Mandľové mlieko

Na policiach nájdete často kokteily z mandľového mlieka s čokoládovou, vanilkovou alebo jahodovou náplňou. Mandľové mlieko však nie je len lahodný dezert, ale aj výživné. Mandľové mlieko sa široko používa pri príprave kozmetických a terapeutických prípravkov, pri varení, pri diéte a dojčení. Nie je potrebné kupovať výrobok v obchode, varenie doma nebude ťažké.

Užitočné vlastnosti mandľového mlieka

Málokto vie, že mandľová šťava, ktorá je známa ako mandľové mlieko, pretože má podobnú farbu ako mlieko, je prírodnou náhradou kravského mlieka. Výhodou mandľového mlieka je to, že na rozdiel od živočíšneho produktu mandľové mlieko neobsahuje laktózu, ktorá u mnohých ľudí spôsobuje alergie. Z tohto dôvodu nemôžu brať mlieko, v ktorom sú látky potrebné na udržanie určitých procesov v tele.

Použitie mandľového mlieka sa široko používa v medicíne a kozmetike. Mlieko obsahuje:

• proteíny - 18,6 g;
• uhľohydráty - 13 g;
• tuky - 53,7 g;
• vitamíny E, D, B, A;
• vápnik;
• fosforu;
• horčík;
• mangánu;
• zinok;
• meď;
• síra.

Na rozdiel od kravského mlieka s obsahom 62 kcal na 100 g alebo kozieho mlieka s jeho obsahom 69 kcal na 100 g nie je mandľové mlieko príliš kalórie. 100 ml mandľového mlieka obsahuje 51 kcal, z ktorých väčšinu tvoria prírodné tuky a uhľohydráty. To je dôvod, prečo sa podáva deťom, ktoré trpia nízkym prírastkom na hmotnosti v detskom veku alebo v čase, keď dojčiaca matka nemôže sama dojčiť. V dôsledku zvýšeného obsahu prírodného tuku sa mandľové mlieko podáva deťom a tehotným ženám trpiacim zápchou.

Kvôli nedostatku živočíšneho tuku v produkte sa mandľové mlieko považuje za diétne, používa sa na chudnutie a na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Mandľová šťava je vďaka prítomnosti fosforu a vápnika schopná opraviť poškodené kosti a posilniť ich počas senilnej osteoporózy a detských krivíc..

Zložky

Na nákup orechového mlieka nie je potrebné ísť do obchodu, kde mlieko bude obsahovať farbivá, konzervačné látky a iné neznáme zložky, ktoré dráždia žalúdok a sú škodlivé pre tehotné ženy, deti a staršie osoby. Všetko, čo potrebujete doma na varenie mandľového mlieka, sú samotné orechy a pitná voda..

Samotný hotový výrobok sa nelíši v bohatej chuti. Mandľové mlieko je dosť chutné, preto výrobcovia do neho pridávajú aromatické látky, aby ho matky mohli ochotnejšie kúpiť deťom. V prírodnom mandľovom mlieku si môžete uvariť kašu, pridať ju do kávy, koktaily. Aby sa však mohla piť na rekreačné účely, je možné zmiešať ju s takými prísadami, ako sú:

• škorica,
• zázvor;
• vanilka;
• kakaa;
• med;
• cukor;
• kurkuma;
• kardamóm;
• korenie;
• muškátového orieška;
• káva;
• Ovocné sirupy.

Pri výbere ďalších zložiek by sa mala zvážiť ich kompatibilita. V mixéri môžete experimentovať so šľahačkou a ovocím zriedeným orechovou šťavou..

Ako vyrábať mlieko

Ak chcete pripraviť mandľové mlieko doma, bude to trvať 4 až 8 hodín. Celým tajomstvom je zmäkčiť orechy, ktoré obsahujú požadovanú zložku, a dostať ju von. Recept je jednoduchý:

1. Najskôr si pripravte orechy. Musia byť surové, nie vyprážané..
2. Na to, aby sa matica stala drsnou pre brúsenie, musí byť zmäknutá. Za týmto účelom zmiešajte orechy s vodou 1: 3, tj 1 pohár orechov v 3 pohári vody. Nalejte orechy do hlbokej misky a nechajte ich navlhčiť jednu noc alebo najmenej 4 hodiny.
3. Keď orechy napučia a zmäknú, je potrebné vypustiť vodu a začať šľahať produkt mixérom na rovnomernú hmotu. Čím dlhšie budete biť orech, tým menej buničiny zostane.
4. Šľahaná matica by sa mala filtrovať cez tenká fazuľa.
5. Výsledná hmota sa zmieša s pitnou vodou v pomere 1: 3 alebo 1: 4 a podľa potreby sa pridá aróma.

Zostávajúca buničina z orecha sa môže použiť na kozmetické účely, napríklad na utretie tváre. Produkt zvlhčuje pokožku a dodáva zdravé tuky, ktoré chránia epitel pred vyschnutím. Súbory cookie sa tiež pečú z mäsa..

Použitie mandľového mlieka

Mandľové mlieko je multifunkčný výrobok, z ktorého sa pripravujú rôzne kulinárske jedlá spolu s bežným mliekom. Jeho výhodou je, že mleté ​​mandle nemajú svoju vlastnú chuť, takže nemenia chuť hlavných zložiek. Z zostávajúcej buničiny sa tiež pripravujú rôzne jedlá..

Mandľové mlieko je populárne pri výrobe kozmetických výrobkov a výrobkov pre starostlivosť o pleť a vlasy. V úradnom a tradičnom lekárstve je tiež žiadané mandľové mlieko. Mandľový olej sa používa na kašeľ, migrénu a chudokrvnosť.

Pri varení

Mandľové mlieko samotné sa používa ako náhrada za bežné mlieko. Pridá sa do cesta, kaša a zelenina sa na ňom uvaria, vyšľahajú sa smoothies a smoothies. Mandľová šťava je skvelým doplnkom dezertov. A ak ho zmrazíte vo formách na ľad, do kávy sa môžu pridať kocky. Stojí za zváženie dva jednoduché recepty, ktoré používajú mlieko.

Čokoládová pasta s lieskovými orieškami

Miska je určená na 4 porcie, jej príprava bude trvať 25 minút. Jedna porcia obsahuje 867 kcal.

zloženie:

• 300 g tmavej čokolády v obkladačkách alebo pečive;
• 150 g lieskových orechov;
• 80 g masla;
• 100 ml kravského mlieka;
• 100 ml mandľového mlieka.

Spôsob varenia:

1. Sušené lieskové orechy vopred oddeľte od šupiek a rozdrvte v mixéri do prášku.
2. Zmiešajte oba druhy mlieka, masla a čokolády na kúsky, všetko porazte, kým nebude hladké..
3. Pridajte lieskové orechy, premiešajte.

Cestoviny sú pripravené, možno ich rozotrieť na chlieb alebo pridať ako náplň do koláčov, koláčikov a croissantov. Uchovávajte v pohári v chladničke. Namiesto lieskových orechov môžete použiť vlašské orechy.

Hustý malinový kokteil

Receptúra ​​popisuje prípravu jednej porcie, tj jednej pohára smoothie. Tento dezertný výživný nápoj je diétny a je vhodný na konzumáciu ráno. Obsahuje 1043 kcal. Pozostáva predovšetkým z uhľohydrátov rastlinného pôvodu..

zloženie:

• 75 g čerstvých alebo mrazených malín;
• 1 banán
• 50 g mandľového mlieka;
• 1 čajová lyžička tekutého medu;
• pol lyžičky citrónovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Maliny rozotrite cez sito a odložte.
2. Banán nakrájajte na plátky a nechajte v mrazničke stáť 20 minút.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske a porazte mixérom, až kým nebudú hladké..

Nápoj nápoj chladený, ale nie mrazený. Svetloružový kokteil môžete ozdobiť listom mäty alebo celou malinou. Ak je nápoj príliš sladký, môžete pridať viac citrónovej šťavy alebo vápna..

V ľudovom liečiteľstve

Mandľové mlieko sa v ľudovom liečiteľstve nepoužíva, recepty sa pripravujú iba z celých vlašských orechov. Ak je však určité množstvo tohto vitamínu bohatého produktu v jeho surovej forme, jeho časť sa môže použiť na výrobu mlieka z mandlí a druhá časť sa môže použiť na výrobu liekov..

Kde môžem použiť mandľové orechy:

1. Surové horké mandľové plody rozkladajú alkohol. Ak potrebujete zostať triezvy v alkoholovej spoločnosti, musíte prehltnúť 5 jadier, čím sa zníži účinok intoxikácie..
2. Ak trpí tachykardia a nemáte chuť do jedla, môžete jesť kocku cukru namočenú v arašidovom oleji. Aby ste to dosiahli, je potrebné ju vypnúť, aby začala vylučovať mastnú tekutinu a pridávať tam cukor.
3. Pri zápche sa odporúča jesť mandľové ovocie kvôli prítomnosti veľkého množstva rastlinného tuku v nich. Na ten istý účel dojčiace matky konzumujú orechové výrobky, ak dieťa trpí zápchou..

Jadrá dobre vyčistia pečeň. Ak je diagnostikovaná žltačka, malo by sa jesť 5 až 8 kusov dvakrát denne počas troch dní, aby sa uľahčilo rýchle uzdravenie..

V kozmetike

Mandľové mlieko sa tiež používa na lokálne použitie. Produkt má zvlhčujúci a zmäkčujúci účinok. Mlieko sa používa ako tonikum na pokožku tela a hlavy. Zmes tiež slúži ako jedna z ingrediencií pri príprave domáceho mydla a krémov. Masky na tvár sa vyrábajú zo zvyšnej dužiny a ak do kompozície pridáte mletú orechovú kôru, získate prírodný telový peeling, ktorý vyleští vrchnú vrstvu pokožky..

1. Ak chcete pripraviť masku na vlasy, musíte nastrúhať mandle do stavu ovsenej kaše, potom zmiešajte s mliekom do stavu kyslej smotany. Raz za 2 dni naneste masku na pokožku hlavy po dobu 30 minút, pričom ju naplňte celofánom a uterákom navrch. Tento recept je určený na liečenie folikulov zodpovedných za rast vlasov..
2. V stredoveku arménsky lekár Amirdovlat Amasiatsi zistil, že ak zmiešate mleté ​​horké mandle s červeným vínom a trete si hlavu týmto produktom, môžete sa zbaviť lupín.
3. Z koreňa horkých mandlí vyrobte produkt, ktorý bieli pokožku, pihy, opálenie a modriny..

Mandľové plevy môžu byť užitočné ako prísada do tinktúr na čistenie tváre. Zmiešajte 2 polievkové lyžice šupky s 3 šálkami vriacej vody a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Utrite pleť tváre filtrovanou infúziou.

Obsah kalórií

Nutričná hodnota mandľového mlieka zahŕňa iba 51 kcal na 100 g šťavy s vodou. Názov mlieka je založený iba na jeho podobnosti s prírodným živočíšnym výrobkom. V podstate je to však orechová šťava s vodou, ktorá nemôže nahradiť mlieko. Jeho koncentráciu môžete upraviť riedením produktu vodou 1: 2, 1: 3 alebo 1: 4, zvyšovaním kalórií a výživy, ako aj podobnosťou so skutočným mliekom v konzistencii..

Pripravená zmes sa považuje za ľahký, diétny produkt, ktorý je vhodný ako hlavná zložka v jedlách povolených počas chudnutia. Človek nemôže veľa jesť, ale odoberať živiny niekam je potrebné, aby nemali problémy so zubami a vlasmi. V tomto prípade je najlepšou možnosťou náhrada zeleniny s nízkym obsahom kalórií..

kontraindikácie

Mandľové mlieko má, rovnako ako všetky ostatné výrobky, kontraindikácie a vedľajšie účinky. Nemôže sa vziať na ľudí trpiacich alergiami na orechy a alergickou dermatitídou. Malo by sa pamätať aj na to, že nadmerná konzumácia akejkoľvek orechy ovplyvňuje prírastok na váhe. Ľudia trpiaci obezitou by mali jesť mandle a mlieko opatrne v malých dávkach..

Ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi chorobami môžu pocítiť vedľajší účinok konzumácie mandlí kvôli éterickému oleju obsiahnutému v produkte. Ak má osoba takúto diagnózu, potom aj na kozmetické účely je jadro kontraindikované.

Ovocie mandľového stromu vzrušujú nervovú sústavu. Preto ho nemôžete jesť v noci, aby nedošlo k problémom so spánkom. Platí to aj pre ľudí trpiacich neuralgiou, bolesťami hlavy. Denný príjem jadier by nemal prekročiť 20.

Podmienky skladovania

Mandľové mlieko sa vyznačuje stálosťou počas skladovania. Môže sa uchovávať mimo chladničky až dva týždne pri izbovej teplote. Je to spôsobené skutočnosťou, že v mandľovom produkte neexistujú biologicky aktívne baktérie, ktoré vyvolávajú fermentáciu a nachádzajú sa v bežnom mlieku. V chladničke pri teplote plus (od 0 do 20 stupňov) zostane mandľové mlieko 12 mesiacov.

Je lepšie skladovať zmes v sklenenej nádobe ako v plastu. Ak však nie je nič iné ako plastová fľaša, pred naliatím mlieka by sa malo dôkladne umyť a vysušiť.

záver

Rozmanité použitie takého výrobku, ako je mlieko z mandlí, robí z jadier vlašských orechov vyhľadávaný produkt v rôznych oblastiach jeho použitia. Aby ste našli uplatnenie tohto prírodného daru v domácej kozmetike a vo varení, nemusíte byť vedec alebo lekár.