Najlepšie 4 recepty na kompót z bobúľ na zimu bez sterilizácie

V lete nemajú obyvatelia leta čas zvlášť oddychovať. Namiesto opaľovania sa v horúcom brehu rieky, plávania v jazere musíte zbierať úrodu. Pred skončením jahôd boli plnené čerešňovou šťavou, malinami a červeným ríbezlom a ženy zimu uvarili džemy a kompot z bobúľ, ktoré deti pijú s radosťou. Najužitočnejšie prípravky sa získajú kombináciou ovocia rôznych ovocných stromov a kríkov. Čerešňa je bohatá na meď a draslík, čierna ríbezľa je bohatá na pektín a kyselinu askorbovú, jahody sú bohaté na fosfor a vitamín B9..

Kompost sa pozberá na uskladnenie pasterizáciou, v ktorej sa plody umiestnia do sklenenej nádoby, ktorá sa naplní vriacim sirupom. Po 15 - 20 minútach sa tekutina odošle na panvicu, zapáli sa, varí sa 2-3 sekundy.

Ak je to potrebné, prefiltruje sa cez niekoľko vrstiev gázy a naleje sa do pohára bobúľ, ktorý je zakrytý vekom..

Compote sa vyrába iným spôsobom. Ovocie sa umiestni do premytých nádob spolu s cukrovým sirupom. Nádoba sa umiestni do vody s teplotou 90 ° C a sterilizuje sa na sporáku, v závislosti od objemu nádoby, od 10 do 20 minút.

bobule na varenie

Výber a príprava surovín

Kompost je vyrobený z zrelých bobúľ, ktoré je potrebné triediť, odstrániť zhnité kópie. Rybízy sa olúpajú z listov a vetvičiek, jahôd - zo stoniek. Ak sa nápoj bude skladovať rok alebo dva, semená sa extrahujú z čerešní a višní, pretože postupne vylučujú kyselinu kyanovodíkovú. Je lepšie umývať bobule nie v miske, ale pod tečúcou vodou.

Ako pripraviť nádoby

Kompost je vhodne uzavretý v sklenených nádobách s objemom od litra do troch. Ak používate rôzne možnosti, musíte najskôr vybrať nádobu bez triesok a trhlín, potom ju dôkladne umyť vodou s horčicou alebo sódou. Ak sa nápoj pripravuje pasterizáciou, nádoby sa dezinfikujú umiestnením:

  • v rúre;
  • vo vriacej vode;
  • v dvojitom kotli;
  • mikrovlnná rúra.

plechovky na varenie

Trojlitrové plechovky sa dezinfikujú pol hodiny, nádoba s objemom 1 liter na 10 minút, sušená na uteráku, obrátená hore nohami. Viečka sa sterilizujú na panvici naplnenej vodou.

Ako variť dusené bobule na zimu?

Na výrobu voňavého nápoja zo záhrady alebo lesnej černice sa plody triedia a umyjú pod tečúcou vodou. Na prípravu v trojlitrovej nádobe je potrebné vziať:

  • 0,5 - 0,6 kg bobúľ;
  • pohár cukru;
  • voda zo studne alebo prameňa.

Ak chcete získať koncentrovaný kompot, vziať trochu viac ostružín a naliať do sterilizovanej misky. Nádoba sa naplní vriacou vodou a nechá sa stáť 30 minút. Cukor sa naleje do vypustenej tekutiny, varí sa sirup, ktorý sa naplní nádobou z bobúľ, hermeticky uzavretou, uchováva sa pod prikrývkou alebo deku po dobu jedného dňa..

sladké kompóty

Pred prípravou kompotu sa čerešne namočia do vody pol hodiny, pretože sa v nich húsenice často usadzujú, umyjú a vložia do sterilnej nádoby s objemom 2 l, pridá sa 150 g cukru, naplní sa vriacou vodou.

