Jednoduchý recept na sladký kompot na zimu na trojlitrovej nádobe

Čerešňa je sezónny produkt, chcem ho tak dlho držať na stole. Jednoduché recepty na kompoty z čerešní a višní vám umožňujú získať sklad vitamínov aj v zime.

  • príprava nádob;
  • príprava bobúľ;
  • varná náplň;
  • možnosti tepelného spracovania (pasterizácia, sterilizácia, viacnásobné nalievanie, plnenie za horúca);
  • stohovanie (uzatváranie) kontajnerov.

Príprava nádoby

Kompost z čerešní v zime je lepšie uzavrieť do trojlitrových pohárov. Šetrí energiu, čas a priestor. Najprv musíte pripraviť nádobu. Banky by mali byť neporušené a mali by mať čistý okraj. Nádoby sa dôkladne umyjú, ak sa používa umývačka riadu, je potrebné ju pred sterilizáciou opláchnuť vodou z vodovodu. Banky môžu byť sterilizované rôznymi spôsobmi.

Prax ukázala, že je lepšie sterilizovať plechovky tradične pre pár pomocou špeciálnej dýzy na panvici. Valce sterilizujte 7 až 10 minút, vyberte nádobu a pretrepte, aby ste odstránili vodu. Nasaďte si uterák a prikryte ho sterilizovaným vekom. Viečka sa sterilizujú nasledovne: kovové viečka na konzerváciu bez poškodenia, defekty as gumovými ráfikmi, úplne pokryté vodou, sa varia 10 až 15 minút, potom sa redukujú na minimum.

Veka sú vytiahnuté bezprostredne pred zakrytím nádoby. Urobte to lepšie pomocou klieští alebo vidličkou.

umývacie plechovky

Sladký kompot na zimu: jemnosť varenia

Dusené ovocie nie je tak koncentrované zo sladkých višní ako z jám. Sirup pripravený na zimu časom absorbuje všetky extrakty z bobúľ a stáva sa chutnejším. Nie je potrebné snažiť sa umiestňovať veľké množstvo ovocia do malého objemu. Ak pridáte priveľa bobúľ, sirup bude príliš koncentrovaný a pred použitím ho budete musieť zriediť vodou. Čerešňa je neutrálne bobule, aby sa zlepšili chuťové vlastnosti, je možné ju zmiešať s akýmkoľvek kyslým bobuľou.

sladký kompot

Príprava čerešní a višní na kompót

Plody sa vyberajú veľké a stredné, bez chýb a poškodenia. Dôkladne umyte, odstráňte stonky, vložte do sita alebo cedidla a nechajte tekutinu vytiecť. Sladký čerešňový kompot so semenami nevyžaduje ďalšie spracovanie bobúľ. Na prípravu bezsemenného produktu je lepšie ich vytlačiť pomocou separátorov (špeciálne zariadenia). Bobule sa prakticky nedeformujú a stráca sa menej šťavy.

Príprava čerešní

Jednoduchý recept na zimu

Sladký kompot na zimu. Na 3 litrovej nádobe sa uvádzajú tieto recepty:

  • Cherry Cherry 700 g.
  • Cukor 400 g.
  • Kyselina citrónová 10 g.
  • Voda 3 litre.

Cukor rozpustite vo vriacej vode, privarte k varu a nechajte povariť 3-5 minút. Do pripravenej trojlitrovej nádoby položte umyté bobule. Nalejte sirup so sklíčkom. Zakryte sterilizovaným vekom a vložte do nádoby s horúcou vodou na pasterizáciu.

Príprava čerešní

Pasterizácia sa uskutočňuje pri teplote 85 ° C počas 45 minút.

Pozor, veko sa neotvára! Zabalte plechovku, skontrolujte netesnosti a niekoľkokrát prevráťte plechovku po jej boku. Valcovaná plechovka je umiestnená na tmavom a chladnom mieste, aby rýchlo ochladila. Príliš dlhé chladenie môže spôsobiť zmäknutie ovocia..

Seedless Cherry Compote

Štrk kompot sa najlepšie pripravuje trochu sladšie a v bankách menších objemov asi 200 g cukru na 1 liter vody. Konzervované bobule sa potom môžu použiť ako zákusky. Namiesto pasterizácie sa na urýchlenie procesu môže použiť sterilizácia. Sterilizácia sa uskutočňuje za rovnakých podmienok, iba sirup v bankách by sa mal pomaly variť. Čas sterilizácie 12 - 15 minút.

sladký kompot

Sweet cherry kompot s jamami

Varované ovocie obsahuje kyselinu prusovú.. Preto sa neodporúča ukladať veľké množstvo ovocia so semenami do nádoby, chuť sa zhoršuje a môže byť zdraviu škodlivá. Receptúra ​​je nasledovná:

  • Bobule umyté, bez stopky 1 liter jar.
  • Cukor 350 g.
  • Voda 3 litre.

Sweet cherry kompot s jamami

Plnenie a sterilizácia sú podobné predchádzajúcim receptom. Vždy by mal existovať trochu viac sirupu.

Recept bez sterilizácie

Menej pracné kompóty môžu byť uzavreté zo sladkých čerešní pomocou jám bez predchádzajúcej sterilizácie. V zime sa chuťové vlastnosti zlepšia iba. Robia to: plechovky sa dôkladne umyjú, opláchnu a jedna tretina 3-litrovej plechovky sa naleje na dobre umyté ovocie so semenami bez konárov. Naplňte 1,5 šálky cukru, všetko nalejte vriacou vodou, prikryte sterilizovaným kovovým vekom, nechajte ho stáť 20 minút, odstráňte veko a nasaďte na čistý tanierik..

Nalejte sirup do hrnca, pridajte 100 g vody, privarte k varu, nechajte vrieť 5-7 minút, naplňte ho vriacim sirupom, sirup by mal mierne stúpať nad okraj nádoby. Prikryte sterilizovaným vekom a stočte. Balón je otočený hore nohami a pevne zabalený do teplej prikrývky..

Pozor, ak je veko chybne zvinuté, môže sa odraziť a môže dôjsť k popáleniu..

Valcované valce sa skladujú zabalené po dobu 1 dňa. Dušená kompótová čerešňa pripravená na zimu je chutná a priehľadná.

Sladký kompot

Sladký cherry a jahodový kompot

Lahodné dusené ovocie kombinované s čerešňami a jahodami. Bobule sú umyté, olúpané, stonky sa musia odstrániť. Vrstvy vrstiev zmiešané s pripravenými čerešňami na ramená bánk. Sirup sa pripravuje v množstve 300 g cukru na liter vody. Čas sterilizácie v litrovej nádobe je 5 až 7 minút. Nie je potrebné pridávať kyselinu citrónovú.

Sladký cherry a jahodový kompot

Sladká čerešňa

Sladký kompot, pripravený na zimu horúcim liatím, jednoduchý recept je lepšie počítať s niekoľkými trojlitrovými nádobami. Ovocie sa naleje vodou a čaká sa na bod varu, ale nevarí sa. Opatrne vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte do sterilizovanej nádoby. Zvyšnú vodu povarte 5-7 minút a nalejte ju do pohára až na vrchol.

Ihneď sa zvinte, otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Sladký kompot

Skladovanie kompotov

Ako je uvedené vyššie, je výhodnejšie skladovať kompoty v 3-litrových nádobách. Po ochladení, bez ohľadu na to, aké tepelné spracovanie bolo vykonané, sa plechovky udržiavajú pri izbovej teplote dva týždne. Ak sa čiapky na valcoch napučia, sirup pení, plesne, čo znamená, že táto technológia bola porušená. Taký produkt sa môže tráviť pridaním cukru. Správne zrolované banky sa dajú vyčistiť na chladnom a tmavom mieste..

Pri izbovej teplote sa takéto zákruty skladujú od 6 mesiacov do 3 rokov.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá