičke

Elektrické sušičky sú darom pre ženy v domácnosti. potešenie je dehydratácia ovocia pomocou takého asistenta doma. Princíp činnosti sušičky, napríklad VOLTERA 1000 Lux, je podobný ako v peci. Pod vplyvom teploty sa vlhkosť vyparuje, jablká sa sušia, ovocie sa stáva flexibilným a na rozdiel od sušeného sa nerozpadá..

Elektrické sušičky ponúkajú niekoľko nastavení teploty pre každý druh ovocia a zeleniny. Pri výbere režimu „jablká“ sa nemusíte obávať, že ovocie vyhorí alebo vyschne, vašou úlohou je sledovať čas. Bude to potrebné viac ako pri sušení v elektrickej rúre.

klady:

• rovnomernosť sušenia;
• ťažko schnúci;
• prípustné malé množstvo vlhkosti v ovocí;
• nie je potrebné hrabať ovocie;
• proces sušenia je ľahko pozorovateľný, priehľadné steny elektrickej sušičky nenarušujú farbu (na rozdiel od tmavých pecí), čo pomôže ľahko určiť pripravenosť jabĺk.

nevýhody:

• trvá asi jedenásť hodín;
• vysoké náklady na niektoré modely elektrických sušičiek. Najdrahšie modely majú automatický časovač vypnutia po dosiahnutí výsledku. Ak je pre vás ľahké sledovať čas sami, môžete si kúpiť lacnejšiu elektrickú sušičku.

Sušenie na slnku

Najťažšia metóda - sušenie na čerstvom vzduchu - vám umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti bez výnimky..

Je dôležité, aby jablká neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu na slnku, pretože horia. Položte ovocie na prázdne listy papiera (noviny, tapety, časopisy nebudú fungovať).

Pod vplyvom vzduchu, fúkajúceho vetrom a slnečným žiarením, jablká postupne vädnú prirodzene. Ak dôjde k nepriaznivému počasiu, preneste ovocie na verandu, je dôležité, aby miestnosť nebola vlhká a tmavá. Jablká je potrebné prevrátiť a striedať jedenkrát denne.

klady:

• všetky užitočné vlastnosti sa uložia;
• nehrozí riziko presušenia jabĺk;
• môžete naraziť veľké množstvo ovocia naraz.

nevýhody:

• proces sušenia trvá asi týždeň;
• Plody nemôžete nechať dlho bez dozoru. V prípade dažďa alebo silného vetra je potrebné jablká rýchlo presunúť na suché miesto.

Najjednoduchšie spôsoby varenia sušenej kapusty na zimu doma si prečítajte ďalšie článok.

Jablká sušené na slnku sa môžu skladovať niekoľko rokov, ale je lepšie ich používať až do začiatku novej letnej sezóny. Je zakázané uchovávať výrobok v plastových vreckách, spôsobí to hnilobu ovocia a červov. Je lepšie ich skladovať v nádobách alebo bielizniach. Ak posypete jablkami škoricou, udrží si pikantnú vôňu po dlhú dobu.

Jablká sušené na slnku sa široko používajú pri varení: kvalifikované hostesky pripravia chutné charlotte, kastról, ovsené vločky, otepľovanie, v zime chladné, jablkový kompot. Kozmetičky odporúčajú jesť sušené ovocie, aby zachovali mladistvú pokožku, zdravé zuby, vlasy a nechty.