Bobuľový tanier s mätou na 3-litrovej nádobe

Na prípravu zimy je možné pripraviť čierny a červený ríbezle osviežujúci a krásny nápoj. Plody týchto kríkov dozrievajú takmer súčasne. Ak chcete nádobu uzavrieť s objemom 3 l, zoberte:

  • 0,5 kg bobúľ;
  • 280 g cukru;
  • voda;
  • 3 vetvičky mäty.

kompóty na zimu

Rybíz je potrebné umyť, ošúpať, zložiť do pohára spolu s voňavou trávou, pridať vriacu vodu. Po 7 alebo 8 minútach nalejte tekutinu do hrnca, skombinujte s cukrom a povarte. Naplňte nádobu sirupom, nádobu uzavrite a odošlite do pivnice.

Žiadna sterilizácia

Kompoty sa vyrábajú na zimu z rôznych druhov ovocia a líšia sa chuťou a vôňou. V horúcom ohni sa nikto nechce na dlhý čas zapnúť, veľa žien uzatvára nápoje z bobúľ bez sterilizácie. Pomocou jednoduchého receptu môžete variť koncentrovaný kompot a budete potrebovať:

  • 1 kg záhradných jahôd;
  • 10 pohárov vody;
  • 300 g cukru.

ovocné kompóty

Jahody pod vodovodným kohútikom umyte a stonky odstráňte. Dezinfikované nádoby sa umiestnia do niektorých misiek. Sirup sa varí na panvici. Keď sa cukor rozpustí, nalejte jahody. Po uvarení sa jahodový nápoj naleje do sterilnej trojlitrovej nádoby, skrútenej dezinfikovanými plechovými viečkami..

Čerstvý bobuľový kompot s kyselinou citrónovou

Aby nápoj zo záhradných jahôd alebo čerešní nestrácal svoju nasýtenú farbu, pri skladovaní sa nepoškodil, kyselina citrónová sa vkladá do pripravenej nádoby spolu s cukrom, čistými a triedenými bobuľami. Oddelene nemusíte variť sirup, ale jednoducho naplňte nádobu vriacou vodou. Na 2 nádoby stačí 3 l:

  • 1 kg ovocia;
  • 400 g cukru;
  • 3 lyžičky kyselina citrónová

rozmanité kompoty

Nápoj sa dá pripraviť z ríbezlí, marhúľ. Pomocou tejto technológie, rôzne.

Nezvyčajné recepty bobuľového kompotu

Liečivý prípravok, ktorý zlepšuje videnie, posilňuje imunitný systém, obsahuje veľa vitamínov, je možné z čučoriedky uzavrieť.

Na prípravu nápoja 1 500 g plodov:

  1. Umyte, očistite od zvyškov a vysušte.
  2. Varte niekoľko minút vo vriacej vode.
  3. Prejdite na sterilné jedlá.

rozmanité kompoty na zimu

Cukor (150 g) sa zmieša s 2 litrami vody a vareným sirupom. Horúca tekutina sa používa na naplnenie nádoby horským popolom a utiahnutie dezinfikovaným vekom..

Niektoré ženy vedia, ako na zimu vyrobiť lahodnú guláš z rakytníka. Na varenie použite:

  • 400 g bobúľ;
  • 2-3 jablká;
  • 150 g cukru.

Ovocie umyje, vyreže z neho jadro, rozdelí ho na časti a spolu s rakytníkom rakytníkom vloží do dezinfikovanej nádoby. 2 litre vody sa zmiešajú s cukrom a zapália. Polovica plechovky sa naplní sirupom, po štvrťhodine sa vyleje zvyšná tekutina.

ovocné kompóty

Ako a koľko je možné uložiť?

Konzervované dusené čerešne, čučoriedky, ríbezle, tmavé odrody hrozna časom získajú fialovú farbu. Aby sa tomu predišlo, odporúča sa nádobu dotiahnuť nápojom s viečkami ošetrenými lakom. Banky by nemali unikať.

Ovocie a bobule musíte skladovať v miestnosti, kde nie je vyššia ako 15 ° C, inak konzervácia stratí arómu..

Nápoje z čerešní, marhúľ s jamami sa musia konzumovať do 12 mesiacov, zvyšné prípravky sa nezhoršia skôr ako 2 roky.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá