Ako skladovať sušené jablká na zimu doma

Základné požiadavky na správne sušenie jabĺk

Najprv by ste si mali pripraviť vybrané ovocie. Za týmto účelom sa musia dôkladne umyť a odstrániť všetky možné poškodené miesta. Ďalším krokom je krájanie. Väčšina žien v domácnosti nakrájala jablká na kruhy alebo na tenké plátky. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sušené jablká. Najbežnejšia z nich je sušenie ovocia na slnku. Procedúra sa vykonáva v letných mesiacoch, keď slnečné lúče zahrievajú nielen Zem, ale aj vzduch.Na sušenie jabĺk na slnku budete potrebovať pekáče alebo sieťku, na ktorej nakrájame nakrájané ovocie, inak sa môže sušenie zhoršiť v dôsledku vysokej vlhkosti. Okrem toho je táto metóda vhodná iba do oblastí, kde prevláda teplé počasie, a na sušenie sa môžu používať iba odrody dozrievajúce v lete. Táto metóda má však významné plus: môžete vysušiť neobmedzený počet prírezov jabĺk naraz.

Povrch obrobku musí byť umiestnený na dobre osvetlenom mieste a pravidelne, raz denne miešajte jablká. Ak máte malý priestor, môžete na vlákno nakrájať plátky ovocia a zavesiť. Na ochranu ovocia pred škodcami počas sušenia môžete použiť gázu: musí sa zložiť 1 - 2 krát a zakryť polotovary jabĺk. Gáza však nezaručuje 100% ochranu sušičiek.

Ďalšia najbežnejšia metóda spočíva v použití rúra. Tento spôsob je vhodný najmä pre obyvateľov bytov. Pripravené a nakrájané jablká sa musia naniesť v jednej vrstve na plech alebo mriežku a umiestniť do rúry, zohriatej na teplotu +75 ° C..Pomocou rúry sa môžete ponáhľať na sušenie letných odrôd jabĺk a pripraviť sušenie kedykoľvek vhodné pre hostesku. Dvere rúry by mali zostať pootvorené. Každých 1,5 hodiny by sa budúce sušenie malo premiešať.. Nevýhodou výroby koláčov sušených jabĺkmi je dĺžka celého procesu: trvá asi 7 hodín. Až po tejto dobe sa plátky jabĺk zblednú.

Proces výroby sušičiek tiež pomôže vysporiadať sa. elektrická sušička. Toto zariadenie je schopné sušiť veľké množstvo ovocia v pomerne krátkom čase, a preto sa považuje za najjednoduchší spôsob sušenia jabĺk. Plody musia byť rezané tak, aby ich hrúbka nebola väčšia ako 5 mm, potom sa do jednej vrstvy vloží elektrická sušička a jednotka sa zapne sama. Sušenie sa pripraví za 2-3 hodiny. Výhodou tejto metódy je tiež to, že nie sú potrebné ďalšie činnosti z vašej strany (napríklad miešanie plátky jabĺk).

Video: sušenie jabĺk v elektrickej sušičke

Ďalší spôsob sušenia jabĺk spočíva v použití mikrovlnná rúra. Najskôr je potrebné pripraviť ovocie: dôkladne ich umyte a nakrájajte na plátky alebo kruhy o hrúbke 1 - 2 cm. Pred varením by sa plátky ovocia mali vložiť do soľanky (4 lyžičky, soľ v 1 litri vody). Tento postup pomôže udržať farbu jabĺk..

Pripravené plátky jabĺk by mali byť umiestnené na plech na pečenie v rovnomernej vrstve a plech na pečenie vložte do mikrovlnnej rúry. Na varenie potrebujete výkon nastavený na 300 wattov. Čas schnutia je 2 minúty. Ak po tejto dobe sú plody stále mokré, vráťte panvicu do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd.

Video: sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre

Optimálne podmienky a skladovanie doma

Bez ohľadu na spôsob sušenia jabĺk musíte vedieť, za akých podmienok by sa sušenie malo umiestniť. Výber správneho miesta pre všetky parametre vám pomôže udržať výrobok a zabezpečiť jeho dlhodobú vhodnosť pre potraviny.. Najskôr venujte pozornosť jasu miesta. Jablká dostali počas dozrievania požadované množstvo ultrafialového svetla, takže teraz budú musieť byť umiestnené v priestore, kde slnečné lúče neprenikajú..Je tiež dôležité monitorovať teplotu vzduchu: nemala by prekročiť + 10 ° С. Ak ste si vybrali „letný“ spôsob sušenia na slnku, odporúčame vám položiť plátky jabĺk na balkón alebo parapet. Vďaka dobrej ventilácii spojenej s takýmito miestami minimalizujete možnosť rôznych škodcov. Nástup zimy pomáha znižovať teplotu a zvyšovať úroveň vlhkosti, čo je tiež dôležitou podmienkou na zachovanie sušenia..

V zime je lepšie zvoliť iné miesto na uloženie produktu.. Jedno z najlepších miest možno bezpečne nazvať špajzou: slnečné svetlo tam neprenikne a nie je tam vysoká vlhkosť ani nízka teplota vzduchu.. Odporúčaná vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 30%. Ak si nie ste istí, či je tento indikátor vo vašej špajzi podporovaný, použite obyčajnú soľ. Nalejte ju na tanier a vložte do blízkosti jablka: všetka prebytočná vlhkosť sa absorbuje do soli.Nezanedbávajte vetranie, pretože vlhkosť, ktorá sa hromadí v miestnosti, prispieva k vzhľadu a vývoju plesní v sušičke. Preto miestnosť musí byť pravidelne vetraná. Tiež je potrebné dbať na to, aby ste sušičku umiestnili medzi iné výrobky. Je potrebné vyhnúť sa blízkosti sušenia pri výrobkoch so silným výrazným zápachom. Napríklad sušené baranko kategoricky nie je vhodné pre okolie so sušenými jablkami, pretože tieto jabĺk získavajú vôňu.

Výber správneho obalu na uskladnenie

Akonáhle ste sa rozhodli, kde sa majú sušené jablká skladovať, vyberte pre ne vhodný obal. Existuje niekoľko možností a každá z nich má svoje výhody a vlastnosti. Skontrolujte každú z nich a vyberte si najvhodnejšiu možnosť pre seba..

Textilné vrecko sa považuje za najlepšie miesto na sušenie.. Dôvodom je skutočnosť, že látka má schopnosť prechádzať vzduchom, takže vrecko bude odvádzané samo. Táto vlastnosť nádoby umožňuje chrániť jablká pred šarmom a plesňami. Okrem toho sa drobní škodcovia nebudú môcť dostať cez tkanie nití vo vrecku, ktoré bude chrániť sušičku pred množením rôznych bugov v nádobe, kde je umiestnená..Ak váš výber padá na textilný vak, odporúčame ho vopred spracovať. Aby ste to urobili, umyte vrece mydlom na bielizeň. Ďalšou mierou ochrany bude spracovanie vaku penou z mydla na pranie: naneste ho na povrch vrecka a nechajte ho uschnúť. Pomáha tiež namáčanie zásobníkov tkaniva v soľnom roztoku a jeho následné sušenie. Po zaschnutí látky môžete sušené jablká umiestniť dovnútra.

Ďalšou nádobou, ktorú je možné použiť na skladovanie sušenia, je je to kartón alebo drevená krabica, prútený kôš. Aby sa sušenie lepšie uchovalo, musíte ho správne umiestniť do takejto nádoby. Na umiestnenie potrebujete pergamen alebo hrubý voskovaný papier. Potrebuje zakryť spodok nádoby a natrieť vrstvu sušených jabĺk hore. Papier musí byť položený na každú nasledujúcu schnúcu vrstvu..Na samom vrchole by teda mala byť vrstva papiera. Je dôležité pochopiť, že takáto skladovacia nádoba nezachráni jablká pred možným zamorením hmyzom, preto je potrebné pravidelne kontrolovať vhodnosť sušenia a znehodnocovať pokazené potraviny. Plesne a zápach plesní sa môžu objaviť aj v prípade, že nesledujete vetranie miestnosti..

Možnosť uskladnenia sušených jabĺk v zapečatené obaly. Tým sa rozumie sklenená nádoba uzavretá nylonovým uzáverom. Táto metóda nemá prakticky žiadne nevýhody, ak dodržujete všetky podmienky. Jedným z nich je suchosť bánk a viek. Faktom je, že najmenšie nahromadenie vlhkosti vo vnútri nádoby spôsobí výskyt plesní na plátkoch jabĺk, takže pred naliatím do nádoby by sa nádoba mala dôkladne vysušiť a utrieť. Okrem toho, počas skladovania by sa jablká mali pravidelne naliať do novej suchej nádoby.

Ako zabrániť sušeniu škodcami

Ak ste si vybrali správne miesto a nádobu na uchovávanie sušených jabĺk, nezaručuje to ich bezpečnosť. Napokon, jablká, aj keď sú sušené, priťahujú rôznych škodcov, takže je dôležité vedieť, ako chrániť vaše zásoby sušenia pred všetkými škodcami, ktorí sú vysadení v špajzi, a aké opatrenia je potrebné prijať, ak je produkt už poškodený..

Z mora

Ak ste nesplnili všetky podmienky na uchovávanie produktu, objaví sa potravná múka, ako aj cukrový roztoč a malé chyby. Najlepším spôsobom, ako sa chrániť, bude samozrejme preskúmanie podmienok skladovania produktu a ich uvedenie do poriadku.Móla potravín dokáže pokaziť chuť sušenia a ovplyvniť jej vzhľad nie je najlepším spôsobom. Ak však nemáte čas a škodcovia už vašu ponuku pokazili, použite nasledujúci postup. Plátky jabĺk musia byť vytriedené, vybrané zvlášť a potom - vyhoďte z domu. Zvyšok by sa mal položiť na plech a sušiť v sušiarni jednu hodinu pri teplote +70 ° C. Po spracovaní jabĺk na túto teplotu ich ochlaďte a chladte ich ďalších 24 hodín. Nižšie teploty sú rovnako dobrým spôsobom dezinfekcie ako vysoké, takže ďalšie sušenie poskytne lepšie výsledky..

Proti plesniam a plesniam

Plesne a huby sa objavujú tam, kde je vysoká úroveň vlhkosti. Ich vzhľad je možný iba v prípade nesprávneho výberu skladovacieho miesta na sušenie alebo nedostatočného udržiavania správnej úrovne vlhkosti. Nemalo by to byť viac ako 30%. Aby ste výrobok chránili pred plesňou a plesňou, starostlivo zabezpečte, aby sa v blízkosti nenachádzal žiadny ďalší zdroj vlhkosti a aby na obrobky neklesla voda..Na zníženie úrovne vlhkosti použite soľ: nalejte ju do nádoby a umiestnite ju vedľa sušených jabĺk.

Z ostatných škodcov

Ak chcete chrániť sušené ovocie pred napadnutím inými škodcami, môžete ich spracovať pred začiatkom procesu sušenia. Najskôr je potrebné nasekané ovocie dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Potom by sa mali vypláchnuť slabým soľným roztokom (na 1 liter vody budú potrebné 3 až 4 litre stolovej soli)..

Na doplnenie pripravte ocotový roztok (1 polievková lyžica octu na 1 liter vody) a nechajte v ňom ovocie 10 minút. Takéto spracovanie zanechá na jablkách neviditeľnú arómu, ktorá odstraňuje možné škodcov. Keď plody prechádzajú všetkými fázami profylaxie proti napadnutiu hmyzom, môžete začať proces výroby sushi.

Čas použiteľnosti sušených jabĺk doma

Sušené plátky jabĺk sa musia skladovať po dlhú dobu - môžu zostať použiteľné niekoľko rokov.. Jablká však môžu mať takú dlhú životnosť, iba ak ste dodržiavali všetky pokyny na prípravu ovocia, ako aj výber správneho miesta na skladovanie ovocia a výber správneho obalu. Nedodržanie pravidiel prípravy a skladovania sušenia výrazne znižuje jej skladovateľnosť.

Môžeme teda s istotou povedať, že zber sušeného jablka je jednoduchým procesom, čím viac sa môžete sami rozhodnúť, ako ovocie vysušiť. Skladovanie sušeného ovocia tiež nespôsobí ťažkosti a koľko mesiacov bude sušenie vhodné na konzumáciu, záleží na tom, ako zodpovedne vyberiete nádobu a miesto na jej skladovanie..