Ako doma skladovať sušené jablká?

Jablká sú najbežnejšie a najzdravšie ovocie.. Väčšina ich pestuje vo svojich dáchach a v lete si vychutná chutné a šťavnaté ovocie..

A čo robiť v zime? V obchode si môžete kúpiť jablká, ale nie vždy si môžete byť istí ich kvalitou. Pretože ovocie sa dodáva z iných krajín a kvôli zachovaniu čerstvosti sa spracúvajú s rôznym chemickým zložením.

Čo by mali milovníci tejto pochúťky urobiť v tomto prípade? Odpoveď je veľmi jednoduchá - sušené jablká si môžete pripraviť v lete. Získate celkom chutné a vitamínmi naplnené sušené ovocie, ktoré poteší celú rodinu v zime.

• vitamíny K, E a B regulujú krvný obeh;
• askorbová a iné kyseliny prispievajú k správnemu fungovaniu mozgu;
• selén, meď, horčík, jód, meď, zinok, mangán, železo a ďalšie prvky nasýtené telom, zvyšujú imunitu.

Sušené jablká obsahujú tieto látky:

1. minerálne - horčík, železo, jód (zlepšuje kvalitu krvi, kardiovaskulárny systém, metabolizmus a podporuje fungovanie hormonálneho systému).

1. prchavý (zastaviť rast patogénnych baktérií a húb).

1. opaľovanie (majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti).

1. Organické kyseliny - chlorogenové, jablčné, vínne, arabinové kyseliny (odolávajú infekciám, regulujú rovnováhu kyselina-báza).

1. cukor - sacharóza, fruktóza, glukóza (obnoviť silu, prispieť k rýchlej saturácii tela).

1. Zložky polysacharidového pektínu (nižší cholesterol).

1. flavonoidy (odolávať poškodeniu buniek blokovaním pôsobenia voľných radikálov).

Pomocou sušených jabĺk človek naplní svoje telo množstvom užitočných prvkov, ale existujú niektoré kontraindikácie.

S cukrovkou alebo obezitou jesť sušené jablká môže mať nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie. Pri takýchto patológiách je lepšie odmietnuť brať sušené ovocie.

Sušenie jabĺk podporuje dobré trávenie vďaka obsahu pektínu, vlákniny a vlákniny. Bielkoviny, kyseliny, éterické oleje a fytoncídy, ktoré tvoria tieto plody, zlepšujú metabolizmus a majú priaznivý vplyv na tvorbu mikroflóry v črevách..

Sušené jablká - užitočné vlastnosti a vitamíny:

Užitočné sušené ovocie na chudnutie

Rôzne sušené ovocie konzumované počas diéty v malom množstve. Toto je podporené zvýšeným obsahom kalórií pri sušení jabĺk..

Vysušený produkt stráca vlhkosť, ale v ňom zostáva výživa. Z tohto dôvodu sa suchý vzhľad produktu stáva niekoľkokrát kalorickejším ako čerstvý.

Strava na sušených jablkách by sa mala používať opatrne.. Mal by sa konzumovať komplex sušeného ovocia a orechov. do 5 dní. Denne by sa malo spotrebovať 200 g sušenia a rovnaké množstvo orechov.

Zmes je rozdelená na 10 častí a braná každú hodinu. Okrem toho by ste mali piť veľa tekutín. Na chudnutie sa odporúča sušenie jabĺk, musíte ich však nahradiť večerným jedlom.

Sušené ovocie bude škodlivé a kontraindikované u ľudí s diagnózou obezity a cukrovky v poslednom štádiu.

Aké odrody jabĺk si vybrať na sušenie?

Vyberáme veľké alebo stredné ovocie s tenkou pokožkou a malou krabičkou na osivo. Pri tomto výbere bude menej zvyškov a viac hotového produktu.

Je lepší používať úrodu jesenných sladkých a kyslých odrôd. Po sušení má sladké ovocie často jemnú chuť, ktorú väčšina spotrebiteľov nemá rada. Na sušenie sa odporúča odroda Aport, Antonovka, Pepin.

Ako sušiť: základné požiadavky

Mnoho žien v domácnosti sušené jablká v peci v byte. Hotové plátky sa musia položiť do jedného radu na plech na pečenie, najlepšie však na mriežku. Zapálte nízky oheň (75 ° C) a nechajte dvere mierne otvorené.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa teplota pred koncom sušenia zníži na 50 - 55 ° C. Každú hodinu a pol musíte jablká premiešať. Celý proces je dlhý, trvá asi 7 hodín, potom sa plody zblednú.

Úplne prvá a najpoužívanejšia metóda je suché jablká na slnku. Používa sa v horúcich oblastiach s prevažujúcim počtom horúcich dní..

Na jeseň je nepravdepodobné, že by jablká sušili na ulici, vzduch by sa mal dobre zahriať, aby sa produkt nezhoršoval, ale rýchlo mizol. Preto sa táto možnosť používa na sušenie letných odrôd.

Hotové ovocie sa ukladá na mriežku alebo plech na pečenie a každý deň sa mieša.

Tiež možné nakrájajte nakrájané ovocie na šnúru a zaveste. Aby ste chránili pred rôznymi škodcami, zakryte produkt gázou zloženou 1-2 krát (to však nie je 100% záruka ochrany). Chráňte pred dažďom.

Po splnení všetkých bodov sa jablká do 3-4 dní stanú sušenými.

Ďalšou možnosťou je sušenie v elektrickej sušičke. Pomocou tohto zariadenia môžete sušiť jablká vo veľmi krátkom čase a vo veľkom množstve. Toto je najzákladnejší spôsob sušenia..

Jablká sa nakrájajú na hrúbku nie viac ako 5 mm, sú usporiadané v rade v elektrickej sušičke a po 2 až 3 hodinách produkt dosiahne pripravenosť..

Mikrovlné sušenie. Plody sa dobre umyjú a nakrájajú na kruhy s hrúbkou 1 až 2 cm. Pripravené jablká sa ponoria do slabého soľného roztoku (4 lyžičky soli na 1 liter vody), aby sa zachovala farba.

Produkt sa rovnomerne umiestni na plech a vloží do mikrovlnnej rúry. Sušenie sa uskutočňuje pri príkone 300 W po dobu 2 minút. Ak je vlhký, vypnite ho a vráťte sa do rúry na ďalších 30 sekúnd.

Tento proces si vyžaduje starostlivosť. Sušenie by malo byť suché a elastické. Čas je približný. Môže to trvať 3 minúty alebo 2 minúty a 45 sekúnd.

Sušenie jabĺk a neobvyklý spôsob skladovania:

Príprava čerstvých plodín na sušenie a skladovanie

Vybrané jablká sa dobre umyjú, vystrihnú zhnité miesta a škatuľka semien. Je vhodné nechať šupku na ovocí, pretože obsahuje väčšie percento vitamínov.

Potom sa plody nakrájajú na tenké plátky alebo kruhy a umiestnená do fyziologického roztoku, aby sa dosiahli najlepšie výsledky. Jablká sú sušené spôsobom vhodným pre každú hostiteľku..

Hlavným pravidlom dlhodobej kvality konzervovania jabĺk je správny proces sušenia.

Ako a kde uložiť doma: byt, suterén alebo pivnica

Bez ohľadu na to, v akých podmienkach je sušička uložená, musíte pamätať na základné požiadavky na tento proces:

• vetraná miestnosť;
• suché;
• čerstvosti;
• tma.

Je potrebné si uvedomiť, že skladovanie sušeného ovocia v blízkosti zdrojov tepla vedie k znehodnoteniu produktu. Ak je sušička správne zabalená, bude do nej prúdiť kyslík, ktorý zabráni plesniam a ďalšiemu poškodeniu.

Nikdy neskladujte sušené ovocie. v plastových vreckách alebo v plastových obaloch. Sú pevne uzavreté a bránia prístupu kyslíka, z ktorého sa jablká môžu zhoršovať.

Najvhodnejšou nádobou na uchovávanie sušených jabĺk sú malé vrecká s hustým materiálom. Nepreplazujú sa mory ani iný hmyz, aby neznášali vajcia.

tiež môžu používať kartónové krabice, hermeticky uzavreté koše, ako aj drevené obaly, do ktorých neprenikajú škodcovia. Na spodok vybranej nádoby položte hárok hrubého alebo voskovaného papiera..

Základné pravidlá na uchovávanie sušeného ovocia v zime

Na ochranu sušených jabĺk nezabudnite:

• zarovnajte spodnú a hornú časť voskovaným alebo ťažkým papierom;
• pevne položené sušené ovocie;
• pri výbere sklenenej nádoby sledujte hustotu veka;
• sušenie by malo byť ďaleko od iných výrobkov s výraznou vôňou (jablká absorbujú zápach);
• výrobok často kontrolujte, aby sa tam neobjavil hmyz;
• pozri sa cez plátky a zbav sa rozmaznaného.

Spôsoby kontroly hmyzu

Existuje niekoľko možností boja:

1. prvý - vložte sušičku do rúry a nechajte ju pol hodiny sušiť pri teplote 60 stupňov. Túto metódu je možné použiť aj pri výskyte plesní..
2. druhý - sušené jablká sa na určitý čas umiestnia do mrazničky.

Po vysušení je potrebné vyčistiť nádobu, v ktorej boli jablká uložené, a papier vymeniť.

Správne sušené jablká je možné skladovať niekoľko rokov. Sú nevyhnutným zdrojom väčšiny vitamínov a minerálov, čo je v zime také dôležité. Z nich sa pripravujú rôzne pochúťky a kompóty sa varia..

Skladovacie sušenie je pomerne jednoduchý proces, ktorý umožňuje splnenie všetkých požiadaviek pri varení neustále používajte zdravý produkt